Опыт организации и пути повышения эффективности производства на ООО «Невьянский городской молочный завод»

Министерство сельского  хозяйства РФ

ФГОУ ВПО  Уральская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Экономический факультет

Кафедра экономики организации  и прогнозирования сельскохозяйственного  производства

 

 

 

Курсовая работа

Опыт организации и  пути повышения эффективности

производства  на ООО «Невьянский городской молочный завод»

 

 

 

 

Выполнил: Студент 5го курса

Факультета Технологий Животноводства

Дойкова Ксения Павловна

Руководитель: Малькова Ю. В.,

старший преподаватель

 

 

 

 

 

 

 

 

Екатеринбург, 2013

 

Содержание

Введение                                                                                

1. Краткая характеристика предприятия
1. Общая характеристика предприятия
2. Поставщики сырья
3. Финансовые результаты деятельности предприятия
2. Анализ и оценка эффективности организации производства и сбыта продукции
1. Организация производства продукции  
1. Организационно- технологическая структура переработки предприятия
2. Организация оплаты труда
3. Производство и себестоимость различных видов продукции
2. Организация сбыта продукции и оценка эффективности реализации продукции        
3. Пути повышения эффективности работы предприятия
1. Мероприятия, направленные на повышение эффективности работы предприятия
4. Выводы и предложения                                                         
5. Список используемой литературы                                        

 

 

Введение.

Агропромышленный комплекс является важной составной частью экономики страны, включающей отрасли по производству сельскохозяйственной продукции, ее переработке и доведению до потребителя, а также обеспечивающие сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность средствами производства. Одним из важнейших направлений агропромышленного комплекса является производство пищевых продуктов. Пищевая промышленность включает три основные группы отраслей: пищевкусовую (мукомольно - крупяная, сахарная, хлебопекарная, маслобойно - жировая, кондитерская, винодельческая, плодоовощная, чайная и др.), мясо - молочную и рыбную.

На основе мирового опыта предполагается вывести отрасль на качественно  новый уровень, обеспечивающий восстановление объемов вырабатываемой продукции, повышение ее качества, существенное увеличение ассортимента и глубины  переработки сырья.

Для решения указанных задач  необходимо осуществить техническое  перевооружение крупных молочных заводов, а также значительно повысить технологический уровень оборудования, выпускаемого для перерабатывающих предприятий малой и средней  мощности.

Весь агропромышленный комплекс нуждается  в приоритетном внимании государства. Нужны средства для укрепления материально-технической  базы, решение социальных проблем. С  созданием благоприятных, стабильных условий расширяются возможности  предприятий, одновременно повысятся  требования к ним в отношении  эффективной организации производства.

Молочная отрасль постепенно восстанавливается, а темпы прироста продукции превышают  в год 2%. Этому содействуют инвестиционные программы, а также высокие цены на продукцию.

Промышленные предприятия не только производят продукцию в нужном количестве, ассортименте и качестве, соответствующую запросам потребителя, но и обеспечивают коммерческую деятельность по сбыту готовой продукции. В условиях рыночных отношений усиливается ее роль, усложняются задачи.

Предприятиям необходимо знать области сбыта, потребности, спрос на данную продукцию, цены на данную продукцию, исследование емкости рынка, определение доли предприятия в общем объеме продажи продукции данного ассортимента, анализ рыночной ситуации, исследование динамики объема продаж, анализ каналов сбыта, изучение мнений покупателей и потребительских предпочтений.

Молоко - это первое, что человек  пробует на вкус. Подрастая, ребенок  привыкает к другим продуктам  и вполне может от него отказаться, как это делают детеныши всех млекопитающих. Однако у человека более сложное  отношение к молоку. Многие народы совсем не знают молоко животных: оно  не знакомо ни жителям Индокитая, ни чернокожим обитателям Африки, ни индейцам и эскимосам - коренному населению  Америки. В то же время там, где  в древности научились доить  животных, практически не мыслят кухню  без молока, ведь в нем есть всё, что необходимо человеку для нормального  роста и развития. Люди доят коров  и кобылиц, коз и овец, верблюдиц  и олених, буйволиц и ослиц, самок  яков и зебу. А некогда ценили даже молоко свиней, практически вышедшее сейчас из употребления.

