Оптимизация работы розничной торговой сети

Содержание

 

Введение	3
1. Теоретическая часть	5
1.1 Виды розничных торговых  сетей	5
1.2 Функции и характеристика розничных торговых предприятий	9
1.3 Специализация и типизация розничного торгового предприятия	12
1.4 Основные принципы размещения розничной торговой сети	16
2. Объект и методы исследования	18
2.1 Объект исследования	18
2.2 Методы исследования	18
3. Практическая часть	19
3.Организационно-экономическая характеристика государственного предприятия «Альтаир»	19
3.2 Управление кадрами на государственном предприятии «Альтаир»	21
3.3 Организация рекламной деятельности на государственном предприятии «Альтаир»	24
3.4 Партнеры государственного предприятия «Альтаир»	25
3.5 Пути совершенствования розничной торговли на государственном предприятии «Альтаир»	29
Заключение	30
Список использованной литературы	31
Приложения	32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В  последние годы в  Республике Беларусь значительно увеличился рост объема  торговли через супермаркеты, гипермаркеты и универсамы, которые, как известно, не являются в большинстве своем единичными, а представляют собой розничные торговые сети, объединенные общим фирменным знаком. Этому в немалой степени поспособствовал рост уровня благосостояния населения страны. Теперь людей все больше волнует не цены, а качества. Поэтому люди сокращают долю покупок на рынках и, следовательно, увеличивают ее в магазинах.

Это, безусловно, стимулирует  владельцев торговых предприятий (как  частных предпринимателей, так и  государство). Идет конкурентная борьба за потребителей, в которой победит  тот, кто наиболее рационально распределит  свои материальные и нематериальные активы и предложит покупателю наиболее широкий спектр услуг, затратив при  этом как можно меньшее количество ресурсов.

Это и есть фундаментальная  проблема организации работы розничной  торговой сети.

Объектом данной работы является организация работы розничной торговой сети государственной предприятие «Альтаир». Само предприятие функционирует весьма успешно (результаты его деятельности приведены в Приложении Б – Р), но некоторые структурные подразделения нуждаются в реорганизации и модернизации, требуется частичная переподготовка кадров, на некоторых подразделениях штат сотрудников превышает необходимый. Поэтому предметом данной работы является внесение предложений по устранению вышеперечисленных недочетов.

Актуальность работы заключается в том, что розничные торговые сети на данный момент являются флагманами торговли как таковой, и именно на их эффективной и рациональной работе основана стабильность всей торговой системы Республики Беларусь.

Существуют проблемы устаревания  оборудования, неполной подготовленности кадров, слишком большого штата сотрудников  некоторых подразделений.

Данные проблемы могут  быть решены путем реорганизации  проблемных торговых объектов, модернизации оборудования, переподготовки и частичного сокращения персонала.

Перед любой розничной  торговой сетью стоит ряд задач, которые нужно решить:

- ведение максимально  эффективной ассортиментной политики;

- наиболее рациональное  использование торговых площадей;

- сокращение транспортных  расходов;

- совершенствование работы  структурных подразделений;

- оперативное реагирование  на изменение спроса покупателей;

- ускорение оборачиваемости  товаров;

- проведение гибкой ценовой  политики, учитывая спрос населения;

- обеспечение решения  управленческих задач минимальным  количеством управленческого персонала;

- другие.

Большинство из поставленных задач весьма успешно решаются на выбранном мной предприятии, но есть и те, которые заслуживают более  детального рассмотрения (сокращение транспортных расходов и обеспечение решения управленческих задач минимальным количеством управленческого персонала). Именно на них я и собираюсь остановиться в ходе написания работы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретическая часть

 

1.1 Виды розничных  торговых сетей

 

Розничная торговая сеть - это  совокупность торговых предприятий (магазинов  и других пунктов продажи товаров), размещенных на определенной территории (город, поселок, населенный пункт) для  организации обслуживания населения  и оказания услуг покупателям.[1]

Розничную торговую сеть делят  на следующие виды: стационарную, передвижную и посылочную.

Основным видом розничной  торговой сети является стационарная. Она включает магазины и мелкорозничную торговую сеть (палатки, киоски, павильоны, ларьки, торговые автоматы).

Основу розничной торговли составляют магазины (на их долю приходится примерно 90% всей сети). Они размещены  в капитальных зданиях, располагают  системой специальных помещений, оснащенных торгово-технологическим оборудованием, применяют различные формы продажи  товаров в широком ассортименте, оказывают покупателям дополнительные услуги, обеспечивают высокую культуру торговли.

Мелкорозничная торговая сеть организует торговлю товарами частого  спроса (мороженое, табачные изделия, овощи, фрукты, соки, безалкогольные напитки  и так далее) через павильоны, палатки, ларьки и киоски. Сюда же относят  и торговые автоматы, устанавливаемые  на улицах, площадях, в местах отдыха населения, на вокзалах. В отличие  от магазинов эти сооружения легкой конструкции не требуют больших  капитальных затрат, но недостатком  их является более узкий ассортимент  товаров (нет подсобных помещений) и меньше удобств при обслуживании покупателей. Однако в летнее время, в период проведения массовых мероприятий  и массового поступления в  город овощей, ягод, фруктов роль мелкорозничной торговли повышается.[7]

Торговые автоматы применяются  для продажи штучных товаров, пива, соков, газированной воды, табачных изделий, горячих и холодных напитков, хлебобулочных изделий и др. Возможности  использования их разнообразны. Их можно использовать для оснащения  магазинов или отдельных секций, кафе-автоматов, торговли через витрины-автоматы (витроавтоматы), установки отдельных  автоматов на улицах, в метро, на вокзалах.

