Разработка технологии печати упаковки для шоколадных

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 по дисциплине: «Технология печатного производства»

Тема: Разработка технологии печати упаковки для шоколадных конфет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Самара

2012

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу по дисциплине

«Технология печатного процесса»

 

1. Студент ________________________________________группа________
2. Тема: «Разработка технологии печати упаковки для шоколадных конфет»
3. Срок сдачи выполненной работы «    »___________2011 г.
4. Исходные данные к работе:

Технические показатели упаковки	Данные проектируемой упаковки
1. Тип упаковки	Коробка со съемной крышкой  и плоским дном
2. Формат машины	72х102
3. Доля упаковки на печатном листе (количество сюжетов)	6
4. Тираж, тыс.экз.	10
5. Периодичность выпуска	3 раза в год (1 раз в 4 мес.)
6. Красочность: Лицо                             Оборот	4 0
7. Размер упаковки	280х195х23
8. Характер изобразительного  материала	Текст и многоцветные иллюстрации
9.Характеристика картона и масса 1м2	Упаковочный картон с содержанием  древмассы Ningbo Fold 250г/м2
10. Характер обработки отпечатанной продукции	лакирование
11. Количество наименований	50
12. Формат бумаги	62х94

5. Специальная тема: «Влияние печатного лака на потребительские свойства упаковки»
6. Дата выдачи задания «____» _______________2012 г.

Руководитель работы ______________________(Е.В. Шокова)

 

Студент _____________________________________________

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

Пояснительная записка 42с., 4 рисунков, 12 таблиц.

Графическая часть: 3 приложения формата А4.

 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ  ПРОЦЕСС, ЛИСТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ОФСЕТ, УПАКОВКА, ПЕЧАТНАЯ ФОРМА, ЧЕТЫРЕХКРАСОЧНАЯ ПЕЧАТНАЯ МАШИНА, АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ  ПРОЦЕССОВ, СЕБЕСТОИМОСТЬ.

 

Объектом разработки является технологический процесс печати упаковки для шоколадных конфет.

Цель работы – расчетное определение  технологических характеристик объекта разработки.

В процессе работы использованы современные маркетинговые данные и проанализирован рынок упаковочных  материалов и машин, а так же рассмотрены  технологии печати и отделочные материалы.

В результате работы были выделены наиболее оптимальные режимы работы, подобраны экономически и материально  обоснованные линии по производству материала и печати упаковки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОФОРМЛЕНИЯ УПАКОВКИ С УКАЗАНИЕМ ЕГО НАЗНАЧЕНИЯ……………………………………………………………………
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСТРУКЦИИ УПАКОВКИ……......................................
3. ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ПЕЧАТИ……………………………
4. ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ПЕЧАТНОГО ОБОРУДОВАНИЯ..

4.1 Расчет фонда времени работы оборудования……………………………….

4.2 Расчет загрузки печатного оборудования с учетом отходов на технические нужды………………………………………………………………..

4.3 Расчет количества печатных машин………………………………….

5. ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ОСНОВНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПЕЧАТНОГО ПРОЦЕССА ………………………..................................................................
6. СОСТАВЛЕНИЕ ГРАФИКА ДВИЖЕНИЯ ЗАКАЗА В ПЕЧАТНОМ ЦЕХЕ …..
7. РАСЧЕТ ПОТРЕБНОГО КОЛИЧЕСТВА ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ.............................................................
8. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫХОДНОГО КОНТРОЛЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПЕЧАТНОЙ ПРОДУКЦИИ………………………………………………………
9. СХЕМА РАБОЧЕГО МЕСТА…………………………………………………..
10. ВЛИЯНИЕ ПЕЧАТНОГО ЛАКА НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА УПАКОВКИ……………………………………………………………………

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В данной курсовой работе рассматриваются  разработки по технологии печатных процессов.

Современная полиграфическая  промышленность располагает значительным количеством разнообразных способов и видов печати, но лишь три из них: высокая, плоская офсетная и  глубокая (ракельная) – составляют главную техническую базу отрасли. Объясняется это тем, что этим видам печати в наибольшей степени присущи универсальность репродукционных возможностей и сравнительно высокая производительность формных и печатных процессов. Указанные положительные свойства основных способов печати не однозначны. Не одинаковы и экономические затраты на изготовление печатной продукции. Более точным и управляемым способом печати является офсетный. Современная офсетная машина – это высокомеханизированное, автоматизированное печатное устройство, в котором большинство функций выполняется практически без вмешательства печатника или при его минимальном участии. В настоящее время наибольшая часть книжной и некоторая упаковочная продукция печатается офсетным способом, так как:

1. наименьшая себестоимость офсетных печатных форм;
2. оперативность формного и офсетного печатного процесса;
3. высокое качество цветоделительных процессов.