На самом деле, молоко всегда было и будет одним из самых  вкусных и необходимых для  жизнедеятельности человеческого  организма продуктом. По мнению учёных, для поддержания здоровья и хорошего настроения человеку обязательно необходима молочная продукция.

Натуральные молочные продукты следует употреблять практически  ежедневно. Любой врач, от терапевта  до психолога, советует в обязательном порядке включать молочные продукты в ежедневный рацион каждого человека.

Таким образом, молочные заводы имеют благоприятные условия  для увеличения объемов производства, т.к. молоко и молочные продукты пользуется постоянным и повсеместным спросом  у населения. Однако, только правильно  организовав производство хлеба, предприятие  может получить положительные результаты.

Цель данной курсовой работы – изучение практического опыта  организации производства и сбыта  продукции, выявление и разработка основных путей повышения эффективности  работы предприятия.

Объектом исследования в  дипломном проекте является Общество с ограниченной ответственностью «Невьянский  городской молочный завод».

Местонахождение общества: Россия, 624190, город Невьянск, улица  Матвеева дом 10. Почтовый адрес: 624190, Свердловская область, город Невьянск, улица Матвеева дом 10.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Краткая характеристика предприятия.

Невьянский городской  молочный завод- предприятие, созданное на основе соглашения между физическими лицами с целью удовлетворения общественных потребностей в товарах народного потребления и извлечения прибыли.

Основная деятельность общества направлена на переработку молока и  производство сыра.

ООО «НГМЗ» занимается производством  молочной продукции такой как: молоко, сметана, творог и творожные изделия, кисломолочные продукты, сыр, масло.

1. Общая характеристика предприятия.

 Невьянский городской молочный завод был основан в 1960 году на базе совхоза «Быньговский» с целью закупа и переработки молока хозяйств района (совхоз «Аятский», совхоз «Коневский», совхоз «Быньговский», совхоз «Невьянский»).

В 1990 году был построен новый  завод в городе Невьянске с  мощностью переработки молока 50 тонн в сутки. В марте 2002 года завод  был объявлен банкротом, а в феврале 2003 года состоялись торги на открытом аукционе, завод приобрело Общество с ограниченной ответственность  «Невьянский городской молочный завод».

Общество с ограниченной ответственностью «Невьянский городской  молочный завод» создано на основе соглашения между физическими лицами с целью удовлетворения общественных потребностей  в товарах народного  потребления и увеличения прибыли.

Общество является коммерческой организацией, действующей в соответствии с положениями Гражданского кодекса  РФ, Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», учредительными документами общества.

Общество является юридическим  лицом, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный  счет в банке, действует на основе хозяйственного расчета, самоуправления и самофинансирования.

Участниками общества являются физические лица, заключившие учредительный  договор и оплатившие в установленных  учредительными документами Общества порядке свою долю в уставном капитале Общества.

Вид деятельности Общества: переработка молока и производство сыра, их реализация, а также торгово-закупочная деятельность.

Форма собственности: частная.

Предприятие специализируется на производстве молочной продукции; на реализации готовой продукции через  оптовую и розничную торговую сеть предприятий общественного  питания городов и районов  Свердловской области.

Предметом и целью ООО  «НГМЗ» является содействие наиболее полному удовлетворению потребностей в качественных продуктах питания  и сельхозпродукции населения Свердловской области, а также эффективного использования  местных сырьевых и трудовых ресурсов.

В 2003 году на предприятии  трудилось 180 человек, средняя переработка  молока в сутки составляла 4 тонны. В 2008 году среднее количество выработки  составляет более 20 тонн в сутки, численность  сотрудников 133 человека, из них 30 - администрация, 60 - работники цеха, 43 - работники  вспомогательного производства. Средняя  заработная плата по заводу за 2008 г. – составила 10183,38 рублей.

