Производство говядины на молочно- товарной ферме по интенсивной технологии с годовой мощностью 80 тонн

Производственный цикл откорма скота делится на 3 периода: подготовительный, основной, заключительный. Подготовительный период составляет первые 10...20 дней от начала откорма. В это время животные адаптируются к определенному типу кормления и условиям содержания. В основной период им скармливают как можно больше объемистых и дешевых кормов. За месяц до реализации на мясокомбинаты скот ставят на заключительный откорм для повышения упитанности. В этот период возрастает доля концентрированных (до 60...70 %) и соответственно снижается количество основных кормов [5].

1.6 Технология откорма взрослого выбракованного скота

Ежегодно на молочных фермах и комплексах выбраковывается по разным причинам до 30 % коров. Если животные имеют среднюю или нижесреднюю упитанность, то их необходимо поставить на интенсивный откорм. Это позволит увеличить массу туши, убойный выход и выход съедобных частей туши. Мясо хорошо откормленных взрослых животных содержит больше полноценных белков по сравнению с неоткормленными. Кроме того, они дают более тяжелое кожевенное сырье.

Откармливают взрослый скот на различных видах кормов исходя из возможностей конкретного хозяйства. В начале откорма животным дают больше сочных и грубых кормов. Они поддерживают хороший аппетит, предотвращают преждевременное ожирение. Во второй половине откорма аппетит у коров ухудшается, они менее охотно поедают основной корм. Для поддержания приростов на высоком уровне в рационе увеличивают норму концентратов за счет уменьшения объемистых кормов.

Продолжительность откорма зависит от упитанности, возраста животных и наличия кормов в хозяйстве. Коров средней и нижесредней упитанности откармливают 60...90, тощих — 90... 100 дней и более. Животных, приходящих в охоту, следует осеменять. Это благоприятно отражается на откорме, так как до 5-месячной стельности они значительно лучше используют корма при незначительных затратах на развитие плода.

Откормочное поголовье разбивают на группы с учетом возраста, упитанности и живой массы и в соответствии с этим составляют рационы. В процессе откорма нельзя допускать перемещения животных из группы в группу. Особенно важно соблюдать ре-жим кормления по времени и кратности раздачи кормов. Набор кормов должен быть одинаковым, так как секреторная деятельность взрослого скота консервативна и медленно перестраивается на высокое усвоение вновь введенного корма. Корма обязательно подготавливают к скармливанию с учетом возраста животных. Взрослому скоту 2 раза в сутки необходимо предоставлять 6...8-часовой период покоя, что способствует лучшему перевариванию и усвоению питательных веществ и, следовательно, повышению эффективности откорма. В помещении, где проводится откорм, желательно периодически уменьшать освещение. Взрослых животных можно откармливать на привязи и без нее на открытых площадках [6].

1.7 Технология заготовки сена

Основным сырьем для заготовки  сена являются сеяные многолетние злаковые и бобово-злаковые смеси, а также  травостои естественных кормовых угодий. В настоящее время наиболее распространенной технологией является заготовка сена методом естественной полевой сушки в рассыпном или прессованном виде. Эта технология зависит от погодных условий (в неблагоприятную погоду потери питательных веществ достигают 35–45%), поэтому главным в организации заготовки сена должно быть не только его количество, но и качество, достигаемое за счет недопущения потерь и своевременного выполнения всех технологических требований.

Технологический процесс включает операции скашивания, ворошения, подбора (с прессованием), транспортировки и складирования.

Скашивание трав необходимо проводить  в ранние утренние часы – до 9. Исследованием  установлено, что в таком случае скорость сушки трав в 2,5–3 раза выше, кроме того, содержание каротина в 1,5–2 раза выше, чем у травы, скошенной  в жаркое дневное время. Скашивание трав рекомендуется осуществлять на высоте 4–6 см. Отклонение в меньшую сторону ухудшает условия отрастания трав для последующих укосов и сушки скошенной массы. Увеличение высоты среза влечет за собой недобор кормовой массы. Для кошения трав применяют тракторные и самоходные косилки с ротационными и сегментно-пальцевыми режущими аппаратами. Современные косилки с ротационными режущими аппаратами КДН-210; КДН-280; КДН-310; КПР-6; КПП-3,1; КПР-9 отечественного производства, Dusko-3050; Easy Cut 280; 320 и другие зарубежного производства обеспечивают высококачественное кошение всех видов трав независимо от состояния травостоя, однако расход топлива в 2–2,5 раза выше, чем у сегментно-пальцевых косилок. Ротационный режущий аппарат состоит из бруса, на котором установлены роторы с шарнирно закрепленными ножами. Окружная скорость ножей в рабочем режиме 60÷90 м/с и более. Такие аппараты позволяют работать на больших поступательных скоростях (до 15 км/ч) и обеспечивают качественный срез на высокоурожайных участках.

Величина потерь питательных веществ  при заготовке сена естественной сушки напрямую зависит от продолжительности  процесса полевой сушки и связанной  с ней вероятностью попадания  скошенной массы под атмосферные  осадки.

