Отчет по производственной практике в отеле «Азимут Отель Владивосток»

 

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………………………3

1. Общие сведенья о сети отелей «Азимут Отель Владивосток»………………………5

1.1 Краткая характеристика отеля  «Азимут Отель Владивосток»……………………..5

1.2 Организационная структура «Азимут Отель Владивосток» ………………………9

1.3 Уровень и состояние  сервисной деятельности «Азимут  Отель Владивосток»…...11

2. Характеристика деятельности  отеля Азимут Владивосток…………………………12

2.1 Административно- хозяйственная служба………………………………………….12

2.2 Обслуживающий персонал  отеля Азимут Владивосток…………………………...12

2.3 Трудовой распорядок…………………………………………………………………14

            2.4 Коммуникации отеля Азимут Владивосток………………………………………...14

2.5 Забота о сотрудниках…………………………………………………………………17

3. Индивидуальное задание………………………………………………………………19

Заключение………………………………………………………………………………..24

Список используемых источников………………………………………………………25

Приложение А…………………………………………………………………………….27

Приложение Б……………………………………………………………………………..28

Приложение В……………………………………………………………………………..29

Приложение Г……………………………………………………………………………..30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Важное место в индустрии  занимает гостиничный бизнес, широкий  и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных  с ним секторов индустрии, например питание, отдых, развлечения и другое.

Одним из важнейших видов услуг  в технологии туристской деятельности является размещение туристов.

Гостиничная индустрия сегодня  представляет собой отрасль с  растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг.

Индустрия гостеприимства, являющаяся одной из крупнейших отраслей мировой  экономики, в настоящее время  бурно развивается. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние двадцать лет туризм стал доступен широким слоям населения.

Цель  практики по профилю специальности – приобретение практических навыков самостоятельной работы в основных функциональных подразделениях организации (предприятия) социально-культурного сервиса и туризма и изучение их работы.

Задачи практики по профилю специальности:

• постижение культуры межличностного общения;
• изучение директивных и инструктивных материалов, используемых предприятием, организацией в сфере услуг;
• овладение технологией делопроизводства в структурных подразделениях;
• обучение сбору, первичной обработке и анализу справочных материалов по туризму, гостинично-ресторанному бизнесу;
• овладение производственными (технологическими) навыками создания (разработки) продукта туристских, гостиничных, ресторанных, санаторно-курортных предприятий;
• овладение технологиями обслуживания клиентов;
• изучение техники и методики продаж продукта сферы услуг;
• приобретение навыков организаторской работы в коллективе;
• освоение мероприятий по охране труда и технике безопасности;
• получение практических навыков управления структурными подразделениями предприятия на уровне среднего звена;
• приобщение к маркетинговым исследованиям спроса и сбыта;
• овладение коммуникативной технологией телефонных разговоров;
• закрепление и углубление полученных студентом в колледже теоретических знаний по основным дисциплинам

Практика способствует освоению и  закреплению умений и навыков, необходимых для работы в отеле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           1. Общие сведенья о сети отелей «Азимут Отель Владивосток»

1.1 Краткая характеристика  отеля «Азимут Отель Владивосток»

Азимут Отель Владивосток – один из крупнейших отелей на Дальнем Востоке.

Отель расположен в центре города, недалеко от главных Приморских достопримечательностей, по адресу: ул. Набережная, 10

Отель находится в 10 минутах  ходьбы от морского и железнодорожного вокзалов и в 50-ти минутах езды от аэропорта.

Был построен в 1975 году и  носил название «Гостиница Владивосток».

После того, как сменилась управляющая компания и «Владивосток» вошел в известную российскую  гостиничную сеть  АЗИМУТ Сеть Отелей, в отеле произошли значительные изменения. Он увеличился в размерах, и  теперь состоит из двух зданий – Владивосток и Амурский Залив. Кроме того, Гости смогли оценить удобство  значительно расширенного набора услуг. Неизменным остался лишь потрясающий панорамный вид из окон Отеля на Амурский залив и его удобное расположение.

 Гости очень ценят  ту возможность, что  даже  в деловой поездке при самом  плотном графике они могут  позволить себе насладиться красотами  Приморского края. А отличный  сервис и комфортное размещение  делают нас приоритетными при  выборе нашего Отеля из множества  других, имеющихся в г. Владивосток.

В  Азимут Отеле комфортно чувствуют себя и бизнес-путешественники, и туристы!

Отель предлагает размещение в 649 номерах различных категорий: Стандарт, Комфорт, Бизнес и Апартаменты, которые расположены в двух зданиях  Отеля: Владивосток и Амурский Залив.

Категория «Стандарт»

Данная категория номеров  оснащена всем минимально необходимым  для комфортного сна и отдыха одного или двух человек. Пользуется большим спросом у  туристических  групп, спортсменов и пр. Гостей, предпочитающих экономный отдых. Предлагается в нижнем ценовом диапазоне. (Приложение А)

Категория «Комфорт»

 Азимут Гости называют эту категорию так: «номера, где есть все необходимое»… Уютные и комфортные, они заслуженно пользуются популярностью у Гостей, рационально подходящих к выбору номера в Отеле. Оптимальный размер спальни, удобная ванная комната, все необходимое для отдыха после напряженного дня. Из каждого окна открывается изумительный вид на Амурский залив. (Приложение Б)

Номера категории «Комфорт»  предлагаются в ценовом диапазоне  эконом - класса.

