Особенности товароведной экспертизы на примере продуктовых товаров- печенья

 

тема - Роль товароведной экспертизы в оценке качества

Содержание

Введение

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОСНОВА ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

1. Сущность и понятие товароведной экспертизы
2. Значение экспертизы товаров в товароведной деятельности

1.3. Виды экспертизы товаров

1.4.  Документальное  оформление экспертизы

ГЛАВА 2. РОЛЬ ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ В ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА (НАИМЕНОВАНИЕ ГРУППЫ ТОВАРОВ)

2.1.  Особенности товароведной  экспертизы на примере крепких  алкогольных напитков 

2.2 Экспертиза качества крепких  алкогольных напитков

2.3.  Особенности товароведной экспертизы  на примере продуктовых товаров- печенья

Заключение

Список использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Актуальность данной темы исследования: Вся сложность товароведной экспертизы и оценки качества ПКТ заключается в том, что они все больше и больше приближаются по свойствам к фармацевтическим препаратам. И на сегодняшний момент, оценку качества проводят врачи-дерматологи, стоматологи, но не товароведы-эксперты. И это не правильно.

Кроме того» в России недостаточно применяются практические испытания и экспертные методы оценки, распространенные в европейских странах.

Таким образом, исследования по оценке потребительских свойств и экспертизе качества являются наиболее актуальной проблемой в товароведении этих групп товаров.

Однако при проведении товароведной экспертизы конкретных потребительских товаров в зависимости от целей товарной экспертизы, определенных заказчиком или руководством экспертной организации, могут быть выбраны одна либо несколько или даже весь комплекс основополагающих характеристик товара.

Экспертиза как вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферах народного хозяйства. Истоки практики проведения экспертиз можно отыскать в глубокой древности.

Цель данного исследования: рассмотреть роль товароведной экспертизы в оценке качества группы товаров.

В ходе проведённой работы были поставлены и решаются следующие задачи:

-изучить основные  понятия, порядок проведения и методы товароведной экспертизы;

-изучить виды товароведной экспертизы;

-рассмотреть роль товароведной экспертизы в оценке качества группы товаров;

изучить порядок проведения  экспертизы качества на примере крепких  алкогольных напитков; печенья, кофе;

Предмет исследования: сущность, принципы, критерии, процедуры проведения товароведных экспертиз.

Объект исследования: оценка качества группы товаров.

Методологическая база исследования: В работе использованы методы обобщения, сравнения, анализа, сопоставления.

Информационная база исследования: использованы законодательные и нормативные акты Российской Федерации постановления Правительства РФ, Правила, Порядки, Положения, методические указания, приказы и-письма федеральных органов и министерств, а также сведения из книг, монографий» журнальных статей, научных докладов, материалы научных и научно-практических конференций, диссертаций, ведомственная статистикам др.

Структура работы: введение, две главы, заключение и список литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОСНОВА ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

1. Сущность и понятие товароведной экспертизы

Одним из важнейших и обязательных видов  товарной экспертизы является товароведная экспертиза.

 

     Товароведная  экспертиза — оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний и/или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.[5.97]

 

     Причинами проведения товароведной экспертизы могут  быть:

• разногласия между получателем и поставщиком в определении количества и качества товара;

• отсутствие поставщика в месте проверки товара по качеству или неявка его представителя по вызову получателя для участия в приемке товаров;

• потеря первоначального качества товара при транспортировке, хранении, или нарушении его упаковки, а также бедствиях и авариях;

• разногласия между покупателями и розничными торговыми предприятиями о качестве товаров;

• поручения государственных и ведомственных арбитражей, судебно-следственных органов, федеральной службы безопасности, Министерства внутренних дел и др.

 

     Цель  товарной экспертизы — получение новой информации об основополагающих характеристиках товаров в форме экспертного заключения, которая не может быть получена объективными методами, но необходима для принятия определенных решений в отношении товара.

 

     Именно  этим товарная экспертиза и ее основная составляющая — экспертная оценка отличаются от товароведной оценки товаров.

Целью товароведной оценки является определение действительных значений основополагающих характеристик товара и установление их соответствия требованиям нормативных документов или информации о них на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.[10.23]

 

     Цель  товарной экспертизы должен формулировать  инициатор ее проведения — заказчик с учетом возникшей проблемы, на основе которой принято решение о проведении товарной экспертизы. Цель экспертизы позволяет правильно определить задачи и вопросы, решаемые в процессе ее осуществления. Конечным результатом достижения целей товарной экспертизы служит заключение эксперта, имеющее доказательное значение.

 

     Цель  представляет собой совокупность функциональных свойств, среди которых основными являются необходимость, достаточность и принадлежность. Необходимость определяется субъективными желаниями субъекта — инициатора экспертизы достичь ее конечных результатов. Достаточность — это возможность достижения целей экспертизы путем создания определенных условий ее проведения (наличие финансовых и материальных ресурсов, время достижения цели, точность результатов исследований и т.п.). Принадлежность подразумевает постановку таких задач, которые позволят получить достоверные и необходимые инициатору экспертизы результаты.[7.68]

 

     Для достижения целей проведения товарной экспертизы экспертам необходимо решать ряд общих и специфичных задач. К общим задачам относятся:

• определение оснований проведения экспертизы;

• установление требований к объекту и условий проведения экспертизы;

• формулирование вопросов, на которые необходимо ответить в результате экспертизы;

• исследования объекта экспертизы;

• анализ и оценка полученных при экспертизе данных для составления заключения;

• документальное оформление результатов экспертизы в форме заключения экспертов.

