Иммобилизденген фермент

Бұл курстық жұмыс үш бөлімнен тұрады: кіріспеден, аналитикалық шолу, тәжірибелік бөлім, өндірістің тіршілік қауіпсіздігі және еңбекті қорғау, қорытынды және қоланылған әдебиеттер.
Аналитикалық шолу келесі бөлімдерден тұрады: ферменттер туралы жалпы мәліметтер, ферменттерді иммобилизациялау тәсілдері, иммобилизденген ферменттердің, микроб клеткаларының физиологиялық – биохимиялық белсенділігіне иммобилиздеудің әсері, иммобилизденген биокатализаторлар негізіндегі биотехнологиялық өндірістер.Яғни, бұл бөлімде иммобилизденген ферменттерді пайдаланылатын орындары туралы жазылған.
Екінші бөлімде, ашытқы өндірісі, микробиологиялық негіздер туралы мәліметтер берілген.
Үшінші бөлім – ферменттер өндірісіндегі қауіпсіздік ережелері және ҚР заңдарына сәйкес еңбекті қорғау туралы баяндалады.

Аннотация……………………………………………………………………………..
Нормативтік сілтеме…………………………………………………………………..
Анықтамалар…………………………………………………………………………..
Қысқартылған сөздер мен белгілер………………………………………………….
Кіріспе………………………………………………………………………………….
1 Аналитикалық шолу………………………………………………………………...
1.1 Иммобилизденген ферменттерге жалпы сипаттама…………………………….
1.2 Микроб клеткаларының физиологиялық-биохимиялық белсенділігіне иммобилиздеудің әсері…………………………………………………………………
1.3 Ферменттерді иммобилиздеудің тәсілдері ……………………………………..
1.4 Иммобилизденген биокатализатор негізіндегі биотехнологиялық
өндірістер………………………………………………………………………………
1.5 Иммобилизденген ферменттердің артықшылықтары………………………….
1.6 Негізгі шикізат – мелассаның құрамы…………………………………………...
1.7 Меласса құрамының ашытқы шығуы мен сапасына ықпалы………………….
2 Тәжірибелік бөлім…………………………………………………………………..
2.2 Тәжірибе әдістемесі……………………………………………………………….
2.2.1 Ашытқы өндірісі………………………………………………………………..
2.2.2 Дайын өнімге сипаттама……………………………………………………….
2.3 Микробиологиялық негіздері…………………………………………………….
2.4 Сыра өндірісінің технологиясына сипаттама…………………………………...
2.5 Сыра өндірісінің технологиялық жүйесі………………………………………..
2.6 Сыраға сипаттама…………………………………………………………………
3 Тіршілік қауіпсіздігі………………………………………………………………..
Қорытынды…………………………………………………………………………….
Қолданылған әдебиеттер…………………………………………………