Организация и управление торгово-технологическими процессами в супермаркете

    В моем магазине используются следующие средства рекламы:  печатная, живописно-графическая, световая, теле-, радиореклама, витрины, устная реклама.

    В качестве средств внутримагазинной информации используют художественно выполненные указатели отделов, касс, фамилий и имен, ярлыки цен, объявления. Большое место в рекламно-информационной работе занимает рекламная выкладка товаров. Свободный доступ покупателя к товарам создает большие возможности для рекламы в магазине. В супермаркете используется следующий вид рекламной выкладки – выкладка-информация, которая преследует цель сообщить покупателю сведения о товарах, имеющихся в продаже.

    Также используются следующие методы стимулирования продаж (комплекс мероприятий, направленных на привлечение большего числа покупателей с целью увеличения сбыта товаров):

1. продажа товаров со скидкой;
2. продажа товаров по сниженным ценам;
3. проведение в магазинах лотерей;
4. представление образцов (дегустация, замена старых товаров на новые со скидкой, прием заказов на товары по телефону).

2.3 Организация труда и принципы управление персоналом торгового предприятия.

 

    Под организацией труда на предприятиях и в организациях понимаются конкретные формы и методы соединения людей  и техники в процессе труда. Труд людей в процессе производства организуется под воздействием развития производительных сил и производственных отношений. Поэтому организация труда всегда имеет две стороны: естественно-техническую и социально-экономическую. Эти стороны тесно связаны между собой и находятся в постоянном взаимодействии, определяя содержание организации труда.

    В содержании организации труда, исходя из особенностей решаемых задач, выделяют ряд направлений (элементов). Основные из них:

• разделение и кооперация труда, предполагающие научно-обоснованное распределение работников по объединенным в определенную систему трудовым функциям, машинам, механизмам и рабочим местам, а также в соответствующую группировку и комбинирование работников в производственные коллективы;
• нормирование труда, предполагающее тщательный расчет норм затрат труда на производство продукции и услуг как основу для организации труда и определения эффективности производства;
• организация подбора персонала и его развитие, включающие в себя: планирование персонала, профориентацию и профотбор, найм персонала, разработку концепции развития персонала и ее реализацию (квалификационный рост, планирование карьеры и т. п.);
• улучшение условий труда, предусматривающее устранение вредности производства, тяжелых физических, психологических и эмоциональных нагрузок, внедрение эстетики в производственную среду, формирование системы охраны и безопасности труда;
• эффективное использование рабочего времени, оптимизация режимов труда и отдыха.

    Особую  роль в организации труда играет вознаграждение за труд - его оплата.

    Экономическая целесообразность того или иного  варианта организации труда определяется тем, в какой мере обеспечивается повышение, эффективности производства, рост производительности труда, эффективная  занятость персонала, равная напряженность  труда, лучшее использование оборудования, других материальных ресурсов и т. д.

    С позиции социального критерия оценивается  привлекательность для работника  сконструированной формы организации  труда, а именно степень содержательности труда, его разнообразия, ответственности, условий для развития и т. п.

    Организация трудового процесса может выступать в виде одной из его форм: индивидуальной и коллективной.  Эти разновидности форм организации труда характеризуются составом оборудования, составом работ или количеством выполняемых функций, составом исполнителей, показателями, по которым производится оплата труда,  и другими показателями.

    В моем супермаркете используется индивидуальная форма организации труда. Работник торгового предприятия выполняет  свои функции на определенном участке  торгово-технологического процесса. На него возлагается личная ответственность  за сохранность товарно-материальных ценностей, качество обслуживания покупателей  и т. д. При этом задание устанавливается  каждому работнику отдельно, ведется  индивидуальный учет выпаленной работы, начисляется индивидуальный заработок.

    К нормативным документам, регламентирующие трудовые отношения в сфере торговли в супермаркете относятся:

1. Трудовой кодекс РФ;
2. Трудовой договор, заключаемый между работодателем и работником;
3. Должностная инструкция, в которой отражены основные функции, задачи, права и ответственность работников.
4. Правила внутреннего трудового распорядка (обязанности, режим и правила работы);
5. Правила трудовой дисциплины.

    На  предприятии полностью обеспечен  социальный пакет, выплачиваются пособия  по больничным листам, оплачивается проезд в отпуск, другие гарантии. Обеспечение  работников полным социальным пакетом  и другими льготами, наряду с заработной платой является важной мотивацией трудовой деятельности на предприятии. Также  в моем супермаркете проводятся различные  коллективные мероприятия, направленные на объединение коллектива и дополнительной мотивации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    3.Эффективность коммерческой деятельности предприятия.

    3.1 Расчет издержек обращения.

 

    Издержки  обращения -  это выраженные в  денежной форме затраты живого и  овеществленного труда, необходимые  длядоведение товаров от производителя (поставщика) до потребителя.

1. Определяем ТО за месяц

600000/92×30=195,6

2. Транспортные расходы составляют 0.1% от (ТО)

0,1×195,6/100=0,19 (руб.)

3. ФОТ= 19000+13000+9000+8000+(6000×8)+9000+7000+(5000×5)+(5000×3)+

(2000×4)+(3000×3)=170000 (руб.)

4. Соц. отчисления составляют 34% от ФОТ

34×170000/100=57800 (руб.)