 

Категория «Бизнес»

Название данной категории  номеров соответствует их назначению. Они современны и респектабельны, как и их Гости. В здании «Амурский  Залив»  есть номера с балконом  и видом на море. (Приложение В)

Номера в здании «Владивосток»  оборудованы  индивидуальными сейфами, есть бесплатный Wi-Fi-доступ в Интернет.

Категория «Апартаменты»

Это номера для тех Гостей, кто привык получать все на высшем уровне. Прекрасный вид из окна, несколько  комнат, удобных для работы и отдыха, всегда просторные кровати, дополнительный сервис в виде сладкого комплимента  на ночь, фирменных уютных халатов  и тапочек, индивидуальных средств  гигиены и ухода за собой. Особенность  данной категории заключается в  том, что каждый номер выполнен в  индивидуальном стиле. (Приложение Г)

В каждом номере:

- Рабочий стол

- Спутниковое телевидение

- Прямая телефонная линия

- Холодильник

- Душевая кабина/ванная комната

- Диспенсеры с жидким мылом и гелем для тела и волос

Дополнительно в Апартаментах:

- Кондиционер

- Фен

 Гостям предлагаются  следующие услуги:

- Моментальное online-бронирование на сайте www.azimuthotels.ru

- Служба приема и размещения 24 часа

- Услуги прачечной

- Услуги трансферта – встреча и проводы в аэропорт и на вокзал, такси

- Услуги консьержа

- Услуги няни (ресторан)

- Сейфовые ячейки в Службе приема и размещения

- Банкомат в лобби отеля, прием оплаты за мобильную связь

- Багажная комната в основном лобби отеля

- Газеты и журналы на русском и английском языках

- Сувенирный киоск

- Парковка автотранспорта

- Wi-Fi-доступ в Интернет

  Бизнес-центр отеля (здание «Владивосток») открыт 24 часа в сутки:

- Доступ к Интернету

- Доступ к программному обеспечению Excel, Word, PowerPoint

- Принтер

- Факс

- Ксерокс

Для полноценного отдыха Гостей работает сауна и салон красоты.

Помимо комфортного размещения в номерах отеля, высокого уровня сервиса и множества дополнительных  услуг Отель Азимут Владивосток может предложить уют,  теплое обслуживание и разнообразную авторскую кухню в своих Ресторанах и барах.

Ресторан Саммит, здание «Владивосток» –  один из самых  больших и изысканных ресторанов города, с великолепной панорамой  на море и уютными закрытыми балконами. В меню – разнообразные рыбные блюда, блюда русской и европейской  кухни. Вместимость до 200 человек.

Кафе, здание «Владивосток»  – уютное местечко  на 4-м этаже  Отеля, оформленное в виде кают-компании на корабле, с великолепной панорамой  на море. Гости могут по достоинству  оценить разнообразное меню и  широкий ассортимент напитков. Вместимость  до 20 человек, бесплатный Wi-Fi-доступ в Интернет.

Азимут Лобби бар – круглосуточный бар на 1-м этаже Отеля, в котором можно приятно провести время за чашечкой кофе в беседе с друзьями или Партнерами.

Каждое утро, с 7-00 до 11-00, ресторан «De Kass» (здание «Амурский Залив») и ресторан Саммит (здание «Владивосток»)  встречают Гостей Отеля завтраком в виде шведской линии, где можно выбрать понравившееся блюдо из свежих овощей, мясной нарезки, сыра и закусок. Предлагаются в ассортименте каши, омлет, мюсли, свежая выпечка и многое другое.

Большим конкурентным преимуществом  Азимут Отель Владивосток является большой выбор площадок для проведения конференций и банкетов.

-8 современных конференц-залов вместимостью до 100 чел., в том числе 3 конференц-зала с панорамным видом на море:

- Референдум (здание Владивосток)

- Ассамблея (здание Владивосток)

- Панорама (здание Владивосток)

- Диалог (здание Владивосток)

- Собрание (здание Владивосток)

- Саммит (здание Амурский Залив)

- Форум (здание Амурский Залив)

- Сессия (здание Амурский Залив)

-3 банкетных зала (до 200 чел.) – Изумрудный, Тропический, банкетный зал ресторана Саммит

Все залы полностью оснащены современным оборудованием:

- Мультимедиа-проектор

- Экран

- Микрофон

- Акустическая система

- Телевизор

- Флипчарт, блокнот для флипчарта, маркеры

- Конференц-набор (бумага, карандаши, вода)

- Wi-Fi-доступ в Интернет

Азимут Сотрудники берут на себя все хлопоты, связанные с организацией бизнес-мероприятий. Помогают продумать концепцию, заказать билеты и трансферы, разместить участников в Отеле, организовать встречу и регистрацию участников мероприятия, а также оформляют зал для проведения мероприятия, устанавливают необходимое оборудование, подготавливают кофе-брейки, бизнес-ланчи и фуршеты, организуют развлекательную программу и экскурсии. В общем, делают все, чтобы мероприятие прошло «на отлично». [6].

Таким образом, номера оснащены всем необходимыми оборудованиями нужными  гостю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Организационная структура «Азимут Отель Владивосток»

Вспомогательные Службы:                     Основные Службы:

Служба приема и размещения

Служба развития и продаж

Служба содержания помещений

Бухгалтерия

Генеральный директор Отеля

Служба общественного  питания

Советник Генерального директора  по правовым и корпоративным вопросам

 

 

 

Служба информационных  технологий

 

Служба закупок и логистики

Служба по работе с Сотрудниками