Оценка степени статистической управляемости на производстве

Целью данной курсовой работы является оценка степени статистической управляемости на производстве.
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
1 Обзор литературы, касающейся статистических методов оценки качества;
2 Выбор статистических методов на производстве, с помощью которых будет проводиться оценка дефектов сельди соленой;
3 Оценка дефектов сельди соленой

Введение
1 Обзор литературных источников……………………………………………….5
1.1 Практическое применение контрольных карт Шухарта………………….5
1.2 Проблема многомерного статистического контроля показателей качества в технологическом процессе………………………………………………………..6
1.3 Статистические методы выявления корреляционной связи……………..10
1.4 Статистический анализ точности и стабильности технологических процессов …………………………………………………………………………13
1.5 7 простых инструментов контроля качества……………………………14
1.6 Диаграмма Парето: новые возможности…………………………………..20
2 Материал и методика……………………………………………………………23
3 Практическая часть……………………………………………………………....32
3.1 Диаграмма Парето………..………………………………………………...32
3.2 Контрольные карты по количественному признаку……………………..32
3.2.1 -R карта (солевой ожег)…………………………………………….32
3.2.2 -S карта (повышенное содержание триметиламина)……………..33
3.3 Контрольные карты по качественному признаку…………………………33
Р- карта (ржавчина)…………………………………………….33
3.3.2 np-карта (рапа)…………………………………………………..33
c-карта (наличие дефектов при посоле)………………………34
u-карта (деформация упаковки)……………………………….34
3.4Гистограмма распределения (повышенная концентрация соли в тузлуке)……………………………………………………………………………..34
Корреляционно-регрессионный анализ (зависимость концентрации соли в мышечной ткани от времени просаливания)…………………………..35
Диаграммы Исикава……………………………………………………….35
3.6.1Диаграмма 1 (окись)……………………………………………35
3.6.2Диаграмма 2 (омыление)……………………………………….35