Технология производства говядины

 

 

2. Планирование годового прироста живой массы скота при полном цикле производства говядины

Расчет годового прироста живой массы по периодам технологического цикла в целом по ферме (комплексу) производят на основании количества тактов в определенном периоде (кратность формирования технологической группы), планируемых среднесуточных приростов живой массы животного, среднегодового поголовья и количества тактов в году по периодам.

Количество тактов в периоде (Тп) рассчитывают по формуле:

(8)

Где Д – продолжительность периода, дней;

Пфг- такт производства (рассчитано ранее).

Количество тактов в году по периодам Тпг определяют по формуле:

(9)

Прирост живой массы на одну голову за такт (Мт) вычисляют по формуле:

Мт = Пс*Пфг (10)

Где Пс – среднесуточный прирост живой массы, г (задание)

Валовой прирост живой массы от всего поголовья за такт (Мтв) рассчитывают по формуле:

Мтв = Мт*Спж (11)

Где Спж – среднегодовое поголовье животных (рассчитано ранее).

Прирост живой массы по периодам определяют, умножая валовой прирост живой массы всего поголовья за каждый такт в периоде (Мтв) на количество тактов в году (Тпг), с последующим суммированием полученных величин.

Годовой прирост живой массы по ферме (комплексу) рассчитывают, суммируя валовой прирост живой массы животных по периодам технологического цикла.

 

 

 

 

Таблица 2 – Расчет годового прироста живой массы бычков по производственным периодам при полном цикле производства говядины (мощность комплекса- 2000 голов, живая масса по окончании откорма - 501 кг)

Период	Число тактов в периоде	Среднесуточный прирост живой массы, г	Прирост массы 1 гол. за такт, кг	Среднегодовое поголовье	Валовой прирост массы от всего поголовья за такт, ц	Число тактов в году	Годовой прирост живой массы, ц
Выращивание	1	745	17,14	725	124,3	2,81	349,3
	2	745	17,14	725	124,3	2,81	349,3
	3	745	17,14	725	124,3	2,81	349,3
	4	745	17,14	725	124,3	2,81	349,3
	5	745	17,14	725	124,3	2,81	349,3
	6	745	17,14	725	124,3	2,81	349,3
Итого		-	102,84	4350	745,8	2,81	2095,8
Доращивание	1	960	29,76	966	287,5	2,08	598
	2	960	29,76	966	287,5	2,08	598
	3	960	29,76	966	287,5	2,08	598
	4	960	29,76	966	287,5	2,08	598
	5	960	29,76	966	287,5	2,08	598
	6	960	29,76	966	287,5	2,08	598
Итого		-	178,6	5796	1725	2,08	3588
Откорм	1	1080	33,48	961	321,7	2,08	669,1
	2	1080	33,48	961	321,7	2,08	669,1
	3	1080	33,48	961	321,7	2,08	669,1
	4	1080	33,48	961	321,7	2,08	669,1
	5	1080	33,48	961	321,7	2,08	669,1
	6	1080	33,48	961	321,7	2,08	669,1
Итого		-	200,9	5766	1930,2	2,08	4014,6
Всего		-	482,3	15912	4401	-	9698,4

 

2.4 Расчет потребности  животных в кормах 

Расчет потребности в кормах поголовья фермы (комплекса) начинают с определения потребности животных в ЭКЕ по периодам технологического цикла с учетом планируемых среднесуточных приростов живой массы, норм кормления, живой массы и возраста убоя.

Таблица 3 – Потребность молодняка крупного рогатого скота молочно-мясных и молочных пород при выращивании на мясо, ЭКЕ

Период	ЭКЕ
Выращивание	3,1
Доращивание	5,7
Откорм	9,6

 

Таблица 4 – Структура рационов для интенсивной технологии выращивания, доращивания и откорма молодняка, % ЭКЕ

Период	Корма, % от общей питательности
	ЗЦМ	концентраты	сено	солома	сенаж	силос
Выращивание	22	55	23	-	-	-
Доращивание	-	35	12	-	33	20
Откорм	-	50	-	2	28	20

 

Таблица 5 – Среднесуточные рационы кормления молодняка по периодам технологического цикла, кг

