Обзор магазина и его работа

 

Как должно быть (приложение 8 (МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПРИ РАБОТЕ В ЭЛЕКТРОУСТАНОВКАХ)).

 

Рабочим местом продавца называется часть площади торгового зала на которой расположено оборудование, инвентарь, инструменты и место для самого продавца.

Основным условием рациональной организации  рабочего места является обеспечение  высокопроизводительной работы и культурное обслуживание потребителей.

Работая за прилавком, надо дорожить каждой минутой. Лишние движения преждевременно утомляют работника, снижают его  выработку и ухудшают обслуживание потребителей. Все движения продавца при торговле можно подразделить: на простейшие, наименее утомительные, как, например, взятие товара, находящегося под руками трудные, когда приходится наклоняться, подниматься на носки  и делать переходы.

 

В зависимости от количества рабочих движений и их сложности  рабочее место можно подразделить на несколько участков. Первый, наиболее удобный для работы участок - это часть прилавка, с которой продавец без движения корпуса и наклона может отпускать товары. Второй участок - отдельная часть прилавка и буфетный шкаф - более трудный, приходится поворачивать корпус, наклоняться или делать, небольшой переход. Третий, самый трудоемкий участок, когда надо делать переход, наклоняться или подниматься на носки, чтобы достать товары.  
 
Товары надо располагать так, чтобы изделия, пользующиеся наибольшим спросом, были на первом участке, менее ходовые товары - на втором, а пользующиеся малым спросом - на третьем.

 
В магазине я совместно с вспомогательным  персоналом проводила сортировку, распаковывание, фасование в подсобном помещении и на рабочем месте продавца. 
Многие из поступивших в магазин товаров не могут быть переданы в торговый зал в том же виде, в каком они завезены, то есть нуждаются в подготовке к продаже. Она включает в себя такие операции, как распаковка (освобождение от внешней тары) и сортировка (группировка изделий по размерам, формам, сортам, ценам). Распаковка товаров относится к операциям, производимым с большинством товаров. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, т.е. группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, антикоррозийных смазочных веществ, устраняют их мелкие дефекты. Все эти подготовительные операции целесообразно проводить в специальных помещениях с соответствующим образом оборудованными рабочими местами.  
В магазинах товары фасуют, как правило, при помощи простейших приспособлений. Зону для фасовки располагают в непосредственной близости от зоны хранения товаров и вблизи торгового зала. Рабочее место фасовщика оснащают соответствующим инвентарем и упаковочными материалами. Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в лотки, корзины, ящики, тележки или тару-оборудование.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей  во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом определенных основных требований.

 

Важнейшая операция торгово-оперативного процесса в магазине – предварительная  подготовка товаров к продаже (фасовка, упаковка). Она освобождает продавцов  от излишних затрат времени и труда  при обслуживании покупателей.

 

Как должно быть (приложение 9 (ПЛАНОГРАММА ВЫКЛАДКИ ТОВАРА)

 

Размещая товары в торговом зале, исходят из ассортимента реализуемых в магазине товаров и применяемых методов продажи каждой товарной группы. Учитывают также конструктивные особенности торгового зала, расположение окон, дверей, колонн и т. д. Кроме того, на размещение товаров в магазине оказывают влияние определенные правила установки различных видов торгово-технологического оборудования, необходимость соблюдения правил пожарной безопасности. 
 
При продаже товаров через прилавок обслуживания покупателям предлагаются только образцы товаров, находящиеся за прилавком. Поэтому для покупателей не имеет значения, как расположены товарные запасы, из которых продавец отпускает выбранные ими товары. 
 
С внедрением самообслуживания место размещения товаров в торговом зале и площадь, отводимая для их выкладки, приобретают самостоятельное значение и оказывают прямое влияние на товарооборот. Движение покупательского потока начинается от входа в торговый зал магазина и направляется чаще всего против хода часовой стрелки. Следовательно, размещать товары необходимо так, чтобы обеспечить равномерное распределение потока покупателей по всему торговому залу. 
 
При размещении товаров в торговом зале их стремятся подбирать по принципу комплексного потребления, взаимозаменяемости или по назначению. Это дает возможность покупателям совершать комплексные покупки, сокращает время их пребывания в магазине. 
 
