Отчет по практике на предприятии ООО «Гарант»

б) реализация усилий для поддержания и укрепления здоровья,

удовлетворенности   трудом    и    финансовым    благосостоянием    своих сотрудников;

3. Анализ уровня  и качества обслуживания показал,  что ООО «Гарант»,

необходимо  разработать мероприятия, направленные на:

• анализ жалоб  и составление отчетности;

• консультации с руководителями по вопросам обслуживания клиентов;

• внешние  контакты с группами потребителей;

• обучение персонала по вопросам обслуживания клиентов.

• обеспечение  качества и стабильности технологических  процессов.

В современных  условиях серьезное внимание необходимо сконцентрировать на развитии навыков  отличного обслуживания и на создании такой команды менеджмента, которая  отличалась бы особо высокой квалификацией  в управлении гостиничным предприятием.

Добиться  ощутимых результатов в решении  главной задачи можно только на основе высокой управленческой и профессиональной подготовки персонала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литература

1. Балашова  Е.А.  Гостиничный  бизнес.  Как  достичь  безупречного

сервиса. - М.: ООО «Вершина», 2005.

2. Балалалова   Е.И.,   Каурова   О.В.   Сервисная   деятельность:   учет,

экономический анализ и контроль. - М.: «Дело и  Сервис», 2006.

3. Виханский О.С. Менеджмент. - М.: 2005.

4. Маркрьян Э.А., Герасименко Г.П., Маркарьян С.Э. Экономический

анализ  хозяйственной деятельности. М.-Ростов-на-Дону, 2005.

5. Медлик С, Инграм X. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов

вузов, обучающихся по специальностям сервиса. / Пер. с англ. -- М.:

ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

6. Новицкий  Н.И. Организация производства  на предприятиях: учеб.-

метод. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2006.

7. Пикалев А., Маевская А. Как увеличить доход ресторана: - СПб.:

Бизнес-пресса, 2005.

8. Радченко    Л. А.    Организация    производства    на    предприятиях

общественного питания: - М.:2006.

9. Савицкая  Г.В. Анализ хозяйственной деятельности  предприятия. М.:

ИНФРА-М, 2008.

10. Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом:

Учеб. пособие - СПб: Издательство «Питер», 2007.

11. Справочник директора предприятия / Под ред. М.Г.Ляпусты    М.:

ИНФРА-М, 2005.

12. Сидорин В.В. Управление качеством  и сертификацией. - М.: 2006.

13. Х.Ридель Бары и рестораны. Техника обслуживания: 2005.

14. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. -М.: КНОРУС, 2006.

15. Шекшня С.В., Управление персоналом  современной организации. -

М.: 2007.

 

ХАРАКТЕРИСТИКА

 

на  студента специальности 080507 курс IV

Ефимова Дмитрия Владимировича

Студент 4-го курса Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики  Ефимов Дмитрий Владимирович проходил практику в ООО «Гарант».

За время  прохождения практики ознакомился  с порядком осуществления деятельности гостевого предприятия, со структурой организации и технологией оказания гостевых услуг, с ассортиментом  оказываемых услуг, маркетинговой  деятельностью, организацией приема и  размещения, организацией охраны труда  и техники безопасности в организации.

Ефимов Д.В. зарекомендовал себя с положительной  стороны, добросовестно относился  к выполнению возложенных на него обязанностей, пунктуален, дисциплинирован, трудолюбив, обладает достаточным уровнем  знаний и практическим опытом, приобретенным  во время практики в ООО «Гарант».

Успешно защитил  практическую работу: теоретическая  часть -технология бронирования номеров; практическая часть - проведение тестирования гостей ООО «Гарант» для оценки уровня обслуживания клиентов.

Прохождение практики оценивается на «отлично».

Руководитель  практики                                                          Жуков П.Ю.

5 апреля 2О13г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ДНЕВНИК

 

Студента  Ефимова Дмитрия Владимировича

 

№ п/п	Содержание работы	Оценка	Подпись
11.02.2013 18.02.2013	Ознакомление с производственной и организационной структурой отеля. Выполнение обязанностей помощника руководителя службы приема	отлично
19.02.2013 21.02.2013	Ознакомление с технологией оказания гостиничных услуг	отлично
22.02.2013 25.02.2013	Ознакомление с технологическим процессом оказания услуг	отлично
26.02.2013 01.03.2013	Изучение структуры ассортимента оказываемых услуг	отлично
04.03.2013 05.03.2013	Изучение использования основных производственных фондов	отлично
06.03.2013 08.03.2013	Изучение эффективности использования фонда оплаты труда	отлично
11.03.2013 13.03.2013	Изучение показателей себестоимости  и затрат	отлично
14.03.2013 21.03.2013	Изучение показателей рентабельность производства и рентабельность продаж	отлично
22.03.2013 29.03.2013	Практическая работа: технология бронирования номеров	отлично
01.04.2013 05.04.2013	Защита практической работы: проведение тестирования гостей отеля для оценки обслуживающего персонала по методу «гостевое мнение»	отлично