Общая информация о напитках

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июня 2014 в 17:51, доклад

Краткое описание

Внешний вид, аромат, вкус настоя и прочие характеристики чая в значительной степени определяются тем, насколько долго и в каком режиме проводится ферментативное окисление чайного листа перед окончательной сушкой. Классификация чаёв по степени окисления неоднозначна, так как китайская терминология несколько отличается от той, которая применяется в Европе и Америке.
Выделяется две «полярные» категории чая, в зависимости от степени окисления:
Зелёный чай (англ. green, кит. люй ча) — неокисленный или слабо окисленный (наименование «зелёный» он имеет во всех классификациях). Листья предварительно фиксируются паром температуры 170—180 °C (необязательно); окисление либо вообще не проводится, либо продолжается не более двух дней, после чего принудительно прекращается нагревом: (традиционно в горшках, как принято в Китае или под паром, как принято в Японии). Чай оказывается окислен на 3—12 %.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Chay.docx

— 89.81 Кб (Скачать документ)

3) Рис

 

 Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества.

Пример: Генмайча

4)Цедра цитрусовых(т.е. Лимона и Апельсина)

окрашенный слой кожицы, содержащий витамин С, каротин (провитамин А), витамины группы В, а также эфирные масла, обладающие приятным запахом.

Пример: тропический фреш, лолита, нежный апельсин, русский с лимоном, меч самурая, для него

5)Мята

Ментол, содержащийся в листьях мяты, обладает местнообезболивающим, спазмолитическим и антисептическим свойствами, вызывает рефлекторное расширение коронарных сосудов. Внутрь применяется при стенокардии, болях в областях желудка и кишечника. 

Пример: мохито и мохито колада, малиновая мята , для деток

6)Роза

Белая и розовая розы содержат большое количество витамина Е.

Пример: Роза ветров, Ромэо и Джульета, Британия, Тропический фреш, лолита, Парижские каштаны, розовый фонтан, секрет восточной любви, закат на гаваях.

7)Шоколад

Какао – богатый источник полифенолов, благодаря которым оно приобретает свой вкус и цвет. В состав какао-бобов входят различные полифенолы, в частности флавоноиды, сходные с веществами, обнаруженными в чае. Употребление шоколада замедляет окислительные процессы в крови, тем самым предотвращая образование тромбов и сужение сосудов за счет отложения холестерина и позволяя стенкам кровеносных сосудов дольше оставаться эластичными.

Пример: Звездное небо, Сны дали, Малиновый бархат, Зверобой, Алиса в зазеркалье.

8)Чабрец

Оказывает тонизирующее действие на нервную систему. Усиливает отделение желудочного сока и тормозится развитие патогенной микрофлоры. Эффективен чабрец и при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы: циститах, пиелитах, пиелонефритах. Чабрец способен выгонять камни из организма.

Улучшает кровообращение и обменные процессы в головном мозге.

Чабрец считается эффективным средством для профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, чабрец повышает лактацию у кормящих матерей.

Пример: Горный чабрец. Магриб, мохито.

9)Зверобой

Зверобой — идеальное средство для укрепления нервной системы, является природным антидепрессантом. При чувствительности к смене погоды чаи из зверобоя поможет нормализовать вегетативные колебания.

Пример: Зверобой, для неё, для него

10)Перец

Сладкий перец обладает антисклеротическим, мочегонным и противопростудным свойствами, перец используется как имунноповышающее, а так же в качестве профилактического средства при простудах и других заболеваниях, отличный афродизиак.

Пример: пасодобль, розовый бергамот, индийский спайс, для неё

11)Клюква

в ягодах клюквы содержится просто огромное количество антиоксидантов – веществ помогающих блокировать вредное воздействие свободных радикалов. Основной антиоксидант в клюкве – это полифенол. 

