Методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

 высшего  профессионального образования

 «Ивановский  государственный архитектурно-строительный  университет»

Институт управления и организации производства

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине "БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ"

 

 

на тему: "Методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)"

 

Вариант № 24

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

студент группы БЭВ-11

Клягина С.С.

 

Проверил:

_________________

        (Ф.И.О.)            

 

 

 

 

 

 

 

Иваново  2013

 

 

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические  основы себестоимости продукции (работ, услуг) и калькуляции

1.1 Понятие и  сущность себестоимости продукции  и калькуляции

1.2 Группировка  затрат на производство продукции

1.3 Методы калькулирования  себестоимости продукции (работ,  услуг)

1.4 Реформирование  производственной учетной системы

Глава 2. Калькулирование  себестоимости туристского продукта

2.1 Себестоимость  турпродукта, ее состав

2.2 Особенности  калькулирования затрат по формированию туров

2.3 Калькулирование  себестоимости турпутевки

Заключение

Список литературы

Приложение

Введение

Индустрия услуг - очень специфическая и многогранная отрасль экономики, объединяющая предприятия, которые производят как материальные, так и нематериальные продукты (услуги). В этом заключается ее отличие от других отраслей экономики, что значительно увеличивает сложность управления как отраслью в целом, так и отдельно взятыми предприятиями сферы услуг.

По сравнению  с управлением материальным производством управление предприятиями сервиса и туризма имеет очень много специфических черт. И, прежде всего это связано с особенностями услуги как товара: их производство, т.е. оказание услуг, и потребление происходят одновременно. Вопросы качества услуги и постоянства этого параметра во времени зависят от очень многих субъективных факторов, в частности от личностных характеристик тех субъектов, которые оказывают и получают услуги.

Существует  также много специфических особенностей и в области экономических аспектов управления индустрией туризма, поскольку ее эффективное функционирование очень сильно зависит от различных факторов: политических, экономических, социальных, экологических и т.п. Сервисная деятельность представляет собой разновидность экономической активности, направленной на создание общественных благ, оказание услуг, производство сервисных продуктов в рамках рыночных отношений.

Так, бизнес в  сфере услуг осуществляется целиком  на коммерческой базе, нацеливаясь  на достижение высокой производительности труда, низкой себестоимости и конкурентоспособности услуг. В условиях рыночной экономики процесс формирования себестоимости продукции, работ, услуг трудно переоценить. [6, с. 83] Основной целью любого предприятия является получение максимальной прибыли, что не что иное, как разность между полученными средствами за продукцию и затратами на их производство и продажу. Таким образом, затраты предприятия непосредственно влияют на формирование объема прибыли. Чем меньше себестоимость продукции, тем более конкурентоспособно предприятие, доступней продукция для потребителя и тем ощутимей экономический эффект от ее продажи. Вопрос формирования себестоимости является одним из наиболее важных для любого предприятия. От величины себестоимости зависит, какой налог на прибыль будет платить предприятие, какова будет оценка его рентабельности. Состав себестоимости регламентируется государством. Законодательством четко определяются затраты, включаемые в себестоимость продукции, и затраты, производимые за счет соответствующих источников финансирования.

В целом сервисная  деятельность позволяет удовлетворить  широкий спектр общественных и индивидуальных потребностей населения, тем самым  эффективно развивая экономические  и социальные отношения социального  типа. [6, с. 83]

Целью курсовой работы является изучение калькулирования  себестоимости продукции (работ, услуг), основных подходов и методов, а так  же выявление особенностей расчета  себестоимости на предприятии туризма.

Данная цель определила необходимость постановки и решения следующих основных задач:

- дать понятие  себестоимости продукции (работ,  услуг) и её экономической сущности;

- определить  группировку затрат на производство  продукции;

- дать понятие  калькуляции и определить группировку  расходов по статьям калькуляции;

- рассмотреть  методы расчета себестоимости  продукции (работ, услуг);

- изучить особенности  калькулирования себестоимости  туристского продукта;

- произвести  расчет на конкретном примере.

Предметом исследования являются существующие подходы и  методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

Объектом исследования являются особенности калькулирования  себестоимости туристского продукта.

Глава 1. Теоретические основы себестоимости продукции (работ, услуг) и калькуляции

1.1 Понятие и сущность себестоимости продукции и калькуляции

Себестоимость продукции играет важную роль в производственной деятельности предприятия. Она показывает, насколько эффективно используются средства труда, предметы труда и  сам труд при изготовлении продукции (работ, услуг). Снижение себестоимости лежит в основе увеличения общей суммы прибыли, а, следовательно, и размеров отчислений в фонды экономического стимулирования. Себестоимость служит важнейшим элементом хозрасчетных отношений между предприятиями, а внутри них - между отдельными производственными подразделениями.

Себестоимость продукции -- текущие издержки производства и обращения, реализации продукции, исчисленные в денежном выражении. Включают материальные затраты, амортизацию основных средств, заработную плату основного и вспомогательного персонала, дополнительные (накладные) расходы, непосредственно связанные, обусловленные производством и реализацией данного вида и объема продукции. [9]

Себестоимость является качественным показателем, который  характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия. [13, с.212]

Себестоимость продукции конкретного предприятия  определяется условиями, в которых  оно действует. Такая себестоимость  называется индивидуальной.

Если на основе индивидуальной себестоимости предприятий определить средневзвешенную величину затрат по отрасли, такая себестоимость будет называться среднеотраслевой. Среднеотраслевая себестоимость ближе к общественно необходимым затратам труда.

