Бизнес-план открытия новой гостиницы ООО “Гайот” Санкт-Петербург

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

“Санкт-Петербургский государственный экономический университет”

 

 

КАФЕДРА  ЭКОНОМИКИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по курсу “Бизнес-планирование”

Тема: “Бизнес-план открытия новой гостиницы ООО “Гайот” Санкт-Петербург”

 

 

 

допущена к защите

дата

подпись 

оценка

 

 

 

Выполнила студентка

Направления 080200.62 «Менеджмент»

Группа МЗГ1216

Королева А.О.

Руководитель курсовой работы

Мосина Т.Ю.

 

 

 

Санкт-Петербург

2015

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Составление бизнес-плана - это сложный комплекс задач, мероприятий, работ, процедур (технологических, технических, организационных, финансовых и т.п.) должен быть системно организован в пространстве и во времени (от стадии зарождения идеи до стадии ее реализации) и системно управляем.

Составление грамотного бизнес-плана нелёгкая задача, даже для опытного предпринимателя, поэтому работу по созданию такого сложного документа предпочтительно вести в команде с экономистами, однако зачастую разработку бизнес-плана полностью заказывают специализированным организациям. В этом случае участие самого предпринимателя заканчивается только на предоставлении технического задания.

Любой бизнес-план, независимо от характера поставленной задачи, должен решать следующие основные вопросы:

• обосновывать экономическую целесообразность планируемой деятельности;

• описывать состояние экономической среды, в которой будет реализован бизнес-план (состояние рынка, маркетинговые стратегии);

• отображать финансовые результаты деятельности, в первую очередь объемы продаж, прибыли;

• обосновывать источник финансирования для реализации выбранной стратегии;

• определять кадры, которые будут реализовывать данный план;

• определять те показатели, по которым можно будет регулярно контролировать состояние дел.

Хороший бизнес-план может дать ответы на следующие вопросы: как будет выглядеть отрасль в будущем, какие товары и услуги может предложить компания, какие имеются долговременные преимущества, насколько прибыльной может стать фирма, а также учитывается конкурентный рынок.

Объектом исследования данной курсовой работы является процесс составления бизнес-плана предприятия.

Предмет исследования – инвестиционный проект открытия гостиницы в г. Санкт-Петербург.

Целью написания работы является изучение процесса составления бизнес-плана и применение полученных знаний на практике.

Для достижения указанной цели в работе решаются следующие задачи:

- обоснование предполагаемого  направления развития предприятия  и оценка результатов за определенный  период времени;

- обоснование эффективности бизнеса, необходимое для получения инвестиций;

- проведение анализа рынка и  положения дел в отрасли;

- разработка маркетингового плана;

- разработка производственного  плана;

- составление организационного  плана;

- проведение анализа рисков;

- разработка финансового плана.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические аспекты понятия экономической эффективности предприятия туризма и гостиничного комплекса

1.1. Понятие и критерии экономической эффективности предприятия

 

Термин «эффективность» обозначает действенность, результативность, производительность. Экономическая эффективность непосредственно определяется проблемой «затраты-выпуск». Она выражает цепочку связи между количеством ресурсов, которые используются в процессе изготовления продукции или услуг, и результатом производства. Чем больше продуктов производится, тем выше уровень эффективности производства.

Экономическая эффективность деятельности компании определяется отношением экономического эффекта деятельности компании, который выраженный в денежном эквиваленте, к сумме затрат ресурсов в денежном выражении на достижение финансового результата. Краткосрочные инвестиции в должны окупаться за год, тогда как долгосрочные могут окупаться за несколько лет. Слишком высокие периоды окупаемости вложений в компанию говорит о неблагополучии и неэффективности ее деятельности.

«Экономическая эффективность - это результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемая отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам-факторов, ресурсов, обусловившим получением этого результата, достижения наибольшего объема производства с применением ресурсов определенной стоимости».

