Організація дозвілля туристів у засобах розміщення

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Організація  дозвілля у закладі ресторанного  господарства готелю «Галеон»

Розташовані на території комплексу бари пропонують прохолодні та алкогольні напої і легкі закуски. Бари, що знаходяться на відкритому повітрі звичайно працюють у вихідні дні, але не виключена їхня робота під час різних презентацій, концертів та вечірок, що безпосередньо відноситься до організації дозвілля готелів.

Готель-клуб має свій ресторан, який може організувати сімейне свято, весілля, корпоративні заходи, фуршети, зустрічі однокласників і старих друзів, дитячі свята, студентські зустрічі все це можна провести в приємній затишній обстановці ресторану готелю Галеон в Коктебелі, який може одночасно прийняти до 80 осіб. Ресторан поділений на дві частини. "Верхня палуба" - прекрасне, стильне місце з видом на море і меблями ротанга, для проведення романтичної вечері, ділової зустрічі або яскравої вечірки. Коктейль-бар - якщо відвідувач віддаєте перевагу відпочинку в атмосфері легкості, неспішності і усамітнення, то готель надає можливість відвідати коктейль-бар. Де в поєднання затишку і сервісу приємно дивує.

В своєму розпорядженні «Галеон» має Фінську сауну, облаштовану парилкою, басейном, масажною кімнатою та душовими кабінами.

Готель-клуб «Галеон» має тренажерний зал - для тих хто має бажання підтримувати себе в хорошій фізичній формі, можна скористатися залом оздобленим необхідним спортивним інвентарем та біговою доріжкою.

Також в готелі єдиний в Коктебелі кінотеатр з технологією IMAX (Image Maximum - «максимальне зображення»). Основні переваги цієї кіно-оселі - величезний екран, а також спеціальні 3D технології, за допомогою яких показується стереокіно. У залі кінотеатру 30 місць для перегляду 3D сеансів. Для максимального комфорту зал обладнаний кріслами.

Екран у цьому кінотеатрі займає практично весь простір перед глядачем, що забезпечує «ефект присутності». Тому любителі кіно буквально залучаються всередину фільму, стаючи повноправним учасником навіть найфантастичніших подій.

Для любителів активного відпочинку готель « Галеон » пропонує поринути у світ боулінгу , відмінного настрою і здоров'я . Мається 4 доріжки для гри в боулінг Американського виробника AMF. У приміщенні боулінгу розташований бар з вишуканими напоями та меню ресторану для гравців.

Це захоплююча і цікава гра , час проводження за якою отримається максимум позитивних емоцій. Для всіх бажаючих відпочинку в Коктебелі пропонуються навчальні уроки під керівництвом фахівців, які абсолютно безкоштовно допоможуть опанувати навички гри. Для досвідчених і просто успішних гравців , передбачені заохочувальні призи. У боулінгу до послуг гравців і відвідувачів бару Wi -Fi Інтернет. Для гостей готелю безкоштовно .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 3. Пропозиції щодо удосконалення організації дозвілля у засобі розміщення для відрочинку

При вирішенні питання про удосконалення послуг підприємств готельного господарства необхідно спочатку поставити важливе, але в той же час важке завдання - розробку програми розвитку організації дозвілля. Головне в цій програмі - це організація культурно-масових заходів, пов'язаних із туристським дозвіллям (виставки, фестивалі, концерти, конференції), залучення уваги туристів і процвітаючих тур-фірм.

Серед величезної кількості задач, які необхідно вирішувати при організації готельного дозвілля, це:

- створення системи податкових  пільг для пріоритетного розвитку  готельної матеріальної бази;

- удосконалювання системи  інформаційного забезпечення;

- впровадження прогресивних  технологій обслуговування;

- створення спеціальних  програм, розрахованих на постійних  клієнтів готелю;

- розробка святкових програм (Новий рік, Різдво та ін.);

- проведення сучасної  підготовки, перепідготовки і підвищення  кваліфікації кадрів.

В умовах прискорення темпів розвитку будівництва нових і реконструкції діючих об'єктів готельної сфери надзвичайно важливою передумовою до розвитку індустрії гостинності є поліпшення законодавчого регулювання готельного сектору в частині загальнодержавних податків і обов'язкових платежів, що лягають непомірним тягарем на собівартість послуг.

