Контрольная работа по: «Контроль качества продукции и услуг»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ

ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

НЕФТЕЮГАНСКИЙ ФИЛИАЛ  ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 

(среднее специальное  учебное заведение)

«ЗЛАТОУСТОВСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  ТЕХНИКУМ»

 

 

 КОНТРОЛЬНАЯ   РАБОТА 

                             По дисциплине:

 «Контроль качества продукции и услуг»

 

 

 

                              Выполнил:               

                                                           Студент группы: ___5Т___________

Юрченко Наталья Шамильевна.

                                                                                                                

                                                               Специальность: Технология продукции   

                          Общественного питания

 

Проверил:_______________________

                                                                                                             (Ф.И.О.)

Оценка _________________________

 

 

 

 

 

                                                   г. Нефтеюганск

2012 год

 

 

Контроль  качества продукции и услуг

 

 

Содержание:

     1. Введение ___________________________________________ 3

2. Принципы проведения государственного контроля.                                    Права юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля.                                          Ответственность инспекторов, осуществляющих государственный контроль.  Организации, уполномоченные на проведение гос. Контроля.______________________________________________ 4

3. Органолептические  методы контроля: понятие, разновидности.                                   Условия проведения органолептического  контроля.______________________________________________ 10

4. Опишите определение качества овощных полуфабрикатов.__ 18

5. Заключение __________________________________________ 24

6. Литература __________________________________________ 26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Введение

Деятельность юридических  лиц и индивидуальных предпринимателей, направленная на получение и максимизацию прибыли должна подвергаться проверкам со стороны государства с целью недопущения злоупотреблений и нарушения законодательства. Таким образом, должен иметь место контроль государства в лице его специальных органов за коммерческой и некоммерческой деятельностью организаций и частных предпринимателей.           В связи с этим должна быть развита нормативно-правовая база, отражающая все аспекты вышеупомянутого контроля , в том числе и права юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. К сожалению, реалиями современной действительности является и злоупотребления органами государственного надзора (контроля) при проведении проверок, дублирование многих функций органов контроля, взимание платы с хозяйствующих субъектов за проведение контрольных мероприятий.                      В связи с этим существует необходимость контроля над контрольными органами их действиями. Две вышеупомянутые необходимости (контроля) за деятельностью хозяйствующих субъектов и необходимость защиты хозяйствующих субъектов и их прав от возможных злоупотреблений органов госконтроля (надзора) при проведении проверок послужили причиной создания нормативно-правового опыта, призванного отразить все аспекты контроля (надзора) государства над хозяйствующими субъектами и главное, - защита прав хозяйствующих субъектов при осуществлении государственного контроля (надзора).                                                                                 Актуальность связана с тем, что в настоящее время государственными органами осуществляется большое количество проверок, которые зачастую дублируют друг друга и тем самым препятствуют нормальной работе предприятий и ущемляют их права.                                                                     Исходя, из вышесказанного можно выделить следующую цель контрольной работы раскрыть сущность защиты прав юридических лиц при проведении проверок, урегулирование отношений в области защиты прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора).                                                                                                Исходя, из поставленной цели определены следующие задачи:                          - раскрыть основные понятия защиты прав юридических лиц при проведении проверок;                                                                                                                        - изучить принципы защиты прав юридических лиц;                                                 - охарактеризовать меры, принимаемые в отношении фактов нарушений, выявленных при проведении проверки;                                                                                 - определить права юридического лица при проведении проверок;                            - раскрыть проблемы и пути совершенствования законодательства о защите прав юридических лиц при проведении проверок                                                       - выявить типичные нарушения при проведении проверки.

 

 

2. Принципы  проведения государственного контроля.                                    Права юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля.                                          Ответственность инспекторов, осуществляющих государственный контроль.  Организации, уполномоченные на проведение гос. Контроля.