Корма	Периоды года
	выращивание		доращивание		Откорм
	ЭКЕ	суточн дача корма, кг	ЭКЕ	суточн дача корма, кг	ЭКЕ	суточн дача корма, кг
Суточная потребность в ЭКЕ	3,1	х	5,7	х	9,6	Х
ЗЦМ	0,68	0,68	-	-	-	-
Сено клеверное	0,71	0,99	0,68	0,94	-	-
Солома гречишная	-	-	-	-	0,2	0,4
Сенаж вико-овсяный	-	-	1,9	5	2,7	7,1
Силос подсолнечниковый	-	-	1,1	5,4	1,9	9,1
Концентраты: 1 ячмень	0,56	0,47	0,66	0,56	1,6	1,4
2 пшеница	0,58	0,54	0,66	0,61	1,6	1,5
3 картофель	0,56	2	0,66	2,36	1,6	5,7

 

Таблица 6 – Годовая потребность коров в кормах, ц

Корма	Периоды						Всего, ц
	Выращивание		Доращивание		Откорм
	В сутки, кг	Всего,ц	В сутки, кг	Всего,ц	В сутки, кг	Всего,ц
Среднегодовое поголовье по периодам (Спж)	725		966		961		Х
Продолжительность периода (Д), дней	130		175		175		Х
ЗЦМ	0,68	641	-	-	-	-	641
Сено клеверное	0,99	933,1	0,94	1589,1	-	-	2522,2
Солома гречишная	-	-	-	-	0,4	672,7	672,7
Сенаж вико-овсяный	-	-	5	8452,5	7,1	11940,4	20392,9
Силос подсолнечниковый	-	-	5,4	9128,7	9,1	15303,9	24432,6
Концентраты: 1 ячмень	0,47	443	0,56	947	1,4	2354,5	3744,5
2 пшеница	0,54	509	0,61	1031,2	1,5	2522,6	4062,8
3 картофель	2	1885	2,36	3989,6	5,7	9586	15460,6

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Традиционно производство говядины обозначает слово откорм, которое подразумевает кормление скота, позволяющее максимально использовать способность молодняка и взрослого поголовья наращивать мышечную и жировую ткани.

Развитие животных в отдельные периоды жизни характеризуется определенными закономерностями образования или успешного развития тех или иных органов тканей. Поэтому весь процесс выращивания и откорма делится на три периода:

1. выращивание;
2. доращивание;
3. собственно откорм.

Первый период, выращивание, длится от рождения до 4 – 6-месячному возраста. При нормальных условиях содержания телята в молозивный и молочный периоды способны давать высокие приросты и к 6-месячному возрасту достигать живой массы 160 кг. В этот период необходимо приучить молодняк к поеданию сена и сочных кормов, и в возрасте 6 месяцев он полностью должен быть переведен на растительные корма.

Второй период, доращивание, в течение которого предусматривается подготовить молодняк к интенсивному заключительному откорму, т.е. чтобы к 10 – 12-месячному возрасту животные имели живую массу 230 – 280 кг. В этот период молодняк приучают к поеданию максимального количества кормов, которыми располагает хозяйство и на которых будет вестись откорм.

Собственно откорм, или третий период, преследует цель довести живую массу животных до 400 – 450 кг и получить туши с небольшими жировыми отложениями в мышечной ткани – мраморное мясо. Продолжительность откорма зависит от величины среднесуточных приростов и может завершаться в 14 – 18 месяцев.

В нашем предприятии (комплексе) живая масса на конец откорма составляет 448 кг, это хороший показатель из этого следует, что рацион кормления и система содержания соответствует нормам.

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Фомичев П.Ю. Интенсификация молочного и мясного скотоводства – М.: Росагропромиздат, 2000.
2. Макарцев Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции – Калуга: «Манускрипт», 2005.
3. Киселев Л.Ю. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства – СПб.: Лань, 2013
4. Шляхтунов И.В.Скотоводство. – Мн.: Техноперспектива, 2005.
5. http://miragro.com/soderzhanie-korov.html обратилась 19.02. 2014 г
6. Слабкина А.И., Солдатов А. П., Попова М.А. Основы животноводства – М.: Колос, 1981
7. Кисилев Л.Ю., Бахмутова Т.В., Голикова А.П., и др.; Под редакцией Л.Ю. Киселева. – М.: Колос, 2000
8. Кирина Л.И. Животноводство. – М.: Колос, 1970
9. Костомахин Н.М. Скотоводство. – СПб.: - Лань, 2007
10. Родионов В.Г. Скотоводство – М.: Колос С, 2007.