Организация предпринимательской деятельности АО (ЗАО и ОАО)

64579: 3453335 х 100 = 1,87%,что  показывает долю чистого дохода  торговли в сумме товарооборота.

Особое значение для  оценки эффективности коммерческой работы приобретает сопоставление  прибыли с производственными  издержками обращения. Этот показатель составляет:

64579: 378594 х 100 = 17,1%,таким  образом, доля прибыли на каждый  рубль составляет 17,1 рублей расходов по ведению коммерческой работы.

Таблица 2 – Основные экономические показатели магазина

Показатели	2009		2010	Отклонение	Темп роста, %
1	2		3	4	5
Товарооборот, сумма	335,7		646,7	311	193
Валовой доход, сумма	67,14		435,8	368,66	649,2
Уровень	20		67,4	47,4	-
Издержки обращения, сумма	176,7		328,7	152	186
Уровень	52,6		50,8	-1,8	-
Прибыль от реализации товаров, сумма	39,1		318	278,9	813
Уровень рентабельности	11,6		49,2	37,6	-
Продолжение таблицы 2
1		2	3	4	5
Внереализационные доходы (прибыль)		5,8	2,9	-2,9	50
Внереализационные расходы		1,2	4,2	3,0	350
Балансовая прибыль		43,7	316,7	273	725

Исходя из этого, сумма  балансовой прибыли в 2010 г. увеличилась  на 273 тыс. руб., или более чем в 7 раз.

 

2.2 Численный состав и структура кадров

Численный состав магазина ОАО «Магнит» составляет  32 кадра. К оперативным работникам на предприятии относится торговый персонал – это продавцы и кассиры, административно-управленческий персонал – это директор, главный бухгалтер, заведующая секциями, специалисты – товароведы. Директору подчиняются товароведы, главный бухгалтер и заведующая секциями, которым в свою очередь, подчиняются, торговый и обслуживающий персонал.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1 - Организационная структура предприятия

 

2.3 Объём реализуемой продукции и её ассортимент

Организация хозяйственных  связей с поставщиками товаров занимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности торгового  предприятия, так как эта система  представляет совокупность форм, методов  и рычагов взаимодействия предприятия с потребителями продукции, выраженная в основной деятельности по формированию ассортимента товаров.

Все операции по организации  торгово-оперативных процессов и  управлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности работы торгового предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям. Поэтому на каждом торговом предприятии должна проводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками.

Спрос на продовольственные  товары обладает устойчивостью, покупатель привыкает к определенным продуктам, поэтому важно постоянно иметь их в ассортименте, а также обеспечить магазину бесперебойную торговлю всеми товарами в соответствии с ожидаемым покупательским спросом. Здесь актуальным становится совершенствование организации хозяйственных связей с поставщиками.

Магазин ОАО «Магнит» осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет  товар оборачиваемость.

Магазин ОАО «Магнит» - продовольственный магазин, при заключении договора с поставщиками товара должен учитывать ряд особых требований товароснабжения продовольственными товарами, являющиеся в значительной своей части скоропортящимися. Периодичность доставки этих продуктов диктуется нормативными сроками реализации, которые и кладутся в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов и должно учитываться в договоре.

При определении закупки  того или иного товара и возможностей его продажи, партнеры (поставщики и  торговая организация) должны обязательно  просчитать выгодность торговой сделки, то есть возможность получения оптимального уровня и массы прибыли.

Магазин имеет смешанный  ассортимент, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим  разнообразием функционального назначения. Большую долю в структуре ассортимента занимают продовольственные товары (более 70%). В продаже находятся в основном товары повседневного спроса (наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением) и периодического спроса (покупка которых осуществляется периодически). Ассортимент товаров очень широкий и глубокий в пределах отдельных наименований продукции.

Инструментом, с помощью  которого осуществляется регулирование  ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно продаже.

Структура ассортимента магазина ОАО «Магнит»:

• Алкогольная продукция не менее 200 наим.  
• Табачные изделия не менее 60наим.  
• Пиво не менее 70наим.  
• Соки, сиропы, концентраты не менее 50наим.  
• Минеральная вода, питьевая вода не менее 15 наим.  
• Газированные напитки не менее 30наим.  
• Консервы не менее 75наим.  
• Замороженные товары не менее 70наим.  
• Рыбная продукция г/к, х/к, вяленая не менее 25 наим.  
• Молочные продукты не менее 30 наим.  
• Хлебобулочные изделия не менее 40наим.  
• Чай не менее 40 наим.  
• Кофе, какао не менее 15 наим.  
• Кондитерские изделия не менее 100 наим.  
• Готовая выпечка не менее 40 наим.  
• Детское питание не менее 20 наим.  
• Диабетические, диетические продукты не менее 60 наим.  
• Яйцо не менее 8 наим.  
• Сухофрукты, орехи, сухие грибы не менее 50 наим.  
• Бумажные изделия, туалетная бумага не менее 60наим.  
• Бытовая химия не менее 80наим.  
• Электроприборы не менее 30наим.  
• Тара не менее 100 наим.  
• Промышленные товары не менее 30наим.  
• Единичные товары не менее 4 наим.  
• Икра не менее 10 наим.  
• Соления, салаты из морепродуктов не менее 40наим.  
• Продукция производства не менее 60 наим.  
• Расходные материалы не менее 20 наим.  
• Фрукты, овощи, ягоды не менее 30 наим.

