Бизнес план открытия винотеки

 

I. Стратегия взаимодействия предприятия с рынками производственных факторов.

Предприятие планирует сотрудничать только с проверенными поставщиками. Количество квалифицированного персонала в невелико, поэтому необходимо проводить обучающие семинары и тренинги, направленные на повышения качества обслуживания.

II. Стратегия снижения трансакционных издержек.

Важнейшей задачей является формирование баз данных о потенциальных  партнерах. Мы поддерживаем контакт с потенциальными клиентами. Отслеживаем ситуацию в других фирмах. Заключаем договоры с постоянными партнерами.

III. Стратегия снижения производственных издержек.

• Налаженным контактам с поставщиками услуг;
• Субсидиям из местного бюджета;
• Спонсорской активности;
• Высокая рентабельность продаж;
• Бережное отношение к оборудованию, как следствие увеличение срока его полезного использования.

V. Стратегия стимулирования персонала предприятия

• Премиальная система;
• Проведение курсов повышения квалификации;
• Карьерный рост, выход на новые уровни общения с клиентами;
• Личная мотивация сотрудников благодаря индивидуальному контакту с клиентами;
• Тренинги командообразования, способствующие созданию сплоченной команды;
• Создание благоприятного климата в фирме.

1.4 Жизненный цикл услуги

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли.

Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по  предоставлению услуг более высокого качества и более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа фирмы.

Главными конкурентными преимуществами данного проекта являются: инновационная идея дегустации элитных вин, включающая знакомство с историей происхождения вина; введение системы накопительных скидок и индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом сезонного характера спроса и его высокой эластичности в зимний период времени и более низкой эластичности в летний период времени, установление цен будет осуществляться  методом «издержки плюс прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. С целью расширения рынка сбыта и стимулирования спроса на товары и услуги планируется установление минимальных надбавок в цене (в пределах 15 % к полной себестоимости).

Цены будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.  Главным элементом ценовой политики фирмы должно стать введение компьютерного учета всех клиентов с целью предоставления накопительных скидок с цены. Это позволит привлечь и сохранять постоянных клиентов и стабилизировать объем спроса.

Для достижения поставленных целей планируется развернуть широкомасштабную рекламную компанию с целью ознакомления потребителей с продукцией и ценами на нее.

Данные о росте рынка были определены путем построения 3-х сценариев.

Рост рынка по максимальному варианту рассчитывался, исходя из неизменности численности населения, увеличения ежегодно числа клиентов на 10% и увеличения доли покупателей в общей численности населения с 30 до 50%.

Средний вариант предусматривает неизменность численности населения и числа клиентов и увеличение доли покупателей в общем числе покупателей с 30 до 50%.

Минимальный вариант предусматривает сохранение всех пропорций (числа пенсионеров и доли покупателей в общей численности населения) и изменение численности населения в соответствии с наметившимся тенденциями.

Цена на услуги для постоянных клиентов будет оставаться постоянной, но будут вводиться скидки. Кроме того, будет производиться снижение и общих цен для всех потребителей.

Расходы на маркетинг планируется финансировать за счет себестоимости и за счет фонда развития производства (5% от ежегодных отчислений).

Среднее кол-во посетителей = 1,73 млн. чел.

Потенциально максимальное количество составит 34 600 человек в год.

Средний коэффициент спроса составляет 0,7. На основании этих данных можно рассчитать потенциальное количество клиентов винотеки:

Потенциальное количество клиентов = 34 600 * 0,7 = 24 220 (чел.)

Таким образом, целесообразно сказать про понятие рыночной ниши.

Рыночная ниша - ограниченная по масштабам, с резко очерченным числом потребителей сфера деятельности, которая позволяет предприятию проявить свои лучшие качества и преимущества перед конкурентами и обеспечить себе господствующее и стабильное положение. Рыночные ниши могут быть вертикальными и горизонтальными. Маркетинг, ориентированный на вертикальную нишу, заключается в удовлетворении разных групп потребителей данным товаром или группой схожих товаров. Маркетинг, ориентированный на поиск горизонтальной ниши, заключается в удовлетворении потребителя товарами, в которых он испытывает нужду.

Оценка емкости рынка:

- количество потенциальных потребителей основного сегмента около 70% (16 954 чел.);

- количество потенциальных потребителей запасного сегмента около 30% (7 266 чел.);

- коэффициент интенсивности покупки 0,7;

- средняя цена товара основного сегмента – от 1000 до 1500 рублей, запасного – 800 рублей

Q=L*Kint*P.

где Q - ёмкость рынка;

L — количество потенциальных  потребителей;

Kint   - коэффициент интенсивности покупок (частота использования

услуг);

Р - средняя цена товара/услуги.

Емкость рынка основного сегмента:

Q = 16954 * 0,7 * 1000 = 11 867 800 рублей.

Емкость рынка запасного сегмента:

Q = 7 266 * 0,7 * 800 = 4 068 960 рублей

 

Таблица 6.