Пример: молодильная клюква, банзай, японская тайна, пу-эр спелая клюква, спелый шиповник

12)Шиповник

Имеет ряд таких свойств как бактерицидные, противовоспалительные и противовирусные. Шиповник широко используют для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Пример: спелый шиповник, банановый крем

13)Смородина

Если сказать, что под чёрной кожурой спрятана целая аптека витаминов и минералов, то это не будет преувеличением – провитамин А, витамины групп В, Р и К, а так же сахара, пектины, фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирные масла, каротин. Из минералов можно упомянуть соли калия, фосфора и железа. Впечатляет, не правда ли? А если ещё упомянуть, что польза чёрной смородины в том, что она является лидером среди растений, по содержанию витамина С.

Пример: килиманджаро, жасминовый багдад, британия, 4 ягоды, эквадор, секрет спокойствия, годжи рай.

14)Клубника,земляника

она нормализует обмен веществ, оказывает помощь при сердечнососудистых заболеваниях, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – холецистите, язве желудка, панкреатите, кишечных инфекциях, камнях в желчном пузыре, при заболеваниях мочевыводящий путей и почек.

Пример: килиманджаро, леди земляника, британия, клубника, со сливками, 4 ягоды, пу-эр кл. со сливками, дикая земляника, царский выбор зел., пляж, земляничный улун

15)Малина

Витамины в малине представлены разными группами: витамин А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 или РР, В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота), витамин С (26,2 мкг), витамин Е, витамин К и витамин Р. Как видно целый «пантеон». Столь же богато содержание макроэлементов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор. Ну и в довершение список микроэлементов, которые играют не последнюю роль в нормальном функционировании нашего организма: железо, марганец, медь, цинк и селен. Итого в малине представлен широкий витаминный и минеральный комплекс.

Пример: малиновый бархат, сеншайн регги.

16)Лимонник

Наиболее часто применяются ягоды и семена лимонника как тонизирующее стимулирующее средство при физической и умственной усталости. Длительный прием адаптогена способствует повышению мышечной силы, жизненной емкости легких, физической и умственной работоспособности. Улучшается также общая неспецифическая сопротивляемость организма.

Пример: Энерджайзер, меч самурая, грушовица

17)Ноготок(или календула)

Высокое содержание витамина А, полезен при лечении Ангины.

Пример: Для деток, пророчество майя, весенний переполох, мадагаскар, царский выбор(чёрный), закат на гавайях, сейшайн регги.

18)Василёк

Мочегонное, желчегонное и противомикробное средство, потогонное и успокаивающие свойства.

Пример: для деток, энерджайзер, тропический фреш, роза ветров, мадагаскар.

19)Лепестки подсолнечника

Для лечения и профилактики простудных заболеваний

Пример: роза ветров, эквадор, секрет спокойствия

 

20)Хризантема

Лепестки этого прекрасного растения содержат большое количество минеральных веществ - калия, магния, селена, цинка, которые просто необходимы для человеческого организма, а особенно для нервной системы. 

Пример: Царский выбор(зелёный), розовая хризантема.

21)Ананас, папайя

Одно из существенных полезных свойств ананаса — это богатое содержание в нем витамина С. Антиоксидантные свойства этого витамина способствуют продлению молодости и предотвращению болезней. Другое полезное свойство ананаса состоит в том, что, благодаря высокому содержанию марганца, он содействует росту и укреплению костей. Калий — другой ингредиент ананаса, который должен быть неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона. Он переносит кислород в мозг и регулирует уровень жидкости в организме. Калий помогает сохранять нервную систему здоровой, а сердце — сильным. Папайя способна нейтрализовать действие излишнего количества кислоты в желудке, и поэтому полезна для тех, кто страдает изжогой, грыжей или гастритами. Её рекомендуют также беременным женщинам.

Пример:Мохото коллада, саншайн регги,пророчество майя, восьмое чудо света, эквадор

22)Фрукт дракона

Фрукт полезен страдающим диабетом, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и иммунную системы.  
Способен снимать боль в желудке. 

