Проектирование и управление гостиницами типа «Отель-люкс»

С позиций  системной методологии в иерархичности  структур организации замечают следующие  принципиальные недостатки:

большинство из них построено по графическому принципу "виноградной кисти". Здесь иерархия довлеет над функцией управления. По сути, из всех видов организационных связей управления на графе иерархического построения структуры видны лишь вертикальные связи "управление-подчинение". Не обозначены связи реализации других узловых функций управления: планирования, организации, контроля, регулирования. Даже если они предполагаются как компоненты вертикальных связей, то здесь отсутствуют связи координации, согласования, коммуникации между элементами системы;

в многоступенчатых иерархических построениях как  в линейных, так и в функциональных структурах значительно удлиняются цепочки прохождения команд или цепи связей. Все это снижает адаптивность системы к изменениям внешней среды.

Однако системный  подход позволяет сформулировать некоторые  принципы анализа и проектирования структур управления:

1) функция  первична - структура  вторична;

2) построение  структуры управления  как структуры  связей (прямых  и обратных) по  выполнению основных  функций  управления;

3) полнота  соответствия, которая  означает, что  каждой из основных  задач должно соответствовать  определенное звено (подразделение  или должностное лицо) в структуре  управления;

4) сокращение  цепи последовательных  связей, или  цепочки прохождения  команд;

5) управляемость  и делегирование  полномочий;

6) авторегулирование  и самоорганизация  в элементах системы;

7) предел автономизации  (самостоятельности). Эффективность  построения организационной  структуры  не может быть оценена  каким-либо  одним показателем. С  одной  стороны, здесь следует  учитывать,  насколько структура  обеспечивает  достижение организацией  результатов, соответствующих поставленным  перед ней производственно-хозяйственным  целям, с другой - насколько ее  внутреннее построение и процессы  функционирования адекватны объективным  требованиям к их содержанию, организации и свойствам.

Конечным критерием эффективности при сравнении различных вариантов организационной структуры является наиболее полное и устойчивое достижение целей, поставленных в области производства, - экономики, технического прогресса и социального развития. Однако довести этот критерий до практически применимых простых показателей, связать каждое конкретное организационное решение с его конечными результатами, как правило, чрезвычайно трудно. Поэтому целесообразно использовать набор нормативных характеристик аппарата управления:

производительность  при переработке информации;

оперативность принятия управленческих решений;

надежность  аппарата управления, выражающуюся в  качестве исполнения решений в рамках установленных сроков и ресурсов;

адаптивность  и гибкость, характеризующиеся способностью своевременного выявления организационных проблем и соответствующей перестройкой работы.

Особенно  значима экономичность аппарата управления. Однако не следует при  этом экономический критерий сводить  непременно к сокращению численности  персонала. Необходимо формулировать его как критерий экономической эффективности, в соответствии с которым должна быть обеспечена максимализация результатов по отношению к затратам на управление.

В теории организации, особенно в части проектирования организационных систем, при исследовании связи между структурой, целями и технологией организации выделяют два подхода:

1) сравнительный  анализ, осуществляемый  главным  образом социологами  естественной  ориентации в теории  организации;

2) системное  проектирование, разрабатываемое  приверженцами концепции организации  как искусственной социотехнической  системы и сторонниками административной  теории управления.

При сравнительном  анализе всегда исследуется не одна организация, а группа. При этом отдельная  организация рассматривается как системная целостность, которая выступает единицей анализа. При анализе не уделяют особого внимания структурному и техническому разнообразию элементов, составляющих организацию. Менее влиятельное крыло в этом подходе иногда выделяет в рамках организационной целостности и дополнительные компоненты анализа (подразделения и рабочие группы). Одной из главных задач сравнительного анализа является установление типов изучаемых организаций. Организационная система обычно описывается в терминах некоторых общих структурных и технологических характеристик:

уровень сложности  и формализации отношений;

степень централизации;

уровень интеграции рабочего потока и др.

Выбранные для  анализа структурные и технологические  переменные рассматриваются как  концептуально различные, но причинно связанные между собой. Конкретная организация (система) описывается как точка в многомерном пространстве, координаты которой фиксируются через местоположение характеристик на соответствующей оси координат. В итоге получают типологию организаций. Внимание в рамках выделенных типов сосредоточивается на типичных моделях (образцах) поведения социальных элементов. Процесс нахождения этого образца облегчается в результате использования линейных статистических методов (корреляционный, регрессивный анализ и др.).

При сравнительном  анализе проводится интенсивное  изучение нескольких систем, что позволяет  сделать общее заключение о различных  системах. При этом его слабой стороной является то, что не учитывается  детальное проникновение в суть. Специфика подхода заключается в том, что исследуются существующие модели взаимосвязи между переменными, а не изобретаются новые.

Системное проектирование принципиально отличается от сравнительного анализа.

Во-первых, оно  предполагает, что организационная система не может быть понята без точного определения внутриорганизационных компонентов и их взаимосвязей. В частности, структура и технология рассматриваются как взаимозависимые аспекты единой проектируемой социотехнической системы. Особое внимание уделяется взаимосвязи между переменными и спецификой ситуации в системе. Этот метод способствует проникновению в механизмы работы организации, но в то же время не позволяет провести сравнительное теоретизирование, так как исследование проводится всегда в одной конкретной организации и в определенный период.

Во-вторых, при  системном проектировании не осуществляется измерение структурных и технологических  переменных и не определяется их взаимосвязь  путем статистического анализа.

