Подтверждение соответствия серийно выпускаемой продукции воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия ГОСТ Р 54316-2011

Рекомендуемая структура стандарта на продукцию, которая  используется для целей  сертификации, в общем виде представлена следующим образом:

- область  применения 

- нормативные  ссылки

- классификация

- технические  требования 

- правила  приемки

- методы  анализа 

- транспортирование  и хранение 

Анализ  структуры стандарта ГОСТ 53956-2010  «Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия» подтвердил, что все основные требования  необходимые для сертификации в нём содержатся. В результате анализа было выявлено, что требования направленные на обеспечение безопасности  жизни и здоровья людей, соблюдены в полной мере.

2.2.2.2 Анализ стандартных методов контроля  установленных требований безопасности

Главное требование, предъявляемое к вишни отборной «Vитамин» является безопасность.

Для проверки на производстве отбирают несколько  проб данного продукта и испытывают в лабораториях на наличие содержания в них токсических элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть),  пестицидов (гексахлорциклогексан альфа-, бета-, гамма-изомеры), нитритов и микробиологических показателей.

Эти вещества не должны превышать нормы, установленные в СанПине 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

 

2.2.3 Основные этапы процедуры   подтверждения соответствия продукции,  установленным требованиям

2.2.3.1 Необходимость добровольного подтверждения  соответствия

Подтверждение соответствия — это документальное удостоверение соответствия продукции  или иных объектов, процессов проектирования эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или  оказания услуг требованиям технических  регламентов, положениям стандартов, сводам правил или условиям договоров.

Добровольная  сертификация — подтверждение соответствия продукции (процессов) любым требованиям, устанавливаемым заказчиком.

Вишня отборная «Vитамин» входят в группу однородной  продукции, данная продукция  подлежит добровольной сертификации.

2.2.3.2 Обоснование выбора системы и  органа по сертификации

Сертификация  продукции — процедура подтверждения  соответствия, посредством которой  независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует  установленным требованиям.

Правила сертификации продукции регламентируются Постановлением Госстандарта РФ от 21.09.1994 N 15 «Об утверждении Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации».

Не смотря на то, что в «системе сертификации пищевой продукции» существует множество  органов по сертификации,  для  сертификации  «Пастилы Сюита »  был выбран ОС ГНУ СибНИПТИП (POCC RU 0001.11.ПН. 90).

Данный  орган имеет полномочия для выдачи сертификата соответствия на все виды продукции и услуг.

 

 

 

 

2.2.3.3. Основные этапы проведения сертификации  серийного производства вишни отборной  «Vитамин» требованием ГОСТ 6441-96 .Техническое условие.

Основные  этапы проведения сертификации серийного производства фруктов быстрозамороженных ГОСТ Р 53956-2010  ОКП 72- 9478 приведены в блок схеме процедуры сертификации (Приложение А).

Порядок сертификации кондитерских изделий  пастильных включает:

2.2.3.3.1 Подача   и рассмотрение заявки на сертификацию с прилагаемыми документами.

При обращении заявителя ООО  «ТК Мираторг» в лице директора Бычковой Е.С.  в орган по сертификации ГНУ СибНИПТИП, он представляет Заявку на сертификацию продукции № 562 от 05.04.13г. одновременно с заявкой заявитель предоставляет следующие документы:

- санитарно – эпидемиологическое  заключение, утверждающее, что производство  и реализация изделий кондитерских  пастильных является безопасным  и соответствует санитарно –  эпидемиологическим правилам и  нормам № 54.НС. 03.914.П.001258.07.01 от 05.04.2013 г

2.2.3.3.2 Принятие решения по заявке, в том числе выбор схемы сертификации.

Орган по сертификации ГНУ СибНИПТИП принял положительное Решение по заявке №562 от 05.04.2013 г. В заявке заявитель ООО «ТК Мираторг» в лице директора Бычковой Е.С. предложил схему сертификации № 3а. Орган по сертификации согласился с выбранной схемой т.к данная схема применяется при сертификации партии выпускаемой продукции, заключается в испытании типового образца.  Образцы для испытаний продукции  вишни отборной отбираются со склада изготовителя ООО «ТК Мираторг».

