Производство говядины на молочно- товарной ферме по интенсивной технологии с годовой мощностью 80 тонн

Министерство образования  и науки Российской Федерации

Аграрно-технологический институт

 

 

Кафедра зоотехнии

Специальность– Зоотехния

 

Допустить к защите

зав. кафедрой, канд. биол. наук, доцент

______________________Иванов П.А.

 

 

                           Петров анатолий васильевич

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине  “Скотоводство  и молочное дело”

 на тему:

“Производство говядины на молочно- товарной ферме по интенсивной  технологии с годовой мощностью 80 тонн (годовой удой

5500 кг, живая масса  коров 500 кг, набор кормов №1)”.

 

 

 

Научный руководитель:

канд. биол. наук, доцент

___________ Лоханова Б.Л.

 

 

 

Ижевск 2012

СОДЕРЖАНИЕ

                                                                                                                    C.

ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………….…..3

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ  …………………………………………….……..5

1.1 Подготовка коров к отелу ……………………………………………...…5

1.2 Проведение отела и прием телят …………………………………...…….9

1.3 Технология выращивания телят до 6-месячного возраста ……………13

1.4 Технология доращивания молодняка …………………………………..16

1.5 Технология откорма молодняка …………………………………...……17

1.6 Технология откорма взрослого выбракованного скота …………...…..18

1.7 Технология заготовки сена ……………………………………………..20

1.8 Технология заготовки сенажа …………………………………………..23

1.9 Технология заготовки силоса …………………………………….……..27

2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ  ………………………………………….………..29

2.1 Выбор технологии производства говядины ………………...………….29

2.2 Расчет мощности фермы ………………………………………….……30

2.3 Расчет среднегодового поголовья скота и структуры стада ……….…31

2.4 Составление циклограммы поточного производства говядины ……...32

2.5 Расчет валового прироста и среднего прироста одного животного за год ……………………………………………………………………………………33

2.6 Расчет необходимого количества  скотомест ………………….……….35

2.7 Составление рационов на летне-пастбищный  и зимне-стойловый период для  различных половозрастных групп  скота (на откорме) …………..…36

2.8 Расчет потребности в кормах на год ……………………………..……..48

2.9 Расчет количества получаемого на ферме навоза ……………………49

3 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЕ  ОБЕСПЕЧЕНИЕ ………………..50

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ……………………………..……………52

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………………...…..23

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского  хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство – 28%. Мясо – важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности  производства продукции мясного  скотоводства является на сегодняшний  день одной из важнейших для сельского хозяйства. Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота является одной из главных причин не только плохого качества животноводческого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукции отрасли.

Негативные тенденции, начавшиеся в конце 80-х годов в отраслях животноводства России, выражались, прежде всего, в сокращении потенциала поголовья скота в хозяйствах общественного сектора, постепенном замедлении влияния интенсивных факторов на темпы роста производства животноводческой продукции, с начала 90-х годов дестабилизирующие процессы в отрасли приняли обвальный характер, вследствие чего во всех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились все параметры их хозяйственной деятельности.

В современных условиях национальной экономики большинство развивавшихся  до начала 90-х годов на индустриальной основе животноводческих комплексов, предприятий и цехов, крупных межхозяйственных и районных объединений по производству и переработке животноводческой продукции приватизировано и разорено.

На данный момент импорт мясной продукции  возрастает.

Цель курсового проекта – разработать для молочно- товарной фермы с годовой мощностью 80 тонн интенсивную технологию производства говядины.

Задачи:

- выбрать технологии производства  говядины;

-  рассчитать мощность фермы;

- рассчитать среднегодовое поголовье скота и структуру стада;

- составить циклограмму поточного производства говядины;

- рассчитать валовый прирост  и средний прироста одного животного за год;

- рассчитать необходимоt количествj скотомест;

- составить рационs на летне-пастбищный и зимне-стойловый периодs для различных половозрастных групп скота (на откорме);

- рассчитать потребность фермы в кормах на год;

- рассчитать количество получаемого  на ферме навоза.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

 

В обзоре литературы проводится изучение письменных источников по данной теме.