  

Широта ассортимента: К_ш  = Г _ф / Г _н, где К_ш  - Коэффициент широты, Г_ф – фактическое количество групп товаров в продаже, Г_н – общее количество групп товаров.

К_ш = 218:278*100 = 78,4%

Глубина ассортимента: К_г = Р_ф / Р_н, где К_г  - коэффициент глубины ассортимента, Р_ф- фактическое количество видов в продаже, Р_н - количество разновидностей, предусмотренное договорами поставок.

К_г = 784/812*100 = 96,5

Стабильность ассортимента:

К_уст = (Р_ф1   + Р_ф»  +…+Р_фп  )/(Р_н н), где Р_ф1,Р_ф2 ,Р_фп  - фактическое количество разновидностей товаров на момент отдельных проверок, Р_н- количество разновидностей товаров, предусмотренное договорами поставок, Н-количество проверок.

К_уст = (512+603+437)/(784*3) *100 = 65,9

Коэффициент новизны: К_н = Р_н / Р_ф, где К_н – коэффициент новизны;  Р_н – количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки; Р_ф – количество разновидностей.

К_н = 91/784*100 = 11,6

 

2.4 Организация хранения и подготовки товаров к продаже

Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Размер товарных запасов, как правило, в магазине рассчитывается верно, и все товары распродаются задолго до истечения срока годности. Однако, в очень редких случаях, бывает, что товар залеживается на полках. Такие товары своевременно (за месяц или две недели до истечения срока годности) убирают с полок, делают на них скидку (от 20 до 30%) и выставляют в торговом зале под вывеской «Товар дня». При этом на товары в компьютере заводится новая карточка. Если эти товары можно переработать (овощи, фрукты, шоколад), то их отправляют на производство. Кроме этого, эти товары могут быть реализованы персоналу по себестоимости или переданы на благотворительные цели. Все решения об уценке товаров принимает управляющий магазином.

 Сохранность количества  и качества товаров в процессе  их хранения обеспечивают кладовщики. Размещенные на хранение товары группируются по признаку однородности режимов хранения.

Хранение товаров в  магазине подразумевает следующие  технологические операции: отправка в помещения кладовых (охлаждаемых камер) и укладка их на хранение; текущее наблюдение за состоянием хранящихся товаров; обеспечение бесперебойной и качественной работы холодильных установок; поддержание необходимых санитарно-гигиенических условий в помещениях, предназначенных для хранения (температурный режим и влажность воздуха, соответствующие специфике отдельных видов продукции). Скоропортящиеся продукты должны храниться в охлажденных камерах и шкафах с температурой воздуха от – 2⁰ до - 5⁰ С при влажности 80-85%. Для продовольственных товаров с длительными сроками хранения следует поддерживать температуру 16⁰ - 18⁰С и влажность воздуха 70-75%.

Очень важно обеспечить надлежащее "товарное соседство". Так, раздельно друг от друга должны находиться товары, легко воспринимающие запахи (кондитерские изделия, сливочное масло и др.), - и товары с острым запахом (копчености, сельдь, сыры и т.п.); товары, легко впитывающие влагу (сахар, мука и т.п.), - и товары с высоким содержанием влаги.

Для этого в магазинах, реализующих продовольственные  товары, необходимо провести их группировку  по режиму и условиям хранения, распределить складские помещения с учетом среднего срока хранения.

Полученный товар по "правильной" технологии необходимо не просто свалить в ближайшем  углу склада, а правильно разместить. Это целая наука. При большом  ассортименте складируемого товара нужно создать надлежащие условия  и режим хранения, сократить потери, повысить эффективность использования складских площадей. Нужно помнить, что впоследствии придется быстро отыскивать нужный товар для отгрузки его покупателю.

Существуют два вида укладки: штабельная и стеллажная. Штабельная укладка целесообразна для хранения больших партий однородных товаров (например, мониторов и т.п.). Для обеспечения свободной циркуляции воздуха штабель укладывают на поддоне. Между штабелями и потолком оставляют свободное пространство. Высота штабеля определяется характером товара, видом тары, высотой складского помещения, предельной нагрузкой на 1 кв. м площади пола и поддона, степенью механизации труда на складе.

Штабель должен быть устойчивым, иначе он может разрушиться, испортить  тару, вызвать рассыпание, повреждение товара и даже послужить причиной несчастного случая. Устойчивость штабеля достигается способами его укладки: прямая укладка, в перекрестную клетку, в обратную клетку.

Прямая укладка применяется  для грузов, упакованных в ящики  одинакового размера. Каждый верхний предмет кладется на нижележащий, и в плане их расположение совпадает. Укладка в перекрестную клетку применяется для ящиков различных размеров: грузы верхнего ряда укладывают поперек грузов нижнего ряда. В обратную клетку, как правило, укладывают товары, упакованные в мешки: каждый следующий ряд мешков кладут на предыдущий в обратном порядке. Ряд штабеля может состоять из трех, пяти или восьми мешков.

Самый удобный и прогрессивный  способ укладки грузов - стеллажный. Такой способ создает хорошие условия для повседневного оперативного учета товаров и наиболее рационального использования емкости склада. Возможность повреждения тары и потери товаров от давления верхних рядов на нижние исключается, каждое тарное место или поддон с грузом равномерно омывается циркулирующим воздухом. Следует помнить, что размещать быстро обращающиеся товары лучше на нижнем уровне стеллажей, принцип "подальше положишь - поближе возьмешь" здесь не работает.