Организация предпринимательской деятельности АО (ЗАО и ОАО)

Товарный знак - это  слово, название, символ или рисунок, а также любое их сочетание, используемое производителями товаров и торговыми предприятиями для идентификации и отличия товаров от аналогичных товаров других производителей или реализуемых другими магазинами. Товарные знаки подлежат государственной регистрации. Наличие их ассоциируется с повышенным качеством товара.

Основная задача интерьера  магазина - обеспечить показ товаров, удобство приобретения их покупателями, комфортность работы обслуживающего персонала. Этому должны быть подчинены все элементы интерьера: цвет и вид отделочных материалов для стен, потолка и пола; освещение; подбор и размещение оборудования; рекламно-информационные материалы; выкладка товаров в витринах.

Основная задача рекламно-информационного  оформления магазина состоит в том, чтобы помочь работникам магазина не просто предложить покупателю товар, а заинтересовать им, побудить сделать покупку.

 

2.8 Торгово-технологическое оборудование

В торговом зале магазина ОАО «Магнит» используется различное торгово-технологическое оборудование:

1. Торговая мебель:

пристанные и островные  горки;

прилавки-витрины;

автоматизированные контрольно-кассовые узлы;

камера хранения;

столы для фасовки;

2. Торговое холодильное  оборудование:

холодильные шкафы;

закрытые холодильные  витрины;

3. Вес измерительное  оборудование:

электронные весы с принтером  штриховых кодов;

весы торговые;

весы с возможностью печати этикеток.

4. Фасовочное оборудование:

упаковочные машины открытые холодильные витрины.

Размещая товары в  зале, и выкладывая их на торговом оборудовании, учитывают методы их продажи, особенности их хранения, упаковку. Так, например, мороженое выкладывают в открытые морозильные витрины с температурой 25⁰ С в корзины по видам. Таким же образом выкладывают быстрозамороженные овощи и фрукты, мороженую птицу и другие замороженные продукты. Консервы выкладывают горизонтально по видам на горках стопками. Соления раскладывают в прозрачные глубокие тарелки и выставляют в охлаждаемые закрытые витрины. Рыбу холодного копчения в упаковке раскладывают на полках горок по видам, рыбу горячего копчения укладывают на противни и выставляют в охлаждаемых витринах.

Все товары выкладывают  на оборудовании этикетками и рисунками  на упаковке в сторону, обращенную к  покупателям. Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми на полках. Ценники соответствуют правилам продажи, на них указывается наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально ответственного лица. Кроме этого каждый товар снабжается торговой этикеткой - наклейкой, на которую наносится штрих-код, наименование товара, его вес, цена, магазинный код.

Таблица 4 - Перечень торгово-технологического оборудования магазина «Магнит»

Перечень	Марка оборудования	Количество единиц, шт.
Весы торговые	FMJ-025	2
Весы с возможностью печати этикеток электронные	DV2-1	2
Весы с принтером штриховых кодов	FSG003	4
Холодильные шкафы	«Север»	5
Горки, пристенные	«Арлекс»	14
Горки, островные	«Арлекс»	8
Контрольно-кассовые аппараты	Штрих – ФР-Ф	4
Витрины холодильные среднетемпературные	ВХ-1509	5
Сканеры штрих кода	NCR RealScan 83	4
Мониторы	POSIFLEX	4
Камеры хранения	«Электронмаш»

2.9 Санитарно-техническое устройство магазина

При проектировании предприятий  продовольственной торговли и проведении реконструкции существующих предприятий необходимо учитывать санитарно-гигиенические нормы и правила, предъявляемые к организации труда. 

 Для снабжения водой  магазины, расположенные в городах,  подключаются к городской водопроводной  сети. В них оборудуют систему внутреннего водопровода. Трубопроводы его не должны пересекаться с трубами канализационной сети. Не допускается устройство внутреннего водопровода, если нет сетей внутренней канализации.

При отсутствии централизованного  хозяйственно-питьевого водопровода или невозможности подключения к нему допускается организация снабжения водой из местного источника, на что должно быть получено разрешение органов санитарного надзора.

