Технология проектирования гостиничного продукта в условиях конкуренции

Объем спроса - это то колличество  гостиничных услуг, которое потребитель  готов приобрести при данных условиях в течение определенного промежутка времени.

Взаимосвязь между объектом спроса услуги гостиничного сервиса  и определяющими его факторами  отражена в общей функции спроса и может быть представлена в следующей формуле:

                              QD_x = f (P_x , P_y , … , P_z , I , W , T_x , F , S , q)                          (1)

где - QD_x - объем спроса на гостиничные услуги Х в единицу времени; P_x - цена гостиничной услуги Х; P_y , … , P_z - цены гостиничных услуг заменителей; I - доход покупателя гостиничных услуг; W - уровень благосостояния, т.е. покупательская способность потребительских услуг; T_x - вкусы и предпочтения потребителей гостиничного продукта; F - потребительские ожидания; S - сезонность потребности, удовлетворяемая данными услугами; q - колличество покупателей.

Закон спроса показывает связь  между ценами по каждой из данных цен. При прочих равных условиях по низкой цене удается продать больше услуг, чем высокой.

Поэтому между рыночной ценой услуг гостиницы и тем количеством, которое может быть куплено по этой цене, устанавливается строгое соотношение. Эту взаимосвязь можно предствить в виде шкалы спроса, показывающей, какое количество услуг будет куплено по различным ценам (таблица 1).

Таблица 1

 Примерное соотношение цены и количества проданных гостиничных услуг (одноместный, однокомнатный номер со всеми удобствами)

 

Цена за одноместный номер  в денежном эквиваленте	Спрос количество проданных  одноместных, однокомнатных номеров  со всеми удоставами
50	10
40	30
30	50
20	75
10	90

 

Такое изменение спроса (или количество купленных гостиничных услуг) объясняется следующим обстоятельствами:

- по низкой цене купить  гостиничные услуги может большее  число их потребителей;

- низкие цены заставляют  многих покупателей предпочесть  данные услуги другим;

- если цена на гостиничные  услуги будут высокими, определенное  число их потенциальных покупателей  откажутся от покупки.

Таким образом, на изменение спроса влияют многие неценовые факторы. Наиболее существенное воздействие на проведение гостиничной клиентуры оказывают:

- цены на аналогичные  услуги гостиниц-конкурентов;

- уровень денежных доходов  потребителей гостиничного продукта;

- вкусы и предпочтения  потребителей гостиничных услуг;

- потребительские ожидания;

- количество покупателей  гостиничных услуг.

Предложение аналогично спросу можно определить как желание  и способность продавцов совершать  сделки по продаже поставленного  на рынок товара. Здравый смысл  и практика показывают, что объем  предлагаемого к продаже товара при прочих равных условиях будет  тем больше, чем выше цена на товар, т. е. между предложением и ценой  существует прямая зависимость; она  называется законом предложения.

Предложение – количество товаров, которое продавцы готовы (хотят  и могут) предложить к продаже  на рынке по конкретным ценам, в определенном месте, в определенное время.

Существуют следующие  факторы, влияющие на предложение гостиничного продукта:

1. Туристские ресурсы.

Под туристскими ресурсами понимают совокупность природных и искусственно созданных человеком объектов, пригодных  для создания туристского продукта. Как правило, туристские ресурсы  определяют формирование туристского  бизнеса в том или ином регионе. Туристские ресурсы неоднородное понятие, они включают самые разнообразные объекты, стабильно привлекающие внимание туристов.

К ним относятся:

•     Климатические, ландшафтные и другие ресурсы, которые являются естественным благом (водопады, пещеры, морские и речные пляжи, горы и т.д.). Доступность и экскурсионная значимость этих объектов — необходимое условие использования их как туристских ресурсов. Наша страна удивительно богата такого рода туристскими ресурсами (Уральские горы, Байкал, Сибирские реки, дальневосточные вулканы и пр.).