         Руководитель, иное должностное лицо или уполномоченный представитель юридического лица, индивидуальный предприниматель, его уполномоченный представитель при проведении проверки имеют право:             1) непосредственно присутствовать при проведении проверки, давать объяснения по вопросам, относящимся к предмету проверки;                                     2) получать от органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, их должностных лиц информацию, которая относится к предмету проверки и предоставление которой предусмотрено настоящим Федеральным законом;                                                                                3) знакомиться с результатами проверки и указывать в акте проверки о своем ознакомлении с результатами проверки, согласии или несогласии с ними, а также с отдельными действиями должностных лиц органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля;                                                 4) обжаловать действия (бездействие) должностных лиц органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, повлекшие за собой нарушение прав юридического лица, индивидуального предпринимателя при проведении проверки, в административном и (или) судебном порядке в соответствии с законодательством РФ.

Вред, причиненный юридическим  лицам, индивидуальным предпринимателям вследствие действий (бездействия) должностных  лиц органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, признанных в установленном законодательством РФ порядке неправомерными, подлежит возмещению, включая упущенную выгоду (неполученный доход), за счет средств соответствующих бюджетов в соответствии с гражданским законодательством.                                                        При определении размера вреда, причиненного юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям неправомерными действиями (бездействием) органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, их должностными лицами, также учитываются расходы юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, относимые на себестоимость продукции (работ, услуг) или на финансовые результаты их деятельности, и затраты, которые юридические лица, индивидуальные предприниматели, права и (или) законные интересы которых нарушены, осуществили или должны осуществить для получения юридической или иной профессиональной помощи.                                                                                       Вред, причиненный юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям правомерными действиями должностных лиц органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, возмещению не подлежит, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами.

1. Защита прав юридических  лиц, индивидуальных предпринимателей  при осуществлении государственного  контроля (надзора), муниципального  контроля осуществляется в административном  и (или) судебном порядке в  соответствии с законодательством РФ.                                                                             2. Заявление об обжаловании действий (бездействия) органа государственного контроля (надзора) или органа муниципального контроля либо их должностных лиц подлежит рассмотрению в порядке, установленном законодательством РФ.                                                                             3. Нормативные правовые акты органов государственного контроля (надзора) или муниципальные правовые акты органов муниципального контроля, нарушающие права и (или) законные интересы юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и не соответствующие законодательству Российской Федерации, могут быть признаны недействительными полностью или частично в порядке, установленном законодательством РФ.

Юридические лица независимо от организационно-правовой формы в  соответствии с уставными документами, индивидуальные предприниматели имеют  право осуществлять защиту своих  прав и (или) законных интересов в  порядке, установленном законодательством РФ.                                                 

Объединения юридических  лиц, индивидуальных предпринимателей, саморегулируемые организации вправе:

1) обращаться в органы  прокуратуры с просьбой принести  протест на противоречащие закону  нормативные правовые акты, на основании которых проводятся проверки юридических лиц, индивидуальных предпринимателей;

2) обращаться в суд  в защиту нарушенных при осуществлении  государственного контроля (надзора), муниципального контроля прав  и (или) законных интересов юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, являющихся членами указанных объединений, саморегулируемых организаций.

При проведении проверок юридические лица обязаны обеспечить присутствие руководителей, иных должностных  лиц или уполномоченных представителей юридических лиц; индивидуальные предприниматели обязаны присутствовать или обеспечить присутствие уполномоченных представителей, ответственных за организацию и проведение мероприятий по выполнению обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Юридические лица, их руководители, иные должностные лица или уполномоченные представители юридических лиц, индивидуальные предприниматели, их уполномоченные представители, допустившие нарушение  настоящего ФЗ, необоснованно препятствующие проведению проверок, уклоняющиеся от проведения проверок и (или) не исполняющие в установленный срок предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, несут ответственность в соответствии с законодательством РФ                                                                                              Права и обязанности государственных инспекторов определены Законом «О стандартизации». Им предоставлены достаточно широкие права, как представителям государственных органов управления, в силу чего они находятся под защитой государства.

Государственный инспектор имеет  право свободного доступа в служебные и производственные помещения проверяемого предприятия (организации), получать всю необходимую документацию, проводить отбор проб и образцов, выдавать предписания об устранении выявленных отклонений, запрещать или приостанавливать поставку (реализацию) продукции, не соответствующей обязательным требованиям государственных стандартов, а также в случае отказа от предъявления ее к проверке.

