Лекции по "Товароведению пушно-меховых товаров"

Глава 1. Общие сведения о пушно-меховом сырье

 

1.1 Характеристика пушного  и мехового сырья

 

К пушно-меховым товарам  относятся разнообразные меховые  изделия, изготовленные из натуральных  пушных и меховых шкур; невыделанные и выделанные шкуры и шкурки от пушных, морских зверей, домашних и  сельскохозяйственных животных. Таким  образом, различают пушно-меховое  сырье, полуфабрикаты и изделия.

·Пушно-меховое сырье - сырые  невыделанные шкуры.

·Пушно-меховые полуфабрикаты - выделанные, иногда окрашенные шкуры, пригодные для изготовления изделий.

·Пушно-меховое изделие - все виды изделий, изготовленные  из натурального меха, в том числе  пластины и меха.

Пушно-меховое сырье подразделяют на 4 группы:

Пушное сырье (пушнина) - шкуры, полученные от зверей, добытых охотой (соболь, белка, выдра, волк, сурок, суслик и др.) или разводимых в зверохозяйствах (норка, песец голубой, серебристо-черная лисица, соболь, сурок, хорь);

Меховое сырье - шкуры, полученные от домашних и сельскохозяйственных животных (кроликов, собак, кошек, овец, коз, северного оленя), обладающих красивым волосяным покровом и пригодных  для изготовления меховых изделий;

Меховое морское сырье - шкуры  морских котиков и тюленей  различных возрастных групп (белек, хохлуша, серка, нерпа), пригодные по качеству волосяного покрова для  изготовления меховых изделий;

Шкурки птицы - шкурки некоторых  видов водоплавающих птиц (чомга, гагара, пеликан, баклан, лебедь, гуси), имеющих плотный, мягкий и прочный  перьевой и пуховой покров, пригодный  для выработки меховых изделий.

1.2 Строение шкуры

 

Пушно-меховая шкура имеет  волосяной покров и кожевую ткань, которая состоит из эпидермиса (поверхностного слоя), дермы (основного слоя кожевой ткани, образованного из плотно переплетенных между собой пучков коллагеновых волокон) и подкожно-жировой ткани (удаляемой в процессе выделки). Волосяной покров - совокупность разнообразных волос, покрывающих тело животного, выполняющих защитную и терморегулирующую функции. Волос образован из белка кератина и состоит из стержня и луковицы. Стержень волос образован из трех слоев: кутикулы (наружного чешуйчатого слоя), коркового слоя и сердцевины. Волосы по форме могут быть трех типов: веретенообразные, цилиндрические и конические. По характеру и степени извитости волосы у пушных зверей бывают различной формы: прямые, изогнутые под углом, изогнутые по длине, волнистые, штопорообразные, спиральные. Волосяной покров пушно-меховых шкурок включает несколько категорий волос: осязательные, кроющие, пуховые. Кроющие волосы состоят из направляющих (прямых, толстых и длинных, выступающих над волосяным покровом, образуя "вуаль") и остевых (более коротких и тонких, чем направляющие) волос. Пуховые волосы - тонкие и короткие, наиболее многочисленные.

Шкурка состоит из следующих  топографических участков: хвоста, огузка, хребта, загривка, мордка, душки, бока, черева, лап.

Пушно-меховое сырье является сырьем естественного происхождения, его качество и свойства зависят  в основном от природных, биологических  особенностей шкурки.

Волосяной покров животных под влиянием различных факторов внешней среды подвержен сильной  изменчивости, которая связана с  условиями обитания, содержания и  кормления, географическим местоположением (географическая изменчивость), временем года (сезонная изменчивость), полом (половая  изменчивость), возрастом (возрастная изменчивость) и индивидуальными  отклонениями (индивидуальная изменчивость).

В зависимости от климата  меняются следующие признаки шкурок: размер, густота и длина волос, мягкость и окраска волосяного покрова и толщина кожевой ткани. Северные пушные звери покрыты более густым и длинным волосяным покровом, чем южные звери того же вида. Обычно шкурки северных зверей покрыты более мягким волосяным покровом, чем шкурки зверей из южных районов. С увеличением густоты волос делается тоньше и кажется более мягким. На мягкость волоса также влияет влажность воздуха. Звери, живущие в более влажном климате, обладают более грубым мехом. Окраска волосяного покрова у особей северных районов более светлая или совсем белая (защитная), лесной полосы - интенсивно-насыщенная, степных и пустынных районов - тусклая, песочно-серого оттенка. Кряжем называется совокупность определенных товарных свойств, характерных для пушных шкурок данного вида, добытых в определенном географическом районе. Кряжу, как правило, дается наименование того географического района, откуда поступают шкурки: белка амурская, якутская, алтайская.

