Бухгалтерский учет выручки и валовой прибыли от реализации товаров

Примечание. Источник – собственная разработка

 

Величина выручки от реализации, отраженная на счете 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности», показывается в форме бухгалтерской отчетности № 2 «Отчет о прибылях и убытках» по статье «Выручка (нетто) от реализации продукции, товаров, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)» (строка 010). По статье «Себестоимость реализации товаров, продукции, работ, услуг» (строка 020) отражается покупная стоимость реализованных товаров, выручка от реализации которых отражена по строке 010 формы № 2 [6].

Поступление денежных средств  всего, в том числе выручка  от реализации продукции, товаров, работ  и услуг показывается в форме бухгалтерской отчетности «Отчет о движении денежных средств» (форма № 4).

В форме статистической отчетности «Отчет о финансовых результатах» форма № 5-ф по строке 01 «выручка от реализации товаров, работ и услуг» показываются данные кредита счета 90-1 «Выручка от реализации». В «Отчете о товарообороте и запасах товаров» форма № 1-торг по строке 01 отражается объем валового товарооборота, из него общий объем розничного товарооборота торговой сети (по строке 02). Данные заполняются нарастающим итогом.

Таким образом, отчетность ЧУП «Любанский общепит» позволяет получать полную и достоверную информацию об остатках, движении товаров и тары по складу и товарообороте.

 

 

2.3 Пути совершенствования, документальное оформление и учет выручки и валовой прибыли от реализации продукции и товаров.

 

 

Бухгалтерский учет в ЧУП «Любанский общепит» ведется в соответствии с Законом Республики Беларусь от 18 октября 1994 г. № 3321-XII «О бухгалтерском учете и отчетности» и другими нормативно-правовыми актами Республики Беларусь.

Бухгалтерский учет ведется автоматизированным способом с применением программы «1С: Бухгалтерия 7.7». Ответственность за организацию бухгалтерского учета несет руководитель организации.

Бухгалтерский учет в ЧУП «Любанский общепит» осуществляется главным бухгалтером, который отвечает за отражение на счетах всех хозяйственных операций, предоставление оперативной и результативной информации в установленные сроки.

Организацией, в соответствии с постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 17 апреля 2002 г. № 62 «Об утверждении Инструкции по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации», разработана учетная политика на 2009 г. Она в полном объеме раскрывает способы ведения бухгалтерского учета, существенно влияющие на оценку и принятия решений пользователями бухгалтерской отчетности; а именно: способ погашения стоимости основных средств, нематериальных и иных активов, порядок учета затрат на производства, признание выручки от реализации продукции и другие способы, без знания о применении которых пользователем бухгалтерской отчетности невозможна достоверная оценка имущественного и финансового состояния, денежного оборота и результатов деятельности предприятия.

Бухгалтерия – это очень ответственный участок на любом предприятии. Поэтому сейчас трудно найти бухгалтерию без компьютера, а компьютер – без учетных программ.

Хорошие бухгалтерские системы вне зависимости от их масштаба, программно-аппаратной платформы и стоимости должны обеспечивать качественное ведение учета, быть надежными и удобными в эксплуатации.

В функциональном аспекте бухгалтерские системы должны, по крайней мере, безошибочно производить арифметические расчеты; обеспечивать подготовку, заполнение, проверку и распечатку первичных и отчетных документов произвольной формы; осуществлять безошибочный перенос данных из одной печатной формы в другую; производить накопление итогов и исчисление процентов произвольной степени сложности; обеспечивать обращение к данным и отчетам за прошлые периоды (вести архив).

Для того чтобы обеспечить указанные возможности, система должна иметь единую базу данных по текущему состоянию бухгалтерского учета на предприятии и архивным материалам, любые сведения из которой могут быть легко получены по запросу пользователя. В зависимости от особенностей учета на предприятии базы данных могут иметь различную структуру, но в обязательном порядке должны соответствовать структуре принятого плана счетов, задающего основные параметры настройки системы на конкретную учетную деятельность. Модули системы, обеспечивающие проведение расчетов, суммирование итогов и начисление процентов, должны использовать расчетные нормативы, которые приняты в текущее время.