Существенное влияние на условия сушки трав оказывает способ укладки скошенной массы – в валок или расстил. Установлено, что валки массой 8–10 кг/п.м сохнут в 3–4 раза дольше в сравнении с массой, уложенной в прокос. Поэтому при заготовке сена на участках с урожайностью более 150 ц/га зеленой массы следует производить скашивание травостоя в расстил. Участки с урожайностью зеленой массы менее 150 ц/га необходимо скашивать в валки.

При уборке трав навесными косилками, не имеющими кондиционеров, следует  воспользоваться иным способом ускорения сушки – ворошением валков или прокосов. Благодаря ворошению плотность укладки травы уменьшается, вследствие чего она легче проветривается и время высушивания после каждого ворошения сокращается на 15–20%. Рекомендуется первое ворошение скошенной травы проводить по мере подсыпания верхнего слоя до влажности 60–65%, но не позже чем через 3 часа после скашивания, последующие – через 3–4 часа (в зависимости от погодных условий), до достижения массой влажности 40–45%, затем выполнить сгребание в валки и досушивать до влажности, соответствующей технологии заготовки сена.

Для ворошения  и сгребания трав применяют специализированные ворошилки, в основном зарубежного  производства, и двухоперационные грабли-ворошилки  отечественного производства, которые после переналадки работают в режиме ворошения или сгребания. Необходимо помнить, что использование ротационных ворошилок или граблей для ворошения валка бобово-злаковых трав с влажностью менее 40% не рекомендуется из-за потерь наиболее ценных частей растения – листьев, соцветий и бутонов. Для ворошения сохнущей травяной массы применяются отечественные грабли-ворошилки ГВР-6; ГВР-630; ГВР 320/420 и ворошилки импортного производства.

Не менее  эффективным, чем ворошение, является оборачивание валков граблями или с помощью навесного валкооборачивателя ВО-3 самоходной косилки КС-80, а также валкооборачивателем Е-318 с косилками Е-302 или Е-304.

При заготовке  рассыпного сена масса в валках досушивается до влажности 25–30%, после чего производится копнение. В копнах сено окончательно досушивается и укладывается на хранение при влажности 17–18%. При прессовании сена полевой сушки влажность массы не должна превышать 20%. Прессование сена в тюки или рулоны – наиболее современный и экономичный способ заготовки кормов естественной сушки, обеспечивающий сокращение удельных энерго- и трудозатрат. Благодаря этому методу сохраняется качество полученного корма за счет снижения потерь при уборке и хранении. Снижение расхода топлива при заготовке сена в прессованном виде обусловлено экономичным использованием транспортных средств. Известно, что заготовка прессованного сена в сравнении с рассыпным позволяет в 2,5–3 раза повысить объёмную массу и требует в 2–2,5 раза меньше ёмкости для хранения. Кроме того, экономия энергоресурсов при прессовании сена во многом зависит от приёмов эксплуатации уборочной техники. Так, для обеспечения оптимальной производительности пресс-подборщиков необходимо, чтобы валки сена имели массу 7÷9 кг на одном погонном метре. Их можно сформировать применением граблей-валкователей с шириной захвата 3–4 м на угодьях с урожайностью более 150 ц/га. На угодьях меньшей продуктивности рекомендуется формировать валки с помощью широкозахватных граблей (6–7 м), выполнять сдваивание или страивание валков. Приёмы сдваивания валков рекомендуются и для интенсификации процесса сушки трав.

В республике используются рулонные пресс-подборщики с камерами прессования  переменного объема и постоянного  давления (ременные) и с камерой прессования постоянного объема, где рабочим органом являются прессующие цепочные транспортеры со скалками. Это пресс-подборщики ОАО «Бобруйскагромаш» ПР-Ф-180, ПР-Ф-145, ПР-Ф-110, ПРУ-145 и другие. скот

Погрузку и транспортировку  рулонов целесообразнее всего проводить с использованием специализированных погрузчиков-транспортировщиков ТР-Ф-5 и ТП-10 производства ОАО «Бобруйскагромаш». Эти машины в агрегате с трактором класса 1,4 позволяют одному механизатору, без привлечения дополнительных средств механизации, выполнять операции самопогрузки, транспортировки и выгрузки рулонов.

При отсутствии погрузчиков-транспортировщиков можно использовать грузовые автомобили, автопоезда, тракторные прицепы, транспортную платформу ПТК-10 производства Вороновской РАПТ и универсальные тракторные или самоходные погрузчики с грейферными или вилочными захватами. В республике выпускаются погрузчики ПФС-0,75 и ПТС-1, агрегатируемые с тракторами «Беларус» тягового класса 1,4 и 2,0, и фронтальный самоходный сельскохозяйственный погрузчик «Амкодор 332С» с комплектом дополнительных рабочих органов [7].

