Изучение правил торгового предприятия

3.8. Соблюдать осторожность при отпуске товаров в стеклянной таре.

3.9. Операции с оконным стеклом выполнять в перчатках.

3.10. Не оставлять в порожней таре битое стекло или мусор.

4. Требования безопасности по окончании работы.

4.1. Убрать рабочее место от мусора и лишних вещей.

4.2. Выключить оборудование и электроприборы, убрать инструмент, приспособления, инвентарь в отведенные места хранения.

1.4.Виды торгового  оборудования на предприятии.

Торговое оборудование на предприятии стеллажи, витрина и пристенные конструкции, перегородка для барьера, перегородка для тележек, тележки, прикассовая стойка, ячейки для ручной клади.

Именно эти  элементы оставляют свободной всю  торговую площадь и вместе с тем  создают неповторимый дизайн помещения. Они входят в состав разных серий оборудования и могут быть облицованы ДСП, МДФ, металлом, стеклом или комбинированным покрытием.

2. Ассортимент  торгового предприятия.

Ассортиментная  политика предприятий розничной  торговли зависит от степени их специализации. Так, магазины, составляющие 90% всех предприятий розницы, подразделяются на универсальные, специализированные, неспециализированные, со смешанным ассортиментом товаров. 

2.1.  Ассортиментный  перечень торгового предприятия.  Порядок его утверждения и контроль соблюдения.

Аккумуляторные  инструменты: вибраторы,  гайковерты, граверы, дрели , лобзики, перфораторы, отвёртки, ножницы по металлу, универсальный резак, фонарь, шлифмашины, шуроповёрт.

 

Грузоподъемное  оборудование: блоки , гидравлические краны, зажимы, коретки для тали, подъёмный механизм, полиспаст, рычажные лебёдки, стропы и ремни, таль рычажная, аль стационарная, тележки , шкив.

Металлическая мебель: верстаки , перфорированные панели , тележки, тумба, шкафы.

Оборудование электропитания: автономные источники электроснабжения, Источники бесперебойного питания и т.д.

  Садово-парковая техника: газонокосилки, аккумуляторные ножницы, воздуходувки и сварочное оборудование, сантехническое оборудование: инструмент для монтажа труб, оборудование для испытаний и замораживания.

Станочное оборудование:   станки деревообрабатывающие и станки металлообрабатывающие.

 

Строительное  оборудование: бензодрели, бензорезы, бетономесители, окрасочные аппараты и т.д.

Электроинструменты: граверы, дрели, ножницы по металлу , лобзик, отбойные молотки.

Пневматическое  оборудование: краскораспылители, пневмонасадки, пневмоножницы, пневмогайковерты, пневмодрели, пневмозубила, пневмогвоздезабивные пистолеты, пневмоплоскошлифовальные машины, пневмоугловые шлифовальные машины, пневмошлифмашины, пневмостеплеры, пневмогидравлические заклепочники, пневмолубрикаторы, пневмомолотки, винтовые компрессора, компрессоры с ДВС, поршневые компрессоры, пневмошуруповерты.

 

2.2.  Сбор данных по показателям ассортимента (широта, полнота).

Широта ассортимента – количество видов, наименований и разновидностей товаров однородных и разнородных групп.

Рассчитывается  по формуле:

                     К.ш = Ш.д./Ш.б*100% Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями:

• Действительной широтой (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличие (д.).
• Базовой широтой (Ш.б) – широта принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное.

                             К.ш = 1500/1700*100%=0,88

Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Рассчитывается  по формуле:

                                    Кп = Пд/Пб*100%,

Полнота характеризуется  количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный  показатель полноты характеризуется  фактическим количеством характеристик (свойств) товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством.

                         К.п = 200/230*100%= 0,86

3. Торгово-технологический  процесс на предприятии.

Схема торгово-технологического процесса (таблица №2)

Таблица № 2

 

Таким образом, торгово-технологический  процесс в магазине можно разделить  на три основные части:

- операции с товарами  до предложения их покупателям;

- операции непосредственного  обслуживания покупателей;

- дополнительные операции  по обслуживанию покупателей.

На качество торгового  обслуживания существенное влияние  оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

- разгрузку транспортных  средств;

- доставку товаров  в зону приемки;

- приемку товаров по  количеству и качеству;

- доставку товаров  в зону хранения, подготовки к  продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

- хранение товаров;

- подготовку товаров  к продаже;

- перемещение товаров  в торговый зал;

- выкладку товаров  на торговом оборудовании.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям.

Наиболее ответственную  часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного  обслуживания покупателей, к которым относятся:

- встреча покупателя;

- предложение товаров;

- отбор товаров покупателями;

- расчет за отобранные  товары;

- оказание покупателям  дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т.д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием  покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных  с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.).

Торгово-технологический  процесс в магазине должен строиться  на основе следующих основных принципов:

обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателей;

- достижение наиболее  рационального использования помещений  и торгово-технологического оборудования  магазина;

- создание для работников  магазина благоприятных условий  труда и отдыха, обеспечивающих  высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение необходимой  экономической эффективности работы  магазина.

Торгово-технологический  процесс в магазине состоит из периодически повторяемых операций, в чем проявляется его цикличность. Для того чтобы обеспечить рациональное осуществление торгово-технологического процесса в магазине, необходима хорошо продуманная система управления всеми его операциями. Предметами управления в магазине являются товарные запасы, ассортимент товаров, товарные и покупательские потоки, трудовой процесс и качество обслуживания покупателей.

 

 

3.1.  Планировка  торгового зала предприятия, виды  торгового оборудования, направление  движения покупательских потоков. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2.  Расчет  установочной площади, заключение  о соответствии коэффициента установочной площади.

Для начала определим  установочную площадь магазина, занятую  оборудованием, предназначенным для  выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. Расчет установочной площади представлен  в таблице № 3.

Таблица № 3

Наименование  оборудования	Количество (шт.)	Размеры			Установочная  площадь, (м2)
		Длина (м)	Ширина (м)
Передвижные стеллажи	25	1,5	0,7
Пристенные  конструкции	15	1,1	0,5
Витрины	7	1,1	0,7
Прикассовая стойка	3		0,5
Полки настенные навесные	10	1		0,5
Итого

 

Степень    использования торгового зала определяют с помощью коэффициента установочной площади. Он рассчитывается по формуле (1).

 

Ку = Sy / Sт.з. ,                                                                                                               (1)

где  Ку –  коэффициент установочной площади;                                               

Sy – установочная площадь,м².;

Sт.з – площадь торгового зала,м².

Рассчитаем  этот коэффициент для данного  магазина.

Ку = 8,5/ 18 = 0,47

Коэффициент установочной площади превышает норму на 0,17. Это говорит о том, что площадь  торгового зала немного перегружена  оборудованием.

 

3.3.  Расчет  экспозиционной площади, заключение  о соответствии  коэффициента  установочной площади.

Расчет экспозиционной площади (таблица № 4).

Таблица № 4

Наименование  тоборудования	Количество (шт)	Размеры		Установочная  площадь (кв.м)
		Длина (м)	Ширина (м)
Передвижные стеллажи	25	1,5	0,7
Пристенные  конструкции	15	1,1	0,5
Витрины	7	1,1	0,7
Прикассовая стойка	3	1	0,5
Полки настенные  навесные	21        10	1	0,5
Итого

Показателем, характеризующим  степень использования площади  торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади, который рассчитывается по формуле (2).

Кэ = Sэ / Sт.з. ,                                                                                                           (2)

где Кэ – коэффициент  использования экспозиционной площади;