Разработка системы управленческого учета туристических компаний

 

Федеральное агентство  по образованию

Государственное образовательное  учреждение высшего 

професссионального образования

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ»

 

Институт заочного обучения

 

Кафедра бухгалтерского учета и аудита

 

Специальность: «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

Форма обучения: заочная

 

 

 

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Бухгалтерский управленческий учет»

 

 

ТЕМА: «Разработка системы управленческого учета туристических компаний»

                                                          (название темы)

 

Исполнитель:

студентка                 

                                                                   (подпись)      (инициалы, фамилия)

 

3 курса группы ФиК-4-09/3

№ студенческого билета

(зачетной книжки)  09-257     

 

 

 

Проверил преподаватель

 

__________________        ___________        ____________________

(ученая степень,  звание)              (подпись)                 (инициалы, фамилия)

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва - 20012

 

Содержание

 

Введение 

Глава I: Предприятие как управленческая система

1.1 Выбор сферы деятельности  предприятия 

1.2.Анализ российского  гостиничного рынка

1.3. Выработка и описание  миссии организации и организационно-управленческая  структура и центры ответственности

1.4. Организационно-правовая  форма предприятия

Глава II: Бухгалтерский управленческий учет в туристической фирме

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Расширение политических, экономических и культурных связей России способствовало формированию специфического межотраслевого комплекса, удовлетворяющего потребности туристов, который получил название «социально-культурный сервис и туризм».

Социально-культурный сервис и туризм – это особый вид потребления материальных благ, услуг и товаров, который выделяется в отдельный межотраслевой комплекс национального хозяйства и обеспечивает туристов всем необходимым: средствами размещения и питания, транспортными средствами, культурно-бытовыми объектами и услугами, развлекательными мероприятиями.

На современном этапе  роль данного комплекса в экономике  России незначительна. По оценкам специалистов удельный вес поступлений от туризма в валовом внутреннем продукте России за последние пять лет составляет 1 – 5 %. Между тем, в развитых странах доля туризма в ВВП составляет от 5 до 15 %, а в некоторых странах достигает 50 %.

С 2010 года в России наметилась – пока неустойчивая – тенденция снижения туристского потока за рубеж в пользу внутреннего и въездного туризма. Однако закреплению такой тенденции препятствует низкий уровень развития индустрии и инфраструктуры внутреннего туризма, что является результатом неудовлетворительного качества предоставления туристских услуг при неадекватном ценовом факторе.

Для закрепления положительной  тенденции структуры въезда-выезда единственным «замещающим» фактором является создание привлекательной инфраструктуры для внутреннего и въездного туризма и системы социального туризма.

 

Глава I: ПРЕДПРИЯТИЕ КАК УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СИСТЕМА

 

1. Выбор сферы деятельности предприятия

 

Гостиничная деятельность – это вид предпринимательства с целью получения прибыли на основе удовлетворения потребностей туристов в услугах размещения.

Гостиничное хозяйство  – это база любого тура: размещение в большинстве случаев входит в турпакет. Уровень качества и  стандарты гостиничного обслуживания, а также количество гостиниц в  том или ином туристском центре значительно влияют на возможности приема туристов.

Гостиничная деятельность относится к производственной сфере  бизнеса: здесь создаются и реализуются  туристам услуги размещения. Прибыль  в системе гостиничного бизнеса  рассчитывается на основе разницы между  себестоимостью и выручкой от реализации услуг размещения.

Для гостиниц характерна коллективная форма бизнеса, так  как гостиничная деятельность является трудоемкой и требует больших  капитальных вложений. В гостиничном  бизнесе действует множество  малых и средних предприятий, а также крупных корпораций. Наиболее распространенной формой предпринимательства в гостиничном секторе экономики являются акционерные общества открытого типа, что обосновано, прежде всего, объемом стартового капитала.

Гостиницы классифицируются по уровню комфорта, им на основе сертификации может быть присвоено от одной до пяти звезд.