Системное проектирование - это процесс, посредством которого генерируется конфигурация организации на основе информации о технологическом производственном потоке. Организационная цель или стратегия рассматривается как основа формирования организационной структуры и комплекс взаимозависимых технических действий. Для создания иерархической структуры применяют различные административные правила в целях обработки информации по разным видам деятельности. Единой методологии для операционализации переменных, сбора данных или оценки результатов в рамках данного подхода не создано. Выводы основываются на личном консультационном опыте. Наконец, при системном проектировании главным образом изобретаются новые организационные связи, а не объясняются существующие.

С методологической точки зрения в единой системе должны рассматриваться и различные методы формирования организационных структур управления. Подход к оценке эффективности различных вариантов организационной структуры определяется ее ролью как характеристикой системы управления. Комплексный набор критериев эффективности системы управления формируется с учетом двух направлений оценки ее функционирования:

по степени  соответствия достигаемых результатов  установленным целям производственно-хозяйственной  организации (начиная с уровня выполнения плановых заданий);

по степени  соответствия процесса функционирования системы объективным требованиям  к его содержанию, организации  и результатам.

Показатели, используемые при оценках эффективности  аппарата управления и его организационной  структуры, могут быть разбиты на следующие три взаимосвязанные группы:

группа показателей, характеризующих эффективность  системы управления, выражающуюся через  конечные результаты деятельности организации  и затраты на управление;

группа показателей, характеризующих содержание и организацию процесса управления, в том числе непосредственные результаты и затраты управленческого труда;

группа показателей, характеризующих рациональность организационной  структуры и ее технико-организационный  уровень, которые могут использоваться в качестве нормативных при анализе эффективности проектируемых вариантов организационных структур.

Важными требованиями, которые должны быть реализованы  при формировании системой показателей  для оценки эффективности организационной  структуры, являются обеспечение структурно-иерархического соответствия показателей системе целей организации, способность адекватного отражения динамичности управляемых процессов, сбалансированность и непротиворечивость показателей.

 

 

 

 

Проектирование и управление гостиницами типа «Отель-

Люкс» (на примере работы компании HELIOPARK HOTEL MANAGEMENT)

 

2.1. Немного о специфике профессиональной  деятельности

компании  «Heliopark Hotel Management».

 

Строительно-архитектурная компания Heliopark Development была основана в 1996 году, лицензия № 343983от 01.08.2002 г. и выполняет функции «Гене¬рального подрядчика», «Заказчика» объектов нового строительства и реконструкции  имеющихся объектов.

Компания  Heliopark Development в соответствии с пожеланием заказчика производит полный спектр мероприятии   по   проектированию, строительству  и  дальнейшей   эксплуатации.   Компания   в   своем   составе   имеет несколько   подразделении,  работающих   по   отдельным направлениям, что позволяет создавать проекты любой сложности.

Архитектурное бюро, конструкторское 6юро и инженерное бюро в состоянии  выполнить полный цикл проектных работ. Силами собственных специалистов Heliopark Development выполняет общестроительные и отделочные работы «под ключ».

Компания собственными силами выполняет следующий комплекс мероприятий:

1.   Разработка задания  на проектирование объекта.

2.   Предпроектная подготовка-резервирование земельного  участка  на  период строительства, разработка буклета и согласование его в Государственных структурах, получение ТУ на присоединение инженерных коммуникаций, получение  ИРД.

3.  Сопровождение  проекта:  разработка   проекта, разработка  рабочих чертежей, разработка проекта  выноса сетей из пятна застройки, согласование проекта, передача проекта на утверждение.

4.  Оформление    разрешительной   документации    на строительство  и реконструкцию.

5. Выполнение подготовительных работ с привлечением субподрядных организации по выносу и присоединению инженерных коммуникации из пятна застройки согласно ТУ, устройство строительной площадки, разработка графика проведения работ, заключение договоров с организациями, участвующими  в строительстве объекта.

6. Строительство объекта - организация  управления строительством; ведение  строительно-монтажных и специализированных  работ своими силами и силами  субподрядчиков; обеспечение объекта  строительства всеми необходимыми материалами и оборудованием; технический надзор за строительством; координация деятельности проектных, строительно-монтажных, специализированных и других организаций, участвующих в строительном  цикле объекта.

7. Организация  и проведение  рабочих комиссий как по отдельным  этапам, так и  всего объекта  в целом, передача   исполнительной   документации   в   службу  эксплуатации.

8.   Закрытие ордера на строительство.

9.  Организация   проведения   Государственной   комиссии и сдача объекта в эксплуатацию.

За годы работы компанией спроектировано, построено и реконструировано несколько крупных проектов гостиничного хозяйства в Подмосковье и регионах России.    Среди    них:    реконструкция    отеля    «Heliopark Country Resort», реконструкция  шести  торговых помещений магазинов «CHRIST», реконструкция отеля «Heliopark Thalasso ClubHotel», реконструкция с элементами реставрации  памятника  архитектуры  под офисный  центр в  Москве. 

 

 

2.2. Процесс формирования системы управления.

Развитие и успешное функционирование люкс-отелей, как и любой другой коммерческой структуры, зависит от многообразия факторов.

Современная комфортабельная гостиница представляет собой сложнейшее многофункциональное предприятие.

Отели «ЛЮКС» - с большой численностью персонала. Эти отели обеспечивают очень высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам. Гостиницы класса «люкс» располагаются в центре крупного города; цены на размещение и услуги очень высокие, но и условия проживания – элитные. Цена, как правило, соответствует качеству. Номера – с дорогой отделкой, управление – по высшим профессиональным Европейским стандартам. Такие отели обычно используют деловые туристы для деловых встреч, руководители корпораций профессионального ранга, участники конференций.

В процессе формирования и предоставления  гостиничных услуг принимают участие разносторонние категории работников, использующие различные технические и гуманитарные ресурсы, управлять которыми становится тем сложнее, чем выше уровень (статус) гостиницы и,  чем более прочное положение на рынке она занимает.