Анализ влияния ассортимента и цены на объем реализации продукции

Организационная структура  управления ЗАО «Прасковейское » представлена на рис. 3 (приложение 3). Она является трехступенчатой и линейно-функциональной.

При функциональном делении  организации специализированные работы группируются преимущественно вокруг ресурсов. Так отдел планирования управляет таким ресурсом, как время, отдел кадров – людьми, финансовый отдел – деньгами и т.д.

Линейная департаментизация  предполагает относительную автономность в работе. Такой автономностью, например, обладает заводской рабочий в бригаде. Данный тип департаментизации характеризуется одномерностью связей (только вертикальные связи) и возможностью самоуправления (относительная автономность).

Осуществление той или  иной работы наиболее эффективным способом достигается через развитие функциональной специализации. Это экономит время, упрощает подготовку работника и, главное, позволяет квалифицированно обслуживать определенную часть организации. Так, например, появление в  бухгалтерии работника по расчету оплаты труда персонала способствует повышению качества этой процедуры. Отсутствие дублирования усилий и работ ведет к более эффективному использованию ресурсов в организации.

Развитие функциональности способствует укреплению вертикальных связей и коммуникаций, усилению контроля за деятельностью нижестоящих уровней в организации. В ЗАО «Прасковейское » установились определенные отношения между производством и управлением, которые отражают связи между непосредственными производителями продукции, управленческим персоналом и организацией совместной деятельности участков производства. Конечные цели для предприятия в целом и каждого цеха в отдельности определяют направление преобразований отношений производства и управления и, тем самым, требования к организационной структуре, организации и процессу управления.

Для реализации указанных  воздействий используются рационально  распределенные и взаимосвязанные во времени и пространстве функции и методы управления.

Функции управления характеризуют  разделение и специализацию труда  в сфере управления и определяют основные стадии реализации воздействий на отношения людей в процессе производства. Основными функциями управления производством являются: организация, нормирование, планирование, координация, мотивация, контроль и регулирование.

Функция организации имеет отношение к системе управления, характеризуя присущие ей свойства, структуру, состав, взаимосвязь и процесс взаимодействия указанных элементов. Кроме того, эта функция имеет отношение к организации управления системой и организации работ по реализации каждой функции управления. Применительно к ЗАО «Прасковейское » функция организации в первую очередь отражает структуру управляемой и управляющей систем, обеспечивающих процесс производства продукции и целенаправленное воздействие на коллектив людей, реализующих этот процесс.

Функцию нормирования следует  рассматривать как процесс разработки научно обоснованных расчетных величин, устанавливающих количественную и  качественную оценку различных элементов, используемых в процессе производства и управления. Эта функция оказывает воздействие на поведение объекта, четкими и строгими нормами дисциплинирует разработку и реализацию производственных заданий, обеспечивая равномерный и ритмичный ход производства, его высокую эффективность.

Применительно к ЗАО  «Прасковейское » функция нормирования выражается в том, что на предприятии создаются и действуют нормативы, определяющие технический и качественный уровень выпускаемой продукции (технические условия, стандарты), нормативные документы, характеризующие права и обязанности различных звеньев управления и формирующие правила поведения системы в целом (должностные инструкции и др.).

Среди всех функций управления планирование занимает центральное  место, так как призвана строго регламентировать поведение объекта в процессе реализации поставленных перед ним целей. Функция планирования предусматривает определение конкретных задач каждому подразделению на различные плановые периоды и разработку производственных программ.

Разрабатываемые производственные программы предусматривают наиболее полное использование передовой техники и технологии, производственной мощности предприятия, материальных и моральных стимулов повышения производительности труда.

В ЗАО «Прасковейское » стратегические планы разрабатываются в головном предприятии – Ставропольвиноградпром. Текущие планы или бизнес-план составляются на самом предприятии. В производственных программах учитываются все виды наличных ресурсов, стоимость их приобретения, поставку, распределение и рациональное использование. Здесь принимаются наиболее экономичные и оптимальные решения для реализации поставленных целей с минимальными издержками или потерями.

Функция координации  осуществляется в ЗАО «Прасковейское » в целях обеспечения согласованной и слаженной работы участвующих в процессе выполнения плановых заданий производственных и функциональных подразделений предприятия.

Эта функция на предприятии  реализуется в форме воздействия  на коллектив людей, занятых в процессе производства, со стороны линейных руководителей (начальник цеха, бригадир и т.д.), которые регулярно и оперативно координируют их деятельность.

