Бухгалтерский учет на предприятии

Остающаяся  в распоряжении предприятия часть  балансовой прибыли после уплаты налогов называется чистой прибылью. Она характеризует конечный финансовый результат деятельности предприятия. Чистая прибыль распределяется между  резервным фондом, обеспечивающим финансовую устойчивость предприятия; фондом потребления, под которым понимаются средства, направляемые согласно учредительным  документам или решению учредителей  на осуществление мероприятий по денежным выплатам и социальным льготам (кроме капитальных вложений), материальному  поощрению работников организации  и иных аналогичных мероприятий, не приводящих к образованию нового имущества организации.

Счет 351 «Прибыли и убытки» предназначен для обобщения информации о формировании конечного финансового результата деятельности организации в отчетном периоде. Финансовые результаты ЗАО  «Тиротекс» формируются за счёт реализации продукции, прочей реализации, внереализационных расходов, уменьшенных на сумму внереализационных расходов.

По  дебету счета 351 "Прибыли и убытки" отражаются убытки, а по кредиту - прибыли  в виде сальдо, образованных на счетах учета доходов и расходов (611 «Доходы  по обычным видам деятельности,711 расходы по обычным видам деятельности », 611 «Доходы по операциям с долгосрочными  и текущими активами, 711 расходы по операциям с долгосрочными и  текущими активами »,. Сопоставление  дебетового и кредитового оборотов за отчетный период показывает конечный финансовый результат деятельности ЗАО «Тиротекс» за отчетный период.

Основным  источником формирования прибыли на предприятии являются доходы от реализации продукции основной деятельности (ткань, швейные изделия).

Аналитический учёт по счёту 351 «Прибыли и убытки»  ведется отдельно по видам доходов  и расходов. Синтетический учёт организуется в журнале-ордере №15. Также данные о полученных доходах и расходах подробно расписываются в форме  отчетности №1 - Баланс предприятия (приложение № 8) и форме отчетности №2 - Отчёт  о финансовых результатах и их использовании (приложение № 9).

В течение отчетного периода прибыль, полученная предприятием, распределяется. Для учёта использования прибыли  используется активный счёт 81 «Использование прибыли», счёт регулирующий, оборот по дебету - использование прибыли, оборот по кредиту - списание использованной прибыли при реформации баланса.

При начислении платежей в бюджет составляется проводка: ДТ 81/1 КТ 68

Предприятием  уплачиваются следующие виды налогов: налог на имущество, на доходы, земельный  налог, плата за пользование ресурсами  и прочие налоги.

По  окончании отчетного года при  составлении годовой финансовой отчетности счет 351 «Прибыли и убытки»  закрывается. При этом производится реформация баланса: суммы налогов, причитающихся к взносу в бюджет по годовому расчету, и суммы, использованные на формирование фондов и другие цели, списываются со счета 81 «Использование прибыли» в дебет счета 80 «Прибыли и убытки»: ДТ 80 КТ 81/1

После уплаты обязательных платежей и сборов из прибыли оставшаяся часть распределяется по фондам (приложение № 10). На предприятии  созданы следующие фонды, учитывающиеся  на соответствующих счетах:

- счет  «Резервный фонд»;

- счет «Нераспределенные. убытки отчетного года»;

- счет «Фонд накопления»;

- счет «Фонд потребления»;

- счет «Фонд социальной сферы»;

- счет «Фонд дивидендов (учредителей)»  и др

 

3. Внутрихозяйственный учет и  аудит производственно-финансовой  деятельности

3.1. Организация внутрихозяйственного учета

Объектом  управленческого учета являются затраты, представляющие собой операции по использованию в хозяйственной  деятельности организации материальных, трудовых и иных ресурсов. В соответствии со структурой управленческого учета  и спецификой деятельности каждого  хозяйствующего субъекта организация  может предусмотреть полную систему  управленческого учета и системы управленческого учета с целевым набором их составных частей.

Полная  система управленческого учета  предполагает группировку затрат по статьям затрат и местам возникновения, порядок включения затрат в себестоимость  продукции, контроль за производственными  процессами, составление и согласование внутренней отчетности с использованием методов планирования, системного экономического анализа, контроля и регулирования.

Управленческий  учет позволяет связать деятельность каждого подразделения с ответственностью конкретных лиц и оценить результаты деятельности этих подразделений.

Основными критериями для создания системы  управленческого учета являются цели управления, контроль за управленческими процессами, уровень специализации подразделений и величина их затрат. Организациям необходимо наметить следующие подходы к построению управленческого учета:

а) по центрам затрат;

б) по центрам ответственности.

Центры  затрат - это обособленные структурные  подразделения или область деятельности организации, в которых имеется  возможность организовать планирование и учет затрат с целью наблюдения, контроля и управления ими. Центры возникновения  затрат представляют собой отдельные  объекты аналитического учета (цех, участок, бригада). Объектом учета затрат может выступать: вид деятельности организации; вид выпускаемой продукции  или оказываемой услуги и т.п.

