Організація дозвілля туристів у засобах розміщення

Зміст

Вступ

РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти організації дозвілля у підприємствах готельного господарства

1.1 Специфіка організації дозвілля  в готелях різних типів

1.2 Характеристика підрозділів, які  відповідають за організацію  дозвілля в готелях

1.3 Особливості організації дозвілля для іноземних гостей

РОЗДІЛ 2. Організація дозвілля в засобі розміщення для відпочинку готелі «Галеон»

2.1 Загальна характеристика готелю  «Галеон»

2.2 Аналіз підрозділів, які  надають послуги дозвілля у  підприємстві готельного господарства  «Галеон»

2.3 Організація дозвілля  у закладі ресторанного господарства  готелю «Галеон»

РОЗДІЛ 3. Пропозиції щодо удосконалення організації дозвілля у засобі розміщення для відрочинку

Висновки

Список використаних джерел

Додатки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

Актуальність теми полягає в тому, що в умовах сучасного економічного ринку, століття жорсткої конкуренції підприємств готельного господарства, важливим напрямком діяльності готелів є ефективна організація дозвілля. У ринковій економіці величезна роль належить індустрії туризму і гостинності. Ця галузь народного господарства покликана бути візитною карткою країни. Крім всього іншого ця галузь приносить великі прибутки і вносить істотний вклад у розвиток національної економіки. Розвиток галузі туризму і гостинності призведе врешті до того, що туристи з усіх країн світу, відвідуючи Україну, дадуть поштовх до розвитку й інших галузей народного господарства нашої країни.

Сфера дозвілля відіграє важливу роль у встановленні туристичного бізнесу, справі залучення людей до туризму, розширення культурного кругозору туристів. Але стан справ України у сфері готельного господарства не відповідає вимогам. Тому розгляд цієї теми і є актуальним.

Перспективи розвитку масового туризму в найближчий час вимагають швидкого розширення готельного господарства у всьому світі. Міжнародне готельне господарство зайнято не лише будівництвом нових готелів, але й багато старих підприємств піддаються повній модернізації та пристосуванню до сучасних вимог та останніх технічних досягнень. Окрім того, деякі більш дрібні готелі докладають максимум зусиль, щоб будь-якою ціною підняти рівень організації дозвілля та забезпечити високий рівень послуг.

Індустрія розваг виступає як самостійна, відносно уособлена ланка економічної системи, що приваблює вагомі матеріальні, фінансові, трудові ресурси. В цьому підприємства готельного господарства характеризуються специфічними технологіями, системами управління, результатом діяльності, організацією праці персоналу.

Мета дослідження полягає у розгляді організації дозвільної діяльності підприємства готельного господарства на прикладі підприємства готельного господарства «Галеон».

Стрімкі темпи розвитку світового туризму за останнє десятиріччя призводить до того, що протягом кожних п'яти років відбувається збільшення приблизно в двічі кількості персоналу зайнятого в сфері світового туризму та готельного бізнесу, і в півтора рази - витрат населення на туристські поїздки по світу. Відповідно паралельно з туристичним бізнесом розвивається бізнес готельних послуг. Ця галузь нерозривно пов'язана з туризмом і підприємництвом. Індустрія гостинності також містить у собі і послуги підприємств суспільного харчування та послуг ігрових комплексів. Всі ці галузі народного господарства будь-якої країни дають величезну кількість робочих місць та приносять прибуток. В нашій країні до останніх днів індустрії гостинності, а саме організації дозвілля, приділяється не найпильніша увага з боку влади. Можна сказати, що ця галузь була розвинута недостатньо. Але з переходом країни на рейки ринкової економіки саме ця галузь почала бурхливо та стрімко зростати. В країні з'явилася величезна кількість туристичних агентств, бюро і компаній. Також з'явилася велика кількість знову відбудованих і відреставрованих готелів і мотелів, ресторанів та ігрових комплексів, казино.

Проте треба з'ясувати, що на сьогодні у нашій країні індустрія гостинності розвинута недостатньо. У нинішній ситуації мова йде про недостатню розвиненість мережі готелів або туристських комплексів для проживання туристів або відпочиваючих.

Структурно курсова робота складається з вступу, трьох розділів, висновків, списку використаної літератури.