 2.2.3.3.3 Заключение договора  на проведение работ по сертификации.

После положительного решения по Заявке между  органом  по сертификации,. и заявителем ООО «ТК Мираторг» был заключен договор на проведение сертификационных работ от 05.04.2013г. В договоре оговорены сроки выполнения работ и их стоимость.

2.2.3.3.4 Отбор, идентификация образцов и их испытания.

Испытание продукции вишня отборная «Vитамин» проводится на пробах, сырьевой состав, технология изготовления и другие признаки, характеризующие вид продукции которых, должны быть такими же как у продукции, поставляемой потребителю. Отбор проб осуществляет эксперт  органа по сертификации  Кондрашиной Т.Н. с представителем предприятия, в лице технолога Гляненко А.С. Отбор оформляется «Актом отбора проб» № 562 от 06.04.2013г.

Сертификационные  испытания начинаются с проведением  экспертами идентификации продукции вишня отборная «Vитамин» на принадлежность к исследуемой партии продукции на соответствие наименованию, указанному на этикетке или другой сопроводительной документации, «Акт  отбора образцов проб» №  562 от 06.04.2013г. и  «Акт идентификации продукции» № 562  от 06.04.2013г   проводят одновременно.

Затем  оформляют «Направление» № 562 от 09.04.2013г   для проведения испытаний  в аккредитованную испытательную  лабораторию.

В направлении  указываются следующие физико-химические, органолептические показатели, по которым  будут проводиться испытания  образцов:

- токсические  элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть;

- пестициды;

- нитриты;

- радионуклиды: цезий – 137, стронций-90;

- микробиологические  показатели.

Испытания, проводящиеся в АИЛ ПП и ПС РОСС RU. 0001.11.ПН90 оформляются «Протоколом испытаний» № 562 от 09.04.2013г. и «Листом анализа» № 562 от 09.04.2013г. в результате чего было подтверждено что продукция «Vитамин» соответствует СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и  пищевой ценности пищевых продуктов».

2.2.3.3.5 Оценка производства (анализ состояния  производства сертификация системы качества).

Так как  сертификация продукции проводится по схеме №3а, то в нее включен анализ состояния производства. Его производят  председатель комиссии  по сертификации производства Кондрашина Т.Н.и члены комиссии Эльшайт М.С., Плужникова Н.Г.

Проверка  включает:

- сведения  об опыте изготовления продукции  «Vитамин»:  выпуск продукции происходит согласно графику технологического процесса;

- краткую характеристику помещения: 150 м²

- сведения о проверках предприятия специальными государственными контрольно – надзорными органами: документация о контрольно - надзорных органах, ветеринарной инспекции, санитарно - эпидемиологический надзор, копии прилагаются.

- сведения  о наличии соответствующих документов, подтверждающих безопасность сырья:  санитарно-эпидемиологическое заключение  №54.НС.03.916.П.001258.07.01 от 05.04.13

- сведения о ГОСТ, технологической документации и др. нормативных актах, регламентирующих норм, правил  и мер по обеспечению качества и безопасности продукции;

- наличие регистрационных журналов: наличие рабочих записей, регистрационных журналов имеются, копии прилагаются;

- санитарно – гигиенические и технологические условия производства: наличие договоров по санитарно-гигиеническим и техническим производствам имеются, копии прилагаются;

- сведения о порядке проведения работ (входной, операционный и приемочный контроль продукции; метрологическое обеспечение производства и проведение поверок средств измерений; периодические испытания продукции; контроль технологической дисциплины; анализ дефектов в процессе производства по результатам рекламаций; проведение тех. обслуживания и ремонта оборудования; прием, хранение, транспортирование и реализация продукции; применение статистических методов контроля качества; организация учета, ремонта и изготовления оснастки; техническое обучение исполнителей; контроль технологической точности оборудования и оснастки;        

- сведения о качестве изделия вишни отборной «Vитамин»: соответствует нормативной документации;