Пушное и меховое сырье  принято делить на зимние и весенние виды.

К зимним видам относятся  шкуры зверей, имеющих лучший мех  зимой, не залегающих в спячку, которых  в основном добывают в зимнее время (норка, лисица, белка, колонок, куница, соболь, заяц и др.), а также шкуры  животных, волосяной покров которых  зимой имеет наилучшее качество (кролик, кошка, собака).

К весенним видам - шкуры  зверей, залегающих в зимнюю спячку (суслик, сурок, крот, ондатра, нутрия и  др.), охота на которых проводится весной, осенью и летом, а также  молодых домашних животных (овец, коз, оленей, жеребят, телят и др.).

Шкурки лисиц. Различают  шкурки лисиц красной, сиводушки, крестовки, черно-бурой, платиновой, снежной. Окраска  волосяного покрова разнообразна от темно-красной (ярко-рыжей) до серой или грязно-белой. Шкурки с некрасивой расцветкой красят. Из них изготавливают горжеты, воротники, пелерины, головные уборы, верхнюю женскую одежду.

Шкурки норок. Различают  два вида норок: клеточного разведения и добытых охотой. Шкурки обладают мягким и шелковистым волосяным  покровом, имеющим хорошо развитые пуховые волосы и выступающие  остевые. Шкурки норки, добытые охотой, делят на 3 кряжа: сибирский, северный и кавказский. Окраска волосяного покрова шкурок, добытых охотой, темно-коричневая или светло-коричневая. Существует большое разнообразие оттенков шкурок норки клеточного разведения (экстра, голубой ирис, сапфировые, пастель, топаз, паламино, алеутская и т. д.). Шкурки норок используют в натуральном виде для изготовления воротников, головных уборов, женских пальто, манто, женских меховых уборов. В последние годы шкурки норок подвергают щипке (удаляют остевой волос) для получения бархатистого волосяного покрова.

Шкурки песцов. Песец имеет  густой высокий волосяной покров с сильно развитыми мягкими остевыми волосами и очень плотным пухом. Наиболее густой и высокий волосяной  покров на загривке шкурки, менее густой на огузке и редкий на череве. По окраске  волосяного покрова песцы делятся  на белые и голубые. Из шкурок песцов изготавливают головные уборы, горжеты, женские пальто, полупальто, воротники, манжеты и т. д.

Шкурки соболей. Самый  ценный вид отечественной пушнины. Волосяной покров соболя характеризуется  особой густотой и шелковистостью и  может иметь окраску от черно-бурой до светло-каштановой. На горле соболя имеется неярко выраженное светло-желтое пятно. Шкурки вольного соболя подразделяются по кряжам (баргузинский, камчатский, амурский, якутский, минусинский и т. д.). Для шкурок соболей характерна сильная индивидуальная изменчивость. В зависимости от окраски волосяного покрова шкурки соболей подразделяются на семь цветовых категорий. Используются шкурки соболей для изготовления воротников, головных уборов, горжетов, пелерин, палантинов, женских пальто, манто.

Шкурки ондатр. Волосяной  покров шкурки ондатры сравнительно густой, состоит из упругой ости и мягкого шелковистого серебристо-голубого пуха; окраска темно- или светло-коричневая и серебристо-белая на череве. Выпускаются  натуральными и крашеными в основном в коричневый цвет.

К группе МЕХОВОГО полуфабриката  относятся шкурки зимних и весенних видов. К зимним видам относят  шкурки кроликов, кошек и собак. В  группу мехового полуфабриката весенних видов входят шкуры следующих  домашних животных: северного оленя, жеребят, телят, козлят. Шкурки жеребят и телят выпускают натуральными или крашенными (черными или цветными

Овчинно-меховой полуфабрикат. Это шкуры тонкорунных, полутонкорунных  и полугрубых пород овец. Волосяной  покров овчины тонкорунной густой, равномерный по высоте (до 8 см), состоящий  из тонких, сильно и равномерно извитых  волос толщиной до 25 мкм. Овчина полутонкорунная  имеет густой и высокий волосяной  покров, состоящий из более грубых и менее извитых волос, чем  у овчины тонкорунной. Толщина волос 25,1-31 мкм. Полугрубошерстная овчина имеет неоднородный волосяной покров, толщина волос более 31 мкм. Овчины меховые выпускаются стрижеными (с высотой волос от 5 до 20 мм в  зависимости от назначения), натуральными или крашеными. В последние годы применяют двустороннюю отделку  меховых овчин: облагораживают волосяной  покров и кожевую ткань, выпускают так называемый меховой велюр и меховую овчину с пленочным покрытием. Из меховой овчины изготавливают верхнюю меховую одежду, головные уборы, воротники, жилеты.