1.8 Технология заготовки сенажа

Сенаж – это корм, заготовленный  из бобовых и злаково-бобовых  трав и сохраненный без доступа  воздуха. Сенаж относится к грубым кормам. Относительная влажность трав для заготовки сенажа перед закладкой на хранение должна составлять 50 – 55 процентов. Гнилостные и маслянокислые бактерии при концентрации сухого вещества корма 45-50 % развиваются слабо. При этом ограничивается развитие и молочнокислых бактерий. Развитие плесневых грибов успешно устраняется уплотнением и укрыванием сенажной массы. При сенажировании трав все процессы брожения замедляются. Кислотность корма (рН) находится в пределах 4,5 – 5,9. В корме сохраняется больше 20 % сахара, при этом биологические потери не превышают 10 %. Соблюдение технологии заготовки сенажа обеспечивает получение энергонасыщенного корма (9,8 – 10,2 МДж ОЭ, или 0,80- 0,84 корм. ед. в 1 кг сухого вещества) с содержанием сырого протеина в пределах 16-20 % (при заготовке корма из бобовых трав).

Для заготовки сенажа желательно использовать люцерну, клевер и бобово-злаковые смеси, поскольку они не пригодны для  силосования и из них рискованно заготавливать сено. Для приготовления  качественного сенажа бобовые травы следует скашивать в фазе бутонизации, а злаковые – в фазе выхода в трубку. Нарушение сроков начала уборки трав обуславливает снижение качества корма, особенно из злаковых трав.

Скашивание трав в ранней фазе вегетативного  развития обеспечивает не только получение высококачественного корма, но и повышение содержание кормовых единиц и сырого протеина. Кроме своевременной уборки в сжатые сроки, очень важно обеспечить контроль провяливания трав до оптимальной для сенажа влажности – 50-55 %, так как увеличение влажности выше 55 % консервирование массы происходит по типу силосования. При снижении влажности заготовляемой массы ниже 50 % приводит к увеличению полевых потерь и повышению упругости стеблей растений, что в свою очередь затрудняет ее уплотнение при укладке в хранилище.

Для более точного определения  влажности провяленной массы  используют стационарный (ВЧ, ВЗМ) или  переносной (ВЛК-0,1) влагомеры. При отсутствии данных приборов определение влажности  можно провести визуально.

При влажности массы около 45% у растений скручиваются листья, при 55% стебли и листья мягкие, но не обламываются. При сжимании массы в горсти растения становятся влажными, но сок не выделяют, а при отпускании масса рассыпается. При растирании листьев между пальцами листья скатываются в трубочку, но сок не выделяется, и они не разрушаются. Если при скручивании провяленной массы в жгут сок не выделяется, то масса готова для уборки, ее влажность не более 60 %.

Высота среза при скашивании многолетних трав первого года скашивания не более 8 – 9 см, бобово-злаковых смесей 5–6 см. Увеличение высоты среза трав приводит к недобору корма на 2 –3 центнера с гектара. Уменьшение высоты среза трав приводит к повреждению или к загрязнению корма землей и уничтожению ростовых почек растений, что в свою очередь приводит к ухудшению урожайности культур.

Продолжительность уборки однотипного  растения не должна превышать 10 дней, а  площадь скашиваемых за день трав должна соответствовать возможностям быстрой уборки, не допуская пересыхания  массы на поле.

При уборке трав на сенаж техника  должна обеспечивать равномерное провяливание корма (ускоренная влагоотдача растений и ускоренное обезвоживание их).

Наиболее приемлемыми аппаратами для нарушения целостности стеблей  путем их изминания, счесывания их кутикулы зарекомендовали сенокосилки оборудованные кондиционерами. Использование этих аппаратов способствует снижению разницы в скорости обезвоживания стеблей и листьев растений и уменьшает полевые потери. Для злаковых трав наиболее приемлемы кондиционеры с билами Y-образной формы, для бобовых – профилированные резиновые вальцы. К таким сенокосилкам с кондиционерами первого типа относятся ПН-540 Тульского комбайнового завода, второй тип сенокосилки с кондиционером производится АО «Пермьтехмаш-Агро».

При скашивании массы косилками старых конструкций КС-Ф-2,1, КДП-4 (брусовые) и КПРН-3,0, КРН-2,1 массу следует проворошить по всей ширине прокоса оставить для обезвоживания на 5-7 часов. В прокосах масса провяливается до 60-70%. Затем собирают в валки и провяливание проводят до 50-55%. Для разбрасывания и сбора массы в валки применяют грабли-ворошилки ГВР-6,0, ПН-600 или ПН-610.

При низкоурожайных травостоях предпочтительно  использовать косилки-плющилки Е-301, Е-302 и КПС-5Г.

Подбор валков производится при  влажности массы 60% с тем, чтобы убрать с поля основное количество ее влажностью 50-55%.

Длина резки трав для приготовления  высококачественного сенажа должна составлять 2-3 см. такую резку обеспечивают кормоуборочные комбайны: ПН-450, «Дон-680», Ярославец», «Полесье-250», «Полесье-3000», КСК-100А и др. Мелкоизмельченная масса хорошо уплотняется и удобна при размешивании с другими компонентами корма и раздаче животным. При эксплуатации подборщиков-измельчителей необходимо строго соблюдать инструкции по заточке ножей и регулировке измельчающих аппаратов.