Отчет по практике в организации ООО «Алтай-Теплогор» (магазин «Ё-га»)

Министерство образования  и науки

Государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

«Алтайский государственный  технический университет 

им. И.И. Ползунова»

БИЙСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ  ИНСТИТУТ (филиал)

 

 

 

ОТЧЁТ

По практике

В организации ООО «Алтай-Теплогор» (магазин «Ё-га»)

 

 

 

 

 

Студентка гр. ТиЭТ-81 Новичихина А.Е.

                                              _______________

(подпись)

 

Руководитель  Ковальчук О.Я.

________________

(подпись)

 

 

Бийск 2012

Содержание

Введение 3

1 Изучение  розничного предприятия 4

2 Изучение  профессиональной деятельности  товароведа 11

3 Анализ товарной  политики розничного торгового  предприятия 13

4 Приемка  по количеству и качеству 21

5 Размещение  принятых товаров на хранение 24

6 Маркетинговое  исследование предприятия 25

7 Основные  рекомендации в области коммерческой  деятельности и организации торгового  процесса 31

Заключение 35

Литература 36

ПРИЛОЖЕНИЕ  А 38

ПРИЛОЖЕНИЕ Б  ………………………………………………………………39

ПРИЛОЖЕНИЕ В………………………………………………………………..41

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Торгово-товароведная практика является неотъемлемой частью учебного процесса.

Целью практики является закрепление и применение в работе на предприятии теоретических знаний, полученных при изучении курсов товароведения и экспертизы непродовольственных товаров, менеджмента, коммерческой деятельности, маркетинга, а также других смежных дисциплин (логистики, оборудования торговых предприятий, рекламной деятельности и т.д.).

Базой для  практики был выбран магазин одежды для спорта, фитнеса и активного отдыха «Ё-га» (ООО «Алтай-Теплогор»), осуществляющий торгово-розничную деятельность.

Задачами  торгово-товароведной практики является:

• Изучение розничного предприятия: структуры, территориального размещения, устава организации;
• Ознакомление с  профессиональной деятельностью товароведа;
• Анализ товарной политики розничного предприятия;
• Изучить правила приемки товара по количеству и качеству, а также размещение товаров на хранение;
• Непосредственное участие в текущей деятельности предприятия;
• Проведение опроса покупателей для выявления потребительских предпочтений;
• Сделать обобщенный вывод о предприятии и дать соответствующие рекомендации.

В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические, статистические источники, официальные документы, законодательные акты, информационно-поисковые системы.

 

 

 

1 Изучение розничного предприятия

 

Местом прохождения практики является магазин «Ё-га» (сокращенное наименование предприятия «ООО «Алтай-Теплогор»»), профиль деятельности которого заключается в розничной продаже одежды, снаряжения и товаров для спорта, активного отдыха, путешествий, экспедиций  российских производителей, а также организации активных туров по Алтаю, Кузнецкому Алатау, Тянь-Шаню, Байкалу.

Магазин расположен по адресу г. Бийск, ул. Васильева, д. 73 (рисунок 1). Недалеко от магазина расположена автобусная, а также трамвайная остановка, что облегчает движение покупательских потоков. Магазину постоянно приходится сталкиваться с большим числом конкурентов (Спортмастер, Спорттоварищ, Adidas, Reebok и др.). Магазин хорошо известен многим любителям спорта, фитнесса и активного отдыха.

Рисунок 1 – Магазин одежды для спорта, фитнесса

и активного отдыха «Ё-га»

Одно из направлений совершенствования  розничной торговли – её специализация. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально – технической базы торговли и оказывает положительное влияние на  уровень обслуживания покупателей.

Специализация магазинов  может осуществляться по товарному  профилю, функциональности, виду обслуживания.

С учетом товарной специализации  магазины делят на следующие группы: узкоспециализированные, специализированные, комбинированные, универсальные, смешанные. Магазин «Ё-га» относится к специализированной группе, т.к. в основу построения ассортимента положены товары одной товарной группы (одежда и аксессуары для спорта и активного отдыха).

