Инженерно-техническая служба гостиницы

Содержание

Введение                      3

1 Характеристика гостиницы «GQ»                         5

1. Характеристика предприятия                 5
2. Характеристика целевой аудитория                               11
3. Описание услуг гостиницы «GQ»                       15
2. Описание внутренней инфраструктуры гостиницы «GQ»          18
1. Характеристика номерного фонда                       18
2. Характеристика служб гостиницы «GQ»                     21
3. Технология работы инженерно-технической службы гостиницы         28

4   Сравнительный анализ инженерно-технической службы гостиницы «GQ» с инженерно-техническими службами конкурентов                              36

Заключение                  39

Список используемой литературы               40

Приложение А                  41

Приложение Б                          47

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Гостиничная индустрия –  это суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации в истории цивилизации человечества: уважения гостя, торжества его приема и обслуживания.

В последнее десятилетие  в России активно развивается  отрасль гостиничного бизнеса.  На его долю приходится 7% общего объёма инвестиций, 5% всех налоговых поступлений  и треть мировой торговли услугами. В крупных городах открываются  все новые и новые сетевые  отели как международного класса, так и несетевые отели, растет число мини-отелей, реконструируются старые советские гостиницы.

Гостиничный бизнес – наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств. Гостиничная индустрии как отрасль экономики достаточно быстро развивается, а гостиничный бизнес в целом увеличивает ВВП любой страны. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления.

Следовательно, этот бизнес выгоден, если правильно им управлять и  знать такую отрасль как основы управлением туристическими и санитарно-курортными учреждениями.

В разных регионах России положение  гостиничного бизнеса различается. В данной курсовой работе рассматривается  гостиничный бизнес в Калуге.

Цель курсовой работы: изучить технологию работы инженерно-технической службы в гостинице.

Задачи курсовой работы:

1. Собрать, систематизировать и  проанализировать теоретическую  информацию по изучаемому вопросу;

2. Изучить технологию работы инженерно-технической службы в гостинице;

3. Сделать выводы по теме курсовой работы.

Объект моего исследования – проект гостиницы.

Предмет исследования – технология работы инженерно-технической службы гостиничная индустрии как отрасль экономики достаточно быстро развивается, а гостиничный бизнес в целом увеличивает ВВП любой страны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Характеристика гостиницы «GQ»
1. Описание предприятия

 

В курсовой работе мной разрабатывается  проект гостиницы «GQ» класса 3 звезды. Гостиница располагается в г. Калуга в непосредственной близости от административно-деловой части города. Чем и объясняется её ориентация на деловых людей и бизнесменов.

Для реализации данного проекта  предполагается покупка здания ранее  действующей гостиницы. Оно представляет собой шестиэтажное здание.  В  здание гостиницы подведено центральное  водоснабжение, газовое отопление, электроснабжение, центральная канализация, отопление. Так же имеется две  телефонные линии с возможностью расширения каналов, а так же подключен  интернет, имеется парковка. 

В номерной фонд входит 90 номеров различных категорий комфортности:

- Класса «Люкс» - 15,

- Класса «Стандарт» – 57,

- Класса «Твин-Стандарт» - 6,

- Класса «Эконом» – 6,

- Класса «Твин-Эконом» - 6.

На первом этаже гостиничного комплекса расположены следующие объекты:

-  ресторан, Вместимость зала до 100 человек.

- конференц-зал, оборудованный  всеми необходимыми мультимедийными  технологиями. Вместимость 55 человек.

На цокольном этаже здания расположены 2 сауны. В каждой сауне есть бассейн, вместимость – до 10 человек в одной сауне. Тут же расположен полностью оборудованный тренажерный зал и SPA-комплекс, предоставляющий различные виды услуг. Также в гостинице имеются комната для горничной, прачечная, 3 массажных кабинета.

Выбор этого города, для  строительства данной гостиницы  обоснован экономико-георафическим положением региона,  высоким производственным потенциалом, активным притоком инвестиций, как иностранных, так и внутристановых.

