Состояние рынка керамической посуды на современном этапе

Существуют  различные виды фаянса:

     а) Фаянс известковый  – вид фаянса, содержащего в  качестве исходных компонентов, кроме пластичных материалов  и кварца, мел или доломит. Отличается  невысокой температурой и узким  интервалом обжига;

     б)Фаянс мягкий, который содержит относительно  большое количество плавней, вводимых  в массу вместе с глинистым  веществом;

     в)Фаянс полевошпатный–  это вид фаянса, содержащий кроме  глинистых и кварца определенное  количество полевых шпатов;

     г)Фаянс твердый–  это фаянс с высокой температурой  обжига и хорошими механическими  характеристиками.

     Керамика, жаростойкие  стекло и фарфор требуют  внимательности  при использовании, но, несмотря  на необходимость соблюдения  «техники безопасности», специалисты  решительно утверждают – именно  за этой посудой будущее.

 

 

 

   1.4 Классификация  и ассортимент бытовых керамических  изделий.

     Ассортимент  керамических товаров  формируется  под воздействием  научно-технического  прогресса,  социально-демографических  факторов, смены стилевых  направлений  в декоративно-прикладном искусстве.

     Ассортимент  изделий  тонкой керамики  классифицируют  по типу керамики, назначению, виду  изделий,  фасонам, размерам, видам  и сложности  декорирования, комплектности.

 По  типу  керамики   различают фарфоровые, тонкокаменные, полуфарфоровые, фаянсовые и майоликовые изделия.  Фарфоровые изделия составляют 60-65% общего производства тонкой керамики, фаянсовые –32, майоликовые 2%.

По  назначению  выделяют посуду  для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения.  Посуда для предприятий общественного  питания  специализируется по типам предприятий  (рестораны, кафе, детские сады и т.п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, мойке.

     Изделия бытового  назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, кухонную) и художественно – декоративные  изделия (скульптура, вазы  для цветов  и декоративные настенные  украшения  и др.) Среди посуды различают  также изделия  повседневного  и праздничного характера. Соотношение  изделий различного назначения  в ассортименте  определяется  типом керамики.

     Виды (наименования) посуды различны. Названия  изделий  обычно  связаны с их назначением (чайник, сахарница и  т.п.).

Фасон изделий  определяется формой корпуса (шар, овал, конус и т.п.), конструкцией (на ножке,  поддоне, с ручками, крышкой), характером поверхности (гладкая, с рельефным рисунком) и края изделия (ровный, вырезной), видом  борта (сплошной, ажурный).  В соответствии с формой корпуса  и отношением высоты (h) к диаметру (d) посуду  подразделяют на плоскую  h/d ? 0,5 или полную h/d > 0,5. Фасонам присваивают индивидуальные названия («Нарцисс», «Горнятко» и др.) или номера.

 По  размерам  фарфоровую посуду   подразделяют  на мелкую – диаметром  или длиной до 175 мм, вместимостью до 0,25 л.,  среднюю диаметром или длиной дл 250 мм  и вместимостью до 0,6 л. и крупную  диаметром  диаметром  или длиной от 250 мм и  вместимостью 0,6 л. и более. По толщине черепка  посуду из твердого фарфора  разделяют на  посуду с обычным,  утолщенным черепком и тонкостенную.

По  видам разделок  различают  посуду, украшенную  деколью, печатью, живописью и др.

     Разделки  и  соответственно изделия  подразделяют  на груповые и внегрупповые.  Сложность  и номер группы разделки  зависят  от ее вида, используемых  красок (подглазурные, надглазурные, золото  и т.д.), композиции рисунка (сплошной, букетом и т.д.). Групповые  разделки  фарфоровых изделий делят на  десять  групп  - с 1-й по 10-ю, фаянсовых  на  семь групп – с 1-й по 7-ю.

     Разделки  посуды  из керамики других  типов  на группы не подразделяют.

Внегрупповые  изделия относят к высокохудожественным,  их фасоны и разделки  отличаются  высокой сложностью  и оригинальностью. В прейскуранте они имеют индивидуальные описания.

     Перспективными  направлениями  в декоре фарфоровых  изделий  являются  использование  цветных масс, комбинированных  и  золотосодержащих деколей, люстров.  В декоре  наряду с  традиционными  цветочными применяют  пейзажные, охотничьи  и другие сюжеты.

По  комплектности  различают посуду штучную (одиночную),  парную (чашки  с блюдцами), в виде наборов,  комплектов, сервизов и гарнитуров.

Наборы – совокупность одного вида посуды, например наборы тарелок разного размера.

Комплект - несколько видов посуды одного назначения, например подарочный  комплект из чашки с блюдцем и тарелки.

