Опыт организации и пути повышения эффективности производства на ООО «Невьянский городской молочный завод»

 

 

Из данной таблицы можно  сделать выводы о движении кадров на предприятии: постоянная численность  персонала наблюдается у руководящих  специальностей – общий состав инженерного  персонала и непромышленной группы в 2008 году – 10 человек, в 2009 году также  – 10 человек; численность рабочего персонала переменчива – в 2008 году 35 человека, в 2009 году – 30 человек, что обуславливается большой текучестью кадров, нестабильной заработной платой и неблагоприятными условиями труда на Молочном заводе.

Нормирование труда на предприятии,  установление меры затрат труда на изготовление единицы изделия  или выполнение заданного объёма работы в определённых организационно-технических  условиях - одна из важнейших составных  частей научной организации труда.

Норма Труда  - это объем  трудового задания, которое должен выполнить работник в течение  установленной продолжительности  рабочего времени.

Норма труда - собирательное  понятие, включающее различные виды норм: времени, выработки, обслуживания, численности, а также нормированные  задания.

Норма времени - величина затрат рабочего времени (в часах, минутах  или секундах), необходимого для  выполнения единицы работы одним  работником или группой работников (например, бригадой) соответствующей  квалификации в заданных организационно- технических условиях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.1.3. Анализ структуры производственных затрат

 

Экономическая эффективность  переработки молока и производства сыра определяется с помощью показателей  производственных затрат, которые непосредственно  влияют на себестоимость продукции. В таблице 4 представлены основные затраты.

 

Таблица 4 – Затраты на производство и реализацию продукции

Показатель	Период		Темп  роста, %
	2010год	2011год
Материальные  затраты, тыс.руб.	88 908,00	106 690,00	20,00
в т.ч. закуп молока-сырья в  натуральном весе, т	8 790,80	10 550,00	20,01
закуп молока-сырья в зачетном  весе, т	9 165,50	11 000,00	20,02
Закуп молока-сырья, тыс.руб.	70 054,00	84 065,00	20,00
Затраты на оплату труда, тыс.руб.	4 742,00	5 690,00	19,99
Отчисления  на соц.нужды, тыс.руб.	1 212,00	1 454,00	19,97
Амортизация, тыс.руб.	3 058,00	3 670,00	20,01
Прочие  затраты, тыс.руб.	113 967,00	132 205,00	16,00

 

Анализируя данные таблицы, можно заметить общую тенденцию  к улучшению некоторых важных показателей. В связи с тем, что  рынок сбыта у  предприятия  увеличивается, прямо пропорционально  растет потребность в большем  количестве молока-сырья. По сравнению  с 2010 г. закуп молока-сырья увеличился на 20%. В 2011 г. увеличился объем закупа, а соответственно и реализация продукции  еще на 20%. В связи с этим, предприятие  привлекает новые хозяйства для  сотрудничества по закупу молока для  бесперебойной работы предприятия  и обеспечения покупательского  спроса.

Т.к. произошло увеличение среднесписочного списочного персонала, увеличились затраты на оплату труда  и отчисления на социальные нужды.

ООО «Невьянский городской  молочный завод» имеет сеть своих  фирменных магазинов, поэтому увеличиваются  расходы на  транспортировку продукции  и расходы на нефтепродукты, т.к. в среднем произошло подорожание  топлива на 20%.

Т.к. предприятие является непрерывным в производстве, то естественно  большое количество затрат  приходится на электроэнергию, выработку теплоэнергии, горячей и холодной воды. Возросли затраты на электроэнергию в связи  с общим повышением цен на электричество. Существующий тариф на электроэнергию составляет 1,881 руб. за 1кВт (без НДС), в 2010 г. составлял 1,491руб. т.е.  на 26% выше.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Организация сбыта и оценка эффективности реализации продукции.