Специализированные магазины, в зависимости от предлагаемого  ассортимента, подразделяются на продовольственные и непродовольственные. Магазин «Ё-га» относится к непродовольственным.

Согласно ст. 42 ТК нормальная продолжительность рабочего времени  работников на предприятии, в учреждениях, организациях не может превышать 40 часов в неделю. Законодательством регулируется рабочее время работников всех предприятий, независимо от их форм собственности.

Режим работы представлен  на рисунке 2.

Рисунок 2 – Режим работы магазина «Ё-га»

В магазине работают два  продавца-консультанта, один – в  рабочие дни, другой – в выходные, но не более 40 часов рабочего времени, установленного ТК. На обед магазин не закрывается, каждому продавцу в течение всего рабочего дня предоставляется 30 минут на обед.

Возглавляет магазин «Ё-га»  на основании устава уполномоченное лицо-директор предприятия Фотиева Наталья Александровна (рисунок 3).

 

                 Рисунок 3 - Схема организационной структуры магазина «Ё-га»

В магазине используется линейный тип организационной структуры (тип  прямого подчинения).

Линейная структура управления характеризуется тем, что все  функции сосредоточены в линейных звеньях, и каждый работник подчиняется одному руководителю и получает указания только от одного руководителя. Это исключает получение подчиненными противоречивых и не увязанных между собой заданий и распоряжений, повышает ответственность руководителей за результаты работы.

Достоинства данной структуры: четкая система взаимных связей, ясная ответственность, быстрая реакция  и обратная связь в ответ на указания вышестоящего руководства. 

Общая численность работников магазина составляет 4 человек:

- директор магазина

- продавцы-консультанты – 2 человека;

- уборщица.

Обязанности сотрудников  изложены в должностных инструкциях.

Управлением предприятия  в целом занимается директор.

Директор магазина контролирует деятельность продавцов-консультантов.

Продавец-консультант работает с покупателями, обслуживает покупателей, продает товар (в т.ч. и с использованием ККТ), и принимает за него оплату.

Продавец-консультант несет  материальную ответственность в рамках договора о материальной ответственности (образец приложен в конце работы).

 Магазин имеет  круглую  печать, эмблему.

Основными задачами деятельности предприятия является:

- формирование условий  наиболее полного удовлетворения  спроса покупателей на спортивную одежду в рамках среднего сегмента потребительского рынка;

- максимизация суммы прибыли,  остающейся в распоряжении предприятия, и обеспечение её эффективного использования.

Продажа товаров осуществляется методом открытой выкладки с использованием специальных вешал для одежды, как напольных, так и настенных, а также манекенов для демонстрации верхней плечевой одежды. Особенностью такой выкладки является то, что товар на вешалах и манекенах располагается как вдоль стен, так и посреди торгового зала. Преимущество такой экспозиции в том, что она не только привлекает внимание посетителей магазина, но и предоставляет свободный доступ к товару, позволяя осмотреть его со всех сторон. При таком методе продажи покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно, а продавец проверяет качество, дает консультации, упаковывает и отпускает товар.

Устройство и планировка розничного торгового предприятия  обеспечивает рациональную организацию торгового процесса. Весь товар представлен на современном оборудовании таким образом, чтобы покупатель мог увидеть и рассмотреть каждое изделие (рисунок 4).

Рисунок 5 – Устройство торгового  зала магазина «Ёга»

 В торговом зале  есть одна примерочная кабина. После примерки покупатели рассчитываются за выбранный товар в кассовой зоне, где предлагаются дополнительные скидки по дисконтным картам, так же можно приобрести подарочные сертификаты для коллег, друзей и родственников (рисунок 6).