Надежность системы в компьютерном плане означает защищенность ее от случайных сбоев и в некоторых случаях от умышленной порчи данных. Как известно, современные персональные компьютеры являются достаточно открытыми, поэтому нельзя достоверно гарантировать защиту чисто на физическом уровне. Важно, чтобы после сбоя разрушенную базу данных можно было легко восстановить, а работу системы возобновить в кратчайшие сроки. Хорошие бухгалтерские системы отвечают этим требованиям. Не менее важно, чтобы фирма-разработчик бухгалтерской программы имела значительный опыт работы и солидную репутацию. При выборе системы следует учитывать то обстоятельство, что в дальнейшем к продавцу придется неоднократно обращаться и за советом или консультацией, и за заменой устаревшей версии на более свежую.

Ведение автоматизированного учета в большинстве случаев само собой исключает неправильное разнесение первичных данных на учетные регистры, поскольку корректность бухгалтерских записей контролируется программой при введении первичной документации в ПЭВМ. Исчезает также возможность допущения ошибки при подведении итогов (оборотов) и выводе конечных результатов деятельности. Ошибки могут возникать лишь в случаях, когда неправильно определяется экономическая суть хозяйственных операций. Поэтому во время проверки финансово-хозяйственной деятельности предприятия ревизор должен сначала выучить его учетную политику и выяснить, правильно ли работники бухгалтерской службы осуществляют «признание» той или другой хозяйственной операции

Компьютеры сохраняют огромные массивы данных и обеспечивают доступ к ним, выполняют математическую обработку данных, осуществляют отбор данных в соответствии с установленными критериями, своевременно обновляют и модифицируют данные.

В современных экономических условиях система автоматизации предприятия должна обладать большой свободой в адаптации к изменениям.

В условиях использования ЭВМ необходимая информация о движении денежных средств и состоянии расчетов обеспечивается путем составления машинограммы – контрольной ведомости оборотов по синтетическим счетам в разрезе корреспондирующих счетов и субсчетов. Кроме того, выдаются машинограммы аналитического учета по счетам денежных средств и расчетов, которые заменяют соответствующие учетные регистры. Машинограммы применяются для контроля и выверки расчетов с поставщиками, покупателями, разными дебиторами и кредиторами и др. По данным машинограмм заполняются отдельные статьи баланса предприятия [12, с. 283].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

 

Одним из основных показателей, который характеризует финансовые результаты деятельности предприятий общественного питания, является валовая прибыль. В данной работе было проведено исследование теоретических и практических аспектов учета выручки и валовой прибыли организаций общественного питания. На основании этого нами сформулированы следующие выводы.

Изучение литературных источников, нормативно-правовых документов, рекомендаций международных стандартов учета и отчетности позволило критически проанализировать различные точки зрения в отношении понятия "валовая прибыль". Поскольку в экономической литературе не сложилось однозначного мнения при определении  ее понятия, считаем целесообразным перейти на научно-обоснованное определение категории прибыли организации, содержащееся в Международных стандартах финансовой отчетности. Значение валовой прибыли определяется тем, что от ее величины зависит финансовое положение организации общественного питания, оплата труда работников.

С 1 января 2013 г. на организации  переходят на определение выручки  от реализации продукции, товаров, работ, услуг, других доходов по принципу начисления. Вариант более трудоемкий. Однако имеет больше возможностей для использования данных бухгалтерского учета в целях налогообложения прибыли.

ЧУП «Любанский общепит» является структурным подразделением Любанского райпо. Главной целью ЧУП «Любанский общепит» является развитие общественного питания, наиболее полный охват его услугами населения, проживающего на территории Любанского района, обеспечение питания по месту работы, учебы. Проведенный анализ показал, что в ЧУП «Любанский общепит» по состоянию на 1 января 2011 г. числилось 38 единиц объектов общественного питания с числом посадочных мест 2915 единиц. Положительным в деятельности организации является увеличение розничного товарооборота, реализации собственной продукции, валовых доходов и пр. Также положительным является увеличение суммы товарооборота на одно посадочное место на объектах общественного питания. Негативной тенденцией является рост убытков от внереализационных операций, что отрицательно влияет на формирование прибыли отчетного периода ЧУП «Любанский общепит».

В целом основными  направлениями улучшения деятельности ЧУП «Любанский общепит» можно считать повсеместное сокращение расходов на реализацию за счет экономии топливно-энергетических ресурсов, внедрения современных технологий организации торгового процесса и обслуживания населения, сокращение убытков от внереализационных операций, рост уровня валовых доходов, увеличение производительности труда за счет повышения материальной заинтересованности работников в достижении наилучших результатов, что позволит обеспечить рост прибыли.