По этапам формирования затрат в зависимости от степени готовности продукции к реализации различают себестоимость технологическую, цеховую, производственную и полную (коммерческую). Для экономической оценки вариантов новой техники и выбора наиболее эффективного из них прежде всего рассчитывается технологическая себестоимость, которая представляет собой сумму затрат данного цеха, непосредственно связанных с выполнением технологических операций. Цеховая себестоимость включает все затраты цеха на производство данного вида продукции. Т.е. затраты на основные и вспомогательные материалы, топливо, энергию, заработную плату производственных рабочих, расходы по содержанию и эксплуатации оборудования и цеховые расходы, связанные с управлением цехом. Производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости, включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства. Полная себестоимость, или себестоимость реализованной (отгруженной) продукции, - показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты).

В системе расчетов важное место занимает калькулирование, которое представляет собой расчет себестоимости отдельных изделий (видов продукции). В русском языке слово «калькуляция» появилось во второй половине XIX века. Калькуляция (от лат. calculatio -- счет, подсчет) -- представленный в табличной форме бухгалтерский расчет затрат, расходов в денежном выражении на производство и сбыт единицы изделия или партии изделий, а также на осуществление работ и услуг. Калькуляция служит основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции. [9]

Калькуляция может  быть сметной, плановой, нормативной, фактической, составляемой по данным отчетов.

В организациях применяются различные виды калькуляции  себестоимости продукции. По времени  составления они подразделяются на предварительные и последующие.

К предварительным  относятся: плановая, сметная и нормативная калькуляции, составляемые до выполнения работ и оказания услуг.

Плановая калькуляция  составляется на основе прогнозных, допустимых прогрессивных норм и экономических  нормативов на год и по кварталам. Определяет среднюю себестоимость продукции или выполненных работ. Эти нормы расходов являются средними для планируемого периода.

Сметная калькуляция  является разновидностью плановой калькуляции, которую составляют на разовое изделие  или работу, используют для установления цен, расчетов с заказчиками и других целей.

Нормативная калькуляция - это расчет себестоимости на основе действующих на начало месяца норм и нормативов затрат. В отличие  от плановой, нормативная калькуляция  выражает уровень себестоимости  на момент ее составления. Текущие нормы затрат соответствуют производственным возможностям предприятия на данном этапе его работы. Текущие нормы затрат в начале года, как правило, выше средних норм затрат, заложенных в плановую калькуляцию, а в конце года - наоборот ниже. Отсюда и нормативная себестоимость продукции в начале года, как правило, выше плановой, а в конце года - ниже. Нормативная калькуляция используется для управления, контроля и анализа производственных процессов, исчисления фактической себестоимости продукции, выявления отклонений от действующих норм затрат, причин, виновников и мест их возникновения, оценки эффективности внедренных организационно-технических мероприятий.

К последующим  относится фактическая калькуляция, которая составляется по данным бухгалтерского учета о фактических затратах на производство продукции и отражает фактическую себестоимость произведенной продукции или выполненных работ. Она одновременно характеризует уровень отклонения себестоимости, установленной нормативной и плановой калькуляцией, служит средством его контроля, позволяет оценить прогрессивность прогнозных и действующих норм расхода ресурсов предприятия и эффективность использования самих ресурсов, а также служит важнейшим источником информации для планирования и экономического анализа. [13, с.221-222]

1.2 Группировка  затрат на производство продукции

В целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость  продукции, применяются две взаимодополняющие  классификации: поэлементная и калькуляционная.

При группировке затрат по элементам определяются затраты предприятия в целом, без учета его внутренней структуры и без выделения видов выпускаемой продукции. Документ, в котором представлены затраты по элементам, представляет собой смету затрат на производство. Смета затрат составляется для расчета общей потребности предприятия в материальных и денежных ресурсах. Сумма затрат по каждому элементу определяется на основе счетов поставщиков, ведомостей начисления заработной платы и амортизации.

Элементы себестоимости - это однородные по своему характеру затраты всех служб и цехов на производственные и хозяйственные нужды.

Классификация затрат по экономическим элементам  позволяет определить структуру себестоимости. Для этого исчисляют процентное соотношение удельного веса каждого вида затрат и всей себестоимости. [8, с.223]

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием. В поэлементной калькуляции сейчас 4 следующих элемента:

· материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

· затраты на оплату труда;

· амортизация  основных средств;

· прочие затраты.

Материальные  затраты отражают стоимость приобретаемого со стороны сырья и материалов; стоимость покупных материалов; стоимость покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов; стоимость работ и услуг производственного характера, выплачиваемых сторонним организациям; стоимость природного сырья; стоимость приобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, выработку всех видов энергии, отопления зданий, транспортные работы; стоимость покупной энергии всех видов, расходуемой на технологические, энергетические, двигательные и прочие нужды.

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в  себестоимость продукции, исключается стоимость реализуемых отходов.

Под отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утративших полностью или частично потребительские качества исходного ресурса. Они реализуются по пониженной или полной цене материального ресурса в зависимости от их использования.

Затраты на оплату труда отражают затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты.

Амортизация основных средств отражает сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных средств.

Прочие  затраты - это налоги, сборы, отчисления во внебюджетные фонды, платежи по кредитам в пределах ставок, затраты на командировки, по подготовке и переподготовке кадров, плата за аренду, износ по нематериальным активам, ремонтный фонд, платежи по обязательному страхованию имущества и т.д. [12]