Рисунок 6 – Кассовая зона магазина «Ёга»

Для успешной предпринимательской  деятельности необходимо правильно использовать торговую площадь. Для этого проанализируем эффективность использования торговой площади магазина «Ё-га».

Площадь торгового зала S т.з.=39 м². В данной ситуации нас больше интересует значение выставочной площади. Площадь выкладки (демонстрационная) исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования (полок, корзин, кассет, перфорированных щитов, панелей), на которых могут быть выложены товары. Сюда же включается и площадь, занятая под установку крупногабаритных товаров.

Показателем, характеризующим степень  использования площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров. Он определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала:

Kвыкл=Sвыкл/Sт.з.;

где К выкл — коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров; S выкл - площадь выкладки товаров, м²; S т. з — площадь торгового зала, м².

Этот показатель не может беспредельно увеличиваться, так как от его  завышения может пострадать рациональная организация технологических процессов, ухудшиться обозримость товаров. Считается, что наиболее приемлемыми отношениями между площадью выкладки товаров и площадью торгового зала в магазинах самообслуживания являются 0,7-0,75, или 70-75 %.

Sвыкл=28 м²;

Kвыкл=28/39=0,72.

Отсюда следует, что товар  полностью загружен и торговое оборудование не пустует, на нем всегда имеется товар.

Важнейшим дополнением торгового  – технологического оборудования магазина является торговый инвентарь. Продавцы должны быть оснащены необходимым инвентарем. У рабочего персонала магазина «Ё-га»  имеются на рабочем месте, ножницы, булавки, гвоздодёр для вскрытия тары, различные виды инвентаря: стандартный  метр, бумага для упаковки, различные  канцелярские принадлежности. Также для подсчета стоимости покупки используют калькулятор.

Контрольно-кассовой машины в магазине нет. Отчет продаж ведется как записью в журнале, так и в таблице в программе Excel. В конце каждого рабочего дня подводится учет денег в «кассе». Все расходы и доходы также фиксируются в журнале и компьютере.

Магазин «Ё-га» обладает широким ассортиментом товаров. В нем представлено большое количество качественной продукции. Магазин предоставляет возможность заказа товара, отсутствующего на складе.

Руководство ООО «Алтай-Теплогор» также тщательно соблюдают все мероприятия по охране труда и технике безопасности.

Охрана труда – это  система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Ответственность за проведения этих мероприятий в магазине несет директор Фотиева Н.А., также она несет ответственность за своевременный инструктаж работников.

С вновь пришедшими на работу проводится инструктаж по технике безопасности, после которого работник должен расписаться  в журнале, о том, что ознакомлен с инструктажем (приложение А). Также новым работникам дается для ознакомления инструкция для продавца-консультанта, в которой перечисляются поэтапно все его обязанности (приложение Б).

Раз в полгода проводится противопожарный инструктаж с продавцами (приходит пожарный инспектор). Ответственность  за соблюдение мер пожарной безопасности возлагается на директора, чтобы выполнялись меры пожарной безопасности, приобреталось противопожарное оборудование: огнетушители, щитки. Для лучшей организации мер противопожарной безопасности имеется пожарная сигнализация: при пожаре срабатывает датчик и немедленно подается сигнал пожара по магазину и в пожарную охрану.

Также магазин находится  под охраной частного охранного  предприятия «ДОГ» (рисунок 7). При открытии и закрытии магазина оператор снимает и ставит помещение на сигнализацию. У продавца имеется сигнальная кнопка, при нажатии которой происходит вызов охранной группы.

Рисунок 7 – Информационная вывеска на магазине «Ё-га»

 Магазин освещается  довольно хорошо, это обеспечивает  правильное восприятие товаров  покупателями и зрение при  этом не портится, используются люминесцентные лампы. В магазине имеется уборщица, которая каждый день перед открытием убирает территорию перед магазином и моет полы в помещении перед закрытием магазина, также сами продавцы протирают пыль с витрин каждое утро каждого рабочего дня.