По результатам проверок государственный  инспектор имеет право облагать нарушителей обязательных требований стандартов штрафами. Строгое наказание применяется и к не выполняющим запрет на реализацию - штраф в размере стоимости реализованной продукции. Запрет на реализацию продукции или услуг при их несоответствии обязательным требованиям российских нормативных документов распространяется и на импортную продукцию (услугу), тем более, если они не прошли сертификацию в соответствии с российским законодательством.

Государственный инспектор имеет  право направить необходимые  материалы в арбитражный суд, органы прокуратуры или суд, если выданные им предписания или постановления не выполняются предприятием - объектом госнадзора. Государственным инспекторам предоставлены широкие права, но если они не выполняют возложенные на них обязанности, относятся к ним ненадлежащим образом или замечены в разглашении государственных (коммерческих) секретов, то несут ответственность в установленном законом порядке. Госинспектор всегда должен помнить, что он защищает интересы как государства, так и потребителя.

В соответствии с Законом Российской Федерации «О стандартизации» государственный контроль и надзор за соблюдением субъектами хозяйственной деятельности обязательных требований государственных стандартов осуществляется на стадиях разработки, подготовки продукции к производству, ее изготовления, реализации (поставки, продажи), использования (эксплуатации), хранения, транспортирования и утилизации, а также при выполнении работ и оказании услуг.

Порядок осуществления государственного контроля и надзора за соблюдением  обязательных требований государственных стандартов устанавливается Госстандартом России.                                                    Должностные лица субъектов хозяйственной деятельности обязаны создавать все условия, необходимые для осуществления государственного контроля и надзора.                                                                                                                             В соответствии с Законом Российской Федерации «О стандартизации» органами, осуществляющими государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований государственных стандартов, являются Госстандарт России, иные специально уполномоченные государственные органы управления в пределах их компетенции.              Осуществление государственного контроля и надзора за соблюдением обязательных требований государственных стандартов проводится должностными лицами государственных органов управления в пределах их компетенции.                                                                                             Непосредственное осуществление государственного контроля и надзора за соблюдением обязательных требований государственных стандартов от имени Госстандарта России проводится его должностными лицами - государственными инспекторами:

- главным государственным инспектором Российской Федерации по надзору за государственными стандартами;

- главными государственными инспекторами республик в составе Российской Федерации, краев, областей, автономной области, автономных округов, городов по надзору за государственными стандартами;

- государственными инспекторами по надзору за государственными стандартами.

Государственные инспекторы, осуществляющие государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований государственных стандартов, в соответствии с Законом Российской Федерации «О стандартизации» являются представителями государственных органов управления и находятся под защитой государства. Государственный инспектор в соответствии с Законом Российской Федерации «О стандартизации» имеет право:                                                                                                - свободного доступа в служебные и производственные помещения субъекта хозяйственной деятельности;                                                                                             - получать от субъекта хозяйственной деятельности документы и сведения, необходимые для проведения государственного контроля и надзора;                                - использовать технические средства и специалистов субъекта хозяйственной деятельности при проведении государственного контроля и надзора;                             - проводить в соответствии с действующими нормативными документами по стандартизации отбор проб и образцов продукции и услуг для контроля их соответствия обязательным требованиям государственных стандартов с отнесением стоимости израсходованных образцов и затрат на проведение испытаний (анализов, измерений) на издержки производства проверяемых субъектов хозяйственной деятельности;                                                                                - выдавать предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований государственных стандартов на стадиях разработки, подготовки продукции к производству, ее изготовления, реализации (поставки, продажи), использования (эксплуатации), хранения, транспортирования и утилизации, а также при выполнении работ и оказании услуг;                                                                   - выдавать предписания о запрете или приостановке реализации (поставки, продажи), использования (эксплуатации) проверенной продукции, а также выполнения работ и оказания услуг в случаях несоответствия продукции, работ и услуг обязательным требованиям государственных стандартов;                      - запрещать реализацию продукции, выполнение работ и оказание услуг в случае уклонения субъекта хозяйственной деятельности от предъявления продукции, работ и услуг для проверки.