Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2014 в 01:05, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является оценка степени статистической управляемости на производстве.
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
1 Обзор литературы, касающейся статистических методов оценки качества;
2 Выбор статистических методов на производстве, с помощью которых будет проводиться оценка дефектов сельди соленой;
3 Оценка дефектов сельди соленой
Введение
1 Обзор литературных источников……………………………………………….5
1.1 Практическое применение контрольных карт Шухарта………………….5
1.2 Проблема многомерного статистического контроля показателей качества в технологическом процессе………………………………………………………..6
1.3 Статистические методы выявления корреляционной связи……………..10
1.4 Статистический анализ точности и стабильности технологических процессов …………………………………………………………………………13
1.5 7 простых инструментов контроля качества……………………………14
1.6 Диаграмма Парето: новые возможности…………………………………..20
2 Материал и методика……………………………………………………………23
3 Практическая часть……………………………………………………………....32
3.1 Диаграмма Парето………..………………………………………………...32
3.2 Контрольные карты по количественному признаку……………………..32
3.2.1 -R карта (солевой ожег)…………………………………………….32
3.2.2 -S карта (повышенное содержание триметиламина)……………..33
3.3 Контрольные карты по качественному признаку…………………………33
Р- карта (ржавчина)…………………………………………….33
3.3.2 np-карта (рапа)…………………………………………………..33
c-карта (наличие дефектов при посоле)………………………34
u-карта (деформация упаковки)……………………………….34
3.4Гистограмма распределения (повышенная концентрация соли в тузлуке)……………………………………………………………………………..34
Корреляционно-регрессионный анализ (зависимость концентрации соли в мышечной ткани от времени просаливания)…………………………..35
Диаграммы Исикава……………………………………………………….35
3.6.1Диаграмма 1 (окись)……………………………………………35
3.6.2Диаграмма 2 (омыление)……………………………………….35
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Контрольная карта № 1
Χ-R (солевой ожег)
Информационные данные
Тип и номер контрольной карты: Χ-R;
Наименование продукции: сельди соленые;
Наименование технического процесса: посол;
Объект измерения: концентрация соли;
Предельные значения: 7-12;
Объем выборки: 5 штук;
Период отбора: 10 дней;
Единица измерения: процент;
Лицо, ответственное за измерение: Хлыстова Ю.В.
Дата сбора информации:1.03.09
№ образца |
Х1 |
Х2 |
Х3 |
Х4 |
Х5 |
∑Х |
Хср |
R |
1 |
12 |
13 |
10 |
14 |
10 |
59 |
11,8 |
4 |
2 |
12 |
11 |
9 |
15 |
15 |
62 |
12,4 |
6 |
3 |
14 |
10 |
12 |
11 |
12 |
59 |
11,8 |
4 |
4 |
15 |
15 |
13 |
12 |
12 |
67 |
13,4 |
3 |
5 |
13 |
13 |
14 |
13 |
13 |
66 |
13,2 |
1 |
6 |
11 |
12 |
11 |
14 |
14 |
62 |
12,4 |
3 |
7 |
12 |
14 |
12 |
10 |
12 |
60 |
12,0 |
4 |
8 |
13 |
10 |
15 |
10 |
16 |
64 |
12,8 |
6 |
9 |
10 |
10 |
12 |
11 |
13 |
56 |
11,2 |
3 |
10 |
11 |
12 |
13 |
12 |
12 |
60 |
12,0 |
2 |
∑ |
123 |
120 |
121 |
122 |
129 |
615 |
123 |
36 |
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
Контрольная карта № 2
Χ-S (повышенное содержание триметиламина )
Информационные данные
Тип и номер контрольной карты: Χ-S;
Наименование продукции: сельди соленые;
Наименование технического процесса: посол;
Объект измерения: содержание триметиламина;
Предельные значения: 2-7;
Объем выборки: 5 штук;
Период отбора: 10 дней;
Единица измерения: мг/%;
Лицо, ответственное за измерение: Хлыстова Ю.В.
Дата сбора информации:1.03.09
№ образца |
Х1 |
Х2 |
Х3 |
Х4 |
Х5 |
∑Х |
Хср |
S² |
S |
1 |
2 |
2 |
3 |
2 |
2 |
11 |
2,2 |
0,2 |
0,447 |
2 |
2 |
4 |
5 |
8 |
2 |
21 |
4,2 |
6,2 |
2,490 |
3 |
3 |
3 |
5 |
9 |
3 |
23 |
4,6 |
6,92 |
2,631 |
4 |
2 |
5 |
5 |
7 |
4 |
23 |
4,6 |
3,54 |
1,881 |
5 |
5 |
4 |
5 |
5 |
4 |
23 |
4,6 |
0,66 |
0,812 |
6 |
4 |
8 |
4 |
5 |
4 |
25 |
5,0 |
3,0 |
1,732 |
7 |
2 |
9 |
4 |
4 |
5 |
24 |
4,8 |
6,7 |
2,588 |
8 |
2 |
5 |
4 |
4 |
5 |
20 |
4,0 |
1,5 |
1,225 |
9 |
3 |
2 |
6 |
4 |
5 |
20 |
4,0 |
2,5 |
1,581 |
10 |
2 |
3 |
6 |
4 |
5 |
20 |
4,0 |
2,5 |
1,581 |
∑ |
210 |
42,0 |
33,72 |
16,968 |
ПРИЛОЖЕНИЕ Е
Контрольная карта № 3
Р- карта (ржавчина)
Информационные данные
Тип и номер контрольной карты: р-карта;
Наименование продукции: сельди соленые;
Наименование технического процесса: посол;
Объект измерения: ржавчина;
Предельные значения: не более 10;
Объем выборки: 200;
Период отбора: 9 дней;
Единица измерения: штуки;
Лицо, ответственное за измерение: Хлыстова Ю.В.
