Анализ формирования себестоимости молока в ОАО «Барановичская птицефабрика»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БАРАНОВИЧСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

Факультет  Экономики и права

Кафедра  Бухгалтерского учета, анализа, аудита и статистики

 

Дата регистрации работы на кафедре  _________

Отметка о допуске к защите    _________

Оценка за защиту    _________

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине «Анализ хозяйственной деятельности в агропромышленном                   комплексе»

Тема: «Анализ формирования себестоимости молока в  ОАО «Барановичская птицефабрика»».

 

Исполнитель: студентка

факультета Экономики и права

4 курса группы 41БАз

Анохина Галина Николаевна

                  

 Руководитель:

Старший преподаватель

Полыко Ирина Владимировна

                       

 

Барановичи 2014 г.

РЕФЕРАТ

 

Курсовая работа: 50с., 11 табл., 25 источников, 8 прил.

 

АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, СЕБЕСТОИМОСТЬ, ЖИВОТНОВОДСТВО, МОЛОКО, ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

 

Объектом исследования является финансово-хозяйственная деятельность Открытого акционерного общества «Барановичская птицефабрика».

Предметом исследования является анализ формирования себестоимости молока.

Цель работы – изучить анализ формирования себестоимости молока.

При выполнении работы использовались годовые отчеты, сводные ведомости и журналы по учету затрат на производство молока, изучен анализ хозяйственной деятельности исследуемой организации, сделаны выводы и внесены предложения по выявлению резервов снижения себестоимости молока и повышению эффективности производства молока на данном предприятии.

 В  процессе выполнения работы проведены  следующие исследования: изучены  экономическая сущность себестоимости продукции, организация и методология анализа хозяйственной деятельности на сельскохозяйственном предприятии. Сделаны выводы и разработаны предложения по повышению эффективности производства молока на данном предприятии.

Областью возможного применения является анализ хозяйственной деятельности предприятий СПК в направлении выявления резервов снижения себестоимости продукции молочного стада и повышению эффективности производства.

Автор подтверждает, что приведенный в работе расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

 

 

                                                                     ________________________

                                                                           (подпись студента)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....4

ГЛАВА 1. Управление процессом формирования себестоимости продукции       …………………………………………………………………………………......6

1.1 Экономическая сущность процесса  производства, затрат и себестоимости, задачи их учета и анализа……………….………..………….6

ГЛАВА 2. Экономико-финансовая характеристика организации….………..25

ГЛАВА 3. Анализ себестоимости производства молока…..….…..………….27

3.1 Анализ  динамики себестоимости продукции  и определяющих ее факторов……………………………………………………………...…………..27

3.2 Анализ  выполнения плана по уровню  себестоимости. Расчет влияния факторов  на изменение себестоимости продукции………………….32

3.3 Резервы  снижения себестоимости продукции……………………..40

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...44

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………….………….48

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………….… .50

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

На современном уровне развития аграрной экономики первостепенную значимость приобретает проблема стабилизации и повышения эффективности сельскохозяйственного производства.

Успешное решение задач, стоящих перед сельским хозяйством, возможно лишь на основе повышения экономической эффективности производства.

Важная роль в решении данной задачи принадлежит производству молока. Молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства республики. От уровня его развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти на каждом предприятии, а во многих хозяйствах является главной.

Насущная задача в молочном скотоводстве на современном этапе – увеличить объемы производства молока, сохранить сложившуюся специализацию, сократить затраты, особенно кормов, до уровня научно- обоснованных норм. Основные проблемы в молочном скотоводстве, которые надлежит решить в ближайшей перспективе - повышение продуктивности скота и повышение качественных параметров выпускаемой продукции.

Основным источником информации об экономической деятельности предприятий, являются данные, содержащиеся  в бухгалтерском учете и своевременный анализ хозяйственной деятельности предприятия, направленный на выявление резервов снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции и повышение эффективности производства.

Целью данной курсовой работы является изучение анализа формирования себестоимости молока.

Для достижения поставленной цели в работе, ставятся следующие задачи:

- исследовать  экономическую сущность и значение себестоимости продукции;

- определить  задачи анализа формирования  себестоимости продукции АПК;

- проанализировать  основные показатели, определяющие  себестоимость продукции;

- определить проблемы и рассмотреть пути выявления резервов снижения себестоимости продукции (молока) и повышения эффективности производства.

В данной курсовой работе объектом исследования является финансово-хозяйственная деятельность ОАО “Барановичская птицефабрика”.

Предметом исследования является анализ формирования себестоимости молока в ОАО “Барановичская птицефабрика”.

Основным видом производимой продукции ОАО «Барановичская птицефабрика» являются яйца куриные пищевые.

Область применения яиц – продукты питания и продукты промышленной переработки.

Животноводческая отрасль в ОАО «Барановичская птицефабрика» представлена производством молока, выращиванием КРС. В настоящее время продукция скотоводства составляет более 15% в валовой продукции сельского хозяйства Барановичской птицефабрики.

Скотоводство позволяет получать ценные по белково-витаминному составу продукты питания – молоко, мясо, а также сырье для легкой промышленности. Отходы скотоводства – навоз является важным производственным ресурсом всех отраслей растениеводства.

