Обзор магазина и его работа

 

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….....2

1. Ознакомление с торговым предприятием и организацией…………4

    1.1. Охрана труда……………………………………………………………….8

 

2. Организация процессов приемки, хранения и подготовки товаров к продаже…………………………………………………………………………..13

      1.2. Формирование ассортимента, потребительские свойства и качество     товаров………………………………………………………………………………………………………….....15

3. Подготовка рабочего места. Размещение и выкладка товаров……….21

4. Культура речи продавца……………………………………………………24

 

Выводы и предложения………………………………………………………..27

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………………..28

ПРИЛОЖЕНИЕ 1………………………………………………………………..30

ПРИЛОЖЕНИЕ 2……………………………………………………………......43

ПРИЛОЖЕНИЕ 3………………………………………………………………..44

ПРИЛОЖЕНИЕ 4………………………………………………………………..45

ПРИЛОЖЕНИЕ 5………………………………………………………………..51

ПРИЛОЖЕНИЕ 6………………………………………………………………..52

ПРИЛОЖЕНИЕ 7………………………………………………………………..53

ПРИЛОЖЕНИЕ 8………………………………………………………………..54

ПРИЛОЖЕНИЕ 9………………………………………………………………..56

ПРИЛОЖЕНИЕ 10………………………………………………………………57

 

ВВЕДЕНИЕ

Практика является важной составной частью учебного процесса. Учебно-ознакомительная практика является необходимой составляющей учебного процесса по подготовке специалистов по специальности.

Практика имеет своей  целью знакомство с основными  принципами работы предприятий и  их подразделений, на основе теоретических  знаний, полученных при изучении общепрофессиональных дисциплин, улучшение качества профессиональной подготовки специалистов, закрепление  знаний по управленческим, правовым и  экономическим дисциплинам, которые  изучаются в рамках учебного плана  по специальности, а так же проверку умения студентов использовать полученные знания, ориентироваться в ситуациях, требующих принятия управленческих решений, работать в публичной сфере.

Целью данной практики является подготовка к осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных дисциплин, приобретению первичных навыков, а  также опережающих знаний по избранной  специальности, подготовка к дальнейшему  получение рабочей профессии  и работе по этой профессии.

Задачей производственной практики является закрепление и углубление знаний, полученных в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых  умений и знаний практической работы по избранной специальности, овладение  навыками профессиональной деятельности.

Для прохождения своей  практики я выбрала предприятие  розничной торговли, оснащенное современным  оборудованием, применяющее передовые  формы и методы торгового обслуживания. Розничная торговля – это торговля продовольственными и непродовольственными товарами поштучно или в небольшом  количестве для личного использования  потребителей. Осуществляется деятельность по реализации товаров и услуг  конечным покупателям.

Основной задачей розничной  торговли является доведение товаров  до населения и организация торгового  обслуживания покупателей, предоставление им услуг (доставка товаров на дом, упаковка товаров и т.д.). 
Во время практики я буду доказывать, что за время обучения получила необходимые для работы товароведом навыки и умения. Также за время практики я должна буду показать все теоретические знания и применить их на практике.

Во время практики я  буду работать в магазине, где продажа  товара осуществляется через прилавок и самообслуживания. За время практики я должна буду ознакомиться с торговым предприятием, на котором прохожу практику, узнать документы, регламентирующие деятельность торговых предприятий и структуру торгового предприятия. 
Кроме того, я должна буду изучить правила приемки товаров по количеству и качеству, научиться оформлять документы по приемке, претензии. Также я изучу условия хранения и правила размещения товаров, научусь проводить маркетинговые исследования по изучению спроса и мнения о качестве торгового обслуживания и анализировать полученные данные.

В соответствии с целью, основными  задачами ознакомительной практики являются:

- ознакомление с основными  направлениями деятельности предприятия;

- изучение организационно-управленческой  структуры, места, роли и функций  экономической, коммерческой и  других служб предприятия;

- ознакомление с нормативными  актами, регламентирующими деятельность  предприятия.

В период прохождения этой практики студенты собирают материал для выполнения курсовых работ.