•     Архитектурные и исторические памятники, то есть ресурсы, которые являются результатом труда человека. В России, несмотря на разрушение многих памятников, этот вид туристских ресурсов также чрезвычайно широко представлен. Такие города, как Петербург, Новгород, Вологда, Ярославль, Ростов Великий, Владимир и многие другие, являются сокровищницей мировой и отечественной культуры.

•     Инфраструктура туризма, в которую входят дороги, транспорт, отели, рестораны, кафе и прочие предприятия, призванные обслуживать туристов. Инфраструктуры туризма призвана обеспечивать любой уровень комфорта для туристов, который они имеют возможность оплатить. Наряду с самыми дорогими отелями должны существовать и дешевые гостиницы, наряду с дорогими сувенирами должны продаваться и дешевые и т.п. Этот фактор в России реализуется не в полной мере, так как инфраструктура туризма развита недостаточно.

О российских дорогах можно много  говорить, при этом все сказанное  будет носить негативный характер. Аналогична ситуация и с транспортом - комфортный туристский транспорт  практически отсутствует. Существующие гостиницы в основном дороги и  не соответствуют мировым требованиям. Таким образом, отсутствие развитой инфраструктуры туризма резко снижает  спрос на туристские услуги. Наличие  климатических, ландшафтных, архитектурных, исторических ресурсов нивелируется слаборазвитой инфраструктурой туризма.

2. Организация туристского бизнеса

Во всем мире туристские предприятия  делятся на туроператоров и турагентов. Различие их состоит в том, что  туроператоры производят туристскую услугу, а турагенты ее продают. При этом во многих странах существуют законы, по которым эти функции запрещено  смешивать. Если туроператоры—это, в  основном, предприятия, относящиеся  к среднему бизнесу, иногда владеющие  отелями и транспортом, то турагенты  — это предприятия малого бизнеса, насчитывающие в своем штате 5-10 работников. Туроператоры имеют возможности  варьировать туристские услуги. С  этой целью они заключают договоры с различными гостиницами, транспортными  предприятиями, экскурсионными бюро, музеями, организациями, обеспечивающими развлечения, и учреждениями культуры и искусства. По запросам туристов они формируют  туристскую услугу. Турагенты, в свою очередь, знают туристский рынок  потребителей и предлагают самый  привлекательный набор услуг  для каждого конкретного клиента.

В нашей стране разделение на туроператоров  и турагентов еще не произошло  по объективным причинам. Каждая туристская фирма и производит и продает  туристский продукт. Отсутствие до недавнего  времени развитого рынка предложения  туристских услуг позволило каждой маленькой фирме найти свою нишу на этом рынке и продавать определенные туры. Работая непосредственно с  заказчиком, туристская фирма может  подобрать для него наиболее удобный  вариант как с точки зрения целей путешествия, так и с  точки зрения возможных затрат. Такой  смешанный тип туристских фирм сегодня  является рациональным для развивающегося российского рынка туристских услуг.

3. Обеспеченность профессиональными кадрами.

Подготовка профессиональных менеджеров для туризма является сложившейся  и даже традиционной для многих стран. В России таких специалистов практически  не готовили, и в этой отрасли  работают представители самых разных профессий, что, безусловно, не способствует успеху развития туризма в России. Современные потребности туристских организаций заставили многие высшие учебные заведения начать подготовку профессиональных кадров.

Таким образом, предложение туристских услуг в настоящее время значительно  превышает спрос. К сожалению, современная  государственная политика в области  туризма не стимулирует увеличения спроса на въездной туризм. Именно поэтому  влияние туризма на экономику  страны пока незначительно. Оно адекватно  вкладу государства в развитие данной отрасли и сдерживается, в основном, отсутствием реальных инвестиций, низким уровнем сервиса, дефицитом квалифицированных  кадров.