Функция мотивации оказывает  влияние на коллектив в форме  побудительных мотивов к эффективному труду, общественного воздействия, коллективных и индивидуальных поощрительных мер и т.д. Указанные формы воздействия активизируют работу органов управления, повышают эффективность всей системы управления производством.

В ЗАО «Прасковейское » функция мотивации осуществляется в форме премий, материальной помощи, организации летнего отдыха и других поощрений. Функция контроля проявляется в форме воздействия на коллектив людей посредством выявления, обобщения, анализа результатов производственной деятельности каждого цеха и доведения их до руководителей подразделений и служб управления с целью подготовки управленческих решений.

Эта функция реализуется  на основе информации о ходе производства (данные бухгалтерского учета, данные инвентаризации и др.), выявления  отклонений от установленных показателей работы (контроль выполнения бизнес-плана) и анализа причин отклонений.

Регулирование непосредственно  смыкается с функциями координации  и контроля. В ходе производства разработанные программы подвергаются воздействию внутренней и внешней среды, в результате чего возникают нарушения в процессе их выполнения. В процессе реализации функции регулирования, воздействие на коллектив людей, занятых в производстве, осуществляется посредством принятия оперативных мер по предотвращению и, если это не удается, то по устранению выявленных отклонений и перебоев в ходе производства. Одновременно с этим, осуществляется координация текущей работы взаимосвязанных звеньев производства в целях обеспечения ритмичного хода производства.

Функции контроля и регулирования  в процессе управления производством выполняют роль гибких инструментов, с помощью которых ход производства непрерывно вводится в строгие рамки, предусмотренные планом. Перечисленные функции дополняют и проникают друг в друга, в совокупности и взаимосвязи они образуют цикл управления и отражают содержание повседневного управления производством. Реализация функций управления дала также возможность сформировать коллектив, который в состоянии обеспечить процесс производства на требуемом технологическом уровне.

Рассмотрим социальную структуру рабочего коллектива ЗАО  «Прасковейское ». Она представлена на рис. 1.

 Анализируя рис. 1. можно сделать следующие выводы. На данном предприятии основную часть трудового коллектива составляют женщины – 54%. Большую часть коллектива составляют сотрудники в возрасте от 35 до 55 лет со стажем работы от 10 до 20 лет.

Значительный удельный вес в составе трудового коллектива принадлежит работникам,   имеющим   среднее   специальное   образование  –  44 %.  Высшее

профессиональное образование имеют только 10%. 40% от общего количества сотрудников составляют работники с неполным средним и средним общим образованием, которые заняты в основном в качестве рабочих на виноградниках и в производственных цехах.

Что касается семейного  положения, то наибольший удельный вес принадлежит работникам, имеющим семью – 67%. Число работников, состоящих в разводе, не превышает 14%, холостых (незамужних) – не более 12%, овдовевших – 7%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Следовательно, коллектив  предприятия укомплектован, в основном, сотрудниками, имеющими большой стаж практической работы, и именно этим обусловлен их высокий профессиональный уровень.

В целом же можно сделать вывод: организационная и производственная структура ЗАО «Прасковейское » сформированы в соответствии с производственными потребностями и отвечают современным требованиям.

 

 

 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

 

 

Для получения более четкого  представления о деятельности данного  предприятия целесообразно рассмотреть  динамику основных экономических показателей его хозяйственной деятельности. Они приведены в таблице 1.

Рассматривая приведенную  таблицу, проанализируем динамику деятельности ЗАО «Прасковейское » за три года.

Общая площадь виноградников  за анализируемый период практически  не изменилась, однако, площадь плодоносящих виноградников увеличилась на 12%. Это объясняется тем, что молодые посадки вступили в пору плодоношения.

Урожайность винограда  в 2009 году возросла на 40%. Это связано с увеличением плодоносящих площадей и оптимальными погодными условиями.

Стоимость основных средств возросла на 67%, причем, главным образом за счет увеличения основных средств производственного  назначения.

Это объясняется техническим перевооружением предприятия. Были приобретены новая линия розлива коньяка, ополаскивающий и фасовочный автоматы и другое импортное оборудование для основного производства.