 

1.1 Подготовка коров к отелу

 

Подготовка к отелу играет исключительно важную роль в деле получения здорового приплода, достижения последующего уровня молочной продуктивности и высокопроизводительной способности. С этой целью коров за 1,5...2,0 мес. до отела прекращают доить и переводят на режим кормления и содержания в сухостойный период.

Процесс запуска (прекращение доения) продолжается в зависимости от последнего удоя от 1 до 12...14 дней. При запуске уменьшают кратность доения до 1 раза в сутки, а затем прекращают полностью. Для ускорения запуска из рациона полностью исключают сочные и концентрированные корма. В ряде случаев ограничивают потребление воды, переводят животных с привычного места в другое стойло. К таким приемам прибегают при запуске высокопродуктивных коров с суточным удоем 15...20 кг и более, что часто встречается в племенных стадах.

После запуска коров формируют в группы и переводят в отдельный цех, что связано с особенностями содержания и кормления в сухостойный период. Отрицательные последствия, связанные с недостаточным кормлением, плохим содержанием и неправильным использованием коров в сухостойный период, невозможно ликвидировать за лактацию. Нарушается нормальное развитие плода, животные не приходят своевременно в охоту и не оплодотворяются. Правильная организация содержания в этот период позволяет увеличить выход приплода на 10... 12 % и повысить удои на 350...400 кг. Наука и практика показывают, что за 1,5...2,0 мес. коровы освобождаются от функционального напряжения за предыдущую лактацию. Сокращение сухостойного периода (менее 45 дней) очень часто приводит к значительному снижению удоев, количества жира и белка в последующую лактацию. Кормление и содержание животных в этот период должны способствовать нормальному росту плода и получению здоровых, хорошо развитых и жизнеспособных телят, нормальному развитию железистой ткани вымени, отложению в организме достаточного запаса питательных веществ (белка, минеральных солей и витаминов).

Известно, что во время лактации в процессе образования молока клетки железистой ткани вымени разрушаются и образуются новые, однако восстановление происходит медленнее, чем разрушение, и к концу лактации объем вымени уменьшается. В процессе интенсивного использования в предыдущую лактацию коровы теряют много питательных веществ. Поэтому в первую очередь необходимо восстановить упитанность животных.

В последние 100 дней стельности формируется 80. ..90 % массы плода: среднесуточный прирост его составляет 800... 1 000 г. В связи с этим значительно усиливается интенсивность энергетического, белкового, углеводного и минерального обмена в организме стельных животных. Кормление коров в это время оказывает большое влияние на рост и развитие плода. Животным необходимо создавать условия, способствующие восстановлению нормального баланса питательных веществ.

Сразу после отела коровы не в состоянии поедать то количество кормов, которое требуется для удовлетворения потребностей в питательных веществах, поэтому они вынуждены расходовать их на производство молока из резервов своего организма. Если последние отсутствуют или их недостаточно, животные теряют живую массу, упитанность и продуктивность, возникают различные родовые и послеродовые осложнения, увеличивается сервис-период (до НО...120 дней). Следовательно, при регулировании уровня кормления нужно не только восстановить упитанность, обеспечить нормальное развитие плода, но и создать необходимые резервы питательных веществ в организме животных.

Кормление стельных сухостойных коров организуется с учетом их живой массы, здоровья, упитанности и планируемого удоя в предстоящую лактацию. Традиционное кормление заключается в том, что сразу после запуска коровы получают 80 % рациона (по кормовым единицам) с тем, чтобы не вызвать лактирования молочной железы. Во второй декаде следует давать 100 % нормы, в третьей и четвертой — 115... 120 %. За 8-10 дней до отела норму следует уменьшить до 80...85 %, чтобы не перегружать пищеварительный тракт животных.