- сведения о качестве изготовления продукции «Vитамин»: соответствует;

- сведения о видах и количестве дефектов продукции, выявляемые при приемке и эксплуатации:  упаковка и хранение;

- сведения об основных потребителях продукции: ООО«Ашан», ООО «Мария-ра»;

- условия реализации продукции: соответствует требованиям;

- последовательность  изготовления продукции: соответствует   требованиям;

- требования к персоналу: должны иметь санитарные книжки;

- Выводы: продукция  изделия вишни отборной «Vитамин» соответствует требованиям ТУ 9165-001-63508509-10;

- Адреса  рассылки: 115516, Россия, г. Москва, Кавказский бульвар, 57. Результаты анализа состояния производства предоставляются в Акте №562 от 08.04.2013г, который учитывают при выдаче сертификата.    

 

2.2.3.3.6 Анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия.

Проводится  анализ полученных результатов испытаний, оценка соответствия объектов подтверждения  соответствия  установленным требованиям  органом по сертификации продукции  и услуг.   Затем орган подготавливает  «Решение о выдаче сертификата» № 562  от  10.04.2013г. серии выпускаемой продукции вишня отборная «Vитамин»  производства ООО «ТК Мираторг»,  оформляет и регистрирует его в установленном порядке.

 

2.2.3.3.7 Выдача сертификата и лицензии на право применения знака соответствия.

Сертификат  соответствия № РОСС RU ПН 90 Н 00562  с 10.04.2013г.  по 10.04.2016г.   на изделия вишню отборную «Vитамин»  по заказу компании ООО  « ТК Мироторг»  , срок действия сертификата 3 года.

 

2.2.3.3.8 Осуществление  инспекционного  контроля за сертифицированной продукцией.

Инспекционный контроль за сертифицированной  продукцией вишня отборная «Vитамин» проводится в течение всего срока действия сертификата и лицензии (с периодичностьюгод) на применение знака соответствия в форме периодических и внеплановых проверок с целью подтверждения того, что продукция и условия её производства продолжают соответствовать установленным требованиям. Способы и периодичность проведения инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации и фиксируются в договоре по инспекционному контролю №562  от 10.04.2012г. или в решение № 562 от 10.04.2012г. о выдаче сертификата соответствия по заявке №562 от 10.04.2012г.

2.2.3.3.9  Инспекционная проверка.

По прохождению 1 года после выдачи сертификата соответствия № РОСС RU ПН 90 Н 00562  ООО «ТК Мираторг» на продукцию «Vитамин» орган по сертификации ОС ГНУ СибНИПТИП выпускает распоряжение № 562 от 04.04.2014г. о проведении инспекционной проверки продукции             «Vитамин».             Создается группа инспекционной проверки в составе руководителя группы: Кодрашиной Т.Н.  и члены комиссии Эльшайт М.С., Плужникова Н.Г..

       Результат инспекционной проверки оформляется актом № 562 от 07.04.2014г.

       На основании Акта инспекционной проверки № 562 от 07.04.2013г.

было  выдано Решение № 562 от 11.04.2013г. о подтверждении сертификата соответствия и лицензии на применение знака соответствия.

Пакет документов, необходимый для проведения процедуры  сертификации серийно выпускаемой  продукции приведен. ( Приложение Б).

 

3.Экономическая часть

Расчет  затрат на разработку нормативной документации

Таблица 1. Основные статьи расходов и их величины

Основные статьи расходов	Величина
1.Используемые материалы,  руб., в том числе	700
Флешка	450
Папка	30
Бумага	200
Ручки	20
2. Стоимость затраченной  электроэнергии, руб.	50
3. Количество работающих, чел.	1
4. Количество часов работы	120
5. Стоимость оборудования, руб., в том числе	27000
Компьютер	18000
Принтер	5000
Сканер	4000
6. Норма амортизации основного  оборудования, %	24,6
7. Заработная плата работающих, руб.	15000
8. Единый социальный налог, %	35,6
9. Прочие затраты, %	5