 

 

Таблица 1 - Динамика основных экономических показателей деятельности ЗАО «Прасковейское »

 

Показатели	Факт за год			Отношение 2009 в % к 2007
	2007	2008	2009
А	1	2	3		4
Площадь виноградников - всего, га в том числе: - плодоносящие	637,24   488,34	635,44   566,44	639,92   548,52		100,42   112,30
Урожайность винограда, ц/га	61,00	37,20	84,90		139,20
Валовой сбор и закупка  винограда, тонн	3118,00	3450,00	4842,00		155,30
Стоимость основных средств - всего, тыс. руб. в том числе: -производственных - непроизводственных	34263,00   32197,00 2066,00	44307,00   41971,00 2336,00	57253,00   55140,00 2113,00		167,10   171,30 102,30
Количество единиц транспорта, шт.	61	62	60		98,40
Стоимость нематериальных активов, тыс. руб.	5,00	226,00	385,00		7700,00
Среднесписочная численность  работающих, чел.	170	187	176		103,50
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	1255,00	1762,00	2604,00		207,60
Среднемесячная заработная плата, руб.	615,00	785,00	1233,00		200,50
Производство вино - коньячной продукции- всего, тыс. дал в том числе: - вино - коньяки и коньячные   напитки	163,80   127,70   36,10	183,31   126,50   56,81	179,94   91,99   87,95		109,80   72,04   243,60
Затраты на производство вино-коньячной продукции, тыс. руб.	20165,00	57861,00	42532,00		210,90
	Продолжение таблицы 1
2	4	5	6		7
Себестоимость реализованной  вино-коньячной продукции, тыс. руб.	23984,00	69769,00	61214,00		255,20
Реализация вино-коньячной  продукции, всего, тыс. дал в том числе: - вина -коньяков и коньячных напитков - виноматериалов	223,00   152,10 45,40 25,50	227,89   146,70 56,60 24,60	205,30   98,77 87,33 19,20		92,10   64,90 192,40 75,30
Выручка от реализации вино-коньячной продукции, тыс. руб.	27972,00	84735,00	78694,00		281,30
Прибыль от реализации вино-коньячной продукции, тыс. руб.	3988,00	14966,00	17480,00		438,30
Уровень рентабельности, %	14,30	17,70	22,20		155,20

 

Стоимость нематериальных активов за последние три года увеличилась почти в 80 раз. Это  связано с тем, что в процессе реорганизации ЗАО «Прасковейское » имели место большие организационные расходы, расходы по лицензированию продукции, разработке фирменных торговых знаков, приобретению некоторых новых технологий и рецептов.

В связи с техническим  перевооружением производства возникла потребность в новых кадрах. Поэтому наблюдается некоторый рост численности работающих на 3,5% . Фонд оплаты труда вырос более, чем в 2 раза и в 2 раза соответственно выросла среднемесячная заработная плата работников. В 2009 году она составила 1233 рубля, что на 233 рубля выше, чем по району.

В течение трех лет  наблюдается увеличение объемов  производства вино-коньячной продукции  на 10%. Однако, производство коньяков и  коньячных напитков выросло в 2,5 раза, а выпуск вин сократился на 1/3. Это связано с тем, что производство коньяков и коньячных напитков более выгодно, чем выпуск вин, и данная продукция пользуется высоким спросом у потребителей.

Затраты на производство продукции увеличились более, чем  в 2 раза. Данный факт объясняется увеличением стоимости основных средств, что вызвало рост амортизационных отчислений, ростом цен на энергоносители, увеличением заработной платы, и соответственно, отчислений во внебюджетные фонды, а также увеличением объемов производства коньяков.

В связи с увеличением затрат на производство продукции наблюдается рост себестоимости реализованной продукции в 2,5 раза. Превышение себестоимости реализованной продукции над затратами на производство объясняется тем, что объемы реализации продукции больше объемов производства на 20%. Это связано с технологическими особенностями производства – для достижения определенного уровня качества вина и коньяки выдерживаются в течение 2-15 лет.

Выручка от реализации вино-коньячной  продукции увеличилась 2,8 раз. Это  можно объяснить увеличением объемов реализации более дорогостоящей продукции – коньяков и коньячных напитков и ростом цен на продукцию в 2 раза.

Прибыль от реализации вино-коньячной  продукции увеличилась в 4,4 раза. И как следствие этого –  уровень рентабельности за последние три года вырос с 14,3% до 22,2%, то есть в 1,5 раза.

 

 

2.3 АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО  СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Аналитическая группировка данных для анализа финансового состояния  ЗАО «Прасковейское » приведена в таблице 2. В этой таблице использованы показатели из бухгалтерского баланса, из отчетов о прибылях и убытках и из других учетных документах.