Отчет по практике в отеле «Rixos President hotel Astana»

        
 
 

Таблица 1. Численность персонала по подразделениям «Rixos  President Аstana»  и их качественные характеристики. 

Подразделение	Численность	Возраст	Заработная  плата
Front Office (Отдел приема и регистрации)	33	20-30 лет	60000-200000
Housekeeping (Хозяйственный отдел)	41	25-45 лет	50000-150000
Kitchen (Кухня)	60	25-52лет	46000-180000
Gardening (Отдел озеленения)	10	20-40 лет	50000-150000
Human Resources (Отдел кадров) +  Accounting (Бухгалтерия)	24	22-40 лет	80000-200000
Food&Beverage (Отдел еды и напитков)	55	20-25 лет	45000-165000
Laundry (Химчистка)	10	25-38 лет	50000- 90000
Technical (Технический отдел)	21	25-40 лет	70000-160000
Security (Отдел безопасности)	25	23-35 лет	90000-140000
SPA	15	25-37 лет	90000-120000
Итого	294

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       2. Управление  финансово-экономической деятельностью отеля    «Rixos President hotel Astana»

     

       2.1 Анализ финансовых результатов и план развития отеля 

       Производительность труда по сравнению с 2010 годом выросла на 18%. В 2011 году средняя заработная плата на предприятии составила 133 125 тенге.

       Темп прироста общей выручки в 2011 году в сравнении с 2010 годом составил 21%. Прирост выручки от продажи номеров составил 21% (представлено в таблице 2). 

       Таблица 2.  Анализ финансовых результатов 

Показатель 2010 год 2011 год Абсолютное  изменение Темп прироста тыс.тг. тыс.тг. тыс.тг. % Выручка 24999 30241 5242 21 Себестоимость 12313 14566 2253 18 Управленческие  расходы 8945 11369 2424 27 Валовая прибыль 3741 4306 565 15 Сальдо  прочих доходов и расходов - 418 - 731 - 313 75 Прочие  расходы 776 904 128 16 Прибыль до налогообложения 3323 3575 252 8 Чистая  прибыль 2357 2526 169 7 Перечислено разных налогов в бюджет 10776 10905 129 1,2 Средняя заработная плата 28900 35125 6225 28

 

       Основной составляющей результата от прочих операций являются расходы, не уменьшающие налогооблагаемую базу в сумме 770 тыс. тенге. В основном это социальные выплаты сотрудникам предприятия и прочие расходы на персонал - 726 тыс.тг. (материальная помощь, стоимость путевок в санатории, дома отдыха, пионерские лагеря, дотация на питание, прикрепление к поликлинике на медицинское обслуживание и т.д.).

        В 2010 году продолжена работа по обновлению основных фондов: после проведенного ремонта номера повышенной комфортности, которые были оснащены новыми мебельными гарнитурами, мини-сейфами, оборудованы доступом к сети Интернет. После этого удельный вес  доходов составил (представлено в таблице 3) 

        Таблица 3. Удельный вес доходов 

Период Удельный  вес доходов, % Гостиничные услуги Услуги по сдаче  недвижимого имущества в аренду Прочие платные услуги 2010 65,2 32,2 2,2 2011 65,4 32,4 2,2

 

       В 2011 году сохранилась общая тенденция распределения доходов по основным бизнес направлениям. Максимальные доходы получены от гостиничных услуг (услуг, включенных в стоимость номеров).

       Из таблицы 3  мы видим, что по сравнению с 2010 годом удельный вес доходов на гостиничные услуги вырос на 0,2 %, услуг по сдаче недвижимого имущества также вырос на 0,2 %. Удельный вес на прочие платные услуги остался на прежнем уровне.

        Руководству следует предпринять необходимые меры для дальнейшего роста дохода от дополнительных услуг.

       Также удельный вес доходов за 2011 год изображен на рисунке 1. 

