Учет затрат и исчисление себестоимости продукции зерновых культур

Введение

В качестве базы исследований выступает Сельскохозяйственный производственный филиал «Мнюто» открытое акционерное общество «Глубокский молочноконсервный комбинат» расположен в северно-западной части Глубокского района, Витебской области.

На современном этапе развития экономики особую актуальность приобретает проблема совершенствования учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции.

Растениеводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного  производства. Для удовлетворения потребности населения в продовольствии в растениеводстве должен быть обеспечен значительный рост среднегодового валового сбора зерна, повышение урожайности зерновых культур, увеличению производства других основных видов  сельскохозяйственной продукции.

Развитие сельского хозяйства в Беларуси требует больших и сложных задач. В ходе реформирования сельскохозяйственных организаций должна быть обеспечена продовольственная безопасность республики. Поэтому основной задачей отросли растениеводства является полное удовлетворения потребности населения в продуктах питания, промышленность – в сырье, а животноводство – в кормах.

Значение калькулирования  себестоимости продукции в рыночной экономике определяется все возрастающей ролью этого показателя в системе  управления производством.

В процессе калькулирования  себестоимости сопоставляются затраты  на производство со стоимостью произведенной  продукции и определяется уровень  её себестоимости, структура затрат на её производство, динамика себестоимости.

Калькулирования себестоимости как система измерения затрат на производство продукции способствует более широкому внедрению экономических методов управления производством. При помощи калькулирования затраты предприятия соединяются с его доходами и определяется уровень рентабельности производства в целом по предприятию, по отдельным отраслям и видам продукции. Таким образом, устанавливается контроль за соблюдением следующих требований хозяйственного расчета: как обеспечение самоокупаемости, повышение рентабельности производства и ответственности коллективов за рациональное и экономное использование производственных ресурсов. Оно способствует поиску резервов повышение эффективности производства продукции, усилению экономических методов управления и контроля рублем за деятельностью предприятия и его внутрихозяйственных формирований.

Калькулирование себестоимости  продукции дает возможность исчислить  величину затрат по отдельным статьям  на производства продукции. Выступая в  роли измерителя затрат на производство продукции, калькулирование является одним из важнейших способов определения экономической эффективности производства.

Калькулирование себестоимости  продукции имеет важное значение для управление работой предприятия, в частности для обоснования  экономической эффективности использования основных и оборотных средств, выбора оптимальных вариантов технологии производства и организации его управления, совершенствования внутриотраслевых экономических связей, для более полного выявления резервов сокращения затрат и роста рентабельности сельскохозяйственного производства.

Целью данной курсовой работы является подробное изучение затрат и исчисление себестоимости продукции  зерновых культур, систематизация и  закрепление знаний по данной теме, развитие навыков самостоятельного исследования и обобщения материалов.

Главными задачами курсовой работы являются:

1. Определения экономического содержания затрат на производство и принципов их учета.
2. Изучение учета затрат на производство и выхода продукции зерновых культур и его совершенствование.
3. Рассмотрение синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции зерновых культур.
4. Раскрытие методики исчисления себестоимости продукции зерновых культур.

Теоретической и методической основой написания данной работы послужили сборники научных трудов, статьи журналов, учебные пособия. В качестве  практического материала использованы данных годовых отчетов за 2008-2009 годы, данные бизнес-плана хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Для существенного и  стабильного снижения себестоимости  необходимо выполнение комплекса мер и мероприятий, которые тесно связаны с интенсификацией отрасли. Обеспечивая увеличение валового производства растениеводческой продукции, она позволяет повысить урожайность в 2,5-3 раза и сократить посевные площади культур, затраты топлива и потребность в технике в 1,5-2 раза. Дополнительные вложения материально-денежных средств в размере 31,8 млн руб. в расчете на 1 из 60 хозяйств Витебской области, или 44,6 тыс. руб. на 1 га посевных площадей зерновых, для увеличения валового сбора на 46%. Увеличение производственных затрат на 1 га зерновых в 2004 г. на 13% оправдалось бы снижением себестоимости 1 т зерна на 22,6% и получением дополнительной валовой продукции в размере 2,48 руб. на 1 рубль дополнительных средств. Это определяет один из резервов снижения себестоимости, рост урожайности сельскохозяйственной культуры за счет увеличения величины удельных производственных затрат при их рациональном использовании, что оправдывается получением дополнительной валовой продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРИНЦИПЫ ИХ УЧЕТА

3.1. Экономическая сущность издержек производства

Основу развития человеческого  общества составляет производство материальных благ. Процесс производства предполагает целесообразную деятельность людей или сам труд, затраты средств производства – предметов труда и средств труда.

Процесс производства –  это процесс соединения живого труда  со средствами производства. Живой  труд потребляет средства производства и в то же время сам, соединяясь с предметом труда, овеществляясь в нём, создает новый продукт.

Поскольку процесс производства протекает непрерывно, поскольку  он требует непрерывных затрат труда  и средств производства, выражением которых являются общеизвестные  издержки производства, издержки предприятий и себестоимость.

Общественными издержками производства являются все затраты  живого труда и прошлого труда, овеществленного  в средствах производства. В условиях товарного производства общественные издержки производства выступают в  стоимостной форме и образуют стоимость произведенного продукта.

В силу экономической  обособленности предприятий (объединений) происходит обособление издержек предприятий  от издержек общества. В состав издержек предприятий включают затраты на потребленные средства производства (на сырьё материалы, корма, семена, топливо, энергию, амортизационные отчисления по основным средствам) и на оплату труда работников предприятия.