Во всех случаях вода должна удовлетворять требованиям  ГОСТа на воду питьевую. Она должна быть бесцветной, прозрачной; не иметь запахов; жесткость допускается не более 20°, коли-титр — не менее 300 мл для городской воды и не менее 200 мл для воды, поступающей из местного источника водоснабжения.

Магазин ОАО «Магнит» обязательно оборудован  канализационной системой, которая подключается к городской сети.

Производственная и  фекальная канализации оборудуются  отдельно. Запрещено производственную канализацию подключать к стоякам  фекальной канализации. Не допускается  прокладка открытых труб обоих видов канализации через торговые залы, помещения для хранения товаров, моечные. Трубы в таких случаях должны быть защищены оштукатуренными или иными коробами и не должны иметь ревизий на всем протяжении. Те же требования предъявляются к прокладке канализационных стояков с верхних этажей в жилых зданиях через помещения магазина.

 Дворовые уборные,  мусоросборники, яму для сбора  производственных вод размещают на расстоянии не менее 25 м от магазинов. Очистка их производится по мере заполнения не более чем на 2/3 объема. Внутренние части уборных ежедневно дезинфицируются 3—5 %-ным осветленным раствором хлорной извести.

В строящихся магазинах  предусматривается приточно-вытяжная вентиляция с подогревом воздуха  в зимнее время. Отдельно создается  приточно-вытяжная вентиляция для камер хранения плодов и овощей.

Отопление может быть центральное и местное. Оно должно обеспечивать в торговых залах температуру 12—15° С. Нагревательные приборы, батареи, трубопроводы отопительной системы, нагревающиеся свыше 100 °С, должны быть оборудованы защитными решетками.

Освещение существенно  влияет на условия труда в магазинах. Как слишком яркое, так и недостаточное, оно приводит к быстрой утомляемости работников.

Торговые залы, производственные и административно-бытовые помещения  в дневное время должны обеспечиваться естественным освещением. В торговом зале световой коэффициент (отношение площади окон к площади пола) должен быть не менее 1:8, а в производственно-подсобных помещениях — 1:6.

Искусственное освещение  обеспечивается за счет люминесцентных ламп. Для торгового зала оно нормируется 8 Вт на 1 м² площади пола, а в складских помещениях — не менее 6 Вт.

2.10 Оценка культуры обслуживания торгового предприятия Культура обслуживания - это организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений.

Культура обслуживания диктуется политикой предприятия, поддерживается системой поощрения  персонала и рядом других мер. Сегодня распространено понимание  культуры обслуживания в узком смысле, как совокупность правил вежливости (этика поведения) однако данное понятие следует рассматривать значительно шире во всех его состояниях  и при проявлении всех его элементов.

Культура - от лат. возделывание, воспитание, обработка. Общепринято деление культуры на материальную и духовную, поэтому культура включает в себя совокупность материальных  и духовных благ и ценностей, а также способы деятельности человека по их созданию и использованию.

Культура обслуживания – это неотъемлемая часть общей культуры общества, и ее следует рассматривать как определенный уровень развития процесса обслуживания, получающиеся выражения в психологических, этических, эстетических, организационно – технических и других аспектах. На предприятиях питания все эти аспекты взаимосвязаны и взаимозависимы.

Культура обслуживания вырабатывается каждым предприятием. Проявление высокой культуры обслуживания, определяется через поведение персонала, который четко знает, как действовать  в любой ситуации, и что от него ждут клиенты, руководство, а также высокая культура делает работников целеустремленными и заставляет с уважением относиться к своему предприятию.

Культура обслуживания – это сложное комплексное  понятие, слагаемыми которого являются:

1. безопасность и экологичность при обслуживании

2. эстетика интерьера, создание комфортных условий обслуживания.

3. наличие достаточного  количества столовой посуды, приборов, и столового белья.

4. знание психологических особенностей личности и процесса обслуживания

5. знание и соблюдение персоналом этических норм обслуживания

6. знание и соблюдение  правил, устанавливающих порядок  и очередность обслуживания гостей

7. знание специальных  правил предложения и отпуска  различных блюд и напитков, а также технических навыков и приемов их подачи

8. знание основных  правил сервировки стола.