На даний момент ситуація з правовим регулювання готельного бізнесу є складною.

По-перше, податковий тиск породжує збільшення витрат підприємницької діяльності, а це, у свою чергу - збільшення ціни.

По-друге, податкове законодавство не враховує специфіки готельних підприємств, яким у процесі здійснення підприємницької діяльності необхідні часті поліпшення основних фондів, а саме -реконструкція, модернізація і т.п.

У закордонній і вітчизняній практиці створення пільгових режимів можна визначити найбільш характерні. Це - території пріоритетного розвитку (ТПР) із спеціальним режимом інвестиційної діяльності і вільні (спеціальні) економічні зони. Окремо варто виділити цільову державну підтримку конкретної галузі, що обумовлюється в галузевому законодавстві.

Основною умовою діяльності суб'єктів підприємництва є реалізація на спеціальній території інвестиційного проекту, що розглядається і затверджується місцевим органом самоврядування або спеціально уповноваженим органом. Такі підприємства звільняються від сплати податків у Державний інноваційний фонд і плати за землю протягом п'яти років на період освоєння земельної ділянки. Оскільки готель «Галеон» розташований на березі Криму, який є центром українського туризму, відповідно до даного готелю можна застосувати термін “територія пріоритетного розвитку” із пільгами по оплаті податків.

На літо в Україні, збільшується кількість туристів. З одного боку, це позитивне явище, але з іншого, майже весь потік приходиться на короткий сезон. Проблема в тому, що при таких великих обсягах рівень сервісу обов'язково падає. Обслужити клієнта якісно в умовах масового напливу гостей при даній інфраструктурі, не є можливим. Відповідно виникає ризик втратити тих туристів, що приїжджають до готелю .

Необхідно зауважити, що готель не може жити за рахунок лише двох-трьох місяців активної роботи. Мертвий сезон є скрізь, але він  продовжується весь інший час. Якщо ситуація в цьому плані не зміниться, то інвестиційна привабливість готельного бізнесу буде залишатися низькою. Потенційні інвестори відзначаючи дефіцит місць у гарячий сезон і не бачачи перспектив завантаження в інший час року, втратять інтерес.

Для підвищення відсотку завантаження готелю може проводитись також політика стимулювання продажів номерів компаніям, туристичним агентствам та авіакомпаніям. При груповому бронюванні номерів можуть надаватись диференційовані знижки на проживання, харчування та розваги.

Обов'язковим для готелю є продовження інформатизації всіх підрозділів не лише організації дозвілля, а й інших служб, які тісно пов'язані з розважальним комплексом. Для готелю інформатизація починається з внутрішніх потреб:

- звичайної для будь-якого  підприємства бухгалтерії;

- обліку специфічних доходів  і витрат (міні-бари, ресторани, казино);

- керування номерним фондом (тобто ведення бази даних вільних  і зайнятих номерів).

Цю частину програмного забезпечення в готельному бізнесі звичайно називають Front Office.

Вирішивши ці завдання, готель повинен організувати свій “вихід” у зовнішній світ. Для успішного удосконалення послуг необхідно в першу чергу, щоб про ці послуги дізналося якомога більша маса населення. Починається все з представлення себе в Інтернет - тобто, створення сайту, реєстрації в глобальних ресурсах, орієнтованих на ділових туристів і туристів, що розважаються. При створені свого сайту необхідно потурбуватись про такий важливий аспект як графічний дизайн, оскільки перше враження від вашого сайту автоматично буде перенесено відвідувачем і на готель, а відповідно і на якість послуг, що надаються.

Загальновідома проблема українських готелів - відсутність професійного персоналу. Навчання персоналу готелю є важливим кроком при створенні у гостя відчуття домашнього затишку. Працівник готелю, завдяки додатковим заняттям з ним, зможе вказати головні визначні пам'ятки міста, повідомити, як до них доїхати, вартість їх огляду та надати іншу корисну для гостей інформацію.

Для того, щоб кожна витрачена на заробітну плату гривня перетворювалася в прибуток підприємства, варто скласти гнучкий графік роботи Культурного центру, з огляду на потреби в працівниках в різний час роботи готелю. Це дасть можливість мінімізувати простої персоналу і спростити перехід на погодинну оплату.