Увеличение численности  торговых автоматов позволяет сократить  численность торговых работников, занятых  обслуживанием покупателей, дает возможность  населению приобретать товары в  любое время суток с минимальными затратами времени, повышает культуру торговли. [8]

Передвижную розничную торговую сеть делят на развозную к разносную.

Развозная сеть включает сельские и городские автомагазины, магазины-вагоны, магазины-суда. Она имеет большое значение для населения отдаленных районов, сельской местности, а также работников сельского хозяйства на полевых станах, отгонных пастбищах и т. д. Ассортимент товаров в данном случае формируется с учетом спроса определенного контингента покупателей.

Торговля через автомагазины получила более широкое распространение  в крупных городах, чему способствовало развитие сети автомагазинов на предприятиях, производящих молочные, мясные и некоторые  другие продовольственные товары. Это  современные, хорошо оснащенные холодильным  и кассовым оборудованием автомагазины, имеющие привлекательный вид. Их устройство и оборудование позволяют  покупателям беспрепятственно знакомиться  с ассортиментом продаваемых  товаров. Они ведут торговлю в  наиболее оживленных местах,

Разносная торговля осуществляется с лотков, корзин и других простейших устройств. Ее организуют для продажи цветов, газет, книг, лотерейных билетов, мороженого, кондитерских и табачных изделий.

Передвижная торговая сеть обладает большой мобильностью. Она  следует за покупателем и обслуживает  его там, где не может быть организована стационарная торговля.

Еще одной формой торгового  обслуживания населения является посылочная торговля.

Розничную посылочную торговлю осуществляют базы, отправляя посылки  на основании заказов покупателей. Чтобы оформить заказ, покупатели заполняют  специальные бланки, имеющиеся в  почтовом отделении или высылаемые базами по запросу покупателей. Информацию о наличии товаров на базах  посылочной торговли можно получить из специальных каталогов или  перечня товаров. В каталогах  и перечнях помещают также правила  покупки товаров посредством  посылочной торговли.

Также различают розничную  торговую сеть:

- смешанную (торгующую  продовольственными и непродовольственными  товарами на одном рабочем  месте продавца);

- специализированную (торгующую  товарами одной или двух-трех  групп или комплексов);

- узкоспециализированную (торгующую  отдельными подгруппами и видами  товаров);

- универсальную (торгующую  всеми группами или продовольственных, или непродовольственных товаров).

В настоящее время существует большое количество разнотипных  и разномасштабных предприятий, которые можно классифицировать по ряду следующих признаков.

По масштабу деятельности розничные торговые предприятия делят на малые, средние и крупные.

В нашей стране к малым  розничным торговым предприятиям относятся  предприятия с численностью работающих не более 15 человек. Численность работающих как критерий для подразделения  предприятий по масштабам деятельности широко используется также в зарубежной практике. Например, в соответствии с этим критерием все предприятия  в США делятся на: наимельчайшие (численность не более 10 человек); мельчайшие (не более 20 человек); мелкие (не более 99 человек); средние (не более 500 человек); крупные (свыше 500 человек).

За рубежом широко распространены такие типы крупных розничных  предприятий, как супермаркеты и  гипермаркеты. Супермаркет, например во Франции, представляет собой крупный  по объемам продаж и ассортименту товаров магазин. Размер торговой площади  такого супермаркета составляет примерно 1 500 – 1 800 м², осуществляющее продажу продовольственных и непродовольственных товаров с очень широким ассортиментом – до 50 000 наименований, из которых 4 000 – 5 000 наименований составляют продовольственные товары. Кроме того, в таких магазинах можно купить сопутствующие товары. Гипермаркеты размещаются, как правило, на окраинах города.

По товарной специализации розничные торговые предприятия подразделяют на узкоспециализированные, специализированные, универсальные.

Узкоспециализированные  розничные предприятия – это  магазины, в которых реализуется  один какой-либо товар, например магазины «Хлеб», «Колбасы».

Специализированные розничные  торговые предприятия осуществляют продажу целой группы товаров. К  таким предприятиям могут быть отнесены магазины «Мебель», «Хозяйственные товары»  и т.п.

Розничные торговые предприятия, специализирующиеся на торговле потребительскими комплексами, включающими товары многих товарных групп, - «Все для дома», «Товары  для детей» и т.д.

Универсальные розничные  торговые предприятия – универмаги, универсамы, супермаркеты, гипермаркеты – должны располагать универсальным  ассортиментом товаров.

По методу обслуживания покупателей различают розничные торговые предприятия самообслуживания, предприятия обслуживания покупателей через прилавки, предприятия торговли по каталогам, по почте и т.д. К предприятиям самообслуживания относятся прежде всего универсамы, супермаркеты, гипермаркеты. При этом следует отметить, что отнесение предприятия к той или иной классификационной группе по методу обслуживания во многом условно. Предприятие, используя преимущественно какой-либо один метод обслуживания, применяет в то же время, если это целесообразно, и другие методы обслуживания.

По группам обслуживаемых потребителей с учетом их возможностей приобретения товаров – еще один признак классификации розничных предприятий.

В последнее время в  связи с большой дифференциацией  доходов разных слоев населения  сформировались три основные группы потребителей:          

- группа лиц, чьи среднедушевые  доходы во много раз превосходят  прожиточный минимум;

- часть населения, среднедушевые  доходы которого находятся на  уровне прожиточного минимума  или незначительно превышают  его;