 

На молокозаводе предусматривается  увеличение закупа молока-сырья (за счет повышения продуктивности, сохранности), сокращения издержек. Целью деятельности ООО «НГМЗ» является получение средней  и повышенной нормы прибыли от реализации собственной высококачественной продукции по ценам, значительно  ниже рыночных  и повышение рентабельности предприятия.

ООО «Невьянский городской  молочный завод» имеет сеть своих  фирменных магазинов и одну базу. Большая часть производимой продукции реализуется на территории Свердловской области.

С каждым годом меняется структура потребления молочных продуктов: если в 2009 году покупатель отдавал  больше предпочтения снежку и ряженке, то сейчас большим спросом пользуется йогурты с различными вкусовыми  добавками фруктов и ягод и  кефиры различной жирности.

У предприятий увеличивается  ассортимент выпускаемых продуктов, что  делает их более конкурентоспособными.

Таблица 5 – Ассортимент выпускаемой продукции

ОАО «Екатеринбургский городской  молочный завод №1»	70 видов
ГУП СО « Ирбитский молочный завод»	59 видов
ОАО «Молочная Благодать», г. Кушва	45 видов
ООО «НГМЗ»	43 вида
ОАО «Алапаевский молочный комбинат»	38 видов
ООО «Молочный Кит», г. Полевской	35 видов

 

Среди заводов-конкурентов, ООО «НГМЗ» занимает четвертое место.

Конкурентным преимуществом  завода является то, что данные предприятия-конкуренты отдалены от города Невьянска, поэтому  им не так выгодно доставлять свою продукцию в город, где есть свой завод по производству такой - же продукции  с таким – же широким ассортиментом.

ООО «НГМЗ» расположен в  черте города, что влияет на цену продукта (исключая длительную доставку продукции), при этом качество продукции  остается конкурентоспособным.

Реализация произведенной  продукции ООО «НГМЗ» происходит через 3 основных канала:

1канал - Розничная торговля  по договорам, в том числе  через крупные торговые сети, магазины – 75% от объема всей  реализованной продукции. Общее  количество получателей – 350  торговых точек.

2 канал - Собственный склад,  который  расположен в  г.  Екатеринбурге. Реализация через  склад составляет 10% от общего  объема продаж.

3 канал - Фирменная торговля. У молокозавода 10 фирменных магазинов,  в том числе и фургоны «Купава», которые расположены в городах  Екатеринбурга и Невьянска. Продажи  через фирменные магазины составляют 15%.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 6 – Объемы реализации продукции по каналам сбыта в 2010 г

 

              По данным таблицы  видно, что процесс реализации продукции в фирменной торговле ненамного отличаются по сравнению со складской торговлей, в основном реализация продукции - розничная. Так например  общая выручка со склада мелко- оптовой торговли составляет 33488396,5 руб.; фирменной торговле 44651195,5 руб; по розничной торговле 133953586,59 рубля, это является следствием недостаточной рекламной деятельности. Снижение произошло из-за падения коэффициента эффективности рекламы и средств стимулирования сбыта.

 

3. Пути повышения эффективности работы предприятия.

 

Важным фактором эффективности работы предприятия является цена на его продукцию. Предприятие должно получить в конце года заложенный уровень прибыли, а производство продукции должно быть рентабельным. В последнее время на территории каждого субъекта РФ сложился свой рынок, со своей коньюнктурой. Очень важным становится правильно определить не только цену товара производителя, но и конечную цену реализации в торговой сети.

На ООО «НГМЗ» ценовая  стратегия базируется на соединении маркетингового ценообразования.

Маркетинговое ценообразование:

• Цена не всегда является стратегическим преимуществом, в этой роли выступает ценность товара, которая подтверждается лояльностью покупателя и рыночной ценностью брэнда.
• При определении цены используется комплексный метод, который ориентируется  на  уровень  затрат  и  на  конкурентов.
• Ориентированность на потребителя заключается в определении цены,  по которой покупатель готов приобретать товар и разработке продукта соответствующей ценовой категории.