Дата сбора информации:1.03.09
дата |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
n |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
np |
2 |
7 |
1 |
0 |
3 |
1 |
2 |
4 |
4 |
%p |
1 |
3,5 |
0,5 |
0 |
1,5 |
0,5 |
1 |
2 |
2 |
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж
Контрольная карта № 4
np- карта (рапа)
Информационные данные
Тип и номер контрольной карты: nр-карта;
Наименование продукции: сельди соленые;
Наименование технического процесса: посол;
Объект измерения: рапа;
Предельные значения: не более 10;
Объем выборки: 200;
Период отбора: 9 дней;
Единица измерения: штуки;
Лицо, ответственное за измерение: Хлыстова Ю.В.
Дата сбора информации:1.03.09
дата |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
np |
5 |
1 |
9 |
3 |
4 |
4 |
6 |
12 |
1 |
ПРИЛОЖЕНИЕ З
Контрольная карта № 5
с- карта
Информационные данные
Тип и номер контрольной карты: c-карта;
Наименование продукции: сельди соленые;
Наименование технического процесса: посол;
Объект измерения: наличие дефектов;
Предельные значения: не более 10%;
Объем выборки: 200;
Период отбора: 9 дней;
Единица измерения: штуки;
Лицо, ответственное за измерение: Хлыстова Ю.В.
Дата сбора информации:1.03.09
Дефекты |
| |||||||||
Дата |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Упаковка |
// |
/ |
/// |
// |
||||||
Повышенная концентрация соли в мышечной ткани |
//// |
//////// |
/// |
/// |
//// |
////// |
//// |
///// |
// | |
Солевой ожег |
/// |
/ |
/ |
// |
///// |
|||||
Повышенная концентрация соли в тузлуке |
/////// |
//// |
// |
/ |
/ |
/ | ||||
Омыление |
/ |
/ |
||||||||
Повышенное содержание триметиламина |
//// |
/ |
/// |
/ |
||||||
Ржавчина |
/ |
/ |
/ |
/// |
/// |
|||||
Окись |
||||||||||
Рапа |
/ |
//// |
/ |
/ |
/ | |||||
Прочие |
||||||||||
∑ |
10 |
23 |
4 |
13 |
8 |
11 |
8 |
12 |
10 |
4 |
ПРИЛОЖЕНИЕ И
Контрольная карта № 6
u- карта
Информационные данные
Тип и номер контрольной карты: u-карта;
Наименование продукции: деформация упаковки;
Наименование технического процесса: упаковка;
Объект измерения: количество дефектов;
Предельные значения: не более 10%;
Объем выборки: 3-5 м;
Период отбора: 10 дней;
Единица измерения: штуки;
Лицо, ответственное за измерение: Хлыстова Ю.В.
Дата сбора информации:1.03.09
дата |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
n |
3,0 |
3,0 |
3,5 |
4,0 |
4,5 |
4,5 |
4,5 |
5,0 |
5,0 |
5,0 |
c |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
u |
0,66 |
1,0 |
1,14 |
0,25 |
0,44 |
0,22 |
0,22 |
0,40 |
0,40 |
0,60 |
ПРИЛОЖЕНИЕ К
Гистограмма №1
Дефект: повышенная концентрация соли в тузлуке ( норма 20-30%)
Таблица 1. Данные
20,0 |
24,52 |
30,0 |
24,19 |
27,11 |
25,90 |
25,63 |
24,62 |
25,65 |
27,12 |
21,50 |
21,35 |
25,5 |
24,5 |
25,61 |
22,06 |
25,6 |
24,65 |
23,37 |
25,64 |
24,53 |
23,86 |
27,26 |
21,73 |
22,88 |
24,54 |
27,10 |
27,27 |
25,62 |
24,32 |
24,21 |
24,61 |
24,64 |
24,6 |
23,01 |
27,74 |
22,66 |
28,08 |
24,33 |
24,31 |
29,5 |
23,97 |
27,25 |
22,0 |
23,27 |
27,76 |
28,60 |
25,83 |
24,63 |
24,01 |
Информация о работе Оценка степени статистической управляемости на производстве