 

 

 

РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти організації дозвілля у підприємствах готельного господарства

1.1 Специфіка організації  дозвілля в готелях різних  типів

У сучасному суспільстві дозвілля є одним із видів соціально-культурної діяльності і відіграє значну роль у духовному, фізичному розвитку та удосконалюванні людини. Якщо ми звернемося до поняття “дозвілля”, то зрозуміємо, що воно давно вже стало невід'ємною складовою частиною всіх народів, оскільки це природній стан будь-якого суспільства та будь-якої людини.

Якщо раніше розвиток держави визначався кількістю добутої нафти, вугілля, корисних копалин, то сьогодні розвиток держави визначається тим, скільки вона вкладає коштів в дозвілля. За всіх часів дозвілля збагачувало і збагачує сьогодні особистість, розширювало і розширює можливості самоствердження, забезпечувало і забезпечує рекреацію та подальший розвиток особистості.

Не дивлячись на величезну кількість невирішених проблем культури на сьогодні існує загальна тенденція винаходу і розвитку різноманітних нових видів дозвілля в готельних господарствах, основною задачею яких є створення умов для формування і задоволення культурних запитів та духовних потреб людей .

Організація туристського дозвілля, його насиченість, є механізмом здійснення соціально-культурної діяльності дозвілля та одним із ефективних способів пропаганди культурно-історичних цінностей. У зв'язку з цим актуальною стає проблема раціонального проведення та організації дозвілля.

Поняття “організація дозвілля” підприємств готельного господарства є узагальненим поняттям для різних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом та обслуговуванням гостей. Можна сказати, що це індустрія гостинності, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до гостей.

Організація дозвілля готельних підприємств напряму залежить від його класу, чим вище клас готелю, тим ширший об'єкт послуг надають готелі, які розраховані на прийом гостей, що представляють вищі політичні управлінські кола, знаменитостей, добре забезпечених людей. Відповідно організація дозвілля в таких готелях відповідає найвищому рівню якості.

Середній рівень послуг - такі готелі розраховані на найбільший сегмент подорожуючих. Найчастіше вони мають від 150 до 200 номерів. В таких готелях рівень організації дозвілля середній, який забезпечує непоганий відпочинок та необхідний рівень задоволення потреб гостей.

Готелі із обмеженим рівнем послуг призначені для прийому осіб з невеликим статком. Нерідко такі готелі можна зустріти в невеличких селищах біля великих автострад. Організація дозвілля в таких готельних господарствах майже відсутня, основна задача і послуга - “надати дах над головою” (Додаток 1).

На сьогодні у всіх європейських готелях в роботі по організації дозвілля існує тісний зв'язок готельного підприємства із суспільним та культурним життям. Ця тенденція виникла із прагнення збільшити рентабельність підприємства шляхом включення в нього приміщень розважального характеру, що приносить великі прибутки.

Наприклад, в США майже кожен новий готель проектує банкетні зали для зборів та з'їздів. Американські архітектори оздоблюють такі зали великими рухомими стінками, які дозволяють утворювати невеликі приміщення в залежності від кількості учасників з'їзду .

Також в Європі існують приклади готелів з кінозалами, причому просторово пов'язуючим елементом є приміщення, в яких розташовані кафе та ресторани.

Організація дозвілля в готельних підприємств напряму пов'язана із характером запропонованих робіт та причин, через які гості обирають саме цей готель. Наприклад, більша частина клієнтів, які розміщуються в конгресовому готелі в центрі міста, так чи інакше пов'язана із проведенням конгресів, де вони можуть зустріти потрібних їм людей. Саме тому головною метою організації дозвілля даного готелю є забезпечення спілкування всіх, хто приймає участь в конгресі. Готель може мати повні додаткові рекреаційні можливості, але ресторани, банкетні зали та фойє залишаються головними приміщеннями, які створені з метою створити позитивні можливості для контактів для людей один з одним, тим самим створюючи у гостей загальне позитивне враження від готелю в цілому.

Перехід до ринкових відносин викликає необхідність постійного забезпечення змісту діяльності готельних установ, методів її здійснення та пошуку нових технологій організації дозвілля гостей.