Необходимо иметь в  виду, что все данные, теоретические  и практические знания, опыт, полученные в ходе ознакомительной практики являются основой при организации  на старших курсах производственной и преддипломной практики. 

Товароведение — это естественная научная дисциплина, рассматривающая исследование свойств товаров с коммерческой точки зрения.

Товар — любая вещь, которая участвует в свободном обмене на другие вещи, продукт труда, способный удовлетворить человеческую потребность и специально произведённый для обмена. Предметы, произведённые для личного потребления, в экономическом смысле товарами не являются.

Непродовольственные товары представляют собой обширную совокупность товарных групп, которые объединены по различным  признакам: по назначению, удовлетворяемым  потребностям, по общности материалов или по выполняемым функциям.

Существует несколько различных  классификаций непродовольственных  товаров. В частности, классификация по отраслям народного хозяйства делит товары на две группы: товары легкой промышленности (ткани, трикотаж, обувь, изделия из кожи и кожзаменителей, меховые изделия и др.) и товары культурно-бытового и хозяйственного назначения (мебель, инструменты, электробытовые товары, посуда, автомобили, мотоциклы, игрушки, спортинвентарь и др.).  Непродовольственные товары удовлетворяют самые разнообразные потребности — от использования предметов личной гигиены до сложной бытовой техники, автомобиля и др. 

 

Ознакомление  с торговым предприятием и организацией.

Магазин «Стройматериалы» это главное предприятие. Частью этого магазина является магазин «1000 мелочей».

Магазин «1000 мелочей» – это розничное торговое предприятие, специализирующееся на продаже непродовольственных товаров, входит в общество с дополнительной ответственностью. Общество является юридическим лицом и действует на основании устава и законодательства РБ. Имеет городское значение, т.к. покупателями данного магазина являются не только местные жители, но и жители других районов, а также гости столицы. Недалеко от данного торгового предприятия находится остановка автобусов №2,4,5,7,8,12,14,23,24, поэтому "1000 мелочей" посещают приезжие и местные. По социальному статусу магазин посещают граждане как хорошо обеспеченные, так и с низким уровнем доходов, но всё-таки больше людей, работающих в бюджетной сфере; большинство покупателей в магазине - люди среднего возраста, но также много и молодых, и пенсионеров.

Режим работы магазина: с 10.00 до 19.00, без перерыва на обед и выходных. Наиболее интенсивный поток покупателей приходится на временные рамки с 12.00 до 14.00 час. и с 17.00 до 19.00 час., то есть на обеденное время и конец рабочего дня.

Магазин «1000 мелочей» – занимаете первый этаж жилого здания.

ОДО «1000 мелочей» применяют функционально-организационную структуру управления. Каждый специалист ведет свою работу, выполняет свои функции. Функции разработаны для каждого специалиста.

Заведующая координирует деятельность всех работников, делегирует обязанности, контролирует соблюдение мероприятий, которые проводятся в магазине, занимается ассортиментом товаров и их приемкой.

Заместитель заведующей, занимаются приемкой товара, написанием ценников, снятием остатков, составляют отчеты, контролируют работу кассиров, продавцов, грузчиков.

Бухгалтер готовит отчеты, ведет  документацию, но он находится 8 гла8ном здании на ул. Базисная 11.

Администраторы. В их обязанности входит обеспечение доставки товара из подсобных помещений в торговый зал, также они делают заявки поставщикам для пополнения товарного ассортимента, в конце каждой недели снимают остатки для заказа товара.

Контролеры-кассиры. В их обязанности входит обслуживание покупателей в узлах расчета.

Уборщица. Следит за чистотой торгового зала.

Как указывалось выше, каждый работник закреплен за определенным отделом, но бывают ситуации, когда необходимо их перемещение, например, в связи  с болезнью других работников. С  точки зрения эффективности количество работников используется рационально, их перемещение происходит с учетом систематичности потока покупателей  и по необходимости.

Данные мероприятия необходимы для того, чтобы торгово-технологический  процесс был непрерывным.

Торговое здание данного  магазина отвечает следующим важнейшим  требованиям.