Пример: мохито коллада, восьмое чудо света

23)Ягоды ГОДЖИ

Способствует выработке эндорфинов(гормон радости),повышение эммунитета, природная «виагра»

Пример: годжи рай, Японская тайна, Жасминовый багдад.

24)Стевия, томат

Помидоры (томаты) имеют богатый содержательный потенциал необходимых веществ, минералов и витаминов для организма.

Стевия трава, применение которой  рекомендовано для лечения ожирения, применяется и для лечения диабета.

Пример: Дюк Ришилье,Розовый бергамот(стевия)

25) Яблоко

Давно известна польза яблок в нормализации работы желудочно-кишечного тракта и системы пищеварения. Народная медицина применяет их  для предупреждения запоров. 
В составе яблок содержится  50 мг% хлорогеновой кислоты, она способствует выведению из организма щавелевой кислоты, а , кроме того, благоприятствует нормальной деятельности печени. Яблоки хорошо снижают уровень холестерина.

Пример:Имбирное яблочко, молодильная клюква, венский штрудель, дня нее, для него

26)Миндаль

Миндаль, полезные свойства которого обусловлены большим наличием ненасыщенных жиров и полиненасыщенных кислот,  оказывает положительное воздействие на кровеносную систему и желудочно-кишечный тракт.

Пример: венский штрудель, моника

27) Сагаан-дали

Сагаан Дали в переводе с тибетского: - «продлевающий жизнь», тибетское названия: «Белое крыло»,«Ба-лу». Сагаан-Дали является прекрасным и сильным тонизирующим средством. Бурятское население широко использует саган дали в качестве тонизирующего и стимулирующего средства. Стимулирует работу почек, сердца, головного мозга. Усиливает потенцию, снимает усталость и похмельный синдром. Бурятские охотники и в наши дни используют это растение в дальних таежных походах. Считается, что достаточно одно листа, чтобы зарядить организм на весь день.

Пример: белое крыло Байкала

28)Бушу

листья используются в составе травных чаев для лечения многих болезней мочевой системы, включая цистит, а также заболеваний, связанных с предстательной железой

Пример: Моника, грушовиша

29)Османтус

Эфирные масла, содержащиеся в цветках, помогают при кашле. Отвар из стеблей и коры пьют при коклюше, им смазывают фурункулы.

Пример: парамарибо, Завтрак у Тиффани, гуй хуа гун ча

30)Карамель(цветки карамели)

Пример: закат на гаваях, ромео и джульетта.

31)Ваниль

Ваниль давно применяется в народной медицине для лечения следующих заболеваний:

  • ревматизм;

  • диспепсия;

  • лихорадка;

  • хлороз;

  • психические заболевания;

  • расстройства нервной системы, гневливость;

  • сонливость.

Известно психо-эмоциональное действие ванили, которое превосходно помогает женщинам перенести критические дни

В ароматерапии ванильное эфирное масло используется для восстановления аппетита. И не удивительно - стоит только представить, как проходишь мимо кулинарного отдела, откуда так и несёт ванилью, как рот наполняется слюной…

Кроме повышения аппетита, аромат ванили приносит чувство душевного комфорта, снимает раздражение.

Пример: марта буше, магриб

32)Кукуруза

Богата крахмалом.

Пример: Мадагаскар

33) Имбирь

В имбире присутствует большое количество полезных веществ, главными из которых являются: германий, железо, аспарагин, кальций, волокно, каприловая кислота, холин, жиры и множество других.

Имбирь имеет выраженное успокоительное и антиоксидантное воздейсвие, защищает организм  от паразитов, сдерживает рост бактерий и отлично укрепляет иммунитет.

Помогает при болях в горле, является хорошим отхаркивающим, эффективен при простуде, кашле, гриппе, синусите и при застойных явлениях в лёгких.

Пример: имбирный мёд, индийский спайс, для неё

34) мёд

Повышает иммунитет, согревающие действие,Содержит высокое количество антиоксидантов(молодость организма)

Пример: Имбирный мёд

 

 

35)муира Пуама

Информация о работе Общая информация о напитках