По мере роста числа  въездных туристских поездок растет спрос на гостиничные услуги, причем качественные услуги. Гостиничный бизнес в настоящее время является приоритетным, и предприниматели готовы вкладывать денежные средства в его развитие.

Определение категории  гостиницы – наиболее важная задача туристического бизнеса. Существует рекомендация ВТО, однако каждая страна трактует эти  рекомендации по-своему.

В целом под категорией отеля подразумевается совокупность услуг, оказываемых в самом отеле, и уровень развития соответствующей туристской инфраструктуры. Окончательный вердикт по каждому конкретному отелю выносит министерство по туризму соответствующей страны (региона).

Именно этим объясняется  весьма любопытный факт, что в таком  признанном туристами всего мира городе, как Париж, нет ни одного отеля категории «пять звезд».

Неодинаковы и «звезды» гостиниц в разных странах. Однако их категория совершенно не зависит  от места нахождения. Пятизвездный отель «Hilton», например, расположен на окраине Амстердама, а в центре города – в основном двух- и трехзвездные гостиницы.

Требования  к гостиницам:

Существуют общие и  дифференцированные требования к гостиницам. К первой группе относятся требования по оснащению здания гостиницы.

 Дифференцированные  требования к гостиницам обусловлены  их категорийностью, количеством  «звезд». Так, оригинальность  архитектурного оформления присуща  гостиницам четырех и пяти  «звезд», наличие световой рекламы относится к любой гостинице от двух- до пятизвездной.

 Ниже приводится  перечень параметров, которым должны  соответствовать гостиницы различной  степени «звездности».

Общие требования к гостиницам двух-пяти «звезд»:

Здание гостиницы должно быть оснащено:

- системой постоянного  горячего и холодного водоснабжения  (с бесперебойной, круглогодичной  подачей питьевой воды, соответствующей  ГОСТу);

- системой канализации;

- приточно-вытяжной вентиляцией,  которая обеспечивает нормативную  циркуляцию воздуха в помещениях и исключает проникновение посторонних запахов в номера и гостиничные помещения;

- лифтами (в зданиях  выше двух этажей);

- радио- и телевизионной  сетью с подводкой ко всем  номерам;

- телефонной связью;

- системой оповещения  и защиты от пожара;

В районе расположения гостиницы  должны быть удобные транспортно-подъездные коммуникации, соответствующие дорожные указатели на прилегающих автострадах.

Площадка около гостиницы  должна иметь ровное асфальтовое  покрытие или другое твердое покрытие, которое обеспечивало бы кратковременную парковку и свободное маневрирование нескольких автобусов и автомобилей.

Гостиница должна иметь  вывеску, выполненную на русском  и английском языках, с указанием  категории гостиницы.

Прилегающая территория должна быть достаточно освещена и благоустроена.

Над главным входом гостиницы  должен располагаться козырек для  защиты от атмосферных осадков.

Входные двери должны двигаться легко и бесшумно, иметь  двойной тамбур и калорифер.

Наличие бесплатных туалетов в вестибюле и ресторанах гостиницы.

Все категории обслуживающего персонала должны иметь униформу.

Информационные указатели  и другие формы информации должны обеспечивать свободную адаптацию  клиентов гостиницы, как в обычных, так и в экстремальных ситуациях.

Факторы, влияющие на выбор отеля:

Исследование, проведенное  по заказу Американской автомобильной  ассоциации (ААА), позволило выявить  основные факторы, предопределяющие выбор  гостиницы путешественниками.

В порядке убывания значимости, придаваемой этим факторам клиентами, они ранжируются следующим образом:

• Местоположение – 93%
• Возможность заниматься избранными видами деятельности (отдыха) – 90%
• Стоимость проживания – 96%
• Наличие системы скидок – 82%
• Категория отеля – 72%
• Бесплатный завтрак – 60%
• Чистота в помещениях и на территории – 45%
• Участие в программах по охране окружающей среды (утилизация отходов, сохранение природных ландшафтов, экономия водных ресурсов и т.д.) – 34%
• Закрытый (открытый) бассейн – 33%
• Развлечения для детей – 20%
• Возможность проживания животных – 20%

  Формы управления:

Судя по составу участников опроса, сегодня на рынке гостиничных  услуг наиболее активную позицию  занимают гостиницы, входящие в гостиничные  корпорации .Независимые компании составляют примерно 1/3 от общего количества. Примерно столько же гостиниц управляется по контракту. В целом такая сегментация гостиниц по способам управления соответствует ситуации, сложившейся на ведущих гостиничных рынках зарубежных стран.