Экономическая эффективность - это одна из сложных категорий экономики, так как она затрагивает все сферы коммерческой деятельности, все ступени производства и считается основой для определения критериев качества принимаемых решений. Такие важные характеристики хозяйственной деятельности, как целостность, динамичность и взаимосвязанность ее различных сторон, отражаются в понятии экономической эффективности. В условиях, когда организации получили независимость в управлении предприятием, а так же способность распоряжаться ресурсами и доходами. В связи с этими факторами организации полностью экономически ответственны за собственные решения и действия, поэтому, безусловно, их коммерческий успех полностью зависит от уровня эффективности их деятельности [4,с.146]. 

Главная цель оценки эффективности деятельности коммерческой организации - это выявления критерий, показателей, которые определяют конкурентоспособность компании и шансы его последующего успешного развития в жестких условиях конкурентной среды.

Проблема эффективности заключается в том, что это всегда проблема выбора, к примеру, что изготавливать, или каким методами, или как их распланировать или какой объем ресурсов использовать. Также эффективность затрагивает проблему об использовании ресурсов, при котором, получается, удовлетворить безграничные потребности общества.

Термин «эффективности» основывается на «принципе сравнительного преимущества». Благодаря этому принципу есть возможность определить наиболее эффективный способ производства, который обеспечивает максимальную разницу между результатами и расходами.

Изучив экономико-научную литературу, можно сказать, что показатели экономической эффективности и методика ее расчета представлены довольно обширно по отдельным ресурсам и отдельным показателям эффективности. Необходимо отметить, что большинство показателей основываются на ресурсном подходе, что способствует узости результатов оценки в части эффективности расходов. Однако, невзирая на проведенные итоги, в сфере определения эффективности нет целостностной системы критерий оценки эффективности.

Экономическая эффективность имеет 2 типа критерий:

1. критерии, определяющие итог производства на душу населения
2. критерии, определяющие отношение результатов и расходов.

 

 

 

Рис.1.1. Критерии, определяющие итог производства на душу населения

 

 

 

 

 

Рис.1.2. Критерии, определяющие отношение результатов и расходов

 

Исследуя показатели оценки эффективности, обязательно следует отметить, что компания учитывает только расходы, которая она потратила в процессе изготовления продукта или услуги, а потребитель в свою очередь сравнивает покупаемый продукт с рыночной ценой. Однако важно отметить, что при этом две стороны не считают издержки, которые тратит все общество, но которые не всегда входят в расходы предприятия на производства продукта или услуги и, в связи, с  чем и в его стоимость [3,с.203].

В качестве примера может послужить государственные субсидии из государственного бюджета на изготовления невыгодных для коммерческих предприятия товаров, например, таких  товаров, как для пожилых людей или детям.

Необходимо отметить, что основой при изучении экономической эффективности является понимание того, что эффективность, являясь экономической группой материального производства, зависима всевозможными общественными системами и стадиями становления. Отсюда, есть единственное понимание сути этой категории и использования одних и тех же показателей, которые определяют экономический эффект, как и рассмотрение вопроса об одинаковых формах выражения вызывающих факторов. А так как конечный результат может быть сделан при разном уровне расходов,  при этом нельзя разделять понятия производственный результата с эффективностью производства.

В итоге, экономическая эффективность - это специфический показатель результативности, который характеризует качество деятельности предприятия, чем выражаются определенные критерии и показатели эффективности и формы учета ее степени.

Эффективность предприятия выражается в производстве товара или услуги с минимальными расходами. Она определяется возможностью производить максимальный объем продукции хорошего качества с минимальными расходами и реализовывать произведенную продукцию или услугу с минимальными затратами. Экономическая эффективность предприятия зависит непосредственно от того, соответствует ли его продукция требованиям рынка, а так же запросам потребителей.

