Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Апреля 2013 в 16:23, курсовая работа
Особый интерес представляет развитие малого бизнеса в такой сложной и многообразной сфере, как ресторанно - гостиничные услуги.
Неразработанность проблемы и в то же время необходимость ее обобщения и решения определили актуальность настоящей работы.
Объектом исследования данного курсовой работы является кафе «Пятница»
Предмет курсовой работы связан с организацией обслуживания посетителей предприятия общественного питания.
Цель данной курсовой работы: исследовать организацию обслуживания посетителей предприятий общественного питания. Провезти анализ рынка кафе г.о. Тольятти.
Введение
Глава 1 Теоретические аспекты организации обслуживания посетителей кафе
Понятие и сущность организации обслуживания посетителей предприятий общественного питания.
Кафе как предприятие общественного питания.
Прием и обслуживание гостей в кафе.
Глава 2 Организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»
2.1 Производственно – хозяйственная деятельность кафе «Пятница»
2.2 Анализ организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»
2.3 Кафе «Richiе», как основной конкурент кафе «Пятница»
ВОДКА
Смирновъ №21 |
50/610 мл. |
45/500 руб. |
Смирновъ Ипмериалъ |
50/610 мл. |
70/800 руб. |
Алтай |
50/500 мл. |
75/700 руб. |
Белая Березка Серебро |
50/500 мл. |
100/950 руб. |
Белая Березка Морозная Клюква |
50/500 мл. |
80/730 руб. |
Белая Березка |
50/500 мл. |
70/650 руб. |
Beluga Classic/Белуга Классик |
50/500 мл. |
170/1600 руб. |
БИТТЕРЫ/НАСТОЙКИ
Campari /Кампари |
50/700 мл. |
120/1600 руб. |
Absinthe "Tunel"/Абсент "Тунель&quo |
50/700 мл. |
190/2600 руб. |
Absinthe "Tunel"/Абсент "Тунель&quo |
50/700 мл. |
200/2700 руб. |
Absinthe "Tunel"/Абсент "Тунель&quo |
50/700 мл. |
200/2700 руб. |
ИГРИСТЫЕ И ШАМПАНСКИЕ ВИНА
Российское шампанское Дербент |
750 мл. |
300 руб. |
Lambrusco dell’Emilia/Ламбруско Делл’ |
750 мл. |
900 руб. |
Игристое вино "КРИМ" (брют, бел/псл) |
750 мл. |
600 руб. |
Martini Asti DOCG/Мартини Асти |
750 мл. |
1600 руб. |
Martini Asti DOCG/Мартини Асти |
375 мл. |
750 руб. |
Martini Asti DOCG/Мартини Асти |
200 мл. |
380 руб. |
Moet&Chandon/Моэт&Шандон |
750 мл. |
3900 руб. |
Veuve Clicquot Ponsardin Brut/ Вдова Клико Брют |
750 мл. |
2900 руб. |
АПЕРИТИВЫ
Martini Bianco/ Мартини Бьянко |
50/1000 мл. |
90/1700 руб. |
Martini Rosso/ Мартини Россо |
50/1000 мл. |
90/1700 руб. |
Martini Rosato/ Мартини Розато |
50/1000 мл. |
90/1700 руб. |
Martini Extra Dry/ Мартини Экстра Драй |
50/1000 мл. |
90/1700 руб. |
Информация о работе Организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»