 

     Специфичные задачи формулируют эксперты с учетом особенностей объекта экспертизы — товара, а также целей экспертизы.

 

     Объект экспертизы – совокупность свойств товара, определяющая его потребительскую стоимость, имеющую качественную и количественную определенность, и качество товара, являющееся мерой удовлетворения потребностей человека и общества.

 

     Субъект экспертизы – эксперт или группа специалистов, обладающие соответствующим уровнем квалификации. [6.7]

 

     В процессе товароведной экспертизы устанавливается  вид, сортность, комплектность товаров, тары и упаковочного материала для них, а также соответствие их качества и маркировки требованиям стандартов, техническим условиям, описаниям, утвержденным образцам; наличие производственной марки и товарного знака на товарах, для которых они являются обязательными; причины снижения первоначального качества товара; масса брутто, нетто товара и других нереализуемых компонентов в случаях, когда это предусмотрено стандартами или иной документацией. Товароведная экспертиза является одним из важнейших видов товарной экспертизы. Необходимость товароведной экспертизы обусловлена ее сущностью, и прежде всего тем, что в основе лежит оценка основополагающих характеристик товаров, в том числе органолептических свойств и показателей, что в значительной мере приближает этот вид экспертизы к оценкам товара потребителями. Кроме того, благодаря достоинствам органолептического метода определения показателей качества (быстрота, доступность) обеспечивается идентификация товара, а действительные значения органолептических показателей позволяют прямо или косвенно оценивать и другие группы показателей (физико-химические и микробиологические). Это предопределяет направление товароведной экспертизы, а также необходимость в дополнительных исследованиях с привлечением измерительных и иных методов товарной экспертизы.[11.97]

Классификация товароведной экспертизы. Различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, по качеству, идентификационная, документальная и комплексная.

 

      Количественная  экспертиза

 

     Количественная  экспертиза — оценка количественных характеристик товара экспертами при невозможности применения измерительных методов и/или необходимости подтверждения достоверности результатов измерений независимой стороной.

 

     Назначением экспертизы данного вида является определение  количества товара в товарной партии и/или количественных характеристик их единичных экземпляров или комплексных упаковочных единиц.

Наиболее распространенная сфера применения количественной экспертизы — приемка товаров по количеству в случаях возникновения разногласий между поставщиком и получателем, при значительных расхождениях между количеством, указанным в ТСД, и количеством, установленным при измерении у получателя. [14.67]

В ряде случаев количественная экспертиза необходима для установления вероятности количественных потерь товара и причин их возникновения.

Объектами судебной и независимой товароведческой экспертизы могут быть как новые товары, так и товары, бывшие в употреблении. Товароведческая экспертиза может быть как досудебной, так и судебной (проводимой по решению суда). Товароведческая экспертиза может быть следующих видов: контрактная товароведческая экспертиза; экспертиза количества и качества товаров; экспертиза состояния транспортных средств и товарной упаковки; таможенная экспертиза и так далее.

В процессе товароведческой экспертизы любого вида (первичной, повторной, комплексной, комиссионной) объект экспертизы подвергается необходимым исследованиям. Результаты, полученные в ходе исследований, подвергаются всестороннему анализу, и на основании полученных выводов составляется заключение товарной экспертизы. Заключение независимой товароведческой экспертизы является ответом на вопрос (на ряд вопросов), которые были поставлены инициатором проведения товароведческой экспертизы исполнителю мероприятия (эксперту). Заключение товароведческой экспертизы – это официальный документ, который имеет доказательную силу и при необходимости может быть использован в судебном разбирательстве.

Инициатором проведения товароведческой экспертизы может выступать как физическое, так и юридическое лицо[3.8].

 

2.  Значение экспертизы товаров в товароведной деятельности

Экспертиза — это исследовательская деятельность, осуществляемая компетентным лицом (или группой лиц), для ответа на чётко поставленные другим лицом (юридическим или физическим) вопросы.

Она проводится в определённые сроки (как правило, короткие) и заканчивается подготовкой письменного документа в установленной форме (заключения, акта, сертификата и т. п.).

Исследовательская деятельность подразумевает выбор экспертом методов исследования с целью получения ответов на заданные вопросы с оптимальной достоверностью.

В зависимости от области деятельности, характера объектов исследования и применяемых методов экспертизы могут быть товароведными (товароведческими), судебными, медицинскими, экологическими, санитарными, искусствоведческими и др. Под товароведной экспертизой следует понимать экспертизу, в которой предусматривается определение тех или иных параметров товара, характеризующих его потребительную стоимость — показателей качества, наличия и причин возникновения дефектов и пороков, определение вида, сорта, марки, модели изделия, его конкурентоспособности, стоимости, степени износа и др.[9.124]

Проводят товароведную экспертизу, как правило, в конфликтных ситуациях, например при установлении:

- размеров и причин возникновения товарных потерь (брака);