Центры  и объекты затрат определяются спецификой производства и целями управления.

Система учета, в которой предусматривается  составление отчетов по данным сравнения  стандартных показателей с фактическими, называется учетом по центрам ответственности. Каждое подразделение, возглавляемое конкретным менеджером, называется центром ответственности за возникающие затраты.

Сводный отчет о затратах производится в  форме 5-З «Отчёт о затратах на производство и реализацию продукции предприятия» и предоставляется в качестве государственной статистической отчетности (приложение № 22).

 

3.2. Организация учета труда и его оплаты

Начисление  заработной платы работникам ресторана “Нистру ” производится по установленной ставке согласно установленным окладам и сдельным расценкам в соответствии с “Положением об оплате труда работников “Нистру”, утвержденного 1.02.2006 г. Генеральным директором ресторана “Нистру” С.В. Данич.

Начисление  премии производится ежемесячно согласно утвержденным показателям премирования. За выполнение показателей премирования устанавливается процент премии:

- основным рабочим - 365%

- вспомогательным рабочим - 295%

- руководителям, специалистам и  служащим - 200%

Справка о выполнении показателей премирования предоставляется в управление трудовых ресурсов не позднее 25 числа, следующего за отчетным месяца.

В течение месяца в отдел по расчету  заработной платы поступают документы:

- от отдела кадров: приказы о  приеме на работу, приказы о  переводе на другую работу;приказы о прекращении трудового договора.

- от табельной службы: отпускные  листы, больничные листы, табель  учета рабочего времени.

- от экономической службы: наряды  о выполненной работе, справки  по совмещению, нормированные задания,  расчеты бригад, справка о премировании.

Все вышеуказанные документы утверждаются руководителями  «Нистру».

- от государственной инспекции:  списки страхователей.

- от государственных органов: исполнительные  листы, штрафы, исправительно-трудовые  работы.

При зачислении работника в отделе кадров открывается личная карточка и работнику  присваивается табельный номер, который в дальнейшем проставляется  на всех документах по учету личного  состава, выработки и заработной платы. По мере продвижения по службе, получения разрядов, категорий в  отделе кадров производятся отметки  в этих карточках.

Отдел учета заработной платы предприятия  на основании первичных документов открывает на каждого работника  лицевой счет, где указаны суммы  начисленной заработной платы и  удержанной с указанием направления  удержания.

Из  лицевых счетов сумма к выдаче переносится в платежную ведомость. Платежные ведомости подписываются  руководителями предприятия и главным  бухгалтером, и передаются в кассу  сбербанка для расчета с рабочими. У каждого работника есть свой индивидуальный счет, по которому в  любое время рабочего дня он может  получить заработную плату.

На  сумму начисленной заработной платы  составляется проводка:

ДТ 811,812,813,713 КТ 70

Денежная  часть не депонируется, так как  не полученная заработная плата хранится на счете каждого работника.

В конце каждого отчетного месяца составляется справка о начисленной  и причитающейся заработной плате  для банка.

Продолжительность ежегодного отпуска на предприятии 28 календарных дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Отчетность предприятия

Финансовые  отчеты представляют собой упорядоченную  финансовую информацию о событиях, оказывающих влияние на деятельность организации, и хозяйственные операции. Целью финансовых отчетов общего назначения является представление информации, необходимой органам государственной власти, контролирующим органам, другим пользователям, предусмотренным Учредительными документами, для обобщенного анализа информации о финансовом положении организации, о показателях ее деятельности и движении денежных средств, о хозяйственных ресурсах организации, ее обязательствах, составе средств и источников, а также их изменениях, что необходимо широкому кругу пользователей для принятия экономических решений.

Финансовые  отчеты должны содержать информацию:

а) об активах, находящихся под контролем  организации (являющихся источниками  вероятных притоков денежных средств  или другой экономической выгоды в будущем);

б) о пассивах предприятия (являющихся источником вероятных оттоков денежных средств или другой экономической  выгоды в будущем);

в) о чистом доходе организации (представляющим изменения в экономических ресурсах и обязательствах организации одного отчетного периода к другому);

г) о движении денежных средств за отчетный период (в качестве показателя возможного движения денежных средств в будущем). Данная информация полезна пользователям финансовых отчетов при оценке способности организации рассчитываться по налоговым и другим обязательствам в установленные сроки.

Руководитель  организации несет полную ответственность  за подготовку и представление финансовых отчетов, а также достоверность  содержащейся в них информации.

Ресторан  «Нистру» предоставляет в соответствующие государственные органы нижеперечисленные финансовые отчеты, составленные в указанной периодичности:

а) бухгалтерский баланс (форма N 1 - квартальная, полугодовая, за девять месяцев. годовая); (приложение № 8).

