Иммобилизденген фермент

   Еңбек қорғау қамтамасыз ету жеке адам, қоғам және мемлекет үшін  біріншілей приоритет.  Адамның жерде пайда болу сәтінен бастап –ақ үнемі өзгеріп отырып  потенциалды қауіп қатер жағдайларын  өмір сүріп, әрекет жасайды.  Кеңістікте және уақытта жүзеге асатын қауіп – қатер адам денсаудығына зиян келтіреді, оны жүйкелік күйзеліс, науқастық, мүгедектік және өліммен аяқталатын т.б. байқауымызға болады.

   Еңбекті қорғау – заңды  актілер жүйесі және соған  сәйкес келетін еңбек процесіне  жұмыс қабілеттілігі мен денсаулығын сақтауға, қауіпсіздікті қамтамасыз ететін әлеуметтік –экономикалық, ұйымдастырушылық, техникалық және  өндірістік санитария сұрақтарын қарастырады.

   Техника қауіпсіздігі –жұмысшыларды  қауіпті өндірістік факторлардың  әсерінен сақтайтын ұйымдастыру шаралар және техникалық амалдар жүйесі.

   Еңбек туралы және еңбекті  қорғау заңдарын бұзған лауазымды  тұлғалар КЗоТ  РК сәйкес ұйымның  келісім шарт және еңбекті  қорғау келісім бойынша  міндетін  орындамағандар және профессиональды  бірлестіктердің қызметіне кедергі жасағандар (тәртіптік, әкімшілік, қылмыстық) заңмен белгіленген жауапқа тартылады.

   «Жұмыс алаңының ауасы», «Жалпы санитарлы – гигиеналық  талаптарға » сәйкес болуы  керек, жұмысшы орындардағы ауаның  құрамын қадағалап отыру қажет. Еңбекті қорғау ережесінің талаптары орындалуын бөлім жетекшілері (лаборатория, бөлім, цех басшылары), ал өндірістің барлық бөлімшелеріне директор мен бас инженер жауапкершілік білдіреді.Әрбір жұмысшы өндіріске жұмысқа орналасар алдында техника қауіпсіздік ережелерін өтеді.Аппарата күрделі құрал-жабдықтарда жұмыс істейтіндер арнайы оқу курсын оқып емтихан тапсырады.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Қорытынды

 

 

   Ашытқылардың лазерлік өңдеу  оның реологиялық қасиетіне де  әсер етеді.Қамырдың тығыздығының  өзгеруі бойынша ашу процесінде  оның құрылымдық-механикалық қасиеті  және дайын бұйым сапасы жөнінде  айтуға болады.Егер лазерлік сәулелендіру ашытқы клеткасына әсер етсе,онда реологиялық қасиеті ақуыз құрылымында қосымша байланыстардың қасиеттерінің түзілуіне тәуелді болады.

Ашытқы саңырауқұлақтарын адам баласы қолдан өсіріп, өз шаруашылығында пайдаланады. Ал, табиғатта жабайы ашытқы саңырауқұлақтар да болады. Олар ауыл шаруашылық өнімдерін зақымдап едәуір зиянын тигізеді. Ашытқы саңырауқұлақтарының адам баласына пайда келтіретін түрлерін біз мәдени ашытқы саңырауқұлақтар деп атаймыз. Ашытқы саңырауқұлақтар өнеркәсіпте кең қолданылады. Олар қантты ашытып, көмір қышқыл газы мен спирт түзеді. Олардың бұл қасиеті нан өндірісінде және спирт өндіруде, түрлі шараптарды, сыраларды, сүт тағамдарын даярлауда қолданылады.

Ашытқы саңырауқұлақтарында белок және витаминдер (В, Д, Е) көп болады, сондықтан оларды қазір тамақ және мал азықтық мақсатқа кеңінен қолданады.

Сонымен, ашыту өндірісінде престелген және құрғатылған ашытқы өндіріледі.

Олар негізінен нан пісіру үшін қамыр ашытуда, кондитер және консерві өндірісінде қолданылады. Одан басқа оларды шикізат ретінде витамин өндірісінде D және B2 витаминдерін алуда, медицинада-бір қатар ендік припораттарды, нуклеин қышқылдарын және түрлі ферменттерді алуда,микробиологияда-қоректік орталарды дайындау үшін, және де ауылшаруашылығында ірі қара мал алуда, құс және балық шаруашылығында қолданылады.

Осылайша, ашытқыны 5 және 40мин аралығында лазерлік өңдеу қамыр дайындау процесін интенсифирлеуге және нан сапасын жақсартуға мүмкіндік береді.Сондай-ақ лазерлік әсер ету ұнды сақтау процесінде оның қасиеттерін реттеу үшін де қолданылады.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Қолданылған әдебиеттер

 

   

   1. Варфоломеев С.Л., Калюжный  С.В. Биотехнология. – М.: Высшая школа, 1990 – 487с.

    2.Промышленная микробиология. / Под ред. Н. Егорова. М.: Высш. шк., 1989 – 631с

    3. Н. М. Семихатова, М.Ф. Лозенко, Л. Д. Белова, А.Д. Дмитриев, С. П.Папок.

    Производство хлнбопекарных  дрожжей. – М.: Пищевая промышленность,1978

   4. Н. Н. Бочарова, Ю.П. Розманова. Микрофлора дрожжевого производства.–  М.:    - Пищевая промышленность, 1972

5. В.Л. Кретович. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1980

6.  Е.А. Плевако. Технология дрожжей. – М.: Пищевая промышленность, 1970

  7. Н.М. Семихатова. Хлебопекарные  дрожжи. – М.: Пищевая промышленность, 1980

  8. А.Ю. Жвирблянская, Р.А. Бакушинская. Основы микробиологии, санитарии гигиен   в     пищевой промышленностей. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983

   9. Беккер М.Е. и др. Биотехнология – М.:Агропромиздат, 1990  - 420с

   10. Атаманюк К.А Гражданская  оборона- М: Наука  1998

   11. Родинов А.Н., Клизмен В.Н Техника защиты окружающей среды- М: Высшая школа -1998