Анализ влияния ассортимента и цены на объем реализации продукции

Удельный вес затрат по реализации в среднем составляет 24%. В течение трех лет данные расходы  возросли более, чем в 8 раз. Это связано  с увеличением объемов производства и реализации коньяков и коньячных напитков, а также с ростом закупочных цен на тару (данная продукция разливается в основном в дорогостоящие сувенирные бутылки), подарочной упаковки (сувенирные коробки стоимостью 12-14 рублей, металлические гильзы стоимостью 25 рублей за штуку), импортной этикетки (стоимость которой доходит до 3 рублей за штуку).

Главный вывод из анализа  структуры и динамики себестоимости  ЗАО «Прасковейское » состоит в том, что по предприятию в целом имеет место тенденция к росту себестоимости по всем товарным группам, обусловленная, в основном, ростом затрат на сырье и материалы и увеличением затрат по реализации продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 ВЛИЯНИЕ АССОРТИМЕНТА  И ЦЕНЫ НА ОБЪЕМ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

3.1 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА  РЕАЛИЗУЕМОЙ ПРОДУКЦИИ

 

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Набор товаров, предлагаемых предприятием-изготовителем на рынке, называют ассортиментом.

Целью ассортиментной политики является определение набора товаров, обеспечивающего успешную работу на рынке и прибыльную деятельность предприятия.

К задачам ассортиментной политики предприятия относятся:

• удовлетворение запросов потребителей, для чего нужна глубокая сегментация и дифференциация рынка, а также тесная связь с потребителями;
• оптимизация финансовых результатов предприятия за счет рационального сочетания товаров предприятия;
• сохранение авторитета у старых и приобретение его у новых потенциальных покупателей путем совершенствования производственной программы.

Ассортиментная политика четко  определяет товары каких видов, подвидов, товарных групп, марок следует производить и продавать.

Оптимальный набор ассортимента, то есть рациональное соотношение набора товаров, позволяет предприятию гибко реагировать на:

• изменения в сезонности производства, хранения, транспортировки, доработки и переработки продукции;
• переход товара от одной стадии жизненного цикла к другой;
• стабильное пополнение кассы денежными средствами.

Рассмотрим структуру товарного  ассортимента ЗАО «Прасковейское » за три года. Данная структура представлена в виде схемы на рис. 6.

Ассортимент продукции  ЗАО «Прасковейское » условно можно разделить на две группы – готовая продукция и виноматериалы (т.е. полуфабрикаты).

Готовая продукция представлена тремя товарными группами: сухие  натуральные вина, специальные крепкие вина, коньяки и коньячные напитки.

Первая товарная группа – сухие натуральные вина – представлена наименованиями вин, одно из которых марочное («Ркацители Ставрополья»). Все вина данной группы реализуются в бутылках вместимостью 0,7 л и о,75 л, а некоторые из них еще и в пакетах («Рислинг» сухое белое; «Ркацители» сухое белое; Красное сухое). Эти же вина реализуются и на розлив в фирменных магазинах.

Вторая товарная группа – специальные крепкие вина –  включает 9 наименований вин, три из которых марочные («Прикумское» белое; «Юбилейное Прасковейское »; «Янтарь Ставрополья»). Все вина реализуются как в обычных, так и сувенирных бутылках вместимостью 0,7 л. На розлив продается 7 наименований вин («Кагор»; «Прикумское» белое; «Мадера»; «Портвейн» (№ 15 и №72); «Янтарь Ставрополья»; «Улыбка»). «Мадера» продается также и в 3-х-литровых пакетах.

Третья товарная группа – коньяки и коньячные напитки  – представлена 8 наименованиями: коньяки  выдержки 2, 5, 6, 7, 10 и 15 лет (6 наименований) и коньячные напитки («Кальвадос Ставрополье» и крепкий напиток «Прасковея»).

Практически все коньяки разливаются в сувенирную бутылку разной вместимости (0,7 л; 0,2 л; а в 2007 году запланирован розлив в бутылки вместимостью 0,05 л). В фирменных магазинах коньяки и коньячные напитки реализуются на розлив.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Виноматериалы представлены 4 наименованиями: сухие виноматериалы, крепкие виноматериалы, коньячный спирт и виноградный спирт. Данная продукция отгружается в цистернах покупателям-заводам вторичного виноделия. Как правило, ЗАО «Прасковейское » реализует виноматериалы низкого качества, которые не использует в собственном производстве, так как предприятие заботится о качестве своей продукции.

Для более детального анализа товарного ассортимента продукции ЗАО «Прасковейское » и его динамики необходимо рассмотреть изменения объемов реализации готовой продукции по основным товарным группам и виноматериалов в  течение трех лет.

Структура и динамика ассортимента по товарным группам продукции, выпускаемой ЗАО «Прасковейское » представлена в таблице 8 и наглядно показана на рис. 7.

В течение трех лет в структуре товарного ассортимента произошли изменения, а именно: удельный вес коньяков и коньячных напитков в общем объеме реализации возрос с 23% до 47%, в то время как удельный все натуральных сухих вин снизился с 45% до 24%, а крепких специальных вин – с 32% до 29%.

Анализ динамики изменений  объемов реализации продукции по отдельным товарным группам позволяет сделать следующие выводы.

Объем реализации сухих  натуральных вин снизился практически  в 2 раза. Это связано со снижением  спроса на данный вид продукции, вследствие того, что покупатели отдают предпочтение более качественным и дорогим винам и коньякам.