Все машины офсетной печати можно разделить на листовые ротационные  и рулонные. Вид машин выбирается в зависимости от тиража, времени  изготовления печатной продукции.

Современные машины позволяют  запечатывать бумажное полотно сразу  с двух сторон в несколько красок, что сокращает время изготовления печатной продукции и экономит потребляемую энергию.

Качество отпечатанной продукции  контролируется по шкалам, которые  печатаются на свободном листе, с  помощью денситометра и других устройств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОФОРМЛЕНИЯ УПАКОВКИ С УКАЗАНИЕМ ЕГО НАЗНАЧЕНИЯ

 

В курсовой работе рассмотрим технологию печати упаковки шоколадных конфет «Палитра». Для того чтобы правильно упаковать продукт, следует хорошо понимать, что он представляет. Шоколадными конфетами называются сахаристые кондитерские изделия мягкой консистенции, состоящие из корпуса (начинки) и шоколадной глазури. Это сахароемкие, высококалорийные изделия содержат 40-70% сахара.

Конфеты шоколадные производятся различных форм и размеров.

Шоколадные конфеты производятся:

• штучными;
• весовыми;
• фасовочными.

По внешнему оформлению конфеты  могут быть:

• завернутые;
• незавернутые;
• в капсюлях или филейчиках;
• в коррексах;
• отформованные в фольгу или полимерные материалы.

Конфеты выпускаются завернутыми, весовыми и фасовочными в коробки. Красочная упаковка придает конфетам привлекательный внешний вид  и защищает от воздействия воздуха, света, влаги и механических повреждений. Упаковка должна также замедлить  глубокие изменения, происходящие в  изделиях. Поэтому вид и способ упаковывания зависит от сроков хранения изделий.

Сроки хранения конфет зависят  от количества и состава жира и  структуры изделий.

Хранят конфеты в чистых, хорошо вентилируемых складах, при  температуре 18±3 и относительной влажностью воздуха 75% без воздействия прямого солнечного света и отдельно от продуктов, обладающих специфическим запахом.

Шоколад. Общине технические  условия:

ГОСТ Р 52821-2007 введен в  замен ГОСТ 6534-69 устанавливает следующие  требования к продукции:

вкус и запах – свойственные для конкретного типа шоколада, без  постороннего привкуса и запаха.

Внешний вид – лицевая  поверхность ровная или волнистая, с рисунком или без него, блестящая.

В шоколаде с крупными добавлениями в виде целых или дробленных орехов, цукатов, изюма, воздушных круп (и  других) и в пористом шоколаде допускается  не ровная поверхность.

Форма  - соответствует  рецептуре, используемому оборудованию, без деформации для всех видов  шоколада кроме весового.

Консистенция – твердая. Структура – однородная.

В шоколаде с крупными добавлениями целые или дробленые орехи, цукаты, изюм, воздушные крупы (и другие) равномерно распределены в массе  шоколада.

Ячеистая – для пористого  шоколада.

Содержание токсичных  элементов, остаточное количество пестицидов, афлатоксина В1 и радионуклидов  в продукте не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми  актами Российской Федерации.

  В соответствии с тем, что упаковочным материалом являются конфеты необходимо определить оформление упаковки, которое должно соответствовать требованиям нормативного документа на выбранный тип упаковки (табл. 1).

Таблица 1 – Оформление упаковки

№ п/п	Показатели оформления	Количественные характеристики показателей согласно ОСТ, ГОСТ, ТУ	Проектируемые характеристики	Примечание
1	2	3	4	5
1	Размер заготовки	ГОСТ 12301-2006	280х195х23	Развертка: крышка- 344х283,   дно - 338х272
2	Красочность	ГОСТ 26160-84	4+L
3	Шрифты	ГОСТ 3489.2	2 вида шрифта
4	Материал	ГОСТ 7933         ГОСТ 6591-73	Упаковочный картон с содержанием  древмассы Ningbo Fold, Краска Pride 50, лак
5	Отделка	ГОСТ 9825-73	Лакирование

2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСТРУКЦИИ УПАКОВКИ

 

Согласно ГОСТу 17527-86 «Упаковка. Термины и определения» под упаковкой  понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Тара – это  основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции.

Перемещение продукта от производителя  к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования.

Каким бы новым и оригинальным ни было решение упаковки, оно всегда должно подчиняться требованиям, предъявляемым  к упаковываемому товару.

Самой же упаковке необходимо обладать определенными свойствами:

1) защитными,

2) потребительскими,