Прибор – это набор или комплект для индивидуального пользования.

Сервизы – чайные, кофейные, столовые – включают  обязательные виды посуды для определенного  числа человек.

Гарнитуры – представляют собой совокупность сервизов, наборов или комплектов, объединенных  единым стилевым решением.

     Среди внегрупповых  изделий имеются  сервизы  и  гарнитуры расширенной комплектации.  Составы комплектующих изделий  предусмотрены прейскурантом.

     Ниже  приведена  характеристика  ассортимента  изделий  из различных типов керамики.

     Фарфоровые  изделия благодаря  ценным физико-химическим  и эстетическим свойствам  фарфора  очень разнообразны по назначению.

Ассортимент  чайной и кофейной посуды из твердого фарфора  весьма широк и представлен  в прейскуранте  следующими  основными  видами: чайные чашки с блюдцами  (вместимостью 0,2-0,5 л.), кофейные чашки (0,60-0,130 л.)  кружки (0,90-0,5 л.), стаканы (0,2-0,25 л.),  пиалы (0,140-0,4 л.), чайники заварные (0,25-1 л.), доливные (до 5 л.),  кофейники (0,5-1,4 л.), масленки, сливочники, сухарницы, вазы для фруктов и варенья, блюдца для варенья,  сухарницы, полоскательницы.

     Выпускают  посуду с обычной толщиной  черепка  и тонкостенную, групповую  и внегрупповую, штучную и комплектную  – комплекты, наборы, сервизы, гарнитуры.

     Ассортимент  чайной и кофейной посуды  из  низкотемпературного фарфора менее  разнообразен – в основном  это отдельные изделия.

Ассортимент  столовой посуды  из обычного, твердого и  низкотемпературного фарфора  включает тарелки  мелкие (диаметром 150,175, 200, 220, 240 мм), глубокие (200, 220,240 мм), миски (170-220 мм), блюда круглые (250—350 мм), овальные, селедочницы, вазы для бульона, супа, копмота (вместимостью 1,2-3,5 л.), подливочники,  салатники, менажницы (для гарнира), шпротницы, изделия для специй – солонки, горчичницы, перечницы, хренницы, уксусницы. Вырабатывают как штучную, так и комплексную столовую посуду в виде наборов и сервизов.

     Кухонную  посуду  изготавливают из твердого и  низкотемпературного фарфора;  это  банки для сыпучих продуктов, горшки для простокваши, смиетанницы, сырницы, чайницы, доски для сыра, подносы, дуршлаги и др.

     Чайная  и  столовая  посуда для детей  (штучные изделия и наборы) помимо  меньших размеров отличаются  простыми удобными формами, яркими  рисунками  с изображениями животных, птиц, персонажей сказок и т.п.

     Художественно-декоративные  изделия представлены весьма  широко. Это  высокохудожественная  посуда,  декоративные изделия  для украшения  стола и интерьера,  сувениры. Их изготавливают из  твердого и мягкого  фарфора, белых  и  цветных масс. Декоративные  изделия,  (скульптура, бюсты и  др.) могут выпускаться глазурованными  и неглазурованными, в  «белье»  и раскрашенными, в виде отдельных  изделий или комплектов.Номенклатура  изделий, художественное их решение  специфичны для каждого завода  – изготовителя.

     Ассортимент  тонкокаменных изделий из полуфарфора  включает отдельные предметы  и наборы посуды,  декоративные  изделия: вазы,  скульптуру, куманцы, пепельницы и сувениры. Декорируют  их ангобами, надглазурными  и  иподглазурными красками, растворимыми  солями металлов, цветными глазурями.

     Из  термостойких  тонкокаменных масс вырабатывают  кухонную жаростойкую посуду.

     Ассортимент  фаянсовых изделий ввиду меньшей  механической и термической устойчивости, отсутствия  просвечиваемости,  предствлен  в основном столовой, штучной  и комплектной  посудой. Ее номенклатура  и варианты размеров разнообразнее, чем у фарфоровой  посуды. Однако  около 70% в ассортименте фаянсовой  посуды  составляют тарелки. Ассортимент  чайной  посуды невелик; в нем  отсутствуют,  например чайники, вазы для варенья, чайные сервизы. Выпускают и кофейные сервизы. Фасоны  изделий округлые  или  овальные с мягким переходом  частей,  разделки выполнены обычно  подглазурно полумеханическими  методами. Художественно-декоративные  изделия представлены  вазами  для цветов и декоративными  настенными тарелками, сувенирами.