Пенсионный  фонд – 26% от ФОТ

26×170000/100=44200 (руб.)

Фед. фонд обязательного мед.страхования  – 2,1% от ФОТ

2,1×170000/100=3570 (руб.)

Фонд  соц. страхования – 2,9% от ФОТ

2,9×170000/100=4930 (руб.)

Рег. фонд обязательного мед.страхования  – 3,0% от ФОТ

3,0×170000/100=5100 (руб.)

5. Расходы на амортизацию 0,8% от ТО

0,8×600000/100=4800 (руб.)

6. Расходы на ремонт основные средств – 0,01% от ТО

0,01×600000/100=60 (руб.)

7. Расходы на износ спецодежды, посуды и т.д. – 0,1% от ТО

0,1×600000/100=600 (руб.)

8. Расходы на топливо, газ, электроэнергию – 1% от ТО

1×600000/100=6000 (руб.)

9. Расходы на рекламу – не менее 10% от ТО

10×600000/100=60000 (руб.)

10. Потери товара и технические отходы – 1% от ТО

1×600000/100=6000 (руб.)

Арендная  плата 180000 рублей

Издержки= 0,19+ 170000+57800+44200+3570+5100+4800+60+600+6000+60000+

6000+180000=538130,19 рублей

    3.2 Определение экономической эффективности торгового предприятия

 

    Прибыль – это разность между валовым  доходом и затратами на реализацию товаров (издержками обращения).

    Рентабельность  – доходный (прибыльный) относительный  показатель экономической эффективности.

ВД=ТО×30%=0,3×600000=180000

Пр_бал.=ВД-Изд.=180000-538130,19= - 352980,19

    На  основании данных расчетов можно  сделать вывод, что данный супермаркет  не рентабелен и является убыточным, он находится в стадии кризиса, поэтому  необходимо разработать план по выводу его из этого состояния.

    Я бы выделила следующие шаги, направленные на исправление кризисной ситуации:

• постановка диагноза и признание кризисной ситуации;
• определение кризисного «очага». Это могут быть устаревшие технологические процессы, неуправляемый рост издержек, некорректное позиционирование товара на рынке;
• выработка методов «лечения»;
• формирование укрупненного плана по выходу из кризиса

    Методы  выхода из кризиса:

• снижение затрат;

• стимулирование продаж;

• оптимизация денежных потоков;

• реструктуризация кредиторской задолженности.

    Снижение  затрат. Для снижения затрат компании в условиях кризиса необходимо следующее: ужесточение процедур авторизации расходов, мотивирование персонала на снижение затрат и сокращение издержек, не связанных с основной деятельностью компании.

    Стимулирование  продаж. Активизация продаж в ситуации кризиса должна выражаться в развитии отношений с существующими клиентами и привлечении новых, предложении рынку новой продукции, заключении контрактов на работу с давальческим сырьем, а также в пересмотре существующей системы скидок и льгот для покупателей.

    Оптимизация денежных потоков. Первое, что следует сделать в этом направлении, - внедрить процедуру ежедневной сверки баланса наличных денежных средств. Затем нужно создать реестр текущих платежей и расставить приоритеты. После этого можно переходить к построению максимально детального бюджета движения денежных средств на будущий от четный период (месяц).

    Реструктуризация  кредиторской задолженности.Подразумевает получение различных уступок со стороны кредиторов, к примеру, сокращение суммы задолженности или уменьшение процентной ставки по кредиту в обмен на различные активы, принадлежащие компании.

    На  основании этого в моей компании были уменьшены издержки за счет уменьшения расходов на амортизацию,  а также  был уволен бухгалтер и уменьшено  количество продавцов-консультантов  до 3-х человек, а также отделы галантерея, аптечный пункт, хозяйственные  товары, кафетерий и частичная  площадь отделов хлебобулочных  изделий, кондитерских товаров и  бакалеи были отданы в аренду другому  магазину, поэтому мой супермаркет  стал выплачивать её в два раза меньше.

    В результате данных преобразований и  проведенных мероприятий я получила следующие результаты:

ФОТ составляет 147000 рублей.

Расходы на амортизацию 0.5% от ТО = 3000 рублей

Аренда  помещений 90000 рублей.

    Исходя  из всех вышеперечисленных вычислений получается, что издержки составляют рублей 417630,19 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

    При оценке эффективности организации  работы моего супермаркете можно выделить как положительные, так и отрицательные моменты. К положительным относятся довольно отрегулированный технологический процесс в магазине.

    Отрицательно  характеризуют деятельность магазина увеличением уровня издержек обращения, низкий товарооборот, и кризисное состояние предприятия.

    Несмотря  на довольно хорошо организованный технологический  процесс, в нем все же есть недостатки. Основными направлениями совершенствования торгово-технологического процесса супермаркета являются:

• экономия издержек обращения;
• повседневное управление товарными запасами;
• механизация и автоматизация ручного труда;
• проведение учета неудовлетворенного спроса покупателей.

    В правильно организованном магазине покупателю должны быть максимально  комфортно, а магазин при этом должен приносить максимальную прибыль. Для коммерческого успеха современный  магазин должен быть достаточно респектабелен  и одновременно демократичен.

    Супермаркету  необходимо наращивать товарооборот, чтобы выйти из кризиса, а также  улучшать рентабельность предприятия, в результате анализа доходности продаж.