Важным этапом в совершенствовании учета и аналитической работы вообще должна стать их автоматизация. К сожалению, в настоящее время в ЧУП «Любанский общепит» автоматизированы не все участки учетных работ, аналитическая работа проводится вручную.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. Агафонова, М. Н. Бухучет в оптовой и розничной торговле и общественном питании: учеб. пособие / М. Н. Агафонова. – М.: БераторПресс, 2007. – 504 с.

2. Акулич, В. В. Оценка розничного товарооборота / В. В. Акулич // Планово-экономический отдел. – 2008. – №2. – С. 61-66.

3. Бабаев, Ю. А. Учет и контроль в общественном питании: учеб. пособие / Ю. А. Бабаев, А. М. Петров. – М.: Омега-Л, 2007. – 704 с.

4. Высевка, София. Формирование показателей отчета о прибылях и убытках (форма 2) / С. Высевка // Главный бухгалтер. – 2012. – № 5. – С. 24-32.

5. Ефимова, О. П. Экономика общественного питания: учеб. пособие / О. П. Ефимова. – М.: Новое знание, 2008. – 348 с.

6. Инструкция по бухгалтерскому учету доходов и расходов: утв. постановлением М-ва финансов Респ. Беларусь от 30 сент. 2011 г., № 102 // Консультант Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр». – Мн., 2012.

7. Кожарский, В. В. Бухгалтерский учет в розничной торговле: практ. пособие / В. В. Кожарский, Н. В. Кожарская. – Минск: Изд-во Гревцова, 2009. – 264 с.

8. Кожевникова, Т. Особенности ценообразования в общепите / Т. Кожевникова // Налоговый вестник. – 2008. – № 10. – С. 10-17.

9. Кожевникова, Т. Ценообразование: вопросы остаются / Т. Кожевникова // Налоговый вестник. – 2009. – № 15. – С. 16-22.

10. Козырев, С. Н. Учет выпуска продукции в организациях общественного питания / С. Н. Козырев // Бухучет. – 2009. – № 45. – С. 12-16.

11. Коробкин, А.З. Современные подходы к оценке доходности организаций торговли в современных условиях / А.З. Коробкин // Бухгалтерский учет и анализ. – 2010. – № 6. – С. 11-19.

12. Королев, Ю. Ю. Технологииавтоматизированной обработки учетно-аналитической информации: учеб. пособие / Королев Ю. Ю., Попкова Л. А., Прохорова Т. В. – Минск: УП «ИВЦ Минфина», 2009. – 352 с.

13. Кравченко, Л. И. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании: учеб.-практ. пособие / Кравченко Л. И. – Минск: ФУАИнформ, 2004. – 648 с.

14. Лебедева, С. Н. Экономика организаций общественного питания: учеб. пособие / С. Н. Лебедева, Н. А. Казиначикова, А. В. Гавриков; под ред. С. Н. Лебедевой. – Минск: Новое знание, 2007. – 239 с.

15. Медведев, М. Ю. Бухгалтерский словарь / М. Ю. Медведев. – М. : ТК Велби, 2007. – 488 с.Новикова, С. И. НДС в розничной торговле и общественном питании. Расчетная ставка НДС / С. И. Новикова // Налоги Беларуси. – 2008. – № 43. – С. 25-28 с.

16. Об утверждении Инструкции о порядке отнесения торговых объектов общественного питания к соответствующим наценочным категориям по уровню обслуживания потребителей : Постановление Министерства торговли Респ. Беларусь от 08 янв. 2004 г. № 1 (в ред. постановления Мин-ва торговли Респ. Беларусь от 30.08.2012 г. № № 8/26344) // Консультант Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр». – Минск, 2013.

17. Об утверждении Инструкции о порядке оформления предварительных заказов на облуживание, оказание услуг в торговых объектах общественного питания : Постановление Министерством торговли Респ. Беларусь от 29 фев. 2008 г. № 7 // Консультант Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр». – Минск, 2013.

18. О бухгалтерском учете и отчетности : Закон Респ. Беларусь от 
    18 окт. 1994 г. № 3321-XII (в ред. закона от 26 дек. 2007 г. № 302-3) // Консультант Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр». – Минск, 2013.