Отже, підготовка кадрів є важливою проблемою при удосконаленні послуг. Старі стереотипи і підходи поки ще сильні. Певна частина персоналу зайнятих у сфері не володіють іноземними мовами. Проблематичним для частини персоналу може виявитися і спілкування з українськими клієнтами українською мовою.

Дана проблема призвела до відставання показників якості готелю “Либідь ” від рівня аналогічних показників у конкурентів. Це питання може бути вирішено шляхом більш ретельного підбору персоналу на ключові позиції бізнес-центру, сервіс-центру та спортивно-оздоровчого комплексу. Вкладення грошей у навчання персоналу загальним європейським мовам не є доцільним, тому що рівень зарплатні та конкурентності обслуговуючого персоналу не забезпечує вірності працівників фірмі.

Важливим кроком в удосконаленні організації дозвілля гостей готелю «Галеон» було б будівництво тенісного корту, оскільки на сьогодні теніс - це не лише спортивна гра, а й розповсюджена в бізнес-колах система зустрічей та попередніх домовленостей. Ця система успішно застосовується в Європі, а в останній час і на Україні.

Цікавою пропозицією може стати організація в масажному кабінеті додаткової послуги - китайського точеного оздоровчого масажу, який є розповсюдженою послугою у великих європейських готелях.

Враховуючи те, що однією з головних прикрас Криму є Чорне море, можна ввести нові форми дозвілля, такі як:

- “водні мотоцикли”;

- прогулянковий катер;

- організація свят та  вечорів в ресторанах на воді;

- організація (влітку) екстремального  джампінгу для аматорів та  ін.

В умовах сучасного економічного ринку, століття жорсткої конкуренції підприємств готельного бізнесу важливим напрямком діяльності готелів є ефективна організація дозвілля.

У сучасному суспільстві дозвілля є одним з видів соціально-культурної діяльності і відіграє значну роль у духовному, фізичному розвитку та удосконалюванні людини.

Організація туристського дозвілля, його насиченість є механізмом здійснення соціально-культурної діяльності дозвілля та одним з ефективних способів пропаганди культурно-історичних цінностей. У зв'язку з цим актуальною стає проблема раціонального проведення та організації дозвілля.

Поняття “організація дозвілля” підприємств готельного господарства є узагальненим поняттям для різних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом та обслуговуванням гостей. Це індустрія гостинності, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до гостей.

Основне завдання готелю, як соціального інституту, полягає в розвитку соціальної активності і творчого потенціалу особистості, організації різноманітних форм дозвілля і відпочинку, створення умов повної самореалізації в сфері дозвілля.

На сьогодні існує необхідність удосконалювання діяльності культурно-дозвільного центру по організації дозвілля підприємства готельних господарств. Ця тенденція повинна йти активно в усіх напрямках удосконалювання господарського механізму, розробки концепцій установ культури в нових умовах, підходах до моделі і професії організатора дозвілля гостей, змісту діяльності, плануванні і керування установ сфери дозвілля.

Основними підрозділами готельної служби є підрозділ харчування, обслуговування в номерах, адміністративна служба, бізнес-центр, бухгалтерія, відділ маркетингу і зв'язків із громадськістю, оздоровчий центр, служба сервісу і служба безпеки. До сфери організації дозвілля безпосередньо відноситься Культурний центр з відділами: бізнес-центр, сервіс-центр, спортивно-оздоровчий центр. Технологія дозвілля гостей полягає в організації роботи Культурного центру та його відділів.

Пропозиції щодо удосконалення послуг організації дозвілля: методи підтримки стабільності бізнесу готелю «Галеон» де починають виступати технології інформаційного впливу на споживачів. Це насамперед система організації зв'язків із громадськістю, тісно пов'язана з маркетинговою стратегією. В цьому плані запропоновано розробку та випуск друкованої продукції; окрім цього в спортивно-оздоровчому центрі пропонуємо створення унікальної системи шейпінгу, будівництво тенісного корту, організація в масажному кабінеті китайського крапкового оздоровчого масажу.

Головними пропозиціями з удосконалення послуг організації дозвілля є створення системи податкових пільг для пріоритетного розвитку готельної матеріальної бази; удосконалювання системи інформаційного забезпечення, впровадження прогресивних технологій обслуговування; створення спеціальних програм, розрахованих на постійних клієнтів готелю; розробка святкових програм, проведення сучасної підготовки, перепідготовки і підвищення кваліфікації кадрів.