Взаимозаменяемыми считаются товары, которые могут заменить друг друга по своим потребительским свойствам. 
 
Группировка по назначению — это расположение рядом товаров, которые могут удовлетворить какую-либо определенную потребность покупателя. 
 
Каждая товарная группа получает свое определенное место, что позволяет постоянным покупателям магазина легко ориентироваться в торговом зале. Это имеет большое значение, поскольку именно постоянные покупатели приносят наибольшую прибыль магазину. Создание же благоприятных условий для приобретения товаров, в том числе и за счет сокращения времени на их выбор при правильном размещении, позволяет увеличить число таких покупателей. 
 
Если какой-либо товар временно отсутствует в продаже, это место должно быть заполнено другим, заменяющим его, товаром.

 

Все товары, особенно продовольственные, размещают с соблюдением правил товарного соседства. Нельзя, например, выкладывать в одном холодильном прилавке рыбу и мясные продукты. Отдельно на торцах островных горок или в специальных изолированных от основной массы товаров корзинах надо размещать стиральные порошки, товары бытовой химии и другие, в силу своих физико-химических свойств вредно влияющие на остальные товары . 
 
При распределении товаров на площади торгового зала важно также создать условия для его хорошего обзора работниками магазина с тем, чтобы они могли оперативно следить за своевременным пополнением товаров.

 

Культура  речи работника торговли

 

Как должно быть (приложение 10 (разговор с покупателями самая трудная часть работы продавца и кассира).

Процесс человеческого общения  происходит с помощью речи. Речь — это средство выражения мыслей, чувств, взглядов, убеждений. Человеческая речь (письменная и устная) — это  важнейший элемент духовной культуры, в ней закрепляются социальный опыт, мудрость народа.

На формирование речи (словарного запаса, понятий, терминов ит. д.) существенное влияние оказывает специфика  человеческой деятельности. Область  приложения труда человека обогащает  речь специфическими понятиями. 

 

В процессе торгового  обслуживания продавец не просто отпускает  товар.  
Его непременной обязанностью являются ответы на вопросы покупателей. В течение рабочего дня ему постоянно приходится вступать в словесные контакты с посетителями магазина. В этих условиях важную роль играет культура речи.

 

Язык – главное оружие продавца, как комариное жало, которое  он использует, чтобы добыть себе хлеб насущный. Именно языком продавец убалтывает, убеждает, увещевает, уговаривает, умоляет, угрожает, улещивает, увешивает уши  клиента отборной лапшой и умело  пробивается сквозь завалы покупательского  невежества к рудной жиле здравого смысла, замешанного на покупательском инстинкте с примесью любопытства, пролегающей сквозь толстые кошельки.

основные цели:

1. Просто проинформировать  слушателей, донести до их сведения  некоторую информацию, дать им  новые знания, расширить кругозор.

2. Пробудить в них некие  чувства и эмоции, обратиться  к их сердцу, душе, инстинктам, заставить  их во что-то поверить, изменить  их взгляды.

3. Побудить их к необходимым  действиям, связать их мысли  и поступки, заставить что-то сделать,  пойти, спросить, купить, заплатить  деньги.

 

Каждый человек ежедневно выступает  в роли покупателя, а значит, и  в роли партнёра продавца по общению. К примеру, он просит продавца показать ему тот или иной товар, уточняет, какие свойства изделия его интересуют, что конкретно он хотел бы купить. Вот почему столь необходимо для  каждого - и продавца, и покупателя - умение ясно и чётко выражать свои мысли. Кстати, умение это - не просто важно, но и практически необходимо.

Чтобы общение между покупателем  и продавцом было плодотворным, продавцу необходимо владеть нейтральным  стилем разговорной речи. Употребление им, например, жаргонных слов и выражений  может затруднить понимание и  вызвать отрицательную реакцию  покупателя.

Для иллюстрации приведём два обращения, одинаковых по содержанию, но разных по форме.

Продавец покупателю:

- Посмотрите, пожалуйста. Этот сыр  - костромской, а этот - пошехонский.  Заметили разницу?

Молодой человек своей приятельнице:

- Слушай сюда! Этот - костромской,  а этот - пошехонский. Усекла нюанс?