Обособление издержек предприятия  от общей величины стоимости товара объясняется необходимостью воспроизводства в прежнем масштабе основных его элементов: рабочей силы, средств труда и предметов труда. А это нужно для того, чтобы предприятия могло обеспечить возобновление процесса производства, то есть обеспечить непрерывный процесс производства.

В рыночной экономике, когда предприятия работают на основе самофинансирования, существенно возрастает роль такой стоимостной категории как себестоимость.

Себестоимость – это объективная экономическая категория, характеризующая производственные отношения по поводу использования  в производственном процессе ресурсов предприятия, обусловленная издержками производства и выражающая в денежной форме затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого производства.

Себестоимость как экономическая категория имеет следующие особенности:

1. себестоимость характеризует производственные отношения между хозяйствующими субъектами и государством, т.е. отношения, обусловленные использованием в производственном процессе основных его факторов: рабочей силы, средств труда, предметов труда и природных ресурсов;
2. основу себестоимости составляют издержки производства, в состав которых включают затраты на потребленные средства производства (сырье, материалы, топлива, амортизационные отчисления по основным средствам) и на оплату труда;
3. в себестоимость включают только те затраты предприятия, которые обеспечивают простое воспроизводство его средств.

Формой проявления категории  себестоимости в хозяйственной практике является показатель себестоимости.

Себестоимость как показатель хозяйственной деятельности отражает в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию продукции (выполнение работ, оказание услуг). Отличительной особенностью себестоимости является то, что она характеризует затраты на производство продукции не в рабочем времени, а в денежной форме.

Следовательно, себестоимость  как экономическая категория  отражает производственные отношения, а как показатель хозяйственной  деятельности характеризует в денежной форме индивидуальные затраты конкретного  предприятия на производство соответствующего вида продукции (всей и единицы) и поэтому является одним из важнейших качественных показателей работы предприятия.

По уровню себестоимости можно судить насколько эффективно использует производственный потенциал предприятия. В себестоимости, как в фокусе, отражаются результаты расходования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Уровень себестоимости продукции характеризует степень использования рабочей силы, материальных ресурсов, уровень руководства хозяйством, организации и технологии производства. В себестоимости продукции находят отражение производительность труда, снижение (увеличение) норм расхода сырья и материалов, результаты использования оборудования, техники и других основных средств, совершенствование технологии и организации производства.

3.2. Классификация затрат на производство

Для правильной организации учёта производственных затрат большое значение имеет их научно обоснованная классификация.

Затраты живого труда  организации классифицируются на следующие группы: затраты в сфере производства, затраты в сфере обращения, затраты в сфере капитальных вложений, затраты в сфере обслуживания работников, затраты в сфере управления.

В сфере сельскохозяйственного  производства затраты в зависимости  от места их возникновения подразделяются по отраслям и видам производства: затраты в основном производстве – растениеводстве, животноводстве, промышленном производстве; затраты во вспомогательных производствах.

К вспомогательным относятся  такие производства, которые обслуживают основные отросли в порядке выполнения работ и оказания услуг (ремонтные производства, автомобильный транспорт, гужевой транспорт, машинно-тракторный парк и т. д.);

затраты в прочих производствах  и хозяйствах, обслуживающих основное производство (пошивочные и другие мастерские бытового обслуживания, столовые, детские сады и ясли, пекарни, бани, прачечные, парикмахерские и другие организации бытового обслуживания).

Затраты в сфере обращения  – это затраты, связанные с  реализацией продукции (расходы на продажу) и выполнением снабженческих операций (заготовлением и приобретением материалов). Для учета расходов, связанных с реализацией продукции, предназначен счет 44 «Расходы на реализацию». В состав расходов на реализацию относят расходы на транспортировку продукции до места нахождения покупателя, затраты на тару, упаковку, рекламу, различные маркетинговые услуги.

Коммерческие расходы, после реализации продукции списываются  на счет 90 «Реализация» и они отражаются на финансовых результатах деятельности организации, минуя счета издержек производства.

Сфера снабжения представляет собой совокупность операций, в результате которых организация обеспечивает себя покупными предметами, необходимыми для процесса производства.

Затраты в сфере снабжения (заготовления) – это затраты, которые состоят из стоимости производственных запасов по ценам приобретения (заготовления) и расходов по заготовке и доставке этих ценностей в организацию.

Затраты в сфере капитальных  вложений – это затраты на строительство  и приобретение основных средств, их восстановление и расширение, а также затраты на закладку и выращивание многолетних насаждений, на формирование основного стада.

Затраты в сфере обслуживания работников – это расходы организации  на культурно-бытовые нужды (содержание организацией бытового обслуживания, детских садов, яслей, клубов).

Затраты в сфере управления включают расходы, связанные с осуществлением общего управления хозяйственной деятельностью  организации.

Затраты, образующие себестоимость  продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам (рисунок 2.1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 2.1. Схема элементов  учета затрат

 

В элементе «Материальные  затраты» отражается стоимость:

• приобретаемых со стороны сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя её основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции (проведении работ, оказании услуг);
• покупных материалов, используемых в процессе производства продукции (работ, услуг);
• работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или производствами и хозяйствами предприятия, не относящимися к основному виду деятельности, а также предпринимателями без образования юридического лица;
• природного сырья, используемого на рекультивацию земель;
• приобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, выработку всех видов энергии (электрической, тепловой; сжатого воздуха, холода и др.), отопление производственных зданий, транспортные работы по обслуживанию производства;
• покупной энергии всех видов (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и др.);
• потерь от недостачи материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли.