Отчет по практике в магазине

 Ориентир служит для  открывания и закрывания весов. Поверка товарных весов:

1)поверка на точность  в пределах шкалы осуществляется  последовательными размещениями на товарной площадке гирь массой 3кг, 6кг, 9кг;

2)поверка на чувствительность  поверяют грузом равным 0,02 под  всей грузоподъемности весов.

3)поверка на постоянство  показаний поверяется грузом  равной 1/10 от наибольшего предела  взвешивания в 5 положениях ( в центре и по углам платформы).

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №11: ознакомиться с устройствами весов электронных и овладеть навыками эксплуатации, соблюдением правил ТБ.

Я ознакомилась с устройствами весов электронных и овладела навыками эксплуатации.

Перед взвешиванием необходимо убедиться, в равновесии ненагруженных весов и в случае если равновесие нарушено его следует восстановить с соблюдением требований заводской документации.

Масса взвешенных товаров должна находиться в границах от наибольшего до наименьшего предела взвешивания используемых весов, указанных на циферблате или коромысле весов.

Запрещается производить взвешивания, устанавливая гири одновременно на обеих чашках весов, а определять вес путём вылитания. При взвешивании на весах необходимо пользоваться, возможно, меньшим количеством гирь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №12: ознакомиться с видами подъемно-транспортного оборудования. Овладеть навыками эксплуатации подъемно-транспортного оборудования, соблюдением ТБ.

Ознакомиться с видами холодильного оборудования и овладеть навыками эксплуатации различных типов торгового холодильного оборудования, соблюдая ТБ.

Я ознакомилась с видами подъемно-транспортного оборудования, научилась соблюдать ТБ при эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.

Подъемно-транспортные оборудования классифицируются по следующим признакам:

1)функциональному назначению: грузоподъемные машины (лифты, подъемники, краны, транспортирующие машины, тележки),  погрузочно-разгрузочные машины (авто и электро погрузчики).

2)по типу привоза: ручной, механический;

3)по конструктивным признакам: передвижные, стационарные.

4)по основным техническим  параметрам: размер, масса, грузоподъемность;

5)по холодильному оборудованию

По назначению: сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, прилавки, витрины.

По температурному режиму: среднетемпературные 0-8°С, низкотемпературные от  -12-23°С.

По расположению агрегата: встроенный, отдельно стоящий.

ПХН-1-015 прилавок холодильник низкотемпературный, внутренний объем -15.

 

 

 

 

 

Тема 3.Подготовка товаров к продаже и рабочее место к работе.

Задание №13: организовать рабочее место продавца с размещением инвентаря инструментов, упаковочного материала. Подготовить торгово-технологическое оборудование к работе, соблюдением техники безопасности и правил эксплуатации.

Я подготавливала товар к продаже и рабочее место к работе. Выкладывала товар своего отдела по срокам годности. Изучала поставщиков, работала со сканером, проверяла ценники которые были на стеллажах со сканером.

 Рабочим местом продавца называется часть площади торгового зала на которой расположено оборудование, инвентарь, инструменты и место для самого продавца. 
Основным условием рациональной организации рабочего места является обеспечение высокопроизводительной работы и культурное обслуживание потребителей. 
Первый, наиболее удобный для работы участок- это часть прилавка, с которой продавец без движения корпуса и наклона может отпускать товары.  
Второй участок- отдельная часть прилавка и буфетный шкаф- более трудный приходится поворачивать корпус, наклоняться или делать небольшой переход. 
Третий- самый трудоемкий участок, когда надо делать переход наклоняться или подниматься на носки, чтобы доставать товары. 
Товары надо располагать так, чтобы изделия пользующиеся наибольшим спросом были на первом участке, менее ходовые товары- на втором, а пользующиеся малым спросом- на третьем.

 

 

 

 

 

 

 

Задания №14: подготовить товар к продаже с учетом их особенности, проверить наименование, качество, состояние упаковки и правильность маркировки.

  Я подготавливала товар к продаже с учетом их особенности, проверяла наименование, качество, состояние упаковки и правильность маркировки.

При подготовке к продаже необходимо товары распаковать, рассортировать по товарным сортам и видам, проверить по товарным сортам и видам, проверить по количеству и качеству, придать им надлежащий товарный вид, уточнить цены, а подготовленные товары уложить для продажи на рабочие места.

Наряду с предварительной подготовкой товаров к продаже важное значение имеет подготовка рабочего места продавца перед началом торгового процесса: размещение и выкладка товара. Товары из складских помещений необходимо регулярно подавать в торговый зал. Размещение и выкладка товара зависит от их вида формы, размеров упаковки, сроков хранения.

Товары надо размещать так, чтобы они были видны покупателям и доступны для продавцов. Кроме того, при размещении товаров нужно учитывать общность спроса, взаимозаменяемость и дополняемость одних товаров другими, соблюдение товарного соседства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задания №15: принять участие в размещении и выкладки товаров на рабочих местах по сортам, видам. Оформить ценники на товары.

  Я принимала участие в размещении и выкладки товаров на рабочих местах по сортам, видам. Оформляла ценники на товары.

Размещением товара называют распределение товара на площади торгового зала в соответствии с планом помещения, а под выкладкой процесс расположения укладки и показа товаров на торговом оборудовании. При закреплении за товаром учитываются следующие требования: зона товарных групп

1)для товаров требуемых  длительного ознакомления с ними  выкладывают в глубине торгового  зала, где нет основных покупателей;

2)крупногабаритные тяжелые  товары располагают в зоне  контрольно-кассового узла или  около выхода;

3)товары, требуемые частого  пополнения, размещают вблизи кладовых  помещений.