В первом случае обращение, построенное  на нейтральной по стилю лексике, общепонятно и вежливо. Во втором - обращение содержит жаргонные выражения "слушай сюда", "усекла" наряду с литературным словом "нюанс". Вряд ли уместно где бы то ни было разговаривать в таком развязно-фамильярном  тоне, используя такие слова.

Как видим, одну и ту же мысль можно  выразить по-разному. Чтобы быть правильно  понятым, это непременно нужно учитывать  при общении.

В каждом языке - множество стилей. Но вместе с тем каждому языку  присуще понятие изысканной, или  правильной, речи, которую следует  рассматривать как "побочный продукт  определённых социальных условий".

Итак, культура речевого общения работников торговли с покупателями предполагает точное, естественное и грамотное  употребление слов современного литературного  языка.

Грамотные по форме, вежливые по существу модели общения покупателя и продавца - это не только сигналы, вводящие контакт, но и предпосылки для создания доброжелательной обстановки в торговом зале.

Для литературного языка, важным качеством  является его способность ясно, точно  и легко передавать самые разнообразные  оттенки смысла или отношения.

Для этого необходимо постоянно  обогащать свой словарь литературного  языка всевозможными дифференцированными  значениями, отказаться от употребления старомодных, архаических слов и  приблизиться к языку разговорному.

Обогатить свою речь можно, памятуя  о том, что многие слова имеют  не одно, а несколько значений, то есть одно и то же слово может служить для обозначения различных предметов и явлений действительности.

Благодаря многозначности выразительные  возможности слова значительно  расширяются, о чем свидетельствует  такой, к примеру, диалог:

- Какой бывает кофе?

- Кофе бывает разный: арабика,  колумбийский, бразильский и растворимый.  Правда, растворимый бывает редко.

Здесь слово "бывает" употреблено  дважды и в двух значениях:

1) "бывает" в значении "существуют  следующие разновидности" и

2) "бывает" в смысле "есть  в продаже".

Продавцы, как и каждый из нас, должны стремиться обогащать свою речь посредством  широкого и свободного употребления неологизмов - слов или оборотов речи, созданных для обозначения нового предмета или выражения нового понятия, синонимов - слов, совпадающих или  близких по значению с другим словом ("путь" и "дорога"), омонимов - слов, одинаковых по звучанию, но разных по значению.

Кстати, употребление омонимов требует  особой осторожности. К примеру, следует различать омонимы "вешать" в значении "взвешивать" и "вешать" в значении "повесить". Так, правильно говорить: "Взвесьте мне килограмм печенья". Соответственно вопрос, обращённый к покупателю, должен звучать: "Сколько вам взвесить?", а не "Сколько свесить?" и тем более не "Сколько вам свешать?".

Правильная речь продавца заставляет покупателя с большим уважением  относиться к человеку, который его  обслуживает. Плавная, звучная, негромкая, но отчётливая речь помогает взаимопониманию  и способствует процессу купли-продажи. Более того, общение грамотного и  образованного продавца с покупателями благотворно действует и на самих  покупателей. Если в магазин приходят люди, особенно дети, ещё не уверенные  в той или иной языковой форме, то они в процессе общения с  продавцом могут подправить свою речь, укрепиться в своих знаниях.

 

 

 

 

Выводы и предложения

   Сделав отчет по магазину  ОДО « 1000 мелочей» можно сделать следующие выводы:

1. В магазине соблюдаются требования по «Охране труда и пожарной безопасности»

2. Деятельность осуществляется на основании нормативно- правовых актов и документов, регламентирующих торговую деятельность.

3. Площадь магазина очень маленькая, что не позволяет  продавцам эффективно работать (большинство товаров перед подачей в зал требуют предварительной подготовки, так как складская площадь маленькая многие товары выносят сразу в торговый зал, происходит загромождение, покупателям плохо видно товар

 

 

      Предложения по  улучшению коммерческой деятельности  магазина

 

ü увеличить площадь магазинов это ускорит продажу товаров, следовательно, увеличит товарооборот;

 

ü установить на рабочих местах коммерческих работников компьютеры – это позволит работникам эффективнее работать, быстрее быть в «центре событий»;