Основы технологии производственных процессов

Основные направления  рационального использования сырья  в отраслях, занятых вторичной переработкой сырья:

1. сокращение потерь при доставке, погрузочно-разгрузочных операциях и хранении сырья;
2. уменьшение отходов производства и производственных потерь;
3. полное использование отходов производства;
4. совершенствование техники и технологии.

Увеличение ресурсов сырья для  пищевой промышленности непосредственно связано с развитием сельского хозяйства. А сельское хозяйство развивается двумя путям:

1) экстенсивный путь развития  (за счет расширения посевных площадей на основе мелиорации засушливых и осушения заболоченных угодий);

2) интенсивный путь развития (развитие сельского хозяйства осуществляется с помощью дополнительных материальных и трудовых затрат, направленных на обработку земельных угодий.).

Благодаря совершенствованию техники  и технологии обработки земли  достигается увеличение объемов производства сельскохозяйственных культур без расширения посевных площадей.

Интенсификация сельского хозяйства осуществляется по следующим направлениям: повышение культуры земледелия в результате установления правильных севооборотов; химизация сельского хозяйства; его механизация; организация специализированных сырьевых зон в районах размещения предприятий пищевой промышленности. Организация таких зон способствует полному обеспечению промышленных предприятий сырьем и укреплению сельского хозяйства.

13.3.Основы организации производственных процессов в сельском хозяйстве

Сельское хозяйство, как и другие отрасли народного хозяйства, развиваются по одним и тем же экономическим законам, но это не исключает определенную специфику в развитии сельскохозяйственного производства. Эти особенности определяются рядом социально-экономических и общественно-исторических факторов.

Важная особенность сельского  хозяйства заключается в том, что земля является главным средством  производства. В процессе производства в сельском хозяйстве человек использует механические, физические, химические и биологические качества земли, которая в процессе сельскохозяйственного производства представляет собой орудие производства. Из этого вытекают задачи, связанные с повышением плодородия земли, правильного ее использования для получения большего количества продукции с единицы земельных угодий с наименьшими затратами.

Особенностью сельскохозяйственного  производства является несовпадение рабочего периода с временем производства, которое распадается на две части: на рабочий период и время воздействия естественных факторов. Время воздействия естественных факторов имеет большую продолжительность. В сельском хозяйстве экономические процессы переплетаются с естественными процессами воспроизводства, которые оказывают значительное влияние на результаты труда, на организацию производства его рабочих процессов. использование рабочей силы, обеспечение средствами производства и на организацию технологического процесса.

Еще есть одна особенность в сельском хозяйстве: при организации процесса производства в качестве средств производства участвуют живые организмы. Это животные и растения, имеющие свои особенности функционирования, в результате которых происходят сложные биологические и физиологические процессы.

В состав сельского хозяйства входят следующие подотрасли:

1)земледелие;

2)плодоводство;

3)полеводство; (выращивание с/х культур, возделываемых на полях-зерновые культуры, зернобобовые, масляничные, кормовые);

4)овощеводство;

5)животноводство (свиноводство, кролиководство, овцеводство, птицеводство, пчеловодство).

13.4. Связь пищевой промышленности с сельским хозяйством.

Большую часть сырья пищевая  промышленность получает от сельского  хозяйства. Ее удельный вес в заготовках отдельных видов сельскохозяйственной продукции очень высок. Однако связь с сельским хозяйством у большинства отраслей пищевой промышленности не ограничивается получением сырья. Пищевая промышленность оказывает влияние на сельское хозяйство, способствуя развитию в соответствующих районах тех или иных культур или отраслей животноводства и снабжая животноводство ценными кормами. Для пищевой промышленности важным является получение сырья не только в достаточном количестве, но и определенного качества и в соответствующее время. . Поэтому пищевая промышленность в целом и отдельные ее предприятия осуществляют различные меры, стимулирующие производство необходимого им сырья, например, снабжают колхозы

(в Приднестровье часть колхозов реорганизовано в кооперативные сельскохозяйственные предприятия) высококачественным семенным и посадочным материалом, выращиваемых на опытных станциях системы пищевой промышленности. Дополнительной оплатой и другими мерами пищевая промышленность стимулирует производство сырья высокого качества и сдачу его в наиболее благоприятные сроки, что имеет огромное значение для обеспечения нормальной работы предприятий, повышения их производительности и снижения себестоимости выпускаемой продукции. Взаимная связь и взаимовлияние пищевой промышленности и сельского хозяйства благоприятно сказываются на обе отрасли, следовательно, имеют большое народнохозяйственное значение. Для усиления связи пищевой промышленности и сельского хозяйства, повышения рентабельности как промышленного, так и сельскохозяйственного производства успешно развивается форма их объединения- АПК (аграрно-промышленный комплекс).