 Предполагаемый объем продаж

Сегмент	Объем продаж за год, штук	Средняя      цена, руб.	Объем продаж за год, руб.
Основной	73 000	1000	73 000 000
Дополнительный	37 000	800	29 600 000

Цикл жизни услуг состоит из пяти периодов:

1 период – создание, разработка и планирование услуги. На данный этап уйдет порядка 1 месяца,  с учетом формирования идеи, оформления пакета необходимых документов, установления контактов с поставщиками услуг и прочих организационный моментов.

2 период – внедрение услуги  на рынок. Ориентировочно 2-3 месяца. Размещение рекламы, проведение рекламных акций, обслуживание первых клиентов. Выявление слабых мест, корректировка.

3 период – рост объемов реализации  услуг обеспечивает преодоление  предприятием точки безубыточности. Ориентировочно 3 месяца. Обслуживание клиентов, совершенствование качества предоставляемых услуг.

4 период – насыщение рынка  оказываемой услугой, предельная  отдача снижается. Около 1 месяца. Обслуживание, поиски способов привлечения интереса.

5 период – сокращение объемов  реализации услуг, необходимость выработки дальнейшей стратегии: освоение новых видов услуг или совершенствование оказываемых услуг.

Таблица 7.

 Основные характеристики этапов жизненного цикла продукта

	Создание, разработка	Внедрение на рынок	Экспансия, рост	Зрелость, насыщение	Упадок
	Характеристики
Сбыт	Отсутствует	Слабый	Быстрорастущий	Медленнорастущий	Падающий, поиск новых рынков
Прибыль	Отсутствует	Миним. или нулевая прибыль, убытки	Наибольшая	Стабилизируется и начинается снижение	Низкая или нулевая
Потребители	Нет	Любители нового	Расширяющийся массовый рынок	Массовый рынок	Консервативные
Число конкурентов	Нет или единичные	Небольшое	Возрастающее	Большое	Подавляющее
Производство	Подготовка	Освоение	Крупное серийное	Максимальное	Сокращающееся

 

Таблица 8.

Типичные маркетинговые действия предприятий

	Создание, разработка продукта	Внедрение на рынок	Экспансия, рост	Зрелость, насыщение рынка	Упадок
Основные стратегические усилия	Поиск ниши на рынке	Расширение рынка	Утверждение положения рынка	Отстаивание своей доли рынка	Поддержание прибыли, снижение издержек
Затраты на маркетинг	Возрастающие	Высокие	Высокие, но уменьшающиеся	Сокращающиеся	Низкие
НИОКР	Исследования и проектирование	Доработка продукта	Усовершенствование, модернизация	Модернизация	Поиск замены
Распределение товара	Нет	Неравномерное	Интенсивное	Интенсивное	Селективное
Установление цены	Пробная	Высокая	Средняя	Низкая	Самая низкая
Товар	Проектирование, опытные образцы	Основной вариант	Усовершенствованный	Дифференцированный	Селективный

 

Ориентировочно через 7-8 месяцев после открытия необходимо пересмотреть показатели прибыльности/ убыточности, оценить спрос и, в случае необходимости, произвести корректировки в деятельности винотеки, добавить колорита функционирующей программе.

 

 

ГЛАВА 2. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

1. Финансовые возможности

Уставной капитал компании ООО «Виниссимо» составляет 150 тыс. руб.

Таблица 9.

Стоимость аренды оборудованного помещения

Показатели	1-й год	2-й год	3-й год
	3 360 000 руб.	3 648 000 руб.	3 840 000 руб.
Ставка аренды нежилого помещения, 57 кв.м.	2 394 000 руб.	2 599 200 руб.	2 736 000 руб.
Стоимость услуги оборудованного офиса, 23 кв.м.	966 000 руб.	1 048 800 руб.	1 104 000 руб.

 

• Стоимость 1 кв.м.:
• средняя фактическая за 2010 год –  3000 рублей
• утвержденная на 2011 год – 3200 рублей
• утвержденная на 2013 год – 3500 рублей (2-й год - 3800 руб., 3-й год - 4000 руб.)
• В стоимость 1 кв.м. включено:
• Аренда офисных помещений
• Аренда оборудования
• Коммунальные платежи, охрана, уборка и прочие затраты
• Затраты Управляющей Компании на текущую деятельность

Правила работы:

1. Режим работы.
• С 9:30  до 23:30.  - без выходных.

На второй год своей деятельности компания ООО «Виниссимо» учитывает возможность кредита в банке.

Продолжительность инвестиционной фазы рассматриваемого проекта составляет 4 месяца (сентябрь - декабрь 2013 гг.). Начальной точкой реализации проекта считается 15.01.2014.

2. Капитальные вложения

Общая величина капитальных вложений, необходимых для осуществления проекта составляет 12 000 000 руб. Из них 162 790 руб. составляют затраты на приобретение нового технологического оборудования, 100 000 руб. – ремонт арендуемого помещения и 17 000 – на электро- и сантехнические работы.