 

 

	Таблица 8 - Структура и динамика ассортимента по товарным группам продукции ЗАО «Прасковейское "	Отношение 2009 к 2007, %		9	52,00	83,30	192,40	94,20
		2009	Удел. вес, %	8	24,00	29,00	47,00	100,00
			Тыс. дал.	7	45,56	53,21	87,33	186, 10
		2008	Удел. вес, %	6	37,00	35,00	28,00	100,00
			Тыс. дал	5	76,28	70,41	56,60	203,29
		2007	Удел. вес, %	4	45,00	32,00	23,00	100,00
			Тыс. дал	3	88,20	63,90	45,40	197,50
		Наименование		2	Натуральные сухие вина	Специальные крепкие  вина	Коньяки и коньячные  напитки	Итого
		№ п/п		1	1	2	3	4

 

 

 

Рис.7. Структура ассортимента продукции по товарным группам

   ЗАО «Прасковейское »

В течение трех лет  объем реализации специальных крепких вин снизился примерно на 15%. Это вызвано значительным ростом спроса на коньяки и коньячные напитки, и, вследствие этого, основная часть сырья идет на производство коньяков.

Объем продаж коньяков и коньячных напитков, напротив, увеличился практически в 2 раза. Это связано с тем, что несмотря на высокие цены, спрос на данную продукцию растет. Это объясняется высоким качеством продукции данной товарной группы. Так, коньяк ОС «Прасковейский» удостоен 5 золотых и 1 серебряной медали, в том числе и на престижных международных профессиональных конкурсах.

Коньяк КВ «Ставрополь» удостоен 1 золотой, 4 серебряных и 5 бронзовых медалей на международных конкурсах коньяков.

Коньяк СВВК «Домбай» завоевал 4 золотые и 2 серебряные медали.

Коньяк КС «Прасковейский»  удостоен 4 золотых, 1 серебряной и 1 бронзовой медалей на международных конкурсах коньяков.

Рассмотрим структуру  ассортимента продукции ЗАО «Прасковейское » с точки зрения расфасовки и степени готовности, она представлена в таблице 9 и наглядно показана на рис. 8.

В течение трех лет  наблюдается увеличение удельного  веса готовой продукции на розлив в общем объеме реализации более, чем в 2 раза. Однако, хотя удельный вес бутылированной готовой продукции снизился на 12%, ей по-прежнему принадлежит более 60% в общем объеме реализации.

Кроме продажи готовой  продукции (бутылированной и на розлив) ЗАО «Прасковейское » осуществляет реализацию виноматериалов. В течение исследуемого периода происходит снижение удельного веса виноматериалов в общем объеме реализации с 12% до 9%.

Анализ динамики изменений объемов реализации готовой продукции (бутылированной и на розлив) и виноматериалов позволяет сделать следующие выводы.

Таблица 9 - Структура и динамика реализации готовой продукции и виноматериалов ЗАО «Прасковейское "	Отношение 2009 к 2007, %		9	76,50	195,00	75,30	92,10
	2009	Удел. вес, %	8	63,00	28,00	9,00	100,00
		Тыс. дал.	7	128,40	57,70	19,20	205,30
	2008	Удел. вес, %	6	68,00	21,00	11,00	100,00
		Тыс. дал	5	154,49	48,80	24,60	227,49
	2007	Удел. вес, %	4	75,00	13,00	12,00	100,00
		Тыс. дал	3	167,90	29,60	25,50	223,00
	Наименование		2	Готовая продукция (бутылированная)	Готовая продукция на розлив	Виноматериалы	Итого
	№ п/п		1	1	2	3	4

 

Рисунок 8 - Структура реализации готовой продукции и виноматериалов

             ЗАО «Прасковейское »

В течение анализируемого периода объем реализации бутылированной готовой продукции снизился на 25%. Это объясняется открытием сети фирменных магазинов и продажей в них продукции на розлив. Объем реализации вино-коньячной продукции на розлив возрос практически в 2 раза. Продажа вин и коньяков на розлив более выгодна, так как не требует дополнительных затрат, связанных с расфасовкой, упаковкой и этикетированием продукции.

Объем реализации виноматериалов уменьшился на 25%. Это объясняется  тем, что предприятию наиболее выгодно  продавать готовую продукцию, чем  виноматериалы. Однако, в условиях конкурентной борьбы ЗАО «Прасковейское » заботится о поддержании качества выпускаемой готовой продукции на высоком уровне и реализует виноматериалы низкого качества, доработка которых требует дополнительных затрат.

Из всего вышесказанного можно сделать следующие выводы.

Изменения в структуре  товарного ассортимента оказывают влияние на объемы реализации и прибыль. Так, расширение ассортимента коньяков и коньячных напитков позволило увеличить объемы продаж данной продукции практически в 2 раза. Коньяки и коньячные напитки являются более дорогостоящей продукцией, чем вина, и предприятие от реализации продукции данной товарной группы получило в 2008 году 15162,90 тыс. рублей, что составило 87% от общей суммы прибыли.

Ассортимент вин расширился на шесть наименований, качество их улучшилось, однако, недостаточный объем сырья не позволяет увеличить производство, а, следовательно, и реализацию сухих натуральных и специальных крепких вин.

 

 

 

 

3.2 ВЛИЯНИЕ  ЦЕНЫ НА ОБЪЕМ РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОЙ  ПРОДУКЦИИ

Во многих словарях цена трактуется как денежное выражение  стоимости единицы товара. Можно встретить и такую формулировку: «Цена – это сумма денег, за которую покупатель готов купить товар, а производитель – продать».

В условиях рыночных отношений резко  возрастает роль цены для любой коммерческой организации. Это обстоятельство обусловлено многими причинами. От уровня цены зависят:

• величина прибыли коммерческой организации;
• конкурентоспособность организации и ее продукции;
• финансовая устойчивость предприятия.

Выбор правильной ценовой политики является достаточно непростым делом и требует создания маркетинговых служб.

Цена как экономическая  категория выполняет ряд важнейших  функций.