б) отчет о финансовых результатах  и их использовании (форма N 2 - квартальная, полугодовая, за девять месяцев, годовая); (приложение № 9)

в) отчет об изменениях капитала (форма N 3 - годовая);

г) отчет о движении денежных средств (форма N 4 - квартальная, полугодовая, за девять месяцев, годовая); (приложение № 23)

д) приложение к бухгалтерскому балансу (форма N 5 к - квартальная, полугодовая, и девять месяцев; форма N 5 г - годовая); (приложение № 24)

е) отчет о целевом использовании  полученных средств (форма N 6 - годовая).

ж) приложение к финансовым отчетам - пояснительная  записка к бухгалтерскому балансу  и отчету о финансовых результатах  и их использовании (квартальная, полугодовая, за девять месяцев, годовая)(приложение № 5).

Сроки представления финансовой отчетности в соответствующие органы регулируются законодательными актами Приднестровской  Молдавской Республики.

 

 

5. Анализ деятельности предприятия.

 

Месторасположение ресторана  выбрано удачно: на противоположенной  стороне улицы находится бизнес-центр, справой стороны находится торговый центр, слева – множество небольших  офисов, страховых и туристических  фирм. На соседней улице находится  супермаркет. Само здание ресторана расположено в непосредственной близости к центральной площади Днестровска.  
 
Ресторан выполнен в стиле XVIII-XIX веков. Шелковые портьеры на окнах, зеркальная барная стойка, оббитые бархатом кресла, диваны с витиеватыми спинками, горящие свечи на столах – все это позволяет гостю расслабиться и насладиться классической музыкой. Зал ресторана поделен на 2 зоны: затемненную и светлую, что позволяет гостю чувствовать себя комфортно. В зале работают кондиционеры, создавая благоприятную атмосферу. 
 
Ресторан был открыт в 1998 году и сразу же завоевал расположение посетителей высоким уровнем сервиса и отменным качеством продукции.  
 
Основным направлением деятельности ресторана является обеспечение посетителей качественной и вкусной продукцией, а также предоставление гостям специальных предложений – меню Бизнес-ланчей, отличающихся более низкой ценой, но не уступающих в качестве. Ресторан может предоставить услуги по организации банкетов, свадеб, приемов. В этом случае меню мероприятия составляется отдельно и согласуется с администрацией и шеф-поваром. Основными блюдами ресторана являются блюда молдавской кухни. Режим работы – с 11:30 до 2:00, что позволяет обслуживать как обеды и ужины, так и банкеты и другие вечерние мероприятия. Неоспоримым преимуществом ресторана «Нистру» является система скидок.

Для удобства клиентам предоставляется  услуга бронирования столика. Бронирование может быть как с предоплатой, так и без. Бронирование с предоплатой  предполагает наличие к прибытию гостя накрытого стола и минимального набора закусок и напитков. 
 
Целью организации является получение прибыли путем оказания услуг общественного питания. 
 
Целями деятельности организации являются: 
 
-Предоставление посетителям высококачественной продукции; 
 
-Удовлетворение потребностей посетителей путем постоянного изучения запросов и реагирования на них в отношении качества предоставляемых услуг; 
 
-Повышение рентабельности путем усовершенствования технологии и повышения производительности; 
 
-Тесное сотрудничество с поставщиками с целью налаживания долговременных деловых отношений, основанных на строгом соблюдении равенства и на объективных критериях для определения цен. 
 
Для достижения перечисленных целей решаются следующие задачи: 
 
-Улучшение качества работ за счет набора высококвалифицированных сотрудников; 
 
-Применение новых технологий, т.е. современных материалов и нового технологического оборудования; 
 
-Выявление поставщиков соответствующих требованиям организации (доступные цены, высокое качество, бесперебойные поставки, широкий ассортимент, с действующей системой скидок и т.п.); 
 
-Усовершенствование управления персоналом; 
 
-Обучение персонала новым приемам и технологиям.  
 
В организации используются следующие технологии: 
 
Во-первых, в предприятии функционируют 4 цеха. Цеха оснащены современным оборудованием в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания и санитарно-гигиеническими требованиями. Во-вторых, производится приготовления различных напитков, коктейлей и т.д. по новейшим технологиям. В-третьих, современная система работы официантов – по личным электронным карточкам, что позволяет контролировать количество продаж у определенного официанта, а также существенно уменьшить время на оформление заказа.  
 
Система работает следующим образом: официант, получая заказ, с помощью электронной карточки заносит заказ в общий компьютер. В свою очередь компьютер распределяет заказ по определенным цехам. В цехах, с помощью чекового аппарата, повара получают чек, в котором четко указано наименование блюда, его количество, время оформления заказа, имя официанта. Только после получения чека начинается приготовление блюда. Благодаря новейшей системе компьютеризации весь процесс занимает несколько секунд.