Товароведная экспертиза полусладкого вина

Выводы

1. По результатам физико-химическим результатам проделанного исследования курсовой работы, объемная доля этилового спирта находится в пределах ГОСТ.

2. Органолептические показатели исследованных объектов вина находится в пределах требованной документации, что говорит о том что сырье и технология производства соответствует требованиям ГОСТ.

3. Маркировка исследуемых образцов допустима требованиям нормативным документациям.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон №88-ФЗ от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
2. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя [Текст]. –– Москва: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М. : Изд-во стандартов, cop. 2003. – 3 с.
3. ГОСТ 5363-93 «Водка. Правила приёмки и методы анализа» [Текст]. – Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2005. – 20 с.
4. ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные [Текст]. – Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2005. – 24 с.
5. ГОСТ Р 51355-99 Водки и водки особые. Общие технические условия [Текст]. – М.: Госстандарт России, 2005. – 10 с.
6. ГОСТ Р 51149-98. Вина. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. - [Текст]. –– Москва: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М. : Изд-во стандартов, cop. 1998. – 7 с.
7. ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия. [Текст]. – Москва: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М. : Изд-во стандартов, cop. 1993. – 3 с.
8. ГОСТ Р 51144-98. Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб. [Текст]. –Москва: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М. : Изд-во стандартов, cop. 1998. – 12 с.
9. ГОСТ Р 51146-98. Виноматериалы сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия. [Текст]. –Москва: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М.: Изд-во стандартов, cop. 1998. – 7 с.
10. ГОСТ Р 51157-98. Вина виноградные оригинальные и виноматериалы виноградные обработанные оригинальные. Общие технические условия. [Текст]. –Москва: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации; М. : Изд-во стандартов, cop. 1998. – 5 с.
11. ГОСТ СЭВ 4710-84 Пищевые и вкусовые продукты. Общие условия проведения органолептической оценки. – Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2005. – 42 с.
12. СанПин 2.3.2. 560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продуктов сырья и пищевых продуктов.
13. Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2009. – 372 с.
14. Балашов В.Г., Ириков В.А., Ларин В.Я. Механизмы, обеспечивающие удвоение темпов экономического роста регионов. – М.: ООО «Витос», 2008. – 382 с.
15. Бойцова В.В. Основы стандартизации в машиностроении. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 264 с.
16. Большой энциклопедический словарь. – М.: Советская энциклопедия, 2004. – 324 с.
17. Вавилов П.П., Балышев Л.Н. Полевые сельскохозяйственные культуры России. – М.: Колос, 2004. – 356 с.
18. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – СПб.: Альфа, 2000. – 428 с.
19. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 162 с.
20. Германова Л. М. Экспертиза качества пива. – М.: Московская высшая школа экспертизы. – 2003. – 120 с.
21. Глазунов А.И., Царуну И.Н. Технология вин и коньяков. - М.: Эвита, 2008. – 344 с.
22. Грачок М.А. Химические основы сырья и товаров. Учебное пособие. – Минск: Изд-во БГЭУ, 2007. – 147 с.
23. Дуборасова Т. Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Учебное пособие. – М.: Маркетинг, 2007. – 362 с.
24. Дуборасова Т. Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Учебное пособие. – М.: Маркетинг, 2008. – 362 с.
25. Егоров И.А., Родопуло А.К. Химия и биохимия коньячного производства. - М.: Агропромиздат, 2008. – 320 с.
26. Еремеева Н.В., Калачев С.Л. Конкурентоспособность товаров и услуг. – М.: КолосС, 2006. – 190 с.
27. Каллем К. Вино. Иллюстрированная энциклопедия. – М.: Изд-во «Лабирин пресс», 2005. – 356 с.
28. Ключ к виноградникам. Путешествие в страну вин, о-де-ви и ликеров Франции. – М.: ЭСКМО, 2006. – 428 с.
29. Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учеб. для вузов. – М.: Экономика, 2006. – 287 с.
30. Круглякова Г. В., Кругляков Г. Н. Коммерческое товароведение продовольственных товаров. Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2008. – 496 с.
31. Лифиц И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг. – М.: Юрайт, 2004. – 335 с.
32. Магомедов Ш.Ш Конкурентоспособность товаров. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2003. – 293 с.
33. Микулович Л.С., Локтев А.В., Фурс И.Н. и др. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие/  Под общ. ред. О.А.Брилевского. − Минск: БГЭУ, 2005. – 418 с.
34. Минько Э.В., Кричевский М.Л. Качество и конкурентоспособность. – СПб: Питер, 2004. – 268 с.
35. Мицык В.Е., Невольниченко А.Ф. Рациональное питание и пищевые продукты. – Киев: Урожай, 2009. – 264 с.
36. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания. – М.: Академия, 2007. – 418 с.
37. Пехтерева Н.Т. Экспертиза алкогольных напитков. - Белгород: Кооперативное образование, 2008. – 349 с.
38. Похлёбкин В.В. История водки. – М.: Экономика, 2006. – 412 с.
39. Справочник ГОСТ: Н: Пищевые и вкусовы<span class="dash041e_0441_043d_043e_0432_043d_043e_0439_0020_0442