Подводя итог данному  вопросу можно сделасть вывод, что закон спроса в индустрии гостеприимства - это обратная зависимость между ценой и объемом спроса, т.е. в гостиничном продукте, это то количество гостиничных услуг, которое потребитель готов приобрести при данных условиях в течение определенного промежутка времени. Предложение аналогично спросу можно определить как желание и способность продавцов совершать сделки по продаже поставленного на рынок товара. Здравый смысл и практика показывают, что объем предлагаемого к продаже товара при прочих равных условиях будет тем больше, чем выше цена на товар, т. е. между предложением и ценой существует прямая зависимость; она называется законом предложения.

 

 

 

 

 

3. Идентификация поставщиков гостиничного продукта (услуги).

 

Перечень основных поставщиков туристических услуг можно привести схематично (табл. 2). Как видно из таблицы, их количество зависит от избранной туристическим оператором схемы работы:

Таблица 2

Перечень основных поставщиков туристических услуг

Прямая организация  туров	Организация туров  через meet-компанию
1. Основной перевозчик, доставляющий туристов к месту  отдыха и обратно (авиакомпания, железная дорога, судовладелец, автотранспортная  организация)	1. Основной перевозчик, доставляющий туристов к месту  отдыха и обратно (авиакомпания, железная дорога, судовладелец, автотранспортная  организация)
2. Средство размещения (отели) + предприятия общественного  питания	2. Meet-компания, предлагающая  полный пакет наземного обслуживания
3. Второстепенный  перевозчик (организующий перевозки  в месте и во время отдыха: трансфер, экскурсионное обслуживание), который может совпадать с  основным, а может быть отдельным
4. Экскурсионное  бюро
5. Досуговые организации  (аттракции, развлечения, культурная  жизнь)
6. Организация визовой  поддержки	3. Организация визовой  поддержки
7. Страховая компания	4. Страховая компания

 

В связи с тем, что наиболее значимыми и во многом определяющими как цели и конкурентные преимущества, так и цену тур-пакета являются перевозки туристов и предлагаемая гостиничная база, а также по причине  того, что в сфере предоставления этих услуг наблюдается наиболее высокая конкуренция среди фирм-поставщиков, самое тщательное внимание туроператор  уделяет идентификации перевозчика, средств размещения туристов и meet-компании.

Идентификация — есть определение наименования, юридического и фактического адресов, телефонов, адреса электронной почты, ответственного лица и первоначальное формирование собственного мнения об имидже идентифицируемого субъекта туристического рынка.

Идентификация перевозчика — есть определение транспортной компании (авиакомпания, пароходство, автохозяйство, железная дорога), услуги которой будут задействованы при организации планируемого тура. Она проводится на основании:

- опыта работы туроператора с перевозчиками в прошлом;

- отзывов коллег и конкурентов о работе того или иного перевозчика;

- конкурентных преимуществах перевозчиков (цена услуг, комфортабельность транспортного средства, личности обслуживающих работников);

- имидже и известности перевозчика.

Идентификация средств  размещения — есть определение конкретной гостиницы или ряда отелей, в номерном фонде которых оператор планирует расселять своих туристов, проводится на основании:

• имеющейся у туроператора договорной базы с отелями (соответственно, чем она шире, тем больше возможности у туроператора для модификации тур-пакета);
• степени соответствия отелей целям и условиям планирующегося тура — местонахождение отеля; его категория; номерной фонд; наличие необходимой инфраструктуры, например стоянки для автобуса; возможность расселения туристов на интересующие туроператора сроки (например, многие пляжные отели не расселяют туристов на короткий срок, что не устраивает туроператора, планирующего туры выходного дня на побережье);
• ценовые и конкурентные преимущества анализируемых отелей;
• опыт работы со средствами размещения курортного региона.

Наконец, идентификация meet-компании — есть определение  зарубежного инкам-туроператора, который  будет организовывать туристам оператора «наземное обслуживание». При выборе meet-компании руководствуются, прежде всего: