Анализ организации и управления производством и реализацией молока в СПК «Большеандреевский» Княгининского района Нижегородской област

В составе ДМЗ на производство 1 ц молока наибольший удельный вес занимают материальные затраты 65,1 %, а наимаеньший прочие затраты 0,8 %. В структуре ДМЗ на 1 ц молока в 2013 году наибольший удельный вес занимают корма 55,6%, а наименьший электроэнергия 2,6 % или 32,7 тыс. руб.

Денежно–материальные затраты включаются затраты на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, энергию и другие затраты, приравниваемые к материальным затратам. 

 

 

Рисунок 5 – Структура затрат на производства 1 ц молока в 2011г., %

 

Основную долю в себестоимости производства 1 ц молока в 2013 году занимают корма, в том числе собственного производства – 46,0%, но по сравнению с базисным годом их доля снизилась на 8,3%. На втором месте оплата труда с отчислениями – 31%. Наименьшую долю составляют прочие затраты менее 1%,  а затраты на электроэнергию составляют 1% и  по сравнению с 2009 годом они увеличились на 165,3%.

 

Чтобы понять, на сколько прибыльно и рентабельно производство и реализация молока в СПК «Большеандреевское», нам следует рассмотреть данные, которые представлены в таблице 15.

 

 

 

Таблица 15 – Результаты реализации молока в СПК «Большеандреевский»

Показатели	2011г	2012г	2013г	Темп роста, %
Валовое производство молока, ц	4897	4764	5406	110
Реализовано молока, ц	5042	4902	4910	97
Товарность, %	103	104,9	90,8	88
Полная себестоимость, тыс. руб.	5950	6692	5895	99
Себестоимость 1 ц, руб.	1180	1365	1200	102
Цена реализации 1 ц, руб.	1208	1255	1295	107
Выручка от реализации, тыс. руб.	6091	6151	6356	104
Полная прибыль (убыток) от реализации, тыс. руб.	141	-541	461	327
Прибыль (убыток) от реализации 1 ц молока, руб.	3862	3537	3710	96
Уровень рентабельности (+), убыточности (-) производства. %	2,4	-8,1	7,8	330
Уровень рентабельности (+), убыточности (-) продаж, %	2,3	-8,8	7,3	313

Валовое производство молока в отчетном 2013 году увеличилось на 10%, реализация молока также уменьшилось на 3% или на 4910 ц молока по сравнению с базисным 2011 годом. Товарность молока уменьшилась на 12%,себестоимость увеличилась на 2% или на 1200 руб. по сравнению с 2011 годом. Увеличилась цена реализации, поэтому увеличилась и выручка от реализации на 4%. Также в хозяйстве наблюдается рентабельность производства, которая составляет в 2013 году 7,8%

Далее сравним данные по эффективности производства молока в СПК «Большеандреевский» в таблице 16.

Таблица 16 – Сравнительные данные по эффективности производства молока в 2013 г.

Показатели	Изучаемое хозяйство	В среднем
		На 1 хоз-во районе	На 1 хоз-во в области
Удой на 1 корову, ц	35,8	38,9	39,9
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч.	3,3	3,4	3,5
Затраты труда на 1 голову, чел.-ч.	119	128	133
Себестоимость 1 ц, руб.	1200	1191	133
Цена реализации 1 ц, руб.	1295	1286	1325
Прибыль (убыток) на 1 ц, руб	3710	1980	4320
Прибыль (убыток) на 1 голову, руб.	3053	3540	3750

Анализируя сравнительные данные по эффективности производства молока, мы видим, что прибыль на 1 голову в изучаемом хозяйстве составляет 3053 руб., а в среднем на 1 хозяйство в районе составляет 3540 руб., и на 1 хозяйство в среднем по  области 3750 руб.. Удой на 1 корову в изучаемом хозяйстве составляет 35,8 ц, в среднем по области 38,9 ц. Затраты труда на 1 ц молока в изучаемом хозяйстве составляют 3,3 чел.-час., а в среднем на 1 хозяйство района 3,4 чел.-час..

После проведения экономико – статистического анализа производства, видно что изучаемое хозяйство развивается, произошло снижении себестоимости молока. В целом же, производство молока в СПК «Большеандреевский» находиться на достаточно высоком уровне, по району оно занимает 1 место по удою молока с 1 головы КРС молочного направления.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2.СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ОБУСЛАВЛИВАЮЩИХ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА

2.1 Факторы, обусловливающие  эффективность производства и  реализации молока

 

        Нынешнее  экономическое положение сельского  хозяйства требует от товаропроизводителей  ориентации на повышение производительности  труда и конкурентоспособности  продукции своих предприятий. Низкая  эффективность объясняется не  крупными размерами производства, а системой хозяйствования, отсутствием  переработки, производительной инфраструктуры, других сфер агросервиса. Если  руководящее звено сельхозпредприятия  обладает опытом, компетентностью, предприимчивостью, знает основы  рыночной экономики и маркетинга, то там будет принята такая  структура производства, которая  обеспечит хорошие результаты.

Экономический анализ показывает, что низкая эффективность производства молока обусловлена в первую очередь не только макроэкономической обстановкой, а также факторами, зависящими непосредственно от самих сельхозпроизводителей. Основным же показателем экономической эффективности работы сельхоз. организаций в отрасли молочного скотоводства выступает сумма прибыли от реализации произведенного молока. Последняя зависит от результатов продажи молока и затрат, связанных с его производством и реализацией. На показатель прибыли существенное влияние оказывает цена реализации, а также объем товарной продукции. В свою очередь, цена реализации молока и молочной продукции формируется под воздействием спроса и предложения и во многом зависит от каналов реализации.

Важным фактором, влияющим на конечные результаты работы в отрасли молочного скотоводства, является качество животных. Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом. Для этого необходимы животные, которые отличались бы высокой молочной продуктивностью, пригодностью к машинному доению, высокой акклиматизационной способностью, легкостью отелов и хорошей жизнеспособностью новорождённых телят (к примеру, животные черно-пестрой породы). Следует отметить, что именно племенная работа играет важную роль в повышении экономической эффективности производства продукции в данной отрасли. Этот фактор связан с большими затратами на выбраковку, покупку животных-улучшателей, с применением различных методов спаривания и скрещивания скота, ведением записей родословных и т.п. Созданное в результате такой работы высокопродуктивное стадо за более короткий срок окупает дополнительные затраты .

Важное значение для увеличения объемов производства молока и снижения его себестоимости имеет не только ликвидация перегулов коров и телок, но и их яловости. У яловой коровы резко снижается продуктивность (до 35%).

Большую роль в повышении эффективности работы молочной отрасли играют сроки выращивания и качество молодняка. Сокращение сроков выращивания первотелок с 35 до 26-28 месяцев уменьшает стоимость одной коровы на 15-20%, а продуктивность рано отелившихся животных на 15-20% выше, чем обычно. Повышение продуктивности молочного стада возможно лишь на базе научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства. Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия труда для работников. К ним относят, например, конвейерный и сменно-поточный способы содержания и обслуживания коров. При сменно-поточном способе содержания животных более эффективно используются специализированные помещения: значительно сокращаются площади в расчете на одно скотоместо, резко повышается эффективность использования оборудования, особенно кормораздаточных транспортеров.

Кроме основных факторов, на производственные и экономические показатели работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока (продуктивность животных, рентабельность производства и т.д.) оказывают влияние также и косвенные факторы: уровень производственных затрат, уровень оплаты труда работников и т.д.

А.В. Михалёв и Л.И. Крячкова считают, что с повышением производственных затрат в животноводстве при рациональном их использовании и хорошей организации управления можно добиться высокой продуктивности скота и низкой себестоимости продукции. Все это может привести к росту валового дохода в расчете на одного работника и окупаемости затрат в целом по конкретному предприятию.

Также к факторам повышения эффективности работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока можно отнести интенсификацию производственного процесса, обеспечивающую ускоренное развитие отрасли.

Повышение эффективности АПК предполагает совершенствование экономического механизма рыночного отношений. Это определяет необходимость сочетания саморегулирования рынка на основе спроса и предложения с использованием регулирующих экономических рычагов.

Таким образом, проблема роста эффективности аграрной экономики требует использования факторов, связанных как с развитием производительных сил, так и совершенствованием экономических отношений.

Факторы, оказывающие влияние на эффективность сельского хозяйства многочисленны и разнообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов сельскохозяйственных предприятий, другие связаны с технологией и организацией производства, использованием производственных ресурсов, внедрением достижений научно-технического прогресса.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит ее количество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего поданного товара. В том числе, большое значение уделяется качеству молока.

Факторы, оказывающие влияние на размер прибыли, находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и изменение одного из них ведет к соответствующим изменениям других. Так, общий размер реализованной продукции оказывает влияние на сумму прибыли и денежную выручку. В то же время величина денежной выручки зависит от количества валовой продукции и уровня товарности.

Важнейшим фактором, влияющим на организацию и экономическую эффективность обновления стада, является интенсивность использования коров, зависящая от длительности воспроизводственного цикла и срока эксплуатации животных.

Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок. На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержанииприменяется групповое закрепление животных за работниками, в связи, с чем единственно возможным является доение коров в доильных залахна стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от размера фермы и комплекса, а также выравненности стада по уровню продуктивности и скорости молокоотдачи.

Основными путями повышения экономической эффективности производства молока являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации. На конечные результаты производства влияет существенным образом размер материально-денежных затрат на производство и реализацию продукции. В структуре затрат на производство молока важное значение имеют корма и амортизация основных фондов.