Калужская область расположена  в центре Восточно-европейской равнины, в бассейнах верхней Оки и  Десны. Граничит с Троицким административным округом города Москвы, с Московской, тульской, Брянской, Смоленской и Орловской областями. Через территорию области проходят важнейшие железнодорожные магистрали: Москва – Киев, Донбасс – Санкт-Петербург, а также Сызрань – Вязьма и Мичуринск – Смоленск. По этим путям осуществляются как местные, так и дальние транзитные связи с Москвой, Санкт-Петербургом, Украиной, Поволжьем, Центрально-Черноземным районом, Белоруссией. Территорию региона пересекают две крупнейшие автомагистрали федерального значения (Москва – Брест, Москва – Киев), по которым осуществляются транзитные связи с Москвой, Болгарией, Украиной, Молдавией, Румынией, Венгрией. По плотности железных и автомобильных дорог общего пользования область входит в двадцатку передовых регионов страны и прочно занимает место в первой десятке регионов России с наиболее развитой системой телекоммуникаций.

Экономико-географическое положение  региона определяется также близостью  столицы и таких индустриальных центров, как Тула и Брянск. [6]

Структура экономики города представлена такими отраслями, как  автомобилестроение, машиностроение и  металлообработка, пищевая и легкая промышленность, электроэнергетика, промышленность строительных материалов и другими  отраслями.

Промышленное производство занимает ведущее место в инфраструктуре хозяйственного комплекса Калужской  области. Так же город является территорией  с высоким научным потенциалом. Наука представлена более, чем десятью академическими, вузовскими и отраслевыми институтами и организациями. В отношении развития предпринимательства в муниципальном образовании «Город Калуга» по состоянию на 1 января 2013 года фактически действовало 4573 малых и 40 средних предприятий.

Агропромышленный комплекс Калуги включает 6 сельскохозяйственных мероприятий, 5 сельскохозяйственных потребительских  кооперативов, 20 фермерских хозяйств и 17 предприятий и перерабатывающей промышленности. В области присутствуют такие ведущие мировые производители, как «Фольксваген», «Вольво», «Нестле», «Самсунг», «Пежо Ситроен», «Лореаль», «Гримме», «Лемкен», «Лафарж» и другие. Создаются новые предприятия, производящие высокотехнологичную продукцию.

Что касается инвестиций, нужно  сказать, что в течение последних  десяти лет привлечение инвестиций является приоритетным направлением развития Калужской области.  Один из ключевых решений в инвестиционной политике региона стало создание индустриальных парков, под размещение бизнеса инвесторов для реализации инвестиционных проектов. В связи с этим, регион стал одним  из лидеров по реализации инвестиционных проектов, и объему привлеченных инвестиций. Также отмечается, что в регионе  созданы одни из наиболее благоприятных  условий для размещения производств  и ведения бизнеса.

Калужская область привлекла  в последние годы на свою территорию достаточно крупных иностранных  инвесторов, размещающих свои производства в созданных индустриальных парках, которые представляют собой промышленную территорию, организованную для целей  промышленной застройки с развитой инфраструктурой и предназначенными для размещения нескольких производств. На сегодняшний день в регионе  разместили свой бизнес более 70 мировых производителей, а общее число инвестиционных проектов, которые находятся на той или иной стадии реализации приближается к сотне. Увеличение доли развивающегося бизнеса, говорит о том, что увеличится и поток деловых туристов. Это говорит о том, что открытие гостиницы ориентированной преимущественно на бизнесменов обосновано.

