Особенности подтверждения соответствия отечественных обогащенных конфет серийного производства

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

 

 

 

Кафедра Управления качеством                    с/х сырья и потребительских  товаров

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Сертификация  продовольственных товаров»

на тему «Особенности подтверждения соответствия отечественных обогащенных конфет серийного производства»

 

 

 

 

Выполнила студентка 3 курса  факультета товароведения 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Троицк 2011

Содержание

Введение                                                                                                                 3

1. Обзор литературы
1. Понятие о подтверждении соответствия, его объекты, цели, принципы, формы, правовая основа                                                                          4 – 6
2. Добровольное подтверждение соответствия, его объекты, формы, участники, знаки соответствия                                                              6 – 8
2. Характеристика торгового или производственного предприятия или органа (центра) по сертификации                                                                              9
3. Собственные исследования                                                                           10
1. Подача заявки на сертификацию продукции и ее рассмотрение в органе по сертификации                                                                                    10 – 11
2. Виды фальсификации конфет, методы и способы ее выявления    11 – 13
3. Выбор схемы подтверждения соответствия                                      13 – 14
4. Отбор проб и испытание продукции                                                  15 – 17
5. Оценка производства                                                                           17 – 21
6. Выдача сертификата соответствия на данную продукцию             21 – 26
7. Применение знаков соответствия                                                       26 – 27
8. Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией      27 – 29
9. Назначение корректирующих мероприятий                                           29
10. Классификация и кодирование данной продукции                        29 – 30
11. Анализ документов                                                                            30 – 31

Заключение                                                                                                          32

Выводы по результатам  работы                                                                        32

Список используемой литературы                                                                    33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В данной курсовой работе мною будут изложены сведения о сертификации конфет, выпускаемых серийно отечественным производителем. Выбранная тема является актуальной, так как конфеты занимают немалое место на пищевом рынке нашей страны.

Цель курсовой работы –  отразить уровень теоретических  знаний и степень овладения навыками практической работы, изучив особенности подтверждения соответствия конкретных групп пищевых продуктов.

Задачи:

1. показать знания порядка  проведения сертификации 

2. показать знания о документах, предоставляемых заявителем в орган по сертификации (ОС) и документах, заполняемых экспертами при сертификации в ОС.

В  работе будут изучены  документы, подтверждающие качество продукции  компании ООО «АртЛайф» - конфеты обогащенные «Каркаде».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Обзор литературы
1. Понятие о подтверждении соответствия, его объекты, цели, принципы, формы, правовая основа

Подтверждение соответствия (ПС) - документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям нормативных документов, технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров

Форма ПС - определенный порядок документального удостоверения соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Подтверждение соответствия может носить добровольный или обязательный характер. Добровольное подтверждение соответствия осуществляется в форме добровольной сертификации. Обязательное подтверждение осуществляется в формах принятия декларации о соответствии и обязательной сертификации.

 

Цели ПС:

1. удостоверение соответствия продукции и процессов  ЖЦП, работ и услуг (или иных объектов) техническим регламентам, стандартам, условиям договоров;

2. повышение конкурентоспособности продукции, работ,  услуг на российском и международном  рынках;

3. содействие приобретателям в компетентном выборе продукции, работ, услуг;

4. создание условий для обеспечения свободного перемещения товаров по территории РФ,  а также осуществления международной торговли.

 

Принципы  ПС:

1. доступность информации о порядке осуществления ПС заинтересованным лицам;
2. установление в соответствующем ТР перечня форм и схем обязательного соответствия по отношению к объектам, определенным видам продукции;
3. ориентация на уменьшение срока процедуры обязательного ПС и затрат заявителя;
4. недопустимость принуждения к осуществлению добровольного ПС;
5. недопустимость подмены обязательного ПС добровольной сертификацией;
6. защита имущественных интересов заявителей, соблюдение коммерческой тайны в отношении сведений, полученных при проведении ПС;
7. недопустимость применения обязательного ПС к объектам, в отношении которых не установлены требования ТР (данный принцип будет реализовываться в течение переходного периода по мере разработки ТР на соответствующие объекты);
8. презумпция соответствия продукции, маркированной знаком соответствия. Предполагаемое несоответствие должны доказывать инспектирующие организации.

 

Правовая  основа

 

В настоящее время в  Российской Федерации осуществляется технико-экономическая реформа, направленная на интеграцию страны в мировое сообщество.

Целью реформирования является повышение конкурентоспособности отечественной продукции и ее безопасности для потребителей и окружающей среды. Это будет способствовать свободному перемещению отечественных товаров на едином мировом рынке. Решение этой задачи обеспечивается формированием современной системы технического регулирования, которая отвечает новой концепции международной организации по стандартизации

ИСО, названной “Dream l/l/l”, или “один стандарт - одно испытание –один документ, удостоверяющий соответствие”.