Технологическим:

Магазин располагает всеми необходимыми помещениями. Отчётливо выделяется фасад магазина от остальных зданий, удобные подходы и подъезды к  магазину. На его территории располагается  торговый зал с отделами для продажи  различных групп товаров, административные и складские помещения, коридоры, комната отдыха, подвальные помещения.

Архитектурно-строительным:

Обеспечена необходимая прочность, устойчивость, долговечность. При строительстве  были применены современные строительные материалы и конструкции.

Санитарно-гигиеническим:

Состояние торгового предприятия  можно считать соответствующим  данным требованиям, которые определяют устройство систем вентиляции, отопления, освещения и т.д. Надлежащие условия для работы торгового персонала, для предотвращения ухудшения здоровья работников выполнены. Радио и электроосвещение имеют скрытую проводку. Недостатком является зависимость температуры воздуха внутри здания от температуры за его пределами (при понижении температуры на улице, температура в помещении понижается соответственно).

 

 

Эстетическим:

Данные требования выполняются. Они  предусматривают сочетания оформления и отделки помещений в соответствии с их назначением. Оформление интерьера  магазина играет важную роль в повышении уровня торговли. Все ценники оформлены аккуратно, с нужной для него информацией.

В магазине применяется форма продажи  товаров методом самообслуживания и через прилавок. В магазине организованно правильное движение потока покупателей. Расстановка торгового оборудования обеспечивает наиболее полное использование торговой площади.

Технологическое оснащение магазина включает в себя:

– торговую мебель (пристенные горки, механические кассовые кабины);

– торгово-кассовое оборудование.

Вся торговая мебель магазина обеспечивает рациональное использование площади  торгового зала, она пригодна для  оперативного пополнения запасов товара, обеспечивает наглядность показа и  удобства, как продажи, так и покупки.

Подсобные помещения оснащены стеллажами, подтоварниками, поддонами и всем необходимым инвентарем.

Площади торгового зала магазина используются эффективно, на них располагаются  торговая мебель, включая пристенные  горки, контрольно-кассовое оборудование. Рабочие места работников магазина оснащены всем необходимым современным оборудованием и инвентарем. Оборудование и инвентарь используются по назначению.

Все помещения, окна магазина обеспечены охранной сигнализацией. Магазин закрывают, как только удостоверятся, что его приняли под охрану. В магазине соблюдается техника безопасности и охрана труда. По технике безопасности проводится инструктаж, после которого каждый работник подписывается в журнале. Работники ежегодно два раза в год проходят медицинскую комиссию. В магазине тепло, освещение в нужном объеме, все условия для хорошей работы коллектива соблюдены.

В магазине существует противопожарная  сигнализация, которая должна сработать в случае возникновения возгорания. Все электроприборы исправны, работают хорошо. Коллектив магазина соблюдает все правила по пользованию такими приборами.

При приеме на работу наниматель обязан провести вводный инструктаж по охране труда (п. 4 части первой ст. 54 Трудового кодекса РБ (далее  – ТК)).

 

Проведение инструктажа  по охране труда.

Для всех поступающих на работу лиц наниматель обязан проводить  инструктаж по охране труда, организовывать обучение безопасным методам и приемам  выполнения работ. Первичный на рабочем  месте инструктаж проводит непосредственный руководитель работ (начальник производства, цеха, участка, мастер, инструктор и  другие должностные лица). Вводный  инструктаж проводит инженер по охране труда или специалист организации, на которого возложены эти обязанности. Как правило, в организациях, не занимающихся производством, лицом, на которое возлагают  такие обязанности, является специалист по кадрам, поэтому предлагаем вам  алгоритм кадровых действий при проведении инструктажа по охране труда.

Как должно быть (приложение 1 (ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 28 ноября 2008 г. № 17)).

 

Обучение работающих безопасности труда. Общие положения» и Инструкции о порядке обучения, инструктажа и проверки знаний работающих по вопросам охраны труда, утвержденной постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 28 ноября 2008 г. № 175 (с изменениями и дополнениями), в организации (независимо от форм собственности, видов осуществляемой деятельности и ведомственной подчиненности) должны проводиться: вводный инструктаж; первичный инструктаж на рабочем месте; повторный инструктаж; внеплановый инструктаж; целевой инструктаж.