 

1.2.Анализ российского гостиничного рынка

 

Если сравнить гостиничную  отрасль России с бывшими странами СЭВ (Совет экономической взаимопомощи) и Балтии по ряду основных рыночных показателей, то наша страна не выделяется на их фоне, но в тоже время уступает ведущим европейским державам, в первую очередь Франции, Германии и Великобритании. Так, одна из важных рыночных характеристик, а именно – коэффициент использования номерного фонда в среднем по стране, показывает, что российские гостиницы загружены чуть более чем на треть. Тем не менее,

западные аналитики, хотя и с осторожностью, дают довольно оптимистичные прогнозы развития российской индустрии гостеприимства, предполагая возможным существенно улучшить эффективность использования имеющихся объектов размещения.

Таблица 1. Основные показатели рынка гостиничной недвижимости Москвы по итогам 1 кв. 2012 г.

 

Основные показатели )	Высшая категория (5*	Высшая  категория (4*)	Средняя  категория (3*)
Количество номеров  на конец 1 кв.  2012г.	10 500		10 440
Количество введенных  в эксплуатацию номеров за 1 кв.2012 г.,	0	109	0
Количество сертифицированных гостиниц	0	0	1
Средний уровень загрузки  за 1 кв. 2012 г.	55-60%	65-70%	60-65%
Средняя цена продажи  номера (ADR2,$/сутки )	605	396	230

 

* - ADR – показатель  средней цены номера, рассчитывается  как дневной доход от проданных  номеров, поделенный на количество проданных номеров

 

Показатель использования  номерного фонда составляет 37%.

Цель прибытия в другой город для наших соотечественников, в основном, деловая (64,3%) или досуг (21,9%). По регионам эти цифры значительно  разнятся. Так, например, досуговые цели отмечают 51,4% клиентов новгородских гостиниц, 53,5% питерских, более 50% - в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, 47,2% - в Амурской области. Гостиницы Москвы, Сибири и Дальнего Востока ориентируются преимущественно на делового клиента. Иностранцы делятся по этому признаку на почти равные группы: 48,8% - досуг и 44,8% - деловые цели.

На конец 1 квартала 2012 в   Москве объем качественного  номерного фонда составил 20,9  тыс.  номеров.  За 1  квартал 2012  г.  номерной фонд Москвы увеличился на 109  номеров,  за счет открытия гостиницы Mercure Arbat (4*, 109 номер).

География размещения качественного  предложения на текущий момент сохраняет  неравномерное распределение со значительным преобладанием номерного  фонда в ЦАО (45,7% объема предложения). 

С 2012  г. началась сертификация гостиниц столицы. Несмотря на то, что классификация является добровольной процедурой,  по данным Международной гостиничной ассоциации,  официальная система классификации принята уже в 64  странах мира,  в 11 – она находится на стадии разработки,  в 58 – отели не имеют единой классификации..  Российские гостиницы проходят сертификацию в добровольном порядке с 2003 г.  С 1  июля 2011  года классификация стала обязательной для сочинских гостиниц,  поскольку это одно из требований Международного олимпийского комитета  к проведению зимней Олимпиады 2014 ,  а также с проведением    гонок Формулы 1  и Чемпионата Мира по футболу.  В Краснодаре краевые власти выступили с предложением ввести сертификацию обязательной в крае,  на данный момент в Краснодаре около 20%  прошли сертификацию.  По данным Ростуризма в 2011 г. в России насчитывалось около 400 сертифицированных гостиниц.