Федеральный закон “О техническом  регулировании” (далее - Закон), который вступил в силу с 1 июля 2003 г. (в редакции Федерального закона от 9 мая 2005 г. № 45-ФЗ, Федерального закона от 1 мая 2007 г. № 65-ФЗ), как раз и является законодательной базой реформирования в области отношений, возникающих при формировании обязательных и добровольных требований к продукции, процессам ее производства, эксплуатации, хранения и другим, при проведении оценки соответствия продукции установленным требованиям. Закон полностью заменяет Законы РФ “О сертификации продукции и услуг” и “О стандартизации”, которые утратили силу со дня введения его в действие.

Основными элементами технического регулирования согласно Федеральному закону являются применение технических  регламентов, стандартизация, подтверждение  соответствия, аккредитация и государственный надзор (контроль).

Значительная часть данного  Федерального закона посвящена регулированию вопросов подтверждения соответствия, так как сертификация и декларирование соответствия направлены на защиту граждан от потребления опасной и некачественной продукции.

Законом предусмотрены  две  формы обязательного подтверждения соответствия продукции - обязательная сертификация и декларирование соответствия, схемы проведения которых должны быть установлены в соответствующих технических регламентах. Формы и схемы обязательного подтверждения соответствия должны быть основаны на оценке риска причинения вреда жизни и здоровью граждан и увязаны с принципами, на которых основаны требования к продукции в технических регламентах. Закон разработан в соответствии с практикой работы в данной области 8 стран с развитой рыночной экономикой, требованиями международных экономических организаций, включая Всемирную торговую организацию. Это обстоятельство является необходимым условием интеграции России в мировой экономический процесс. Закон  выполняет основные положения Соглашения по техническим барьерам в торговле (ТБТ) Всемирной торговой организации. Следует особо отметить, что Законом установлен порядок, в соответствии с которым до вступления в силу соответствующих технических регламентов следует применять действующие национальные стандарты в части обязательных требований, обеспечивающих достижение целей законодательства Российской Федерации о техническом регулировании.

Одной из этих целей является подтверждение соответствия продукции

и услуг установленным  требованиям. Здесь речь идет о требованиях  безопасности, изложенных в действующих  государственных (национальных) стандартах и соответствующих целям, изложенным в ст.46, п.1 Закона. В

будущем эти требования (в  более общем виде) перейдут в технические  регламенты (по мере их ввода в действие), и только тогда требования стандартов станут формально добровольными для исполнения. По сути своей эти требования обязательными и останутся, поскольку будут конкретизировать

способы добровольного соблюдения обязательных обобщенных требований

безопасности, изложенных в  технических регламентах. При этом добровольные национальные стандарты станут доказательной базой обязательных технических регламентов.

При нарушении Закона может  устанавливаться ответственность:

• гражданская (в соответствии с ГК РФ и Законом «О защите прав потребителя»),
• административная (в соответствии с Кодексом РФ об административных нарушениях ст.14.4 и Законом «О защите прав потребителя»),
• уголовная (в соответствии с УК РФ).

 

2. Добровольное подтверждение соответствия, его объекты, формы, участники, знаки соответствия

Одной из форм ПС является добровольное подтверждение. Это ПС осуществляется по инициативе заявителя на условиях договора между заявителем и органом по сертификации. Добровольное ПС может осуществляться для установления соответствия национальным стандартам, предварительным национальным стандартам, стандартам организаций, сводам правил, системам добровольной сертификации, условиям договоров. Объектами добровольного ПС являются продукция, процессы производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, работы и услуги, а также иные объекты, в отношении которых стандартами, системами добровольной сертификации и договорами устанавливаются требования.

Добровольное ПС имеет только одну форму – добровольную сертификацию. Основные участники — заявители, органы по сертификации (ОС) и испытательные лаборатории (ИЛ). Именно они участвуют в процедуре сертификации каждого конкретного объекта на всех этапах этой процедуры.

Орган по сертификации:

-    осуществляет ПС объектов добровольного подтверждения соответствия;

-  выдает сертификаты соответствия на объекты, прошедшие добровольную сертификацию;

-  предоставляет заявителям право на применение знака соответствия, если применение знака соответствия предусмотрено соответствующей системой добровольной сертификации;

-  приостанавливает или прекращает действие выданных им сертификатов соответствия.

Система добровольной сертификации может  быть создана юридическим лицом  и (или) индивидуальным предпринимателем или несколькими юридическими лицами и (или) индивидуальными предпринимателями.