По уровню специализации отрасль скотоводства можно отнести к молочно-мясному  типу.

На предприятии накоплен немалый опыт получения достаточно высоких урожаев зерновых и овощных культур.

Таким образом, ОАО «Барановичская птицефабрика» -- многопрофильное предприятие, для которого своевременный анализ результатов хозяйственной деятельности является залогом успешного функционирования всех направлений деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1

 

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ ФОРМИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ.

 

1.1 Экономическая сущность  процесса производства, затрат и  себестоимости, задачи их учета  и анализа.

В процессе кругооборота средств предприятия производственная стадия является основной.

Процесс производства - это процесс соединения живого труда со средствами производства.

Поскольку процесс производства протекает непрерывно, он требует непрерывных затрат труда и средств производства – предметов труда и средств труда, т.е. непрерывное функционирование и возобновление процесса производства связаны с постоянными издержками, затратами живого труда и средств производства. Живой труд потребляет средства производства и в то же время сам соединяется с предметом труда, овеществляется в нем. Следовательно, функционирование процесса производства требует постоянных издержек производства.

Главной целью производственного учета является обеспечение сбора данных о затратах для любых возможных потребностей их использования. Затраты – это потребленные факторы производства: живой труд (рабочая сила), сырье и материалы, оборудование и денежные средства [6, с. 52].

В общем плане издержки на производство являются совокупностью затрат живого и овеществленного (прошлого) труда, выступающего, как затраты средств труда и предметов труда.

Затраты живого труда в условиях сельскохозяйственного производства представляются в виде труда работников, вложенного в растениеводство, животноводство и на других участках деятельности организации.

Средства труда в каждом цикле производства используются лишь частично, поэтому и затраты средств труда включаются в издержки производства в каждом производственном цикле также не полностью, а в пределах их потребленной части. Эта часть, соответствующая величине их износа, выступает в конкретной форме амортизации тракторов, комбайнов, зданий, сооружений и т.д.

Предметы труда потребляются полностью в каждом производственном цикле, поэтому затраты предметов труда включаются в издержки производства данного цикла в пределах их фактического потребления. Затраты предметов труда выступают в форме расходов различных материалов на производственные нужды: семян на посев, кормов для содержания продуктивного и рабочего скота, нефтепродуктов на работу тракторов и комбайнов и т. п.

Рассмотренные три формы затрат (живого труда, средств труда и предметов труда) имеют место во всех случаях функционирования живого труда, безотносительно к сфере его приложения: непосредственно в сфере производства, в сфере обращения и так далее. Поэтому важно все затраты предприятия подразделять (классифицировать) в зависимости от их возникновения, точнее, в зависимости от сферы функционирования, приложения живого труда.

Известно, что основной объем затрат организации — это затраты на производство продукции, то есть затраты на производственной стадии кругооборота. Вместе с тем определенные затраты производятся и на других стадиях кругооборота, а также в прочих сферах деятельности. В каждом предприятии производятся затраты на культурно-бытовые нужды, осуществляются капитальные вложения и так далее. Поэтому все затраты предприятия могут быть классифицированы на следующие группы: затраты в сфере производства, затраты в сфере обращения, затраты в сфере капитальных вложений, затраты в сфере культурно-бытового обслуживания, затраты в сфере управления. Каждая, из этих групп затрат производится на конкретном участке хозяйственной деятельности, на определенной стадии кругооборота и с этих позиций имеет различное экономическое содержание.

Рассмотрим каждую из перечисленных групп затрат.

Затраты в сфере производства — это затраты на производственной стадии кругооборота. Затраты в сфере производства включают затраты труда и средств производства, направленные непосредственно на производство продукции.

К затратам труда на производственной стадии кругооборота относятся затраты труда работников, выполняющих те или иные работы, связанные (непосредственно или косвенно) с осуществлением технологических процессов по производству продукции в различных отраслях хозяйства. Это прежде всего затраты труда лиц, занятых на механизированных, конных и ручных работах в растениеводстве, животноводстве и других отраслях. Сюда же следует отнести затраты труда лиц отраслевого производственно-технического персонала: агрономов, зоотехников, инженеров-механиков, ветеринарных работников и т. п., а также затраты труда по руководству производственными процессами в отраслях: звеньевых, бригадиров и т. п.

Другая группа затрат на производственной стадии — затраты средств производства — включает затраты средств труда и предметов труда в производственном процессе различных отраслей. В растениеводстве — это затраты удобрений, ядохимикатов, нефтепродуктов и т.п., в животноводстве — затраты кормов, подстилки, биопрепаратов, медикаментов и т. п. К этой же группе затрат относятся: амортизация основных средств производственного назначения, расходы на их текущий ремонт, износ мелкого инвентаря производственного назначения, износ спецодежды, расход воды и электроэнергии на технологические нужды и т. п.

Затраты в сфере производства в зависимости от места их возникновения подразделяются по конкретным отраслям и видам производств:

- затраты в основном производстве — растениеводстве, животноводстве, промышленном производстве;