Стельным сухостойным коровам требуются корма с меньшим объемом, но с большей концентрацией питательных веществ. Потребность животных в сухом веществе составляет 10,5...12,0 кг (9,0...10,4 ЭКЕ), сыром протеине — 1,3...1,6, клетчатке — 2,9...3,2 кг при отношении кислотных эквивалентов к щелочным 1:0,6. Недостаток в рационах стельных коров легкопереваримых углеводов отрицательно сказывается на развитии плода и воспроизводительных функциях животных. Поэтому в рационе следует нормировать содержание крахмала, сахара, соотношение сахара и переваримого протеина. На 1 корм. ед. должно приходиться не менее 100... 120 г сахара, или около 10 % сухого вещества.

Основными кормами являются бобовое сено, травяная мука (резка), сенаж, концентраты, меньше используются силос и корнеплоды. Все корма должны быть высококачественными, особенно силос. Количество концентрированных кормов в рационах коров сразу после запуска может составлять 1г.. 1,5 кг, затем его постепенно повышают до -3.5 и перед отелом снижают до 1 ...1,5 кг. За 2...3 дня до отела их совсем исключают из рациона. Если состояние вымени у коровы нормальное, то количество концентрированных кормов перед отелом уменьшать не рекомендуется.

Зарубежный опыт (США, Швеция, Нидерланды) и исследования, проведенные в нашей стране, свидетельствуют о целесообразности повышенного энергетического питания стельных сухостойных коров за 2...3 недели до отела. Это достигается подъемом уровня концентратов в рационе с доведением их количества до 5,5...6,5 кг. В случае появления отеков вымени в рационе оставляют только грубые корма, а долю концентратов снижают до 2...3 кг в сутки. Считается, что концентрированные корма перед отелом способствуют ускорению раздоя, уменьшению потерь живой массы коров.

При составлении рационов особое внимание обращают на обеспечение потребности коров в витаминах A, D и Е, так как от них в значительной степени зависит жизнеспособность новорожденных телят. В рационе на 1 корм. ед. должно приходиться 40...50 мг каротина и 700...750 ИЕ витамина D.

Для пополнения запасов каротина дополнительно вводят травяную муку, или резку, морковь, муку из хвои. Последняя дается по 0,5...1,0 кг в смеси с концентратами. Через каждые 10 дней делают перерыв для освобождения преджелудков от смолистых веществ, содержащихся в хвое. При недостатке каротина коровы еженедельно получают тривитамин или рыбий жир с учетом того, что 1 мг каротина по биологическому действию соответствует 400 ME витамина А. К общей дозе тривитамина для оптимального соотношения витаминов A, D и лучшего их усвоения целесообразно добавить 1 мл масляного концентрата витамина А. Для компенсации в организме витамина D коровы должны находиться в дневное время не менее 6 ч вне помещений и при необходимости дополнительно подвергаться ультрафиолетовому облучению.

В организме сухостойных коров минеральный обмен происходит особенно интенсивно. С формированием скелета и других органов плода возрастает расход кальция, фосрора, натрия и т. д. На 1 корм. ед. рациона должно приходиться 7...8 г кальция и 5.8. ..6,0 г фосфора. При правильном полноценном кормлении в организме сухостойных коров создается запас кальция и фосфора в тканях, что особенно важно для высокопродуктивных животных, так как они более интенсивно расходуют эти элементы из резервов в первые 60...70 дней лактации. Питательность кормов необходимо оценивать также по содержанию основных незаменимых аминокислот и микроэлементов (меди, кобальта, цинка марганца, железа, йода).

Для сухостойных коров для нормализации обменных процессов в организме и укрепления здоровья обязателен ежедневный активный моцион в течение 2...3 ч на расстояние 3...4 км. При его отсутствии наблюдаются такие заболевания, как задержание последа, атония матки, эндометриты, снижение молочной продуктивности, после отела практически невозможно выявить охоту и своевременно осеменить корову, что ведет к увеличению случаев бесплодия.