Отчет по практике на предприятии ООО «Гарант»

 

Из расчетных данных таблицы 1.5. следует, что производительность труда работников ООО «Гарант» за рассматриваемый период выросла на +44,0 тыс. руб. или на 4%.

По результатам  проведенного анализа следует, что  конкретные мероприятия (например, улучшение  качества гостиничной услуги за счет использования нового оборудования в технологической цепочке производства), позволяют повышать производительность труда и экономить средства на оплату труда. Это способствует снижению себестоимости и увеличению прибыли  от основной деятельности.

 

4. Наличие, движение и эффективность использования основных производственных фондов ООО «Гарант».

Как следует  из представленных данных таблицы 1.6 основная доля в стоимости основных производственных средств приходится на здания и сооружения и рабочие машины (оборудование гостиницы, ресторана, кафе, бара, бассейна и т.д.). Большое значение имеет анализ движения и технического состояния основных средств, который проводится по данным бухгалтерской отчетности (форма № 5).

Таблица 1.6.

Структура основных средств ООО  «Гарант»

№ п\п	Вид основных средств	2011 г.		2012 г.		Изменение
		сумма, тыс.руб	удельный вес, %	сумма, тыс.руб	удельный вес, %	суммы, тыс.руб. +,-	уд.веса, %
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Здания	37451,0	54,0	37441,0	51,6	-10,0	-2,4
2.	Сооружения и передаточные устройства	8872,0	12,8	9643,0	13,3	771,0	+0,5
3.	Машины и оборудование	9347,0	13,5	11861,0	16,4	2514,0	+2,9
Продолжение таблицы 1.6.
1	2	3	4	5	6	7	8
4.	Транспортные средства	2986,0	4,3	2937,0	4,1	-49,0	-0,2
5.	Производственный и хозяйственный инвентарь	8833,0	12,7	8788,0	12,1	-45,0	-0,6
6.	Многолетние насаждения	896,0	1,3	896,0	1,2	0	-0,1
7.	Другие виды основных средств	949,0	1,4	924,0	1,3	-25	-0,1
	Итого:	69334,0	100	72490,0	100	+3156,0	100

 

Эффективность использования  основных средств представлена в таблице 1.7.

Таблица 1.7.

Показатели эффективности использования  основных средств

№ п/п	Наименование показателя	Ед. изм.	2011 г.	2012 г.	Изменения
						+/-	%
1.	Выручка (без НДС)	тыс. руб.	130568,0	138527,0	7959,0	106
2.	Себестоимость	тыс. руб.	126402,0	133458,0	7056,0	104
3.	Балансовая прибыль	тыс. руб.	4166,0	5069,0	903,0	121
4.	Стоимость      основных производственных фондов	тыс. руб.	69334,0	72490,0	3156,0	105
5.	Фондоотдача	руб./руб.	1,88	1,91	0,03	102
6.	Рентабельность продаж	%	3,2	3,7	0,5
7.	Фондорентабельность	руб./руб.	6,0	7,0	1	117
8.	Фондоемкость	руб./руб.	0,53	0,52	-0,01	98

Фондоотдача и фондорентабельность основных производственных фондов в 2011 г. ниже уровня фондоотдачи и фондорентабельности в 2012 г. на +0,03 и +1,0 руб./руб. соответственно.

Повышение эффективности использования  основных фондов оказывает существенное влияние на основные технико-экономические  показатели работы ООО «Гарант».

 

 

 

5. Анализ себестоимости и затрат на производство и реализацию гостиничной услуги отеля ООО «Гарант».

Анализ  себестоимости продукции начинается с изучения полной себестоимости  продукции в целом и по основным элементам затрат.

Таблица 1.8.