Основне завдання готелю, як соціального інституту, полягає в розвитку соціальної активності і творчого потенціалу особистості, організації різноманітних форм дозвілля і відпочинку, створення умов повної самореалізації в сфері дозвілля.

Аналізуючи значення організації дозвілля готельних підприємств приходимо до висновку, що воно нерозривно пов'язане із загальним значенням туризму і навпаки.

Саме тому політичне значення організації дозвілля напряму залежить від політичного значення туризму і полягає у взаємному зближенні, обміні поглядами між жителями різних країн та континентів. Туризм (а також і ефективна та комфортна організація дозвілля готелів) може сприяти встановленню зв'язку між народами, закладаючи основи для мирної співпраці, та може бути одним із шляхів для зміцнення миру. В більшості випадків уявлення про певну країну, отримане з книг, радіо, кіно чи телебачення не відповідає дійсності. А так як іноземний туризм є найкращою формою пізнання певної країни та її жителів, отже на саму організацію дозвілля гостей в готельних господарствах покладена відповідальність по створенню позитивного враження від поїздки в ту чи іншу країну.

Виховне значення організації дозвілля готельних підприємств полягає в підвищенні свідомості гостей шляхом організації екскурсій, які отримають різноманітні райони країни та спостерігають за проявами суспільного життя. Знайомляться з досягненнями в області економіки та культури.

Культурне значення управління дозвілля гостей полягає в організації збагачення особистої культури шляхом знайомства з новими людьми, їх звичаями та досягненням в мистецтві, архітектурі, театральному житті, літературі, музиці, з історичними пам'ятками, а також в удосконаленні знань іноземних мов.

Суспільне значення організації дозвілля готельними підприємствами виражається в створені атмосфери доброзичливості, солідарності та взаємної поваги гостей, у вірному ставленні їх до місцевого населення і навпаки.

Біологічне значення ефективної роботи служб організації дозвілля полягає у відновленні фізичних сил і морального відпочинку, перебування в корисних кліматичних умовах. І як результат цього - гарне самопочуття та покращення здоров'я.

Особливо важливим для організації дозвілля є його економічне значення, тісно пов'язане з туризмом. Туризм не лише надає послуги, а й виступає в ролі споживача окремих елементів обслуговування. Саме в цій подвійній ролі економічне значення туризму, яке непрямо впливає на інші області економічного життя, що може проявлятись в різних формах .

Ефективна організація дозвілля готелів внутрішнього туризму сприяє приїзду туристів з інших областей країни, що приводить до активізації економічно відсталих регіонів. Відбувається зростання капіталовкладень на будівництво шляхів сполучення та туристичних об'єктів. Будівництво нових шляхів, а також розширення і модернізація існуючих об'єктів, переважно готелів, викликає пожвавлення в інших галузях господарства.

Ефективна організація дозвілля готельних підприємств іноземного туризму приносить державі цінну валюту, стимулює зацікавленість в тих галузях господарства, які приймають участь в обслуговуванні іноземних туристів. Все це створює нові цінності, які сприяють зростанню національного доходу і як результат цього - підвищення життєвого рівня суспільства.

Розвиток готельного господарства потрібен кожній державі. Потреба розвитку економічного життя, промисловості та торгівлі, технічного прогресу, науки, художнього життя створює необхідність подорожей з метою встановлення контактів, організації культурних та спортивних заходів, з'їздів, конференцій і т.п. Все це ускладнюється, якщо не вистачає готелів. Відсутність відповідної кількості готелів паралізує сучасне життя. Розвиток готельних підприємств сприяє пожвавленню місцевості, зростанню грошового обігу, що в свою чергу посилює економічні регіони країни.

Таким чином на сьогодні існую необхідність удосконалювання діяльності культурно-дозвільного центру по організації дозвілля підприємств готельних господарств. Ця тенденція повинна йти активно в усіх напрямках удосконалювання господарського механізму, розробки концепцій установ культури в нових умовах. Підходах до моделі і професії організатора дозвілля гостей, змісту діяльності, планування і керування установ сфери дозвілля. Отже, сучасний етап розвитку культурно-дозвільної установи, характеризується переходом від критики існуючого положення до конструктивних рішень.