Выложенные товары должны обеспечить свободный проход и доступ.

Виды выкладки: горизонтальная, вертикальная, декоративная.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №16: принять участие в маркировке фасованных товаров, комплектовании и оформлении наборов, упаковке товаров.

  Я принимала участие в маркировке фасованных товаров, комплектовании и оформлении наборов, упаковке товаров.

Маркировка-текст, условное обозначение или рисунок поклеенные на товары и другие вспомогательные средства. Главным назначением маркировки,  является доведения основных сведений о товаре до потребителя.

В структуре маркировки можно выделить три основных элемента: текст, рисунок, информационные знаки.

Маркировки бывают:

1. Производительная.
2. Торговая.

Производительная-наносимая предпринимателем-изготовителем товаров, регламентируемая в первую очередь ФЗ « О защите прав потребителей»  и действующий техническими регламентами на продукцию.                                  Товарная-маркировка, наносимая поставщиком или продавцом на товар.                      Носителями производительной маркировки-этикетки, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы.

Фасовка товаров включает несколько операций, выполняемых в определенной последовательности:

• подготовку товаров и потребительской тары;

• подачу товаров в оборудование;

• дозирование их и поступление порции товаров в тару.

 

 

 

 

 

 

Задание №17: принять участие в оформлении внутримагазинных,  прилавочных витрин.

   Я принимала участие в оформлении внутримагазинных, прилавочных витрин.

Цель оформления внутримагазинных и прилавочных витрин:

1)сохранность товаро-материальных ценностей (мелких товаров и дорогостоящих);

2)свободный доступ к  товару;

3)наглядность;

4)правильность оформления  ценников;

5)достоверность информации  о товаре;

6)извещение о малоизвестных товаров;

7)показ товара лицом  к покупателю.

Внутримагазинные витрины оформляются продавцом не реже 1 раза в месяца по мере поступления новых товаров. С каждым товаром сопровождается ценник в котором указывается наименование, объем, габариты, артикул для продавца, изготовитель, цена и подпись.

Стеклянные, крутящиеся витрины должны находиться чуть выше уровня глаз для того чтобы увидеть верхнюю полку. Ценники должны быть хорошо оформлены.

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №18: подготовить непродовольственные группы товаров к продаже с размещением и выкладкой в торговом зале. Проанализировать соответствие правил подготовки товаров к продаже требованиям «Правил продажи отдельных видов товаров».

  Я научилась подготавливать непродовольственные группы товаров к продаже с размещением и выкладкой в торговом зале. Проанализировала соответствие правил подготовки товаров к продаже требованиям «Правил продажи отдельных видов товаров».

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка товаров  к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в  процессе обслуживания покупателей, быстрому  отпуску  товаров  и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает  товарные  потери  и  повышает коэффициент использования торгового зала. Операции по подготовке товаров к продаже делятся на: 

1 .Общие, к ним относятся а) распаковка, б) сортировка товаров, в) проверка правильности обозначения цен, г) придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка), д) укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для  подачи  в

торговый зал,

е) размещение товаров в торговом зале,

ж) выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.

2. Специальные, включают в себя:

а) комплектация, сборка и монтаж изделий ,поступающих в разобранном виде,

б) устранение мелких дефектов ,накатку тканей ,нарезку электропровода,

в) фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения.

 

 

 

Задание №19: подготовить продовольственные группы товаров к продаже с размещением и выкладкой в торговом зале. Проанализировать соответствия правил подготовки товаров к продаже требованиям «Правил продажи отдельных видов товара». 

   Я подготавливала продовольственные группы товаров к продаже с размещением и выкладкой в торговом зале. Проанализировала соответствия правил подготовки товаров к продаже требованиям «Правил продажи отдельных видов товара». 

Подготовка товаров к продаже в продовольственных магазинах включает: распаковку, сортировку, очистку, фасовку, упаковку и маркировку.

Большинство из перечисленных операций носит производственный характер. Постепенно эти операции будут передаваться промышленным предприятиям пли торговым складам и базам. Такая централизация операции по подготовке товаров к продаже позволит использовать высокоэффективное оборудование, рациональнее использовать площадь, трудовые и материальные ресурсы.

В продовольственной торговле важное значение имеет организация фасовки товаров (круп, макаронных изделий, муки, сахара, мяса, мясной гастрономии, сливочного масла и других продуктов). Основную часть продовольственных товаров должны фасовать предприятия промышленности.

Однако в настоящее время на долю пищевой промышленности приходится лишь 35-40 % общей массы фасованных продуктов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тема 4. Приемка товаров продавцом на рабочем месте.

Задание №20: ознакомиться с организацией закупки товаров. Основные нормативные документы, регламентирующие поставку товара, норматив товарных запасов.

  Я ознакомилась с организацией закупки товаров. Основные нормативные документы, регламентирующие поставку товара, норматив товарных запасов.

Основными нормативными документами, регламентирующими поставку товара, является договор поставки, который заключается между продавцом и покупателем. Договора поставки бывают: краткосрочные (разовые, на 3 месяца, 6 месяцев) и долгосрочные(1 год) , по истечению 1 года если у сторон нет никаких претензий данный договор пролонгируется ровно на 1 год. По истечении 2 года данный договор перезаключается.