структура затрат ООО «Гарант»

Элементы затрат	2011 г.		2012 г.		Изменения
		тыс.руб.	уд.вес, %	тыс.руб.	уд.вес, %	тыс.руб.	уд.вес, %
Оплата труда	34745,0	27,0	35055,0	26,0	310,0	-1,0
Отчисления на социальные нужды	10076,0	8,0	10166,0	8,0	90,0	-
Материальные затраты	60199,0	48,0	68551,0	51,0	8352,0	+3,0
Износ (амортизация)	8520,0	7,0	9384,0	7,0	864,0	-
Прочие затраты	12862,0	10,0	10302,0	8,0	-2560,0	-2,0
Полная себестоимость	126402,0	100	133458,0	100	7056,0	-
В том числе: переменные расходы	73061,0	58,0	78853,0	59,0	5792,0	+1,0
постоянные расходы	53341,0	42,0	54605,0	41,0	1264,0	-1,0

Как следует из показателей таблицы 1.8, за рассматриваемый период перерасход произошел по всем элементам затрат. Увеличилась сумма как постоянных, так и переменных расходов. Изменилась несколько и структура затрат: увеличилась доля материальных затрат и заработной платы, а соответственно и доля отчислений в фонд социальной защиты.

 

6. Анализ прибыли и рентабельности оказываемых услуг ООО «Гарант».

Учет  прибыли позволяет установить, насколько  эффективно ведется хозяйственная  деятельность предприятия.

В таблице 1.9. представлены данные хозяйственной  деятельности ООО «Гарант» за рассматриваемый период.

 

 

таблица 1.9.

Показатели  экономической деятельности ООО «Гарант»

№ п/п	Наименование показателя	Ед. изм.	2011 г.	2012 г.	Изменения
						+/-	%
1	Выручка (без НДС)	тыс. руб	130568,0	138527,0	7959,0	106
2	Себестоимость	тыс. руб	126402,0	133458,0	7956,0	105
3	Стоимость основных производственных фондов	тыс. руб	69334,0	72490,0	3156,0	105
4	Численность работающих	чел.	137	139	2	101
5	Фонд оплаты труда	тыс. руб.	34745,0	35055,0	310,0	101
6	Балансовая прибыль (с.1-с.2)	тыс. руб	4166,0	5069,0	903,0	121
7	Рентабельность производства (с.6/с.2)х100	%	3,3	3,8	0,5	X
8	Рентабельность продаж (с.6/с.1)х100%	%	3,2	3,7	0,5	X
9	Производительность труда(с.1/с.4)	тыс. руб./ чел.	953,0	997,0	+44,0	104
10	Фондоотдача (с.1/с.З)	руб. /руб	1,88	1,91	0,03	102
11	Средняя заработная плата (с.5/с.4)	тыс.руб./ чел.	253,6	252,2	-1,4	99,4

Показатели  хозяйственной деятельности ООО «Гарант» свидетельствуют о том, что прибыль по результатам деятельности в 2012 г. увеличилась на 903,0 тыс.руб. или на 21 %.

Для оценки эффективности работы гостиничного предприятия ООО «Гарант»   недостаточно   использовать   только   показатель   прибыли  необходимо сопоставить прибыль  и производственные фонды, с помощью  которых она создана. Это и  есть рентабельность - доходность, прибыльность предприятия,   показатель   экономической   эффективности   производства, который отражает конечные результаты хозяйственной деятельности. Как следует из представленных расчетов таблицы 1.9., рентабельность производства  и   продаж   ООО   «Гарант»   в   2012г.   повысилась,   но незначительно. Это объясняется тем, что отель в рассматриваемый период приступил к освоению новых видов дополнительных услуг, производство и

реализация которых потребовали значительных вложений.

 

Обзор регионального рынка гостиничных  услуг

1. Спрос и предложение.

Выбор места для будущего отеля является одним из основных факторов, определяющих успех проекта. По мнению экспертов, строительство многоэтажных гостиниц в области не совсем оправданно, разве что в городах с населением не менее 50-100 тысяч человек. В маленьких  городках и сельской местности целесообразнее возведение мини-отелей и коттеджных комплексов среднего уровня по качеству и цене. Количество мест в них должно быть достаточным для размещения автобусной группы туристов, т. е. не менее 40, особенно, если рядом   есть   достопримечательности,   включенные   в   экскурсионную программу.