     Майоликовые  изделия  носят выраженный  национальный  характер. Структура  ассортимента, виды  формы изделий, приемы  декорирования  и даже цветовой колорит  традиционны  для отдельных местностей и  предприятий. Ассортимент классифицируют  по виду  черепка  - из беложгущихся  и цветных глин, назначению и  другими признаками.  Из майолики  вырабатывают  штучную и  комплектную  чайную, кофейную и столовую посуду, в большом  количестве  выпускают  художественно-декоративные изделия.

     Художественные  майоликовые изделия  представлены  скульптурой (чаще фигурки животных),  вазам для цветов и декоративными (настольными, настенными, напольными, подвесными), настенными тарелками  и блюдами,  сувенирами, а также  изделиями утилитарного характера.  Декорируют майоликовые изделия  росписью ангобами, гравировкой  по ангобу, одноцветными  и потечными  глазурями, глазурями внесенными  в «кракле», восстановительного  огня и др.

Основными направлениями развития ассортимента тонкокерамических изделий являются дизайнерская  разработка конструкций посуды для  отдельных типов предприятий  общественного питания и бытовой посуды для кухни (емкости для холодильника и др.), повышение доли комплектной посуды в общем  выпуске   до 30%,  варьирование состава комплектной  посуды  повседневного пользования в соответствии с  требованиями  потребителей, улучшение  ее эстетических свойств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.5 Требования  к качеству  керамических изделий

          Стандарты  различных категорий  и видов регламентируют  показатели  потребительских свойств керамических  товаров, правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

     Установлены  показатели назначения – размеры  и  устойчивость изделий на  плоскости,  показатели  водопоглощения  и термостойкости. Водопоглощение  черепка обычного твердого фарфора  не должно  превышать 0,2%,  низкотемпературного  фарфора  - 0,8,  тонкокаменных изделий  – 3, фаянсовых – 12,  майоликовых  с белым черепком – 12, с цветным  черепком – 16%.

     Термостойкость  фарфоровой посуды  должна составлять 165оС, фаянсовой с бесцветной глазурью  – 145, с цветной глазурью – 115,  майоликовой посуды –130-150оС.

     Нормируют  показатели  надежности – прочность  плоских изделий  и прочность  прикрепления деталей, кислотостойкость  посуды. Посуда должна быть прочной. Тарелки  и блюдца из обычного  твердого и  низкотемпературного  фарфора не должны разрушаться  при хранении  в течение 5 дней  в стопах по 120 штук, из костяного  фарфора и фаянса – по 100 штук. Приставные детали (ручки, носики) должны  выдерживать нагрузку,  которая  вдвое превышает   массу воды,  заполняющую изделия. Поверхность  посуды, соприкасающейся с пищей  должна быть кислотостойкой.

Действующие стандарты предъявляет к фарфоровым изделиям ряд требований, основными из которых являются требования безопасности. К показателям безопасности относят: возможное выделение свинца и кадмия и кислотостойкость черепка. Именно по этим показателям проводится обязательная сертификация.

ГОСТ 28390-89 нормирует требования к физико-химическим и эксплуатационным показателям (белизна; просвечиваемость; термостойкость; механическая прочность; водопоглощение; устойчивость на горизонтальной поверхности; соответствие форме). У изделий, предназначенных для выливания жидкости, конструкция не должна допускать разбрызгиваний и подтеканий; крышки изделий не должны падать до полного выливания жидкости из них.

Дефекты внешнего вида подразделяются на дефекты черепка, глазури и дефекты декорирования.

К дефектам черепка и глазури относят:

• деформацию — искажение формы и размера изделия;

• цек — мельчайшая сетка трещин на глазурном слое;

• осевое смещение деталей;

• подрыв приставных деталей;

• трещины (заглазурованные и незаглазурованные);

• потеки глазури;

• наколы — точечные углубления на поверхности глазури;

• плешины — участки на поверхности изделий, не покрытые глазурью;

• засорки — инородные включения (подглазурные и над-глазурные; царапающие);

• мушки и выплавки — темно-серые или темно-коричневые точки или пятна (образуются примесями соединений железа);

• задувки — участки серо-коричнев ого цвета (от прямого воздействия пламени и золы);

• пузыри и прыщи (вызваны запоздалым выделение газов);

• выбоины, щербины, сколы;

• следы от снятия засорки.

Группа дефектов декорирования включает такие виды:

• сборку деколи;

• разрыв красок;

• недожог и пережог красок и деколи;

• отслоения краски и деколи;

• царапины на рисунке;

• помарки золотом или краской;

• вскипание краски.

Дефекты данной группы обычно допустимы при условии, что они не портят товарного вида изделия.

Изделия из фаянса могут иметь следующие специфические дефекты:

• сухость глазури — шероховатая, матовая поверхность отдельных участков изделия;

• летелый край — отсутствие глазури на небольших участках изделия, характеризуемые резкими не оплавленными границами отскока глазури;