Таким образом, с 2003 года по 2008 год персонал уменьшился на 26,2% , а объемы переработки сырья выросли  более чем в пять раз. Количество поставщиков сырья возросло до 16 хозяйств (вместо 5-ти в 2003 году).

2. Поставщики сырья.

Основными поставщиками сырья  для ООО «НГМЗ» являются хозяйства:

• КФХ ИП Айметова В.И. (Красноуфимский район, с.Юва);
• ЗАО «Аятское» (г. Екатеринбург);
• ООО «Бородулинское» (Сысертский район, п.Октябрьский);
• СХП «Быньговское» (Невьянский район,с. Быньги);
• ООО СП «Виктория» (с. Новопаньшино);
• КФХ Зиннурова Р.М. (Пригородный район, с. Южаково);
• ООО СХП «Красноуфимский Аграрный колледж» (г.Красноуфимск);
• СПК «Липовское» (Туринский район, с. Липовское);
• ОАО «Новосельское» (Красноуфимский район, с. Новое Село);
• ГУП СО «Совхоз Верхнесалдинский» (г. В. Салда);
• ООО «Торгсервис» (г. Екатеринбург);
• ОАО «Щелкунское» (Сысертский район, с. Щелкун);
• и др.

Сроки и формы расчетов за поставленную продукцию  ООО «НГМЗ» применяет как наличную форму  расчета за поставленную продукцию, так и безналичную. Имеет место  и такая форма расчетов, как  взаимозачет.

Срок расчетов для основной массы покупателей составляет 5 банковских дней, исключение составляют оптовые  покупатели (до 20 календарных дней) и муниципальные учреждения (до 30 календарных дней). 

Таблица 1 – Характеристика основных поставщиков  сырья

Производственное предприятие (наименование), Продукция	Объем продаж, т	Средняя цена, тыс. руб./т	Сумма всего, тыс. руб.
ЗАО «Аятское»	8,3	3,1	79
СХП «Быньговское»	12	4,4	159,6
ООО «Бородулинское»	0,5	6000	9000
КФХ ИП Айметова В.И.	0,6	1700	3400
ООО СП «Виктория»	0,3	14766,5	14766,5
Итого затрат на сырье:			27405,1

 

Из данной таблицы 1 можно сделать вывод, что поставщиками предприятия являются производители сельскохозяйственной продукции области, что обеспечивает стабильность поступления сырья на Молочный завод, довольно низкие закупочные цены, качество продукции, т.к. работа с данными поставщиками ведется очень давно, имеются соответствующие сертификаты качества и соответствия нормативной документации, ГОСТам и т.д.

 

 

 

 

 

 

3. Финансовые результаты деятельности перерабатывающего предприятия

Проведем финансовый анализ деятельности предприятия. Диагностика  имеет цель определить и выделить наиболее существенные проблемы в производственно-хозяйственной  и финансовой деятельности организации.

   Таблица 2 – Финансовые результаты деятельности перерабатывающего предприятия, тыс. руб.

Экономические показатели	Отчетный период
	2008 год	2009 год	2010 год	2011 год
1	2	3	4	5
Объем выпуска продукции  в сопоставимых ценах, млн.руб.	21,370	46,500	82,890	102,260
Производство молочной продукции, т	1 667,580	2 951,480	4 807,840	5 504,810
Себестоимость молочной продукции, млн.руб.	22,741	45,260	82,819	101,450
Выручка от реализации продукции, млн.руб.	22,832	47,119	84,344	102,986
Среднесписочная численность  работающих, чел.	84,000	130,000	121,000	150,000
Выработка на 1 работающего  ППП, млн.руб.	0,254	0,358	0,685	0,682
Зарплата 1 работающего ППП, млн.руб.	0,300	0,190	0,210	0,170
Балансовая прибыль, млн.руб.	0,069	0,256	0,328	0,482
Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, млн.руб.	0,052	0,411	0,249	0,366
Рентабельность продукции, %	0,229	0,908	0,301	0,361
Лизинговые поступления, млн.руб.	7,109	3,981	4,028	-