 

Важным фактором успеха является забота о покупателях.

 Проведение опроса  покупателей позволило сделать  вывод, что при создании ассортимента  кисломолочной продукции  предприятию  необходимо ориентироваться в  основном на йогурты и кефиры, так как большинство потребителей  предпочитают именно эти кисломолочные  продукты каким-либо другим. Возможно  расширение ассортимента, например: йогурты с различными вкусовыми  добавками фруктов и ягод и  кефиры различной жирности.

Для удовлетворения запросов потребителей на предприятии в 2008 г. по технологии ООО «Мир биотехнологий (НПО)» г. Москва в производство был  внедрен полезный йогурт «Бифилайф», который пользуется сейчас большим  спросом у покупателей. К выпуску планируется следующая структура ассортимента: «Биокефир», «Биосметана», «Бифилин-М», «Бифитон».

 

Таблица 7– Производство молочной продукции в Свердловской области                                     

Как видно из таблицы  ООО «НГМЗ» не занимает лидирующих позиций, но  имеет преимущества среди остальных заводов.

ООО «НГМЗ» реализует 98% произведенной  продукции на территории Свердловской области и занимает 15% доли рынка  по молочной продукции. Объемы продаж увеличиваются из года в год.

В данном дипломном проекте  для анализа конкурентоспособности  предприятия предлагается следующая  методика.                                                                    

В целом по совокупности деятельности на всех рынках или относительно отдельных рынков и их секторов критерии конкурентоспособности группируются по отдельным элементам комплекса  маркетинга:

1. Продукт; 

2. Цена;

3. Доведение продукта  до потребителя; 

4. Продвижение продукта (маркетинговые  коммуникации). 

Для подсчетов используются количественные показатели . Кроме  того,

используется система  показателей деловой активности и эффективности деятельности предприятия .

Применим принципы этих двух подходов к расчету конкурентоспособности  предприятия для анализа конкурентоспособности  маркетинговой деятельности предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Мероприятия, направленные на повышение эффективности работы предприятия.

Исследование товарного  рынка.

Было произведено анкетирование  местных жителей. По опросам жителей  можно отобразить следующие данные:

 

Анкетирование показало, что  большинство покупателей предпочитает йогурт «Бифилайф» и кефир. К ряженке  с предпочтением относится только ½ часть любителей как «Бифилайфа», так и кефира. А снежок пользуется спросом очень редко.

Таким образом, больше половины опрошенных ценят в кисломолочных  продуктах только вкус, и только 1/5 их лечебные свойства, столько же опрошенных видят главным свойством кисломолочных продуктов способность утолять жажду.

 

Больше 2/3 опрошенных обращают большое внимание на фирму – производителя, остальные же не уделяют этому  особого внимания.

Почти половина опрошенных очень редко наблюдают продукцию ООО «НГМЗ» на прилавках магазинов, ¼  приобретает нашу продукцию с трудом, и лишь 1/3 всего количества опрошенных удается сделать это без существенных проблем.

Качество продукции ООО»НГМЗ»  устраивает полностью лишь 14,29% опрошенных, половина их числа напротив, недовольна качеством. Остальные  же удовлетворены  качеством, но не всегда.

 

Почти все опрошенные согласны с тем, что на продукцию ООО»НГМЗ»  установлены вполне приемлемые цены.

По итогам исследования можно  сделать следующие выводы:

1. При создании ассортимента кисломолочной продукции нашему предприятию необходимо ориентироваться в основном на йогурты и кефиры, так как большинство потребителей предпочитают именно эти кисломолочные продукты каким-либо другим. Возможно расширение ассортимента, например: йогурты с различными вкусовыми добавками фруктов и ягод и кефиры различной жирности. Тем более, что 4/5 опрошенных проявили интерес к разработке новых видов кисломолочных продуктов.