Агропромышленный комплекс- сложная система экономически, технологически и организационно взаимосвязанных предприятий, размещенных на территории региона и выполняющих целевую функцию по производству, хранению, транспортировке, промышленной переработке сельскохозяйственной продукции и доведению конечного продукта до потребителя. Функционирование АПК направлено на обеспечение продовольственной безопасности региона, удовлетворение потребностей населения в продуктах питания по научно-обоснованным нормам, а также производства некоторых видов непродовольственного сельскохозяйственного сырья для отраслей легкой промышленности.

АПК Приднестровья специализируется преимущественно на производстве пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов для их изготовления. Производство сырья для легкой промышленности не получило существенного развития. В Приднестровье сложилась структура АПК, характерная для стран с относительно низким уровнем хозяйственного развития. Основная часть капитала и рабочей силы сосредоточена в сельском хозяйстве и некоторых отраслях агросервиса. В сфере же хранения, переработки и сбыта задействовано непропорционально мало ресурсов. В странах, ориентированных на конечного потребителя, структура АПК сильно отличается за счет большей доли пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами. АПК ПМР объединяет более 200 предприятий, организаций и учреждений в том.числе-46 колхозов, 22 кооперативных сельскохозяйственных предприятий, 16 госхозов, 4 техникума-совхоза, 4 птицефабрики, 2 предприятия по производству свинины, межхозяйственное объединение по производству плодов, рыбхоз, 34 перерабатывающих предприятия и 80 обслуживающих организаций и учреждений. Государство также пытается стимулировать АПК путем предоставления разнообразных льгот (увеличение сроков кредитования до3-х лет; выделение части кредита в СКВ на условиях их погашения в приднестровских рублях; применение низкой ставки рефинансирования по долгосрочным кредитам и др.)

 

Вопросы для самопроверки.

1.Назовите  сырьевые ресурсы, применяемые  в пищевой промышленности?

2.Какими принципами  необходимо руководствоваться при  размещении сырьевой базы?

3.Назовите  основные направления рационального использования сырья в отраслях занятых первичной и вторичной переработки сырья.

4.В чем заключается  связь пищевой промышленности  и сельского хозяйства?

5.Что входит  в состав АПК?

6.В чем заключаются  особенности организации производственных процессов в сельском хозяйстве?

 

 

Литература

1. Генкин Б.М. Экономика и социология  труда. Учебник для ВУЗов.-М.: НОРМА, 2001.

2.Горфинкель В.Я Экономика предприятия: Учебник для вузов.- М.:Банки и биржи, ЮНИТИ,2000..

3.Демичев А.И. Экономика и организация промышленного производства: учебно - методическое пособие.- М.: Мысль,1984.

4.Донсковая С.В., Ибрагимова Н.Я.Экономика пищевой промышленности.-М.: Пищевая промышленность,1978.

5.Каменицер С.Е. Организация, планирование и управление деятельностью промышленных предприятий. М.: Высшая школа, 1976.

6.Казанцев,Серова Л.С. Основы производственного менеджмента. -М.:

ИНФРА,2000.

7. Новицкий Н.И. Организация производства на предприятиях.- М.: Финансы и статистика, 2004.

8.Новицкий Н.И. Организация и планирование производства. Практикум.- Минск, ООО « Новое знание», 2004.

9.Организация производства в машиностроении. Под редакцией Н.Ф. Ревенко, Тирасполь, РИО ПГУ,2003.

10.Родионов Б.Н. Организация, планирование и управление машиностроительным производством: Учебное пособие для вузов.- М.: Машиностроение, 1989.

11.Иванов И.Д. Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности. -М.: Пищевая промышленность, 1978 .

12.Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент :Уче6ник для вузов. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ,1998.

13.Ченцов И.В. Основы технологий важнейших отраслей промышленности.- Минск: Высшая школа, 1989, т.1.

14. Чупина Л.А., Монахова А.Е., Пульбере  В.А.Производственный потенциал предприятия и эффективность его использования. Учебное пособие.Тирасполь,

РИО ПГУ, 203.

 

 

 

Содержание: