Пути увеличения производительности труда в сети «Мастер Фастер»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2013 в 12:30, курсовая работа

Краткое описание

Цель данной работы - проведения анализа наличия, движения, обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, а так же анализ использования фонда рабочего времени и анализ труда и заработной платы на предприятии.
Исходя из поставленной цели задачи курсовой работы следующие:
ознакомиться с теоретическими основами анализа использования трудовых ресурсов;
провести организационно – экономическую характеристику предприятия, на примере сети кафе «Мастер фастер»;
исследовать структуру, динамику, обеспеченность сети кафе «Мастер фастер» трудовыми ресурсами, а также текучесть кадров

Содержание

Введение
3
Теоретические основы анализа использования трудовых ресурсов
5
Сущность, цели, задачи и информационная база анализа трудовых ресурсов
5
Анализ динамики, структуры и обеспеченности организации трудовыми ресурсами
7
Анализ текучести трудовых ресурсов
10
Анализ использования фонда рабочего времени
12
Анализ производительности труда
14
Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии «Мастер Фастер»
16
Экономическая характеристика сети кафе «Мастер Фастер»
16
Анализ динамики, структуры и обеспеченности организации трудовыми ресурсами
18
Анализ текучести трудовых ресурсов
21
Анализ использования фонда рабочего времени
24
Анализ производительности труда
26
3. Пути увеличения производительности труда в сети «Мастер Фастер».
30
Заключение
35
Список литературы

Прикрепленные файлы: 1 файл

курсовая Анализ использования средств труда на примере предприятия общественного питания.doc

— 305.00 Кб (Скачать документ)

 Основой материального стимулирования на предприятиях является премиальная система. Премии должны начисляться в зависимости от трудового вклада коллектива и каждого работника персонально, уравнительность в материальном поощрении недопустима. Для обеспечения премиальной системы денежными ресурсами создаются фонды экономического стимулирования. Размеры отчислений в эти фонды возрастают при улучшении показателей деятельности предприятия и, наоборот, при ухудшении - снижаются.

Можно ввести следующие  премии:

  • За выполнение плана продаж. Если план продаж за месяц выполнен на 90% и более процентов, то работник получает премию в виде 20% от заработной платы.
  • За отсутствие нарушений – 10% от заработной платы.
  • Лучший работник месяца – 20%. Лучший работник определяется по средней оценке за месяц.
  • 13 заработная плата. Работники работающие в организации более одного года получают 13 заработную плату.

Чтобы узнать, как влияет материальное стимулирование на работу работников нужно ввести анализ использования материальных ресурсов.

При анализе необходимо проверить правильность отчислений в фонды экономического стимулирования и затем рассмотреть, как влияет материальное стимулирование на основные показатели деятельности предприятия.

Об эффективности использования  премиальной системы можно судить по ряду показателей. Одним из них  является премияотдача. Для анализа  премияотдачи рекомендуется табл. 3.1.

Таблица 3.1 - Характеристика премияотдачи выработанной продукции

Показатели

Предыд. год

Отчетный год

Отклонения (+,-)

Темпы роста, %

план

факт

от плана

от пре-дыд. года

по плану

фактически

1 .Объем продукции в дей-ствующих ценах (без НДС и акцизов), тыс.р.

9522

10465

 

14466

 

+4001

 

+4944

 

109,4

 

151,9

 

2. Выплачено премий ППП,

тыс.р.

863

861

962

+101

+99

99

111,5

в т.ч. рабочим

842

828

909

+81

+67

98

107,9

3. Премияотдача по ППП, р./р.

11,03

12,15

15,03

+2,88

+4

110,1

136,3

в т.ч. по рабочим

11,3

12,6

15,9

+3,3

+4,6

111,5

140,7


 

 

Показатель премияотдачи должен иметь тенденцию к возрастанию.[18]

Об эффективности использования  премий можно также судить по соотношению  темпов роста производительности труда  и премияотдачи (табл.3.2).

Таблица 3.2 - Характеристика соотношения темпов роста производительности труда и премияотдачи

Показатели

Предыд. год

Отчетный год

Отклонения (+,-)

Темпы роста, %

план

факт

от плана

от предыд. года

по плану

фактически

Выработка:

на 1 работающего, р.

 

115,3

 

127,2

 

152,5

 

+25,3

 

+37,2

 

110,3

 

132,3

нa 1 рабочего, р.

144,2

154,3

202,6

+48,3

+58,4

107

140,5

Премия отдача всего

по ППП, р./р.

по рабочим, р./р.

11,03

12,5

+5,03

+2,88

+4

110,1

136,3

по ППП, р./р.

11,3

12,6

15,9

+3,3

+4,6

111,5

140,7


 

Темпы роста премияотдачи должны опережать темпы роста производительности труда.

К числу показателей, характеризующих эффективность  использования премиальной системы, можно отнести рентабельность премии, их экономичность и др. Рентабельность премий определяется отношением суммы полученной прибыли к сумме выплаченных премий. В материалоемких и энергоемких производствах целесообразно проследить размеры экономии сырья и материалов или электроэнергии на рубль выплаченных премий. Эти показатели должны иметь тенденцию к возрастанию. Методика их анализа схожа с методикой анализа премияотдачи.

Чтобы проанализировать развитие материального стимулирования на предприятии, необходимо рассмотреть динамику удельного веса премий в фонде заработной платы.

Кроме прямых материальных стимулов, можно ввести следующие стимулы(также требующие материальных затрат со стороны компании):

  • Организация питания за счет компании

  • Предоставление формы, спецодежды

  • Улучшение организационно-технических условий на рабочих местах. Сюда относятся: модернизация основных средств, совершенствование условий труда (кондиционирование, отопление, освещение), улучшение дизайна и прочие эстетические аспекты (оформление рабочего места, мебель).

  • Организация обучения (как внутри, так и вне компании).

  • Корпоративные праздники. День основания организации, Новый год, профессиональные и другие праздники, которые принято отмечать <span class="dash0417_0430_0433_043e_043b_043e_0432_043e_043a_00202__Char" style=" font-family: 'Times New Roman', 'Arial'; font-weight: normal; font-style


Информация о работе Пути увеличения производительности труда в сети «Мастер Фастер»