 

.3 Основные свойства шкурок

 

-высота волоса - формирует  теплозащитные свойства;

густота волосяного покрова - формирует теплозащитные и декоративные свойства;

мягкость волосяного покрова - декоративное свойство;

упругость волосяного покрова - теплозащитные свойства;

прочность волоса - формирует  качество носки меха;

прочность связи волоса с  кожевой тканью - формируют качество долговечности меха;

окраска волосяного покрова;

блеск волоса - чем больше блеск, тем выше качество шкурки;

толщина, плотность и прочность  кожевой ткани;

теплозащитные свойства меха - формируют товарную ценность меха;

износостойкость;

несминаемость волосяного покрова - формирует носкость;

масса шкурок - чем меньше, тем ценнее изделие.

 

.4 Обработка шкурок

 

Основной задачей первичной  обработки пушно-мехового сырья  является приведение шкурок, отделенных от тушки, в состояние, обеспечивающее возможность их длительного хранения без снижения качества.

Первичная обработка включает процессы убоя животного, съема, обезжиривания  и консервирования шкурок.

Этапы:

1.Съем шкур - с тушки  снимают шкуры тремя способами:  пластом, трубкой, чулком;

.Обезжиривание шкур - обычно  обезжиривание проводят ножом  или косой в направлении от  огузка к голове;

.Консервирование шкурок - проводят для предохранения  от гниения шкурок такими способами,  как пресносухим, мокросоленым, сухосоленым, квашением и тузлукованием.

Обработанные шкуры должны отвечать предъявленным к ним  эстетическим и гигиеническим требованиям, обладать высокими теплозащитными свойствами, а также быть пригодными для полноценного использования при раскрое и  изготовлении изделий. Волосяной покров должен быть рассыпчатым, чистым, блестящим, прочно связанным с кожевой тканью, а кожевая ткань - мягкой, пластичной, прочной, устойчивой к действию влаги и повышенной температуре, достаточно паро- и воздухопроницаемой.

Для того, чтобы шкуры соответствовали указанным требованиям, их подвергают различным воздействиям, в результате которых изменяется строение и химические свойства веществ, образующих кожевую ткань и волосяной покров.

Технологические операции подразделяют: на подготовительные, собственно выделки  и отделочные.

) Подготовительные операции: 1. Отмока - обработка шкурки в воде чистой или с химическими веществами.

. Мездрение - удаление подкожной клетчатки.

. Моечно-обезжиривающие  операции - удаление с волосяного  покрова жировых веществ и  механических загрязнений.

Для всех операций этого  этапа характерно то, что после  них структура и свойства дермы  существенно не изменяются.

) Операции собственно  выделки:

. Пикелевание - обработка шкурок в водном растворе кислоты (серной или уксусной) и нейтральной соли (поваренной). Эта операция обеспечивает пластичность и мягкость кожевой ткани.

. Дубление - процесс закрепления  структуры кожевой ткани, созданной при пикелевании. Дубящие вещества (в основном хромовые и другие соли) проникают в кожу и прочно связываются с ее белками, в результате чего кожевая ткань остается мягкой, достаточно пластичной, хорошо выдерживает воздействие влаги, приобретает повышенную устойчивость к загниванию, действию высоких и низких температур, ферментов и химических реагентов.

. Жирование - операция, при  которой повышается мягкость  и пластичность шкурок, снижается  кислотность кожевой ткани, предупреждается склеивание разрыхленных волокон, уменьшается намокаемость кожевой ткани, шкурки приобретают еще большую устойчивость при эксплуатации (в изделиях) и хранении.

. Сушка шкурки - операция  доведения кожевой ткани и волосяного покрова шкурки до равновесного влагосодержания (не более 16%).

. Крашение - операция, которая  улучшает естественную окраску  или имитирует более ценные  виды меха. Крашение осуществляют  окуночным, намазным и комбинированным способами.

. Промывка и солка - операции, завершающие процесс окрашивания.

) Отделочные операции:

Цель - улучшение внешнего вида и качества кожевой ткани и волосяного покрова меховых шкурок.

. Откатка в глухих вращающихся  барабанах - операция очищения, полировки,  улучшения блеска волосяного  покрова шкурок, кожевая ткань равномерно увлажняется, приобретает мягкость.

. Откатка в сетчатом  барабане - очищение шкурок от  опилок и пыли.

. Механическая разбивка  и шлифовка - операция разрыхления  и подчистки кожевой ткани, а также придания ей ровности, бархатистости, выравнивание толщины кожевой ткани.

. Ческа - операция распрямления  и расчесывания спутанного и  слипшегося волоса, удаления механических  загрязнений, устранение свалянного  волоса.