При определении эффективности производства соизмеряются издержки одного, нескольких или всех факторов с полученным выгодным результатом. В связи с этим становится понятным, что критерий, характеристики эффективности производства возможно в большом количестве. Если сопоставить стоимость произведенной продукции со стоимостью всех факторов, то это свидетельствует о рентабельности компании. Подробно о системе показателей экономической эффективности производства описано в таблице 1.1.

Система показателей эффективности предпринимательской деятельности, которая обоснована на основании приведенных выше принципов, должна включать в себя несколько групп.

 

Таблица 1.1. Система показателей эффективности производства

Система показателей эффективности производства
Обобщающие показатели	Показатели эффективности использования труда (персонала)	Показатели эффективности использования производственных фондов	Показатели эффективности использования финансовых средств
производство чистой продукции на единицу затрат ресурсов; прибыль на единицу общих затрат; рентабельность производства; затраты на 1 рубль товарной продукции; доля прироста продукции за счет интенсификации производства; народнохозяйственный эффект использования единицы продукции.	темп роста производительности труда; доля прироста продукции за счет увеличения производительности труда; абсолютное и относительное высвобождение работников; коэффициент использования полезного фонда рабочего времени; трудоемкость единицы продукции; зарплатаемкость.	общая фондоотдача; фондоотдача активной части основных фондов; рентабельность основных фондов; фондоемкость единицы продукции; материалоемкость единицы продукции; коэффициент использования наиважнейших видов сырья и материалов.	оборачиваемость оборотных средств; рентабельность оборотных средств; относительное высвобождение оборотных средств; удельные капитальные вложения (на единицу прироста мощности или продукции); рентабельность капитальных вложений; срок окупаемости капитальных вложений.

 

1.2. Показатели экономической эффективности деятельности гостиничного предприятия

 

Экономическая эффективность в сфере туризма означает получение выигрыша (экономического эффекта) от предприятия туризма в рамках государства, туристского обслуживания населения региона; производственно-обслуживающего процесса туристской фирмы.

Деятельность любого туристического или гостиничного предприятия выражается во взаимодействии трех факторов: персонала (рабочей силы), средств труда и предметов труда. Используя имеющиеся ресурсы компании, персонал предприятия производит туристический продукт и предоставляет услуги. Эффективность деятельности предприятия - это набор показателей конечного результата использования средств производства и персонала за определенный период. Сущность эффективности деятельности туристического предприятия отображается в следующей формуле: 

Эффективность = Результаты / Затраты 

Эффективность туристического предприятия определяются отношением результатов его деятельности на издержки, использование на их качественное применения. 

Экономическая эффективность туризма является одним из основных элементом общей эффективности практической деятельности человека и определяется определенными критериями и показателями. Критерием - это основное требование к оценке решения поставленных целей. Необходимо четко установить, с каких сторон стоит подходить к расчету эффективности производственно-обслуживающей деятельности туризма [6,c.57].

Социальное производство функционирует в интересах всего общества, поэтому его эффективность следует оценивать исходя из степени достижения целей общества. По теории оптимального функционирования экономики эффективность на определенном секторе оценивается с позиций общего эффекта. Общий критерий эффективности общественного производства - это достижения в социальных интересах максимальных выгод с минимальными издержками и рабочей силы.

Проблемы эффективности туризма рассматриваться с помощью системного подхода. Системный подход - это набор определенных критериев и показателей для разных уровней управления.

 

 

 

 

Рис.1.3. Организационная структура управления туризмом

 

Поэтому проблему определения экономического критерия эффективности туризма целесообразно отметить в трех аспектах: на уровне общества, отрасли, отдельной туристской фирмы.

Для определения всего комплекса критерий экономической эффективности туризма, важно отметить, что общая цель деятельности системы на уровне общества подразделяется на частные цели деятельности отдельных подсистем. Для этого будет целесообразно взять в рассмотрения так называемый прием, называемый «дерево целей и критериев», где каждой цели соответствует определенный критерий, посредством которой судится  успешность.