        Рисунок 1. Удельный вес доходов за 2011 год

        Правила успешного развития гостиничного предприятия «Rixos  President Astana»:

- наши  гости – самые ценные и значимые  люди в нашем бизнесе. Они  нам ничем не обязаны, напротив, это мы зависим от них;

- наши гости – цель нашей работы, которая без них не могла бы существовать;

- наши  гости – это не просто имена  в списке, а живые люди, которые  имеют не меньшее право быть  довольными, чем мы;

- наши  гости – неотъемлемая часть нашего бизнеса. Они оказывают нам большую услугу, покупая то, что мы продаем. Мы должны следить за тем, чтобы как можно больше наших гостей были довольны сервисом, предоставляемым нашей гостиницей;

- наши  гости имеют полное право прервать  сотрудничество с нами, когда пожелают;

- довольные  гости - это смысл нашего бизнеса,  как и любого другого.

       Руководство  требует от своих работников, чтобы они не нарушали правил делового общения, поддерживали имидж гостиницы. Все сотрудники обязаны в процессе трудовой деятельности исходить из общих интересов коллектива, поддерживать корпоративные ценности, вести себя корректно и соблюдать должностные требования.

       Все работники отеля должны быть  вежливыми всегда и со всеми, независимо от возраста, пола и национальности. Если менеджер отвечает на телефонные звонки, то предоставлять информацию по телефону нужно точно, если же нет такой возможности, то попросить у клиента его номер и в ближайшие часы перезвонить для точной консультации. Никогда нельзя заставлять клиента долго ждать, это плохо сказывается на имидже отеля. При личном общении с клиентами, необходимо придерживаться правил общения с клиентами, которые необходимо знать каждому сотруднику. Эти правила распечатаны на бланках и хранятся у каждого на рабочем столе.

       План дальнейшего развития деятельности гостиницы:

       1. Повышение коэффициента загрузки гостиницы за счет:

- увеличения  числа заказчиков на гостиничные  услуги внутри отрасли, для  чего широко позиционируют свои  услуги в отраслевых СМИ;

- привлечения городских организаций туристического бизнеса для заполнения гостиницы в выходные и праздничные дни и юридических лиц для предоставления гостиничных услуг корпоративным клиентам;

- улучшения  имиджа гостиницы за счет повышения  уровня сервиса в гостинице в целом и индивидуального подхода к каждому клиенту, предоставляя гостям уникальный персонифицированный сервис, предупреждая их пожелания.

Результатом такого подхода станет то, что клиенты уедут из гостиницы с намерением вернуться, а также создадут контактную рекламу гостинице среди своих друзей и партнеров.

       2. Повышение производительности труда персонала гостиницы благодаря оптимизации использования ресурсов, экономии затрат на обработку данных, оперативности обслуживания, более эффективному исполнению основных производственных операций, оптимальному планированию загрузки обслуживающего персонала.

       3. Увеличение выручки гостиницы в 2011 г. до 41 млн.тг. (без учета НДС).

       4. Снижение затрат предприятия за счет:

- применения энергосберегающих осветительных приборов;

- проведения  мелких и средних косметических  ремонтов хозяйственным способом  без привлечения субподрядных  организаций;

- использования прибора учета расхода тепла и воды;

- своевременного проведения мероприятий по снижению потерь тепла в зимний период (реконструкция и утепление окон, исправная работа дверных доводчиков), воды (замена уплотняющих материалов в водопроводной системе и в сантехоборудовании);

- обеспечения  производства необходимыми материалами,  оборудованием, продуктами питания высокого качества, но по более низким ценам;

- оптимизации  управленческих и административных  функций;

- повышения  уровня системы планирования  деятельности предприятия и мотивации  персонала в достижении запланированных  результатов за счет внедрения и совершенствования системы бюджетирования и ключевых показателей эффективности деятельности;

- внедрения новых технологий в деловую стратегию отеля, в частности более широкое использование сети интернет для продвижения своих услуг.

       Долгосрочная стратегия развития гостиницы предполагает рассмотрения вопроса о привлечении инвестиций для реконструкции гостиницы с возможным сохранением исторического и архитектурного облика основного здания и создание гостиничного комплекса с современной инфраструктурой: парковкой, бизнес центром, рестораном, номерным фондом с наличием как стандартных номеров по умеренным ценам, так и дорогих номеров. 

       2.2. Маркетинговая деятельность отеля 

       Гостиница «Rixos President Hotel Astana» проводит различные маркетинговые исследования. Они включают в себя:

1. Изучение сегмента потребителей

2. Изучение сегмента конкурентов

3. Выявление проблем продвижения различных услуг