Новые времена рождают новый спрос  и предложение. В последние годы популярными стали горнолыжные курорты в Приозерском, Выборгском, Всеволожском районах - «Красное озеро», «Золотая долина», «Орлиная гора», «Снежный» и др.. В местах, где раньше были непритязательные базы отдыха, выросли современные коттеджи, предлагающие помимо размещения питание, прокат спортинвентаря, подъемников и т. д.. Горнолыжные курорты для внесезонного привлечения гостей включают в список обязательного инвентаря лодки, рыболовные снасти, водные мотоциклы...

К новым  проектам в этой сфере относится  курорт «Игора», который отметил свою третью годовщину в январе 2010 года. Компания вложила около 50 млн. долларов в две очереди развития. Вначале были проведены работы по подготовке склонов, оборудованных подъемниками, построены коттеджи, рестораны. Во второй очереди, которая запустилась летом 2012 года, запланированы SРА-комплекс с бассейном, два теннисных корта, универсальная спортивная площадка, прокат горных велосипедов, катамаранов и т. д. Такие места нередко выбирают для проведения корпоративных мероприятий, поэтому в список предложений входит также и конференц-зал.

В Приозерском районе недалеко от поселка Мельникове создано «Царство Снегурочки» из деревянных коттеджей, которое туристы могут посещать в течение всего года. Историческое название этого традиционного курортного места Райсяля, что в переводе с финского означает «райский сад». В Выборгском районе кемпинг «Ягодное», предлагающий проживание, построен в сосновом лесу, в деревянных домиках.  Приезжающие получают не только   комфортабельное   место   для   обитания,   но   и   возможность поучаствовать в различных культурных и развлекательных программах. Природные условия региона располагают к водным прогулкам, рыбалке, сбору грибов, ягод и т. д.

 

2. Гостевые дома.

  В последние годы в Ленобласти  наметилась тенденция развития  так называемых гостевых домиков.  Для размещения туристов используются  как старинные, так и вновь  построенные здания. Успех имеют  не только проекты вблизи Петербурга, но и в более отдаленных  районах. При этом спектр предложений  различен: от непритязательного  деревенского дома до современного  коттеджа.

В деревне  Вороньи горки Бокситогорского района странника ждет уютная деревенская изба с настоящей русской печью и русской баней, рыбалка, грибы и ягоды прямо с куста. База отдыха «Рябинка» в Сланцевском районе предлагает проживание в летних деревянных домиках или кирпичном коттедже с отоплением. В поселке Пруды Выборгского района гостевые дома выросли на старинных финских фундаментах. В качестве дополнительных услуг хозяева предлагают организацию и проведение фольклорных праздников с участием народного ансамбля. В деревне Мерево Лужского района гостевой дом «Мишкина дача» находится в старинном барском парке с вязами и дубами, на берегу озера. Несмотря на традиционный вид, мини-отель имеет современные удобства, душ, сауну, телефон, спутниковое телевидение. К объектам нового строительства относится Гатчинский гостевой дом, в котором европейский стиль сочетается с русским уютом.

Создание  в регионе системы гостевых домов  — одно из приоритетных направлений  работы областного комитета. Мини-отели - это перспективная форма гостиничного бизнеса, не случайно именно этой теме была посвящена конференция, проходившая  в марте в рамках V Ленинградской  областной туристической выставки Lentravel. В настоящее время комитетом по физической культуре, спорту, туризму и молодежной политике начата работа по классификации и стандартизации малых мест размещения.

Среди успешных примеров создания новых отелей отмечается центр загородного отдыха «Дача» в Приозерском районе. Из обычной базы отдыха советских времен создан целый городок, включающий двухэтажное здание гостиницы и ряд деревянных коттеджей и таун-хаузов. Не только большая территория - 34 га среди лесов, наличие в непосредственной близости озера делают привлекательным отдых на «Даче» но и организация пространства, в котором все продумано, вплоть до установки на лоне природы биотуалетов. Те, кто не собирается останавливаться на ночлег, могут поставить машину, снять мангальный домик, взять напрокат лодку и т. д.