Искусство общения с  покупателем предполагает, что каждый продавец должен заботиться о том, чтобы  впечатление, которое он производит на окружающих, было хорошим. Это впечатление  определяется в первую очередь внешним видом продавца. Наверное, нет нужды подробно останавливаться на том, что одежда сотрудников магазина всегда должна быть чистой, аккуратной, импозантной. Для продавцов продовольственных магазинов лучший образец спецодежды — платье, комбинезон или халат из тканей светлых тонов и головной убор в тон платью. В непродовольственных магазинах выбор рабочей одежды гораздо шире. Для женщин — платья, костюмы, юбки с блузкой, для мужчин — костюмы или брюки с рубашкой и галстуком. Основное правило: рабочая одежда должна быть одинаковой для всех сотрудников данного торгового предприятия, чтобы персонал выделялся среди покупателей. Ее желательным дополнением является нашивка с эмблемой магазина и обязательным — бирка или значок с именем и фамилией продавца. Покупатели всегда должны иметь возможность знать, кто их хорошо или плохо обслужил. Такая одежда, как показывает практика, укрепляет дисциплинированность и корпоративную культуру персонала.

Чистота и опрятность форменной одежды дополняются аккуратностью прически, хорошими манерами. Приветливость продавца вызывает чувство симпатии к нему. Многие покупатели по этим признакам судят о способности продавца хорошо, быстро обслужить. Опрятные, энергичные, приветливые продавцы всегда пользуются авторитетом у покупателей. Обо всем этом продавец должен помнить и отдавать себе отчет, что от критического взгляда покупателя, как правило, не ускользает любая мелочь.

Беседа продавца с  покупателем всегда должна быть диалогом, а не монологом одной из сторон. Хороший продавец, чтобы узнать желание покупателя, начинает беседу искусно построенной системой вопросов. Основное внимание при постановке вопросов нужно обращать на следующее: спрашивать только о том, чего нельзя увидеть; оценить то, о чем нельзя догадаться самостоятельно. Продавцу, например, не рекомендуется спрашивать покупателя о размере одежды. Если продавец недостаточно опытен, чтобы определить, какого размера одежду носит покупатель, можно спросить об этом в такой, например, форме: «На мой взгляд, вы носите костюм... размера».

Первая сказанная продавцом  фраза во многом определяет ход последующего разговора. Она так же важна, как  удачный, заголовок для объявления или рекламы. Многие покупатели по первой же фразе, сказанной продавцом, решают, как относится к ним продавец, хочет ли он поскорее отделаться от покупателя или помочь ему.

Завязав разговор, продавец должен все внимание обратить на детали, которые интересуют покупателя. При  этом целесообразно спросить покупателя, какого он мнения о товаре, так как  утверждение всегда можно подвергнуть критике. Например: «Вы, конечно, согласны что в СВЧ-печи можно готовить быстрее?» Такой вопрос положит начало беседе.

Настроение покупателя, его решение о покупке во многом зависят от того, какой товар показал  ему продавец. Для того чтобы предложить соответствующий товар, нужно определенное искусство.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Такая акционерно-правовая форма, как акционерное общество является шагом вперед по сравнению с другими формами предпринимательства.

Во-первых, АО позволяют  привлечь огромное число лиц, имущественные средства которых могут составлять крупный капитал.

Во-вторых, крупные предприятия  могут осваивать сложные технологии, выпускать более совершенные  товары, способствующие в конечном счете повышению благосостояния всего общества.

В-третьих, эта форма  весьма эффективна для осуществления  перелива капитала из одной отрасли  или сферы общества в другую.

В-четвертых, ограниченная ответственность его участников снижает риск утраты своего имущества  в случае неудач, настигающих АО.

В-пятых, выгоды акционерных  предприятий распределяются между  большим числом лиц, чем прибыль, например, товариществ.

И наконец, акционерное  предпринимательство отличается большой  прочностью и долголетием: акционер может в любое время выйти  из состава общества, продав свои акции, но это не повлечет распада АО, как допустим происходит с полным товариществом.