В планах правительства калужской  области сделать не регион не просто привлекательным для отдыха туристов и увеличить туристский поток, но и создать новые рабочие места, для повышения качества жизни  населения в рамках туристской индустрии. Развитие туристско-рекреационного направления – одно из перспективных направлений гармоничного развития Калужской области.  Находясь в самом сердце России, Калужская земля вобрала в себя значительное количество знаковых для российской и мировой истории событий, образов, имен. Особая роль в культуре, веками сформированные традиции,  уникальная природа  делают регион перспективным центром для развития различных форм внутреннего и международного туризма и привлекательным местом для активного отдыха. Тем более отдых в Калужской области подходит как для взрослых, так и детей. [5]

Визитной карточкой  Калужской области остаются Музей истории космонавтики и Дом-музей К.Э. Циолковского, Свято-Введенская Козельская Оптина Пустынь, Свято-Тихонова Пустынь, Пафнутьев Боровский монастырь…  Духовный потенциал Калужской области трудно переоценить.  Здесь находятся десять действующих монастырей и около двухсот храмов. Калужский край, безусловно, является одним из величайших религиозных центров страны.

О древней истории Калужской  земли свидетельствует множество  памятников храмовой и гражданской  архитектуры разных эпох и стилей. Кроме Дома - музея «Усадьба Гончаровых (Полотняный завод)»  в регионе находится целое созвездие «дворянских гнезд» - Авчурино и Ахлебинино, Барятино и Белкино, Григоровское, Железняки и др.

Сама природа Калужской области  представляет идеальные условия для экотуризма: разнообразие, уникальность, привлекательность и обширность ее ландшафтов очень велики. Самая крупная охраняемая природная  территория края, "Национальный парк "Угра",  располагает 90% биологического разнообразия региона и включает около 300 объектов культурно-исторического наследия.

Набирающее популярность направление -  агротуризм - прекрасный повод познакомиться с местной культурой и обычаями, увидеть вживую аутентичные предметы сельского быта, научиться обращаться с домашними животными.  

Относительно новыми направлениями  в сфере туризма, которые сегодня формируют дополнительные туристские потоки, являются объекты санаторно-оздоровительного и культурно-образовательного туризма: спортивно-развлекательный комплекс «Квань», комплекс отдыха «Сафари Парк», «Парк птиц «Воробьи», культурно-образовательный туристический центр «Этномир».

Интерес жителей и гостей области  вызывают яркие мероприятия событийного  туризма – фестивали для поклонников  различных видов искусств – музыкальные «Мамакабо», «Пустые холмы», «Мир гитары», Рихтеровский фестиваль классической музыки, архитектурно-ландшафтный «Архстояние», этнографический «Ориенталия», Пушкинские и Ахматовские, старинные славянские праздники Масленицы и Летнего Солнцестояния, реконструкция исторически значимых сражений Великой Отечественной войны и Отечественной войны 1812 года и многие другие. [9]

Сегодня в регионе активно реализуется  целый ряд инвестиционных проектов, строятся туристические комплексы, современные автокемпинги- словом,  постепенно туризм становится  отдельной высокодоходной отраслью индустрии. Развиваются существующие и разрабатываются новые туристические маршруты. Калужская область всегда рада встречать гостей. Неважно, приехали ли туристы отдохнуть или с намерением развивать свой бизнес, они почувствуют благоприятный климат и дружественную атмосферу Калужской области.

Нужно сказать о конкурентах гостиницы «GQ». Конкурентами для гостиницы «GQ» являются три гостиницы расположенные в Калуге. Эти гостиницы соответствуют гостинице «GQ» по классу и целевой аудитории. Это гостиницы «Парк Отель Калуга», «Прибрежная» и «Калуга». [7] Анализ конкурентов гостиницы представлен в Таблице 1.

 

Таблица 1 – Анализ конкурентов гостиницы «GQ»

Показатели	Гостиница «GQ»	«Калуга Парк Отель»	Гостиница «Калуга»	Гостиница «Прибрежная»
Расположение в центре города	да	да	да	Нет
Предприятие питания в  гостинице	ресторан	ресторан	ресторан	Кафе
Наличие парковки	да	да	нет	Нет
Наличие конференц-зала	да	да	нет	Нет
Предоставление бонусов  и скидок	